Sarımsak hakkında ilginç bilgiler - kimyasal bileşimi, kalori içeriği, yararlı ve iyileştirici özellikleri

Sarımsak unutulmaz bir lezzet tadı ile son derece popüler bir sebzedir. Sarımsak yemekleri tüm dünya mutfaklarında bulunur. Fakat antik çağlardan beri sarımsak sadece yemeklerde değil farmakolojide de kullanılmaktadır.

Bu, bileşiminde biyolojik aktivitesi yüksek birçok faydalı maddenin bulunmasından kaynaklanmaktadır.

Makalede bu sebzenin ne içerdiğini, hangi vitaminleri içerdiğini, şeker olup olmadığını ve bu lezzetli sebzenin bileşiminde ne kadar bulunduğunu ve bunun yararları ve zararlarının neler olduğunu göz önünde bulundurun.

Sebzede ne olduğunu bilmek neden önemlidir?

Sarımsak çoğu insan için çok iyidir.. Ancak herkesin onu büyük miktarlarda kullanması gerekli değildir. Ve bazı hastalıklar ve koşullar ile onu tamamen reddetmeye değer.

Taze sebzelerin besin değeri

Sarımsak oldukça besleyicidir. Bakalım kaç kalori içeriyor? Bir kilogram 1110-1327 kilokalori içerir, 100 gramdaki taze sebzelerin kalori içeriği yaklaşık 130 kcal'dirfakat bir karanfilin ağırlığı yaklaşık 4 gramdır. - taze karanfilde kaç kalori olacak? Kalori 1 taze karanfil sadece 5.5 - 6 kcal.

100 gram başına taze sarımsak KBMU kimyasal bileşimi ve içeriği ve şeker olup olmadığını ve ne kadar içerdiğini:

• kalori - 130 kcal;
• proteinler - 6.5 g;
• yağ 0.5 gr;
• karbonhidratlar - 29.9 gram;
• su - 60 g;
• doymuş yağ asitleri - 0.1 g;
• doymamış yağ asitleri - 0.1 g;
• organik asitler - 0.1 g;
• mono - ve disakaritler - 3.9 g;
• lif - 1.5 g;
• nişasta - 26 g;
• kül - 1.5 gr.

Kurutulmuş sarımsak beslenme değeri, karbonhidrat miktarını azaltarak önemli ölçüde azalır. Ve 100 gram ürün başına 331 kcal'dir. Uçucu üretim ve uçucu yağların sayısı da düşer, ancak iz elementlerin seviyesi hemen hemen değişmez - bu işlem en çok sarımsakın yararlı bileşenlerini korur.

Haşlanmış, kızartılmış veya salamura formunda, bu sebze çok daha az tıbbi özellik ve kalori içeriği korur ve sadece bir baharat haline gelir. Isıl işlemle çok fazla madde yok edilir.

Haşlanmış sarımsak yararları ve zararları hakkında daha fazla bilgi burada bulunabilir ve bu malzemede de kavrulmuş sarımsak özellikleri hakkında daha fazla bilgi bulunabilir.

Çiğ sarımsak en yararlıdır.. Vücudun sağlıklı çalışması için önemli olan mümkün olan en fazla miktarda maddeyi içerir. Hormonların ve enzimlerin bir parçasıdır, metabolizma ve redoks reaksiyonlarında rol oynarlar.

Bu reaksiyonların ihlali metabolik bozukluklara, hücre bölünmesinde ciddi sağlık sorunlarına neden olan hatalara neden olur.

Makro elementler:

• magnezyum - 30 mg;
• potasyum - 260 mg;
• klor - 30 mg;
• sodyum - 17 mg;
• fosfor - 100 mg;
• kalsiyum - 180 mg.

İzleme elemanları:

• manganez - 0.81 mg;
• Çinko - 1.025 mg;
• iyot - 9 mcg;
• selenyum - 14.2 mcg;
• demir 1.5 mg;
• bakır: - 130 mcg;
• kobalt: - 9 mcg.

Bir sebzede hangi vitaminlerin bulunduğunu düşünün. vitaminler:

• B1 Vitamini - 0.08 mg;
• B2 vitamini - 0.08 mg;
• B6 Vitamini - 0.6 mg;
• K vitamini - 1.7 mcg;
• PP Vitamini - 2.8 mg;
• kolin - 23.2 mg;
• B9 Vitamini - 3 mikrogram;
• C vitamini - 10 mg;
• E vitamini - 0,3 mg.

Sarımsak ve elementler için en karakteristik bileşiklerin bazıları daha ayrıntılı olarak belirtilmelidir.

1. selenyum. Hücre mutasyonunu önler, bağışıklığı arttırır, toksinleri ve serbest radikalleri nötralize eder, C ve E vitaminlerinin antioksidan özelliklerini aktive eder. Tümör işlemlerinin gelişmesini önler, hemoglobin, metabolizma oluşumunu uyarır. Selenyum eksikliği ile vücut erken yaşlanır.
2. iyot. Yağların, proteinlerin ve karbonhidratların metabolizmasını düzenleyen tiroid hormonlarının bileşimi, enerji değişimi, germ hücrelerinin olgunlaşması. Ayrıca, iyot olduğu zaman, özellikle çocuklarda zekanın gelişimini teşvik eder. Radyoaktif maddeleri vücuttan uzaklaştırır, genel hormonal arka planı dengeler, bağışıklığı arttırır.
3. Esansiyel Yağlar ve Fitonositler. Çoğunlukla baharatlara tuhaf bir koku verir.

   Dialilil disülfür, sarımsak esansiyel yağlarının bileşimindeki ana bileşiktir. Güçlü bir antiseptik etkiye sahiptirler, ancak cilt ve mukoza zarlarının tahriş olmasına neden olurlar.

4. alisinin. Bu, belirgin bir antibiyotik, antiseptik, antiparaziter etki sağlayan sarımsaktaki en ünlü bileşendir. Yapay antiseptikler ile karşılaştırırsak, allisin önemli ölçüde yarar sağlar. Örneğin, karbolik asit, 24 saat içinde mikobakteri tüberkülozu öldürür ve allisin birkaç dakika içinde bu görevle baş edebilir. Ayrıca, sistemik bir etkiye sahiptir ve tüm organizma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Yararları ve terapötik etkileri

Önemli bir mikro element ve vitamin içeriği olan allisin nedeniyle sarımsak, ciddi hastalıkların önlenmesinde ve tedavisinde önemli bir rol oynar.

• Hipoaktif etkisi. Sarımsak kan damarlarını genişleterek kan basıncını düşürür.
• Antibiyotik eylem. Sarımsak, salmonella, vibrios, mikobakteriler ve stafilokok gibi farklı bakteri türlerini etkili bir şekilde yok eder. Aynı zamanda, başka birçok mikrop türünün aktivitesini azaltır.
• Antikoagülan etki. Kan pıhtılarını tahrip eden ve yenilerinin ortaya çıkmasını önleyen, dokulardaki mikro dolaşımı artıran aspirinopodobnym etkisine sahiptir.
• Antiparaziter etki. Sarımsak uzun zamandır gastrointestinal sistem parazitleri ve solucanlarıyla savaşmak için kullanılmıştır. Pinworms ona çok duyarlıdır.
• Antiviral özellik. Sarımsak, viral hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için mükemmel bir araçtır. Antik çağlardan beri, sarımsak çiftleri salgınlar sırasında mülkleri dezenfekte etti.
  Günümüzde, sarımsakların yayılmalarını engelleyerek solunum virüslerini olumsuz yönde etkileyebileceği çoktan kanıtlanmıştır.
• Hipolipidemik özellik. Sarımsak yiyen insanların genellikle düşük kolesterolü olduğu konusunda çalışmalar var. Ayrıca, kullanımı yüksek yoğunluklu lipoproteinlerin sayısını arttırır ve aterosklerotik plakların emilimini arttırır.
• İmmünomodülatör etkiler. Sarımsak biyolojik reaksiyonların bir uyarıcısıdır, savunma mekanizmalarını harekete geçirerek bağışıklık sistemini hücre seviyesinde etkiler.
• Antioksidan eylem. Sarımsak, serbest radikalleri bağlayarak lipid peroksidasyonunu durdurabilir. Bu özellik glutation, çinko ve selenyum tarafından gerçekleştirilir. Bu nedenle sarımsak, kanser riskini azaltabilir.
• Detoksifikasyon özelliği. Sarımsak toksinleri nötralize etme kabiliyetine sahip olduğundan zehirlenmelerin tedavisinde çok etkilidir. Bunlardan en başarılısı, arsenik, cıva, kurşun ve kadmiyum gibi mineral zehirlerle zehirlendikten sonra detoksifikasyon için kullanımıdır.
• Vitaminleştirme etkisiyeterli vitamin yoksa. Zengin ve çeşitli vitamin bileşimi sayesinde sarımsak iyice avitaminozu tedavi eder ve önler.

Sarımsak vücudun yararları hakkında bir video izlemek için teklif:

Zarar ve kontrendikasyonları

Herhangi bir, hatta en faydalı ilaç olsa bile, dozu takip etmezseniz bir insana zarar verebilir.

Sarımsak söz konusu olduğunda, aynı zamanda ölçüt göstermek için de gereklidir, çünkü çoğu yararlı özelliklere sahip olan gerçekten güçlü biyolojik olarak aktif maddeler içerir, ancak büyük miktarlarda vücudu olumsuz yönde etkileyebilir.

1. Akut baharat, mukoza zarını tahriş eder ve genellikle ağız boşluğu, yemek borusu, mide, böbrekler ve karaciğer hastalıklarının şiddetlenmesine neden olur. Büyük miktarlarda sarımsak yerken, sağlıklı insanlarda bile tahriş oluşabilir.
2. Büyük dozlarda sarımsak, sülfanil-hidroksil bileşikleri nedeniyle beyni etkileyebilir ve beyin korteksinin inhibisyon ve aktivasyon işlemlerinde bir değişikliğe neden olabilir. Bu uyuşukluk, sinirlilik ve azalmış konsantrasyona neden olur. Epileptikler, tamamen yasaktır, çünkü bu bileşikler nöbet saldırısına neden olabilir.
3. Hamile ve emzikli kadınlar da dikkatli olmalıdır. Cenin üzerindeki etki ayrıntılı olarak çalışılmamıştır, ancak olumsuz etki ile ilgili varsayımlar vardır.

   Emzirme baharatı süte nüfuz ettiğinde tatsız bir tada sahiptir.

   Ayrıca, çocuk alerjik olabilir.

4. Bireysel hoşgörüsüzlük veya sarımsak için alerjik reaksiyonlar sıklıkla bulunur. Ancak ciltte ve mukozada alerji olmadığında bile tahriş görünebilir.

Sarımsak vücudun tehlikeleri hakkında bir video izlemek için teklif:

Bu harika bitkinin kompozisyonu şaşırtıcı, tıp olarak kabul edilebilecek iyileştirici özellikleri sunuyor. Bu nedenle orta derecede kullanılmalıdır. Önerilen doz günde iki ila üç karanfildir.. Bazı durumlarda doktora danışmak daha iyidir. Doktor belirgin kontrendikasyonları ortaya çıkarmadıysa, sarımsak sadece sağlık ve uzun ömür getirecektir.