Birçok bahçıvan kendi alanında sarımsak yetiştirir ve hasat zamanı geldiğinde, depolanmasıyla ilgili soru ortaya çıkar. Makalemizde, kurumuş kış kurumasının, kurumaması için evde nasıl saklanacağını açıklayacağız, saklamanın çeşitli yollarını düşünün.
hasat
Kışın hasat için hasat belirli bir süre içinde yapılmalıdır. Sebzenin hasada hazır olduğuna dair açık bir işaret, yapraklar ve üst kısımlardaki yuvalardaki sarılık görünümüdür. Bahar sarımsak hasat yaklaşık döneminde Ağustos ayının ikinci yarısında düşer.
Bu önemli! Kışlık sarımsak hızlı bir şekilde bozulacağından depolama için önerilmez. Ampulleri uzun süre saklamayı planlıyorsanız, sadece bu çeşit için amaçlananları seçin.
Kış sarımsaklarının toplanmaya hazır olması, salkımındaki sargıda küçük çatlakların ortaya çıkması ile gösterilir. Ampulleri örten teraziler incelir ve kurur. Yaklaşık toplama süresi Temmuz ayının sonunda düşer.
Sebzenin olgunlaşma derecesini belirlemek için, kaplama skalalarını kontrol etmeniz gerekir. Eğer ince ve dayanıklılarsa, hasat edebilirsiniz. Sıcak ve kuru bir gün bu prosedür için idealdir. Sebze hasatının hızlı ve zamanında yapılması tavsiye edilir. Hasat daha sonra yapılırsa, bitkinin kalitesini en iyi şekilde etkilemeyecektir:
- örtü terazilerinin kırılması başlayacaktır;
- soğan karanfillere dağılmaya başlayacaktır;
- Yeni kökler dibinde görünmeye başlayacak ve bu da ampullerin köklenmesine yol açacaktır;
- Bu soğan, uzun bir süre boyunca yalan söyleyemeyecekleri için, depolama için önerilmemektedir.
Sarımsakların kışın evde depolanması, belirli kurallara uygun yapılması gereken temizlik işlemlerinden önce gelir.
Bunu yapmak için bir kürek veya dirgen gerekir. Onların yardımlarıyla, ampulleri baltalamak, onları toplamak ve daha sonra kuruması için yaymak gerekir. Ampulleri aletle zedelememek için hasat işlemi dikkatli yapılmalıdır. Sebzeli arazi el ile kaldırılmalıdır.
Biliyor musun En büyük sarımsak başı 1985'te Kaliforniya'da Robert Kerpatrick tarafından yetiştirildi. Ağırlığı 1,19 kg idi.
Kurutma için, ılık günleri seçmeli ve tesisi 3-5 gün boyunca kurutmalısınız. Bu süre için yağmur bekleniyorsa, mahsulü iyi havalandırılan bir odaya (çatı katı, veranda) koymak faydalı olacaktır.Gündüzleri güneşte bırakılabilir ve geceleri sıcak bir odaya aktarılması önerilir.
Kış için sarımsak hasat için en iyi yolları bulun.
Ampullerin üst kısımları ile birlikte kurutulması gerekir - kırmamanız gerekir. Bu, sebzelerin ağırlığını ve kalitesini etkileyebilecek olan besin maddelerinin yapraklardan ampule akışıdır.
İyice kuruduktan sonra 2-3 mm bırakarak kökleri kesmek, ayrıca sapı çıkarmak gerekir. Bundan sonra, ampulleri sıralamak ve seçilen depolara yerleştirmek faydalı olacaktır. 
En iyi depolama koşulları
Sarımsakları nerede saklayacağınızı söylemeden önce, yerleşimi için gerekli koşulları bilmenizi öneririz.
Depolama için karanlık bir yer seçin. Bitkiyi bodrum katında, buzdolabında veya balkonda bırakabilirsiniz.
Aşağıdaki koşulları sağlamak önemlidir:
- Nem. Depolama için, yüksek nem oranına sahip odalar uygun değildir - bu çürümeye neden olur. Düşük nem de uymaz - ampul sadece kurur. İdeal rakam% 70-80 olmalıdır.
- Hava girişi Paketlenmeden tesisi depolarken, fazla hava kurumasına neden olacak, zararlı mikrofloralar oluşacaktır. Sarımsak 300-500 gr porsiyonlara bölünerek karton kutulara, plastik kaplara, ahşap kutulara, kutulara koymak önerilir.
- Sıcaklık. Düşük sıcaklığa sahip oda seçmek daha iyidir. Ancak, bitki soğuğa tolerans göstermez, bu nedenle onu dondurmamanız gerekir. Optimum sıcaklık 2-5 ° C'dir
Sarımsak nasıl kaydedilir
Bu bölümde, sarımsakların evde baharın sonuna kadar farklı şekillerde nasıl korunacağını açıklıyoruz.
At kuyruklu
Bu, ek paketleme gerektirmediğinden oldukça popüler bir yöntemdir. Ayrıca, "sarımsak örgüler" herhangi bir mutfağın özgün bir dekorasyonu olabilir. Bir örgüyü örmek için normal sicimi almanız ve bitki saplarını örmeniz gerekir. Kestikten sonra 15 cm kadar bırakın. 
Bankalarda
Bunu yapmak için, sarımsak dikkatlice kurutun. Kökler biraz yanmalı, daha sonra dişlerdeki başları sökünüz. Bu, hasara ya da kullanılamaz sarımsakları kaçırmamaya ve kasaya zarar vermemek için çok dikkatli yapılmalıdır. 
Bu önemli! Öğütülmüş sarımsak en fazla 2 ay saklanabilir. Bundan sonra bozulup gıdanın kullanımına tabi değildir.
Bundan sonra, dişlerin 7 gün boyunca kurutulması ve üç litrelik bir kavanozun içine konması gerekir. Kapakla örtmeyin - kabı kuru ve ılık bir yerde bırakın.
Buzdolabında
Bu yöntemle, karanlık bir odada kışı tolere etmeyeceğinden kış sarımsak depolamak daha iyidir. Birkaç depolama yöntemi vardır:
- Bankada. Bu yöntem az miktarda sebze için uygundur. Dişleri temizlemek, bir kavanozun içine koymak, kapağı kapatmak ve buzdolabına göndermek gerekir.
- Bir vakumda. Karanfilleri temizlemek ve plastik bir kaba koymak, sonra havayı çekmek ve bir vakum oluşturmak gerekir. Bu pakette, tesis buzdolabının alt rafında harika hissedecek.
Soğuk hava depoları çok uygundur, ancak maalesef, bol miktarda hasat için uygun değildir.
Çorap
Büyükannelerimiz her zaman bu yöntemi kullandılar - sebzeyi kapron çoraplarına koydular ve duvarlara asdılar. Sadeliği nedeniyle, bu yöntem hala geçerlidir. 
Kış aylarında salatalık, havuç, balkabağı, soğan, domates, elma saklamanın nasıl ve nerede daha iyi olacağını okumakla muhtemelen ilgileneceksiniz.
Tuz içinde
Tuzda depolanma prensibi, mümkün olduğunca “sarılması” dır. Kafaları delikli bir kutuya koyabilir ve katmanları tuzla dökün, sarımsakları tuzla karıştırıp sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz. Kurala uymak önemlidir - bitkinin üstünde yaklaşık 3 cm kalınlığında bir tuz tabakası olmalıdır. 
zemin
Bu, sarımsakların evde kışın uygun şekilde depolanmasının yaygın bir yöntemidir. Kafaların bozulmaya başlaması durumunda kullanılabilir.
İyi dişler seçmek gerekir ve şımarık olanlar atılmalıdır. Sonra sarımsakları soyup et kıyma makinesinden geçirmelisiniz. Karışımı hafifçe tuzlamanız ve kavanozlara koymanız önerilir. Bundan sonra kapaklarla kapatılır ve buzdolabına gönderilir. 
Toprağa
Bu yöntem için, kalın bir torbaya (1 kg'dan fazla değil) konması gereken orta, sağlıklı ampulleri seçmeniz gerekir. Daha sonra derinliği yaklaşık 50 cm olan bir delik açılır.
Biliyor musun Amerikan Şikago şehri adını bu bitkinin şerefine aldı - Hint dilinden çeviriyle "yabani sarımsak" anlamına geliyor.
Paket birkaç katlı bir gazeteye sarılmalı ve damlatılmalıdır. Sarımsakları nereye gömdüğünü bulmak için bu yere bir çubuk yapıştır. İlkbahardan daha erken olmayan stokları kazın.
Depolama zorlukları
Sarımsakın depolanması sırasında, aşağıdaki zorluklar ortaya çıkabilir:
- Ampulleri kurutmak. Nemin buharlaşması süreci genellikle ampullerin kurumasına başlar. Bunu önlemek için, sık sık ağdalaşmaya başvururlar. Yöntem balmumu eritmeyi içerir ve sarımsak başları sırayla içine batırılır. Parafin sertleşir ve nemin buharlaşmasını önleyen koruyucu bir tabaka oluşturur. Parafin altında, zararlı mikroorganizmaların ölümüne katkıda bulunan aktif olarak karbon dioksit birikir.
- Kalıp. Depolama sırasında ampuller yeşil küf veya küf çürümesi ile kaplanabilir. En sık olarak, bu mantarlar sarımsakları yaralı veya donmuş soğan ile enfekte eder. Sorunu çözmek için hasattan sonra sarımsakları güneşte dikkatlice kurutmak gerekir. Hastalıklara karşı direnç kazanır.
- Çimlenme. Ampuller çimlenmediği için, onları gaza yakmak gerekir. Bu teknik, sarımsakların uzun süre saklanmasını sağlayacaktır.
Makalemizi okuduktan sonra, sarımsakların soyulmasını nasıl sağladığınızı öğrendiniz ve şimdi kışın ampulleri saklamanın herhangi bir yolunu seçebilirsiniz.
