Kuzukulağı - vitaminler ve faydalı özellikleri bakımından zengin, eşsiz bir tada sahip yeşillikler. Özel baharatlı soslarla her yemeğin tadını doyurdu.
Soğuk mevsimde, vücut vitamin eksikliği hissetmez, yazın ev hanımlarının kuzukulağı stoklarını dondurmaya çalışırlar.
Vitamin yeşilliklerini soğukta muhafaza etmenin yolları nelerdir, tam olarak nasıl boşluklar çıkarılır, bunun için neye ihtiyaç duyulur - size ayrıntılı olarak ve önerilen makalede anlatmaya çalışacağız.
Buzdolabının dondurucusunda hazırlanması mümkün mü değil mi?
Kendilerini soran metresler var, kışın kuzukulağı dondurmak mümkün mü? Ve bu bitkinin faydalı özellikleri düşük sıcaklığa maruz kaldığında korunacak mı?
bilgi. Bu otlar C vitamini, askorbik asit, B1, K vitamini, uçucu yağlar, karoten, organik asitler ve mineraller bakımından zengindir. Kuzukulağı, sindirim sistemi geliştirmek için yardımcı olur, toksinleri kaldırmak, bir choleretic etkisi vardır ve iltihaplanmaya karşı yardımcı olur.
Sebzeyi dondurun, böylece yararlı özelliklerini kaybetmemesi için, belki deSadece bu amaç için hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir.
Evde en iyi nasıl işlenir ve uygun şekilde saklanır?
Kışın hasat edilen dondurulmuş kuzukulağı oldukça uzun bir süre boyunca saklanabilmesi için, önce tüm yaprakların seçilmesi, sonradan ayrılması gerekir. Mümkün olduğunca çok sayıda vitamini korumak için taze hasat edilmiş otlar kullanılması tavsiye edilir. Sararmış ve hasar görmüş parçalardan kurtulmak daha iyidir, çünkü hazırlanma işlemini kötü etkileyebilirler.
Kültürel kuzukulağı donmaya en uygun olanıdır, büyüklüğü ve yumuşaklığı sayesinde. Ancak bunun için başka tipler de geçerlidir.
Toplanan yeşillikler yaprakların üzerindeki oklardan önce olmalıdır.
Kuzukulağı dondurmadan önce, temiz suyla iyice durulayın veya derin bir tabağa soğuk suya batırın. Bir süre sonra tüm kir su yüzeyinde olacaktır. Yıkamadan sonra, sebze kurutulmalı. Bu yapılmazsa, ekstra sıvı bununla birlikte donacaktır. Nem kayboluncaya kadar yapraklar bir havlu üzerine serilebilir.
Yeterince kurudukları anda, onları öğütmeye başlayabilirsiniz. Bazılarının sapları yapraklarla dondurup dondurmamaları hiç net değil mi? Çok kaba değillerse, onları ekleyebilirsiniz. Kaba kullanım tavsiye edilmez çünkü acı bir tat verir.
Hasat bittikten sonra, bitkisi dondurmak için bir yol seçmeniz gerekir.
Torbalarda taze bitki normal donma
Bu yöntemin gerçekleştirilmesi kolaydır ve özel beceriler gerektirmez.. Ek bir maliyet gerekmez.
Dezavantajı, daha önce çözülmüş yeşilliklerin tekrar dondurulmamasıdır, çünkü yararlı özelliklerini kaybedecektir. Bu nedenle, daima düşük bir sıcaklığı korumalısınız.
malzemeler:
- büyük kuzukulağı yığını;
- ürünler için ambalaj paketleri.
Pişirme yöntemi:
- İnce kıyılmış kuzukulağı, her biri 1-2 yemeğin bir parçası olacak şekilde paketler halinde paketlenmiştir.
- Sıkı bir rulo halinde sarılmış ambalajlar, içindeki tüm havayı serbest bırakır.
- Kışa kadar dondurucuda bırakın.
Soğuk mevsimde çorba ve turtalara kuzukulağı ekleyebilirsiniz.
Kuzukulağı paketlerde dondurmak için adım adım talimatları izleyerek videoyu izlemeyi teklif ediyoruz:
Briketlerde depolama
Bu, geleneksel dondurmaya iyi bir alternatiftir. Briketler dondurucuda az yer kaplar ve güzel görünür.
malzemeler:
kuzukulağı 2/3 oranında;- ısırgan otu 1/3 oranında;
- Silikon kalıplar
kuzukulağı 2/3 oranında;Sadece kuzukulağı kullanabilirsiniz.
Pişirme yöntemi:
- Isırgan otunu soğuk suyla durulayın.
- Ezilmiş kuzukulağı ve ısırganları derin tabaklara koyun.
- Her iki tabağı da kaynar su ile 20 dakika kadar dökün.
- Aşırı su kalmaması için dikkatlice sıkın.
- Isırgan otunu öğüt, kuzukulağıyla birlikte bir kasede karıştır.
- Elde edilen kütleyi kalıplara yerleştirin, koç.
- Dondurucuya 12 saat boyunca koyun.
- Donmuş briketleri kalıplardan çıkarın, ambalaj paketlerine koyun, iyice kapatın.
Kışın alınan briketlerden çorba ve yeşil pancar çorbası pişirmek mümkündür.
Yol beyazlatma
Bu yöntem, yeşillerin rengini ve yararlı özelliklerini korumanın yanı sıra, kötü sonuçları görmezden gelmenizi sağlar. Bu, böyle bir işlem sırasında enzimlerin işlevlerinin yavaşladığı ve yüksek sıcaklığın etkisi altında tamamen tahrip oldukları gerçeği ile açıklanmaktadır.
1 numaralı pişirme yöntemi:
- Kıyılmış kuzukulağı bir kevgir içine koyun.
- 60 saniye kaynar suya bir tencereye koyun.
- Sudan alın, tüm sıvı boşalıncaya kadar bekleyin.
- Beyazlatılmış kuzukulağı küfler halinde yayın.
- Dondurucuyu birkaç saatliğine gönderin.
- Dışarı çekin, kaplara veya paketlere ayrıştırın.
2 numaralı pişirme yöntemi:
- Ezilmiş kuzukulağı bir tencereye koyun, küçük bir ateşe koyun.
- Kaynadıktan 5 dakika sonra yeşillikleri alın.
- Soğumasını sağlayın, kalıplara yayın.
- Dondurucuya birkaç saat koyun.
- Dondurulmuş kuzukulağı, paketlere ayrıştırılır, iyice kapanır.
Kışın, herhangi bir yemeğe ekleyebilirsiniz.
Buz küplerinde hasat
Kuzukulağı buz küplerinde dondurmak mümkün müdür ve nasıl yapılır? Çok basit ve hızlı olabilir. Bu yöntem, yemeğe az miktarda yeşillik eklemeniz gerektiğinde uygundur.
Sadece kuzukulağı ve buz kalıpları gereklidir.. Hem plastik hem de silikon olabilirler.
Hazırlama Yöntemi:
- Her hücrede ince kıyılmış kuzukulağı ayrıştırın.
- Suyla doldurmak için (bir hücrede yaklaşık 1 yemek kaşığı su).
- Dondurucuya birkaç saat koyun.
- Dondurulmuş küpler pakete dökün.
Kuzukulağı sosu veya lezzetli turta yapmak için bu küpler gerekebilir.
Yeşilleri bu yollardan herhangi biriyle dondurabilirsiniz. Mağaza gelecek sezona kadar geçerli. Pişirme işleminde kullanıldığında, defrost işlemine gerek yoktur. Sadece kuzukulağı tabağa donmuş biçimde eklemeniz gerekir.
