Kışın evde mısırın korunmasına ilişkin her şey: en iyi tarifler

Mısır ile insanın ilk tanıdığı yüzyıllar önce gerçekleşti ve o zamandan beri bu ürün birçok mutfak şaheserinin ayrılmaz bir parçası haline geldi.

Konserve, ürün için en popüler pişirme seçeneklerinden biridir ve bugün pişirme bankanıza birkaç tane daha ekleyebilirsiniz.

Bu yazıda, kışın evde mısırın nasıl korunacağına bakacağız, en iyi yemek tariflerini tarif ediyoruz.

Ürünün tanımı ve yararlı özellikleri

Mısır vitaminler bakımından zengin, vücudumuz ve askorbik asit için faydalı eser elementler olan besleyici ve inanılmaz derecede faydalı bir üründür. Mısır hububat ailesine aittir ve bunların arasında dünyadaki uygulama alanlarının genişliği (yemek pişirme dahil) bakımından eşit değildir. Mısır unu, patlamış mısır, mısır gevreği, mısır gevreği hazırlar. Kızartılmış, haşlanmış, haşlanmış ve tabii ki konserve.

Çok az insan bu ürünün vücudumuz için ne kadar değerli olduğunu biliyor. Toksinlerin kanını temizlemenizi sağlar, vücuttaki cürufları ortadan kaldırır, yaşlanma sürecini yavaşlatır. Mısır zararlı kolesterolü etkili bir şekilde azaltır, besinlerin sindirim ve genel metabolizma sürecini normalleştirir.

Yardım. Mısır taneleri kadın vücudu için inanılmaz derecede faydalıdır: menstrüasyon (ağrı dahil), menopoz ve hamileliği kolaylaştırmanın tatsız tezahürlerini azaltmaya yardımcı olurlar.

Konserve özellikleri, artıları ve eksileri

Mısır, uzun süreli depolamanın bir ürünüdür, ancak yalnızca bu durumlarda, uygun şekilde pişirirseniz, teknolojiyi gözeterek. Örneğin, Mısırı tercihen şeffaf bir cam kapta saklayın. Böylece raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak (3 yıla kadar) mümkündür.

Ev hanımlarının çoğu ya mısır konservesi sürecinde ya da kapakları kesinlikle patlayan teneke kutuların kapatılmasından sonra sık sık sorun yaşarlar. Turşu mısırın soğuk algın başlangıcından önce "yaşaması" ve tadının tam olarak korunması için, turşu mısırının hazırlanmasının bazı özelliklerini hatırlamanız ve bunları gözlemlemeniz gerekir:

1. Çeşit. Uygulamada görüldüğü gibi, bir veya başka bir mısır çeşidi, ürünün nihai tadını özellikle etkilemez. Ana şey, şeker koçanı seçmektir. Bu, yalnızca kendi arsada yetişen mısırın uygun olacağı anlamına gelir, çünkü hemen hemen her durumda yalnızca bankalarda patlayacak olan yem çeşitleri satışa çıkar ve bir gün alınmayacak.
2. Tahıl Kesimi. Mısır taneleri koçandan kesilmelidir, tam değil, ama yaklaşık 3/4. Bu tür bir ihtiyaç, bakteri sporlarının mısır çekirdeklerinin alt kısmında genellikle "yaşadığı" gerçeğine göre mevcuttur. Tahılların koçanın bir kısmı ile kesilmesine de gerek yoktur, çünkü pişirme işlemindeki tüm çöpler ortaya çıkacak ve bunları çıkaracak kadar kolay olmayacaktır çünkü mısır taneleri ortaya çıkacaktır.
3. Bir kavanozdaki ürün miktarı. Dolu mısır kutularını empoze etmek gerekli değildir, çünkü tahıllar gazla oynamaktan ve bankanın üstüne kadar ürünle doldurulmasından hoşlanırlar. En uygun mısır miktarı 2/3 tenekedir. Tuzlu su da doldurulmamış (tepeye yaklaşık 3 cm kalmalıdır).
4. Sirke (gerekli). Sirke, mısırın korunması için salamurada vazgeçilmez bir bileşendir. Unutmayın, ne kadar şeker olursa olsun, sirke olmadan gerçek konserve lezzet elde etmek zor olacaktır.
5. Sterilizasyon. Her iki banka, kapak ve haşlanmış mısır ile doldurulmuş tanklar sterilizasyona tabi tutulur. Çok daha güvenilir, çünkü mısır çekirdeklerinde pişirildikten sonra bile zararlı anlaşmazlıklar kalabilir.

Genel olarak, mısır konserve işlemi oldukça zahmetli ve uzundurancak sonuçta olağanüstü lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir ürün elde edebilirsiniz. Yararlıdır, çünkü baklagillerin aksine, mısır ısıl işlemden sonra bile özelliklerini kaybetmez.

Ek olarak, konserve ürün taze hazırlanmış bir sürümü yedikten sonra olduğu gibi şişkinliğe neden olmaz.

Yararlı ipuçları

Konserve mısırın en az çabayla ve zamanla lezzetli hale gelmesi için kuralları unutmayın:

• Evde konserve yapmak için, sadece genç örnekleri seçmelisiniz: eski mısır, uzun süreli ısıl işlemden sonra bile olması gerektiği gibi yumuşak kaynamaz. Mısırın kalitesini belirlemek kolaydır: tohumdaki çivinin ucuna basın: kolaysa ve meyve suyu gitmezse - mısır muhafaza için idealdir; meyve suyu görünürse, mısır hala çok genç.
• Tahılları mısır koçanından ayırma işlemini basitleştirmek için, 10-15 saniye sıcak suda düşürmek ve ardından soğuk suyla keskin bir şekilde soğutmak gerekir.
• Sterilizasyon işlemi tekrarlanmalı ve bir prosedürün süresi 10 dakikayı geçmemelidir.
• Mısır pişirme işleminde, suyun yüzeyinde büyük miktarda köpük oluşur. Göründüğü gibi çıkarılmalıdır.

En iyi tarifler

Şimdi mısır koçanı da dahil olmak üzere mısırdan neler yapılabileceğini söyleyeceğiz (mısır koçanındaki mısırdan ne yapılabileceği hakkında konuşabiliriz, burada burada konserve mısırdan faydalı ve lezzetli tarifler görebilirsiniz).

klasik

Klasik tariflere göre lezzetli marine edilmiş mısır hazırlanması için bu tür ürünler gerektirir:

• Genç mısır (taneler) - 0.5 kg.
• Şeker, tuz - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• Sirke (% 9) - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• 1 çay kaşığı kuru ot.
• Karanfil, karabiber bezelye - 2 adet.
• Sitrik asit.

Pişirme:

1. Mısır temizleyin, yıkayın, su dökün (tuz ve sitrik asit 1 çay kaşığı tuz ve 1 litre su başına 2 g asit oranında ekleyin) ve yavaş ateş etmeyin.
2. Kaynatın. 15 dakika kadar kaynatın. Soğuk suya daldırın.
3. Tahılı kes.
4. Kavanozları sterilize edin, bütün baharatları tabağa koyun, sirkeye dökün, mısırların üstünü koyun, sıcak turşuyu dökün, kapaklarla örtün ve yaklaşık 20 dakika sterilize edin.
5. Rulo bankalar, serin bir yere koymak, serinlemek için baş aşağı bir battaniyenin altında tutun.

Genç koçandan

Koçanı nasıl seçersin? 3 litrelik kavanoza göre ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 6 genç koçanı;
• tuz ve şeker (1 yemek kaşığı kaşık);
• 3 yemek kaşığı. sirke kaşıkları (% 6).

Pişirme:

1. Yaprakları ve bıyıkları temizleyin. İyice yıkayın. Kaynar suya daldırın ve yaklaşık 3-4 dakika boyunca ağartın.
2. Mısırları kavanozlara koyun, tuz ekleyin, şeker ekleyin, soğuk su dökün. Kavanozları ılık suyla kaplara koyun ve ateşe verin. Kaynatın.
3. 45 dakika kısık ateşte sterilize edin. Kapakları topla.

Başka nasıl yapabilirsin? Böyle bir seçenek var.

Koçan üzerine turşusu mısır hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gerekir:

• Genç mısır koçanı.
• Su - 1 l
• Tuz, şeker - 2 yemek kaşığı. bir kaşık
• Sirke (% 9) - 2 yemek kaşığı. kaşık.
• Yenibahar, defne yaprağı (isteğe bağlı).
• Karanfil - 5-6 adet.

Pişirme:

1. Mısır koçanı yapraklardan ve antenlerden iyice temizlenmeli, sonra yıkanmalıdır. Derin bir kabın içine katlayın ve üstüne su dökün. Yavaş ateş edin. Kaynamasına izin ver. 10 dakika kaynatın. Isıdan çıkardıktan sonra, suyu boşaltın ve kaynamış koçanı kurutun.
2. Mısır pişirilirken kavanozlar (0,5 litre) kapaklarla birlikte sterilize edilebilir.
3. Sonra her defne yaprağının dibine ve bir miktar biber bezelye koyun. Yayılmış mısır koçanı üste gelir. Onları sirke ile doldurun.
4. Turşuyu pişirmeye başlayabilirsiniz. Tuz ve şeker ekleyerek suyu kaynatın.
5. Kavanozları hazır sıcak turşuyla mısır koçanlarıyla doldurun ve yaklaşık 30 dakika sterilize edin.
6. Kapakları döndürün, ters çevirin ve ılık bir battaniye ile örtün. Soğuduktan sonra kalıcı bir saklama yerine koyun.

Ayrıca mısır koçanı üzerinde turşu mısır pişirmenin iki yolunu gösteren videoya da bakabilirsiniz:

konserve

Kış için konserve mısır için geleneksel tarifi mükemmel bir hasat hazırlamanızı sağlayacaktır. Aşağıdaki malzemeler kullanılır (3 litrelik bir kavanoza dayalı):

• Mısır - 3 adet. (büyük örnekler).
• Tuz, şeker - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• Su - 1 l

Nasıl korunuruz:

1. Yaprakları ve antenleri temizleyin, yıkayın. Bir tencereye koyun ve suyla örtün. Küçük bir ateşe koyun, kaynatın. 5 dakika kadar kaynatın.
2. Sonra ocaktan alın ve koçanları soğuk su kabına yerleştirin. Mısır soğurken, bir su banyosunda, bir fırında veya mikrodalgada (kapakları bir kaç dakika sıcak suda tutulur) yaklaşık 30 dakika tutarak kavanozları sterilize edin.
3. Mısır soğuduğunda, taneleri ayırın, bir kevgir içinde su altında durulayın ve tekrar ateşe koyun.
4. Kaynattıktan sonra yaklaşık 3 dakika kaynatın.
5. Marine sosu standart olarak hazırlanır: bir kaba su dökün, üzerine tuz ve şeker ekleyin, ateşe verin. Birkaç dakika kaynattıktan sonra kaynatılır.
6. Mısırı kavanoza dökün ve sıcak turşuyla doldurun. Kavanozları dibinde bir havlunun astarlanması gereken bir kaba koyun. Üzerine ılık su dökün, tenekeleri neredeyse omuzlara suyla kaplayın ve kabı ateşe verin. Su kaynadığında, ateş seviyesini en aza indirin ve kavanozları yaklaşık 3.5 saat sterilize edin.
7. Sonra tenekeleri toplayın, baş aşağı çevirin ve ılık bir battaniyeyle örtün. Soğuduktan sonra kalıcı bir depolama konumuna aktarın.

Ayrıca, mısırın nasıl korunacağını öğrenmek için videoyu da izleyebilirsiniz:

salata

Çeşitli kış salatalarında kullanım için mısırın en basit tarifi. Yemek pişirmek için sadece doğrudan ihtiyacınız olacak:

• mısır (taneler);
• tuz (1 yemek kaşığı);
• şeker (3 çay kaşığı).

Pişirme:

1. Koçanı temizle, yıka. Koçanlarından mısır topla ve kaynar suda 3-4 dakika beklet.
2. Bu arada ateşe bir tencereye su koyun, üzerine şeker ve tuz ekleyin, kaynatın.
3. Tahılları kavanozlara dökün, sıcak turp ile kaplayın, kapakları ile örtün ve sterilizasyon için sıcak su ile bir kaba koyun (yaklaşık 3.5 saat).
4. Bankaları topla. Ters çevirin, battaniyeyle örtün, soğumaya bırakın.

Konserve dahil olmak üzere, mısır ile hangi lezzetli salataların yapılabileceği hakkında burayı okuyun ve bu makaleden mısır ve yengeç çubukları ile yemek pişirmek için ilginç tarifler öğreneceksiniz.

Lahana ve karabiber ile

Mısırdan biber ve lahana ile mükemmel kış hasadı yapılır. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

• Mısır taneleri - 500 g
• Lahana - 200 g
• Bulgar biber (farklı renklerde) - 100 g
• Soğan - 5 küçük kafa.
• Su - 1 l
• Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.
• Sirke - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• Hardal - 1 çay kaşığı.
• Kereviz tohumu

Pişirme:

1. Mısır koçanı yaprakları, bıyıkları ve ağardan yaklaşık 5 dakika kaynar suda bekletilir. Sonra birkaç dakika soğuk suya daldırın.
2. Mısır çekirdeklerini keskin bir bıçakla dikkatlice ayırın. Lahana küçük küpler halinde kesin. Biber ve tohumlar, küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyup küçük küpler halinde kesin.
3. Şimdi turşunun hazırlığını yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir emaye tencere alın, su, sirke dökün, tuz, şeker ve baharat ekleyin. Orta ateşte koyun. Marine suyu kaynatınca sebze karışımını içine dökün ve 20 dakika kadar kaynatın.
4. Bu sırada kavanozları sterilize edebilir, daha sonra sebzelere koyabilir, marine edip dökerek kapakları açabilirsiniz.

baharatlı

Baharatlı marinein içindeki mısırın hazırlanması için aşağıdaki bileşenler gerekir:

• Mısır koçanı (genç).
• Su - 1 l
• Sirke (% 6) - 1 litre.
• Şeker, tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.
• Defne yaprağı, tarçın çubukları - 2 adet.
• Karanfil - 3 adet.
• Bitkisel yağ

Pişirme:

1. Mısır koçanlarını dikkatlice temizleyin, suyla yıkayın. Bir emaye kabına sirke ile su karıştırın, tüm baharatları, tuzu, şekeri dökün ve tavayı ateşin üzerine yerleştirin. Kaynatın. Mısır koçanlarını yavaşça marine ete koyun ve yumuşayana kadar pişirin (genellikle bu işlem yaklaşık 20-40 dakika sürer).
2. Tavayı ocaktan alın, bir kapakla örtün ve serin bir yerde 12 saat saklayın. Sonra turşuyu boşaltın, tekrar kaynatın, koçanı tekrar yerleştirin, tekrar kaynatın ve aynı yerde gece için çıkarın.
3. Prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
4. Kaynattıktan sonra dördüncü kez, koçanı bir kevgir içine katlayın, daha sonra önceden sterilize edilmiş kavanozların üzerine dağıtın, tepeleri yukarı kaldırın. Kavanozları turşuyla dökün. Üzerine az miktarda kalsine bitkisel yağ dökün, defneyi yerleştirin. Kapakları topla.

İş parçasından ne yapılabilir?

Gördüğünüz gibi, kışa mısır hazırlamak için birçok farklı tarif var, ancak bu ürünü çeşitli yemeklerde kullanarak daha da fazla tarif bulunabilir. Örneğin, mısır çorba, sos, ana yemek yapmak için kullanılabilir (fırında patates, balık, pirinç, et vb.)

Ne pişirebilirsin? Konserve mısır çeşitli sebze salataları, güveçler ve hatta köfteler için idealdir. Sebzelerle konserve edilmiş mısır, lezzetli ve hafif yemek severlerin ilgisini çekecek tam teşekküllü bir tuzlu atıştırmalık olabilir.

Burada, belki de, kış için konserve mısırın inceliklerini incelemek için değerli olan her şey. Yukarıdaki tüm tarifleri kesinlikle değerlendirebilecek ve mutfağınızda bunlardan en az birini pişirmeye çalışabileceksiniz. Size ilham kaynağı ve afiyet olsun!

Videoyu izle: Güçlü Rukyedir Kötülükler Vücut ve Ev Dışına Çıkarmak İçin Rukye (Mayıs Ayı 2024).