Çoğu zaman, çeşitli salatalıklar, atıştırmalıklar olarak masada yer alır, bütün salatalar, salatalıklar, domatesler, turplar ve tabiki lahana olmadan yapamazsınız. Ancak lahana ailesinin kırmızı lahana temsilcisini tuzlamak mümkün mü?
Tabii ki, evet, ve bizim makalemizden evde kırmızı lahana hızlı ve lezzetli bir tuz nasıl öğreneceksiniz. Tuzlu kırmızı lahana için en iyi tarifleri sizinle paylaşacağız. Ayrıca bu konuyla ilgili yararlı bir video da izleyebilirsiniz.
asitle temizleme
Tuzlama veya tuzlama - yiyecekleri tuzla korumanın bir yoluGıdalarda bakteri ve küf oluşmasına izin vermez. Bu tedaviden sonra, ürünler neredeyse tamamen tat ve beslenme özelliklerini korurlar.
Dekapaj ve dekapajdan farklılıklar
Ancak tuzlama ve tuzlama arasındaki fark büyüktür. Marinasyon, ürünü uzun süre korumak için güçlü bir turşu kullanan bir konserve yöntemidir. Tuzlama ürünleri özel bir biyosferde enzim ve mantarlarda yaşamaya devam ederken, marinada tüm yaşam öldürülür. böylece tuzlama ürünleri özelliklerini daha iyi koruduğunda.
Tuzlu kırmızı sebzelerin faydaları
Mor lahana normalden daha fazla A vitamini içerir (burada kırmızı lahana beyaz lahanadan nasıl farklılaştığını bulabilirsiniz.) Ve bu sebzenin 200 gramını yedikten sonra, vücudunuza günlük C vitamini ihtiyacının% 89'unu sağlayacaksınız. Aynı elyaftan çok daha fazla elyaf içeriyor. Kanserle savaşan doğal bir antioksidan olan çok sayıda antosiyanin, kandaki lökosit sayısını normalleştirir, kan damarlarını güçlendirir ve erken yaşlanmayı önler.
Ayrıca lahana içinde bulunur:
- K, E, PP, B grubu vitaminleri;
- fosfor;
- magnezyum;
- potasyum;
- kalsiyum;
- iyot;
- bakır;
- silikon;
- demir,
- manganez;
- amino asitler;
- uçucu;
- karbonhidratlar;
- şeker;
- enzimler;
- bioflavonoids.
Böylece, Krasnokochanka basınç, tiroid bezi üzerindeki etkisi, böbrek çalışmaları. Bu sebze sindirilmeyen çok miktarda diyet lifi içerir, bu yüzden tokluk hissi uzun süre devam eder.
Lahana 100 gram başına içerir - 20 kcal, 2 gram protein, 0 gram yağ, 6 gram karbonhidrat.
Kırmızı lahana faydaları ve bir sebze yemekten kaynaklanan olası zararlar hakkında daha fazla bilgi edinin, burada okuyun ve bu makaleden hangi kırmızı lahana çeşidinin en iyi olduğunu öğreneceksiniz.
Marine tarifi
malzemeler:
- Kırmızı lahana - 3 kg.
- Defne yaprağı - 5-6 adettir.
- Sarımsak - 1 küçük kafa.
- Biber bezelye - 5 bezelye.
- Biber tatlı bezelye - 5 bezelye.
- Kuru karanfil - 5 adet.
- Şeker - 2 yemek kaşığı.
- Neodated tuz - 2 yemek kaşığı.
- Yemeklik sirke% 9 - 5 yemek kaşığı.
- Oda sıcaklığında kaynar su - 1 litre.
Pişirme yöntemi:
- Lahanayı hazırlayın: hasarlı üst yaprakları çıkarın.
- Şeridin orta uzunluğuna ve genişliğine kaydırın.
- Sarımsakları soyun, sonra ince plakalara kesin.
- Her iki malzemeyi de sıkarak derin bir kapta karıştırın.
- Sterilize edilmiş kavanozları temizleyin.
- Kavanozların dibine ilk baharatları, üstüne sarımsaklı lahanayı koyun. Sebzeleri mümkün olduğunca sıkıca sıkıştırmaya çalışın.
- Marinade: Bir tencereye su dökün, ateşe koyun ve kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. 2 dakika kaynatın ve sirkeye dökün.
- Hazır turşusu iş parçası ile kavanozlara dökün.
- Örtün ve sterilize edin. Yarım litrelik kavanozlar 15 dakika, litre 30 dakikaya ayarlandı.
- Sterilizasyondan sonra kavanozları kapaklı olarak yuvarlayın. Bir günde yiyebilirsiniz, ideal olarak en az 4 gün tutun.
Baharatlı Mor Snack
malzemeler:
- Kırmızı lahana - 1 kg.
- Pancar - 200 - 300 g (2 adet).
- Havuç - 200 - 300 g (2 parça).
- Sarımsak - 4 karanfil.
- Biber tatlı bezelye - 3 bezelye.
- Biber bezelye - 3 bezelye.
- Kırmızı acı biber - 1 tatlı kaşığı.
- Neodated tuz - 2 yemek kaşığı.
- Tablo sirkesi% 9 - 100 ml.
- Bitkisel yağ - 100 ml.
- Şeker - 1 su bardağı.
- Oda sıcaklığında kaynar su - 1 litre.
Pişirme yöntemi:
- Lahanayı yaklaşık 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve derin bir kaseye yerleştirin.
- Korece havuç için rendelenmiş havuç ve rendelenmiş pancar. Sebzeleri lahana ilave edip karıştırın.
- Sterilize kavanozlara yayılır. Üzerine biber ve doğranmış sarımsak koyun.
- Tuz ve şeker suda çözülür, yağ ve sirke dökülür.
- Karışımı kaynatın, iyice karıştırarak getirin. Marine edilin biraz soğumasını bekleyin, ardından sebzelere dökün.
- Kapaklı Lidding bankalar. Bir günde yiyebilirsiniz, ideal olarak en az 4 gün bekleyin.
Çıtır lahana
malzemeler:
- Kırmızı lahana - 5 kg.
- Şeker - 100 g
- Yeni tarihlenmiş tuz - 100 g
Pişirme yöntemi:
- Lahanayı üst yapraklardan soyun.
- Pipeti geniş, derin bir kaba alın. Tuz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın, sıkın. 30 dakika bekletin.
- Sonra lahanayı boynun 2 santimetre üstüne ulaşmadan sıkıca yukarı kaldırarak sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
- Kavanozu gazlı bezle örtün, derin bir kaba koyun ve bir gün boyunca ılık ve kuru bir yerde bırakın.
- Bir gün sonra, gazı çıkarmak için lahanada birkaç küçük delik açın. Ve 3 gün daha bırakın.
- 3 gün sonra lahana hazır, kasede biriken suyu kavanozun içine dökün. Kapağı kavanozun üzerine yerleştirin ve buzdolabına ya da başka bir serin yere koyun. Lahana hazır.
Pancar ile mor
malzemeler:
- Kırmızı lahana - 2 kg.
- Havuç - 200 g
- Pancar - 150 g
- Sarımsak - 1 adet sarımsak.
- Su - 1 litre.
- Şeker - 1/2 bardak.
- Neodated tuz - 2 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı.
- Tablo sirkesi% 9 - 1 su bardağı (250 mi.).
- Bitkisel yağ - 1/2 su bardağı (125 ml).
Hazırlama Yöntemi:
- Lahana pirzola, derin bir kaseye koyun.
- Havuç ve pancar rendeleyin, lahana ekleyin.
- Sarımsakları iyice doğrayın ve aynı kaba ekleyin. Her şeyi karıştır.
- Suyu bir tencerenin içine dökün, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynatın ve sonra yağ ve sirke ekleyin.
- Lahanayı sıcak turşu ile dökün.
- Bir plaka ile bastırın ve oda sıcaklığında 10-12 saat bekletin.
- Lahana sonra kavanozlara yayılır ve buzdolabında saklanır.
Klasik tarif
malzemeler:
- kırmızı lahana - 1 kafa;
- iyotlu ince tuz;
- 100 gram yağ;
- Tablo sirkesi% 9 - 200 ml.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi:
- Kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin.
- Lahanayı küçük çubuklara bölün ve büyük bir kaseye yerleştirin.
- Tuz, biraz mısır veya ayçiçek yağı ekleyin, iyice karıştırın, suyu görünene kadar lahanayı sıkın. 2-3 saat bekletin.
- Bir kapta şeker, sirke ve bir çorba kaşığı tuz karıştırın. Tamamen çözülene kadar karıştırın.
- Kavanozların içine lahana ve baharat koyun, sirke turşusu ile doldurun, kapaklarla örtün. İş parçasını serin bir yerde saklayın. 3-4 gün içinde deneyebilirsiniz.
Hızlı bir düzeltme nasıl yapılır?
- Beş dakika. Bitmiş lahana, ekleyin, taze zencefil ince bir rende kök, rendelenmiş kavanoz başına 2-3 yemek kaşığı ekleyin. Hızlı, orijinal ve çok basit bir atıştırmalık hazır.
- Mercimek salatası.
- Büyük haşlanmış 4 küçük haşlanmış patates, konserve fasulye konservesi ve 150 gr tuzlu lahana ile karıştırın.
- 50 g salatalık turşusu ve soğanı kesin, kalan malzemelere ekleyin.
- Yağ, tuz, karabiber serpin, her şeyi karıştırın ve servis yapın.
- Lahana ile bitmiş hamur köftesi. Kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın, 400 g tuzlu lahana dökün ve ara sıra karıştırarak 15 dakika kızartın. 2 çorba kaşığı salça ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Dolgu hazır, köfteleri şekillendirin ve her iki yönde kızartın.
konsey: Yeşilliklerle süslenmiş porsiyonlarda ve az miktarda taze sebzede hazır yemekler servis edilebilir.
Sonuç
Kırmızı lahana her zamanki gibi mükemmel bir alternatiftir, sadece tatlı değil, aynı zamanda daha sağlıklıdır.. Bir kez tuzladıktan sonra, gelecekte atıştırmalık hazırlarken sadece zaman kazanmayacak, aynı zamanda diğer birçok yemeği pişirme fırsatınız olacak.
