Pancarlı marine edilmiş lahana, sadece günlük masada değil aynı zamanda misafirleri memnun etmek için de servis edilebilir.
Turşuluktan farklı olarak, marine etme işlemi birkaç saatten birkaç güne kadar sürer, bu nedenle lezzetli bir yemek denemek için uzun süre beklemeniz gerekmez.
Birkaç saat içinde kullanım için hızlı ve lezzetli lahana turşusunun nasıl yapılacağına ya da kış için kavanozlara atıldığına dair birçok tarif vardır, bu da maksimum miktarda değerli madde tasarrufu yapmanızı sağlar.
Yarar ve zarar
Pancarla marine edilmiş lahana sadece kışın menüyü çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda insan vücudunu faydalı vitaminler, makro ve mikro elementlerle doyurur. Bu pişirme sürümündeki sebzeler, besinlerin maksimum miktarını koruyarak hemen hemen marine edilmişlerdir.
Pancarlı lahana turşusu:
- organik asitler;
- diyet lifi;
- potasyum;
- kalsiyum;
- sodyum;
- magnezyum;
- fosfor;
- iyot;
- krom;
- manganez;
- C vitamini;
- B vitaminleri;
- PP Vitamini
Düşük kalorili içeriğinden (100 gram ürün başına 51.4 kcal), lahana kilo vermeye çalışan insanlar tarafından korkmadan kullanılabilir. Preparatın bu varyantında, sebzeler asgari miktarda asit içerir, bu nedenle sindirim sistemi için daha hafif bir üründür.
Ürünün yararlı özellikleri arasında aşağıdakiler bulunur::
- bağışıklık sistemini güçlendirir, nezle hastalıkları, vitamin eksikliği, stres ve halsizlik ile başa çıkmaya yardımcı olur;
- bağırsak mikroflorasının yenilenmesine yardımcı olur, lif içeriği nedeniyle hareketliliğini arttırır;
- kolesterolü azaltır;
- daha iyi kalp ve böbrek fonksiyonlarını teşvik eder;
- metabolizmayı hızlandırır.
Lahana turşusu büyük miktarda iri lif içerdiğinden kolit, enterit veya miyokard enfarktüsü geçiren kişiler için önerilmez.
Dikkat! Lahana turşusu emziren annelere dikkatle kullanılmalıdır. Bu ürün bebeğin durumunu etkileyebilecek şişkinliğe, şişkinliğe veya bağırsakta rahatsızlığa neden olabilir.
Lahana turşusunun yararları, zararları ve kalorileri hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
En İyi Marine Notları
Lahana turşusu lezzetli ve uzun süre tutulan ortaya çıktığında, sadece pişirme tarifini tam olarak takip etmek değil, aynı zamanda doğru çeşidi seçmek de önemlidir. Dekapaj ve dekapaj için, mevsim ortası ve geç beyaz lahana çeşitlerinin kullanılması en iyisidir. Başları uzun süre olgunlaşsa da, büyük, yoğun ve sulu. Bileşimindeki yüksek şeker içeriği nedeniyle boşluklar için en uygun olanlardır.
Hasat için en iyi notlar:
- Glory 1305. Yuvarlatılmış bir şekle sahip, ağırlığı 5 kg'ı geçmez. Mükemmel dış ve lezzet kalitesi, yüksek üretkenlik ve uzun süreli depolamada farklılık gösterir.
- Bir hediye. Bahçıvanlar arasında en popüler olarak kabul edilir. En olumsuz koşullarda bile, büyük bir hasat alabilirsiniz.
- Beyaz Rusça. Dekapaj ve dekapaj için en iyi çeşittir. Ürün tadı ve sağlıklı özelliklerini Nisan ayına kadar koruyor.
- Moskova geç kaldı. 8 kg ağırlığa ulaşan lahana kafaları çatlamaz, tatlı bir tada sahiptir.
- Harkov kışı.
- Sevgiliye f1. Rusya'nın güney bölgelerinde yetişen geç olgunlaşan hibrit.
- Cenevre f1.
- Tyurkiz. Alman yetiştiriciler tarafından yetiştirilen çeşitler, Rus şartlarına mükemmel şekilde uyar. Kuraklığa ve çeşitli hastalıklara karşı direnci zorlar, lahanalar çatlamaz.
Büyük önem taşıyan kafaların kalitesidir. Açık yapraklı en büyük ve en yoğun çatalları seçmelisiniz. "İlkbahar" a bastığınızda iyi olgun çatallar lahana.
Fotoğraflar ile yemek tarifleri lezzetli nasıl turşu
Daha sonra pancar ile lezzetli lahana turşusu hazırlanması düşünülecek ve fotoğraflar ile en iyi tarifler için seçenekler sunacak.
Lahana ve pancar yararlı özelliklerini korurken, sulu ve gevrek kalır. Böyle bir tarif için pişirilmiş lahana iki hafta içinde tüketilmelidir, aksi takdirde ekşi olabilir.
klasik
Yakut renginde lezzetli marine edilmiş lahana 5-6 saat içinde servis için hazır olacak. Lahana hazırlanması için gerekli pancar ile:
- beyaz lahana - 2 kg .;
- büyük pancar - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- Sirke% 9 - 100 ml;
- su - 1 l;
- şeker - 100 g;
- bitkisel yağ - 120 ml.;
- tuz - 40 g
hazırlık:
- Lahanalar yıkar, üstteki yeşil yaprakları çıkarın ve doğrayın. Marine için çatal ince şeritler halinde kesmek gerekmez. Bazıları lahanayı karelere bölmeyi tercih ediyor. Dilimlenmiş lahana derin ve geniş bir kaseye yayılır, tuz serpin ve hafifçe sıkarak ellerin suyunu verdi. Bundan sonra, ürünün hacmi yaklaşık olarak yarıya indirilmelidir.
- Marine için pancar beyaz çizgiler olmadan, parlak kırmızı, tatlı alır. Akan suda iyice yıkanır, soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür. Aynı şekilde havuç ile birlikte gelir.
- Marine için tencerenin içine su dökülür, tuz ve şeker dökülür. Sıvının kaynatılmasından sonra, yemekler ocaktan alınır, yağ eklenir, tekrar kaynatılır ve sirke ilave edilir.
- Kıyılmış sebzeler, cam kavanozlara yerleştirilir, sıcak turp ile doldurulur ve plastik örtülerle kaplanır. Snack yaklaşık beş saat içinde hazır olacak. Bu marine edilmiş lahana daha da lezzetli yapılır.
Pancarlı lahana turşusu için kullanılan klasik tarifin bir varyasyonunu içeren kullanışlı bir video sunuyoruz:
"Pelyustka"
Pancar lahana turşusu için bu tarif Gürcistan'dan geldi, ancak Ukraynalılar sayesinde adını aldı. Nitekim, Ukrayna'da, “pylyustka” “taç yaprağı” anlamına gelir. Dışarıdan, pancar suyundaki lahana parçaları pembe çiçek yapraklarına benzer. Bu tarif için malzemeler mutlaka sarımsak içerir.
hazırlık:
- İyice yıkanmış lahana kafasından, üst yapraklar çıkarılır, dört parçaya bölünür ve sap çıkarılır. Daha sonra lahana, yaklaşık üç santimetre kalınlığında plakalara kesilir.
- Pancar ve havuç küp küp doğranmış, sarımsak - ince dilimler.
- Bir tencerede, su kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Sıcaktan soğumaya bırakın, yağ ve sirke dökün, iyice karıştırın.
- Bir cam kabın içine yerleştirilmiş sebzeler, dikkatlice kurcalanır, sonra turşuyu dökün, kapağı sıkıca kapatın. Ürün bir günde hazır olacak.
Yaprakları ile lahana turşusu en iyi elastik taze yaprakları ile daha sonra çeşitleri kullanılarak elde edilir.
Lahana turşusu "Pelyustka" nın nasıl pişirileceği üzerine bir video izlemeyi öneriyoruz:
Gürcistan'da pancarlı lahana turşusu için pişirme seçenekleri, böyle bir yemeğin yararları ve zararları hakkında bilgiler ve tavsiyeler ayrı bir makalede bulunabilir.
"Provencal"
Lahana turşusu yemek pişirmek için çok ünlü bir tarif "Provence" denir. Bu uygulamada, yukarıda belirtilen bileşenlere ek olarak, mutlaka Bulgar biber eklenir. Yemeğe özel bir titizlik ve özgün bir tat verir. 1 kg lahana için bir Bulgar biber almalıdır.
hazırlık:
- Üst yaprakları lahanadan çıkarın, çatalların kalanını keskin bir bıçakla ince şeritler halinde doğrayın, derin tabaklara katlayın, tuz serpin ve meyve suyunu verene kadar ellerinizle yoğurun.
- Bulgar biber, kaba bir rende ovalanan şeritler, pancarlar ve havuçlar halinde kesilir. İstenirse çubuk veya çubuk şeklinde kesilebilir. Sarımsak bir bıçakla veya sarımsak presi ile doğranmış olmalıdır.
- Malzemeler karıştırılır ve sıcak turşuyla doldurulur. Marine edilmiş su, yağ, sirke, tuz ve şekerden yapılır. Lahana turşusu dökülür, düz bir plaka ile kaplanır, yükün üstüne konulur ve 5-6 saat odaya bırakılır. Bu yemekten sonra yemeye hazır.
Çeşitli tarif seçenekleri
Lahana turşusu için pişirme seçenekleri şefin tadına bağlı olarak değişebilir. Bazıları sirkesiz lahana yapar ve koruyucu olarak sitrik asit ekler. Turşuyu dökmeden önce doğrudan kavanoza eklenir.
Pancarlı lahana, kuru üzüm turşusu, orijinal bir tatlı tadı var. Kurutulmuş meyveler doğranmış sebzelere eklenir ve marine edilir..
Turşunun ekşi tadını sevenler için limon ve balla pişirilmiş uygun lahana. Lahana çatallarında yaklaşık üç kilo ağırlığında bir büyük limon ve yarım bardak bal gerekir. Pişirme bu versiyonunda hiçbir sirke. Limon dilimler halinde kesin ve diğer sebzelerle birlikte bir kavanoza yayılır. Marine için bal ve tuz ekleyerek su kaynatılır. Lahana kaynayan sıvı ile dökülür, bankalar plastik kapaklarla kapatılır.
Zencefil eklerseniz lahana turşusu yararları artacaktır. Bu kök mahsul bağışıklık geliştirir ve gençlik ve güzelliği korumaya yardımcı olur. Soyulmuş ve dilimlenmiş zencefil tabakları sebzelerin geri kalanıyla birlikte tabaklara yerleştirilir ve sıcak turşuyla dökülür.
Servis tabağı
Pancarlı lahana turşusu ayrı bir yemek olabilir veya et, balık, haşlanmış patates ile servis edilebilir. Bu güzel pembe meze, bitkisel yağla dökülmüş, yeşil soğan ve dereotu serpilerek şenlikli bir masaya servis edilen güzel bir salata kasesine yerleştirilir.
- Kırmızı lahana dilimleri fırında etli veya balıklı bir tabağa koyulabilir.
- Lahana turşusu, turta ve krep için doldurma yapmak.
- Çeşitli sebze ve et salataları için bir bileşendir.
- Turşu lahanasına haşlanmış patates, pancar, havuç, turşu ve bezelye eklenirse mükemmel bir salata sosu ortaya çıkar.
Pancarlı lahana turşusu için pişirme seçenekleri, çok sayıda var. Her ev hanımı bu basit yemeği pişirebilir ve lütfen evlerini yenebilir.
