Tüm dünyada popüler bir baharat kekiktir. Bitkinin fotoğraflarının yanı sıra baharat ve uygulama özellikleri

Genellikle kekik de denilen kekik, en ünlü baharatlardan biridir ve tüm dünyada popülerdir.

Bu kokulu bitki, geleneksel tıpta, parfümeride ve kozmetikte kullanılan, yemek yapımında baharat olarak kullanılır.

Ayrıca, bitki mükemmel bir bal bitkisidir. Geleneksel tıp sevenler ve şefler faydalı özelliklerini ilk elden biliyorlar. Bu makale, baharatın ve uygulamasının özelliklerini ve bitkinin fotoğrafını sunmaktadır.

Bu baharat nedir?

Kekik neye benziyor?

Kekik yasnotkovy ailesinden otsu bir bitkidir. Küçük yaprakları bir yumurtaya benzeyen dikdörtgen bir şekle sahiptir. Çiçekler küçük, beyaz ve pembe olup, bir tür salkım oluşturan spikeletlerde toplanır.

fotoğraf

Fotoğraf bu baharatlamanın nasıl olduğunu gösteriyor.

aroma

Kekik kokusu çok güçlü, balzamik, çok hoş.. Bu baharatın tadı acı, ekşi, biraz sıkılaştırıcıdır. Tat ve koku kuruduktan sonra mükemmel bir şekilde korunur.

Keşif ve uygulama tarihi

Yunan kekiklerinden çevrilmiş olan "dağ sevinci" anlamına gelir. Bitki bize Akdeniz'in ve Orta Doğu'nun dağlık bölgelerinden geldi. Eski Yunanistan'da yemek pişirmede yaygın olarak kullanılıyordu ve kokulu baharatlara yapılan ilk referanslar çağımızın ilk yüzyıla dayanıyor ve Aristoteles, Yunan askeri doktoru Dioscoride ve ünlü Roma gurmesi Celius Apicius'un yazılarında bulunuyor.

Tesis, yamaçlarda, orman kenarlarında ve açık çimenli topraklı benzeri yerlerde oturmayı tercih ederek, toprağın kalitesine özel gereksinimler getirmez. Dünyada yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Faydaları

• Kekik, yüksek rosmarinik asit içeriği nedeniyle değerli bir antioksidan kaynağıdır.
• Ayrıca, çok miktarda uçucu yağ nedeniyle antimikrobiyal ve iltihap önleyici etkileri vardır.
• Kekik yağı, sindirim süreçleri üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan safra akışını uyarır.
• Yağ asitlerinin kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Kekik faydaları hakkında bir video izlemek için teklif:

Kimyasal bileşimi

Bitki sadece bir vitamin, esansiyel asit, mikro ve makro besin deposudur.:

1. Kalori içeriği - 265 kcal.
2. Yağ - 4.28 g
3. Protein - 9.00 g.
4. Karbonhidratlar - 68.92 g.
5. C vitamini - 10 mg.
6. PP Vitamini (niasin) - 0.7 mg.
7. A Vitamini (ER) - 100 µg.
8. Potasyum - 260 mg.
9. Kalsiyum - 40 mg.
10. Magnezyum - 30 mg.
11. Sodyum - 70 mg.
12. Fosfor - 50 mg.
13. Demir - 0.5 mg.
14. İyot - 9 mcg.

Vücudun giysi ve maruz kalan bölgelerine uygulanan kekik esansiyel yağı sivrisinekleri ve keneleri püskürtür.

Zarar ve kontrendikasyonları

Minimum miktarlarda kullanıldığında, baharat baharat olarak kullanıldığı zaman, kullanımından kaynaklanan yan etkilerin olasılığı minimumdur. Bununla birlikte, bir doz aşımı mide rahatsızlığını tetikleyebilir.

Aşağıdaki durumlarda kekik kullanamazsınız:

• kekik yanında, fesleğen, lavanta, mercanköşk, nane ve adaçayı da içeren yasnotk familyasının bitkilerine alerji tespit edilmesi durumunda;
• Hamilelik sırasında, düşük yapma olasılığı artar, bitki genç bir annenin ve yenidoğanın vücudu üzerindeki etkisinin iyi anlaşılmadığı için emziren anneler tarafından dikkatli kullanılmalıdır;
• kanın pıhtılaşmasının ihlali durumunda, kanama iddiasını önlemek için, planlanan işlemlerden önce baharatı iki hafta bırakmanız gerekir;
• şeker hastaları dikkatli bir şekilde baharatlandırılabilir, baharat kan şekeri seviyesini azaltabilir.

Geleneksel tıpta nasıl kullanılır?

Tıbbi amaçlar için, maksimum faydalı maddeler içeren çiçekler ve bitkinin üst yaprakları kullanılır. Kekik kaynatma uygulanır:

• öksürük tedavisi için, boğaz iltihapları ve ağız mukozaları;
• ARVI, grip, bronşit ve zatürree, balgam söktürücü olarak;
• gastrointestinal sistem hastalıklarında, bağırsak spazmlarını hafifletmek, gaz atılımı, safra akışını uyarmak, pankreas geliştirmek;
• cilt hastalıkları, döküntü, kaynar, mantar, Staphylococcus aureus tedavisi için;
• sakinleştirici olarak sinir bozuklukları.

Kekik çorbaları ve infüzyonları gecikmeyle menstrüasyona neden olur, ancak hiçbir durumda doktora danışmadan ve uygun bir muayene olmadan kullanılamaz.

Neden bu bitki pişirilirken ve nereye eklenir?

Kekik, dünyanın dört bir yanındaki aşçılar tarafından bağımsız bir baharat çeşidi olarak ve "İtalyan bitkileri" veya "Provence bitkilerinin" karışımlarının bir bileşeni olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Et yemekleri, tavuk, patates için harika, makarna ve pizza hazırlanmasında vazgeçilmez bir unsurdur.

Nasıl hazırlanır ve kurutulur?

Temmuz-Ağustos ayının başlarında, çiçeklenme döneminde hasat kekik. Hasat, açık havada, öğleden önce, bitkiler sabah çiyinden kuruduğunda yapılır.

Kekik çalıları uzun olabilir, ancak bir bitkinin sapının sadece üçte birinin çiçek ve yaprakları ile toplanması önerilir. Dallar mümkünse köklere zarar vermeden bıçak veya orak ile kesilir. Tavan arasında kurutulmuş olan dalları kesin veya doğrudan güneş ışığından korunmuş bir gölgelik altındaki havayı azaltın. İstekli sapları kırılgan hale geldiğinde gelir ve yapraklar kolayca parçalanır.

Kurutulmuş kekik açık yeşil renktedir.. Daha sonra yapraklar ve çiçekler kaba dallardan ayrılır ve sıkıca kapatılmış cam kavanozlara depolanması için dökülür.

Kekik baharatının evde nasıl hazırlanacağı üzerine bir video izlemeyi öneriyoruz:

Ne değiştirilebilir?

Bütün yemeğin başarısı kekik mevcudiyetine bağlıysa ve gerekli baharat elde değilse, benzer tadı ve kokusu olan baharatlar kurtarmaya gelecektir:

• mercanköşk;
• fesleğen, eşit oranlarda nane ile karıştırılır;
• kekik tanımına dahil olduğu Provence otlarının karışımı;
• kekik veya kekik.

Güzel kokulu ve sağlıklı baharat, Akdeniz ülkelerinin mutfak sanatlarındaki yerini hak ediyor, eşsiz aroması ve mükemmel tadıyla tüm dünyayı fethediyor.