Birçoğumuz çilek reçeli seviyoruz ve çocukluğundan beri lezzetini hatırlıyoruz. Böyle bir incelik en bulutlu günü aydınlatabilir, bu yüzden evde nasıl pişirileceğini öğrenmelisin. Ve işiniz, zamanınız ve paranızın boşa harcanmaması için, sizi özel tarifler keşfetmeye davet ediyoruz. çilek reçeli yapmak.
Çileklerin yararları hakkında
Yüksek tada ek olarak, çilek çok sayıda faydalı özellik listesine sahiptir. Vücut için gerekli olan vitaminleri, makro ve mikro elementleri içerir.
Biliyor musun Eski Romalılar ve Yunanlılar baldaki meyve ve meyveleri sindirerek reçel aldı. Bu arada, bu incelik harika bir sağlık yararına ve yüksek bir tada sahiptir.
Çilek meyvelerinin faydaları:
- Yüksek miktarda potasyum ve magnezyum nedeniyle, meyveler kalp kası çalışmasını olumlu yönde etkiler, kan basıncı seviyesini dengeler, kalp krizi ve felç gelişimini önler, stres ve depresyondan korur. Kalsiyum ve fosfor, kemik ve diş dokularını güçlendirir.
- Hematopoetik sistem üzerindeki faydalı etki magnezyum, kobalt, bakır ve demire bağlıdır. Bu mineraller çileklerde en uygun miktarlarda bulunur. İnsanları kansızlık ve hematopoetik sistemin kanserinden korurlar.
- Yüksek miktarda C vitamini bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur ve E vitamini vücuttaki serbest radikalleri ve ağır metal tuzlarını gideren doğal bir antioksidandır.
- Çilekler ayrıca kan damarlarının duvarlarını güçlendiren çok fazla folik asit içerir.
- A Vitamini görme keskinliğini artırır, gençleştirir ve cilde plastisite kazandırır.
- Çileklerde bulunan salisilik asit, güçlü bir antibakteriyel özelliğe sahiptir. Soğuk algınlığı sırasında, vücut sıcaklığını düşürmeye ve vücut hücrelerinde iltihabı azaltmaya yardımcı olur.
Sunberry, alıç, bektaşi üzümü, cloudberry, kiraz ve ahududu gibi yararlı meyvelerin ne olduğunu okumanızı tavsiye ederiz.
Tarif 1
İlk tarif, sadece 20 dakika içinde lezzetli ve hoş kokulu reçel yapmanıza olanak sağlar. Bitmiş ürün yüksek yoğunluklu, mükemmel bir tada ve uzun raf ömrüne sahip olacaktır.
Gerekli Malzemeler
Lezzetli bir çilek muamelesi yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- şeker - 0.7 kg;
- çilek - 1 kg;
- yarım çay kaşığı tereyağı;
- agar-agar - 2 çay kaşığı;
- su - 50 ml.
Reçel nasıl yapılır
Reçelinizi gerçekten lezzetli ve kalın hale getirmek için, bu adımları adım adım takip etmeniz gerekir:
- Başlamak için, sapı meyvelerden çıkarın ve ardından her birini birkaç küçük parçaya bölün.
- Dilimlenmiş meyveleri bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kaplayın. Her şeyi oda sıcaklığında 2-3 saat bırakın (bu süre zarfında çilekler tüm şekeri eritecek olan suyu koyar).
- Şimdi ayrı bir kaba 50 ml su dökün ve orada agar-agar ekleyin. Karışımı 15-20 dakika bekletin.
- Çilek karışımını küçük bir ateşe koyun ve kaynatın. Meyveleri kaynadığında, tencereye yanlarına tereyağı ekleyin (bu tarifin sırrı budur, yağ kaynama sırasında köpüklenmeyi en aza indirir).
- Meyvelere suyla seyreltilmiş agar-agar ekleyin ve düşük ateşte her şeyi 20 dakika kaynatın. Bu sırada, tenekeleri sterilize etme işlemine başlayabilirsiniz (kavanozları suyla birlikte büyük bir metal kaba koyun ve 7-10 dakika kaynatın).
- Bitmiş ürünü teneke kutulara döküyoruz ve sıkıca dolduruyoruz. Sonra karanlık bir yere koyun ve ılık bir battaniyeyi sarın (en az bir gün).
Bu önemli! Alüminyum bir tavada, çilekler oksitlenebilir ve paslanmaz bir kapta hoş olmayan bir tat kazanırlar. Bu nedenle, bir emaye tencerede patates püresi pişirmek en iyisidir.
Donma sürecinde, reçel içeren kavanozların bazen meyvelerin hacim boyunca eşit bir şekilde dağılması için ters çevrilmesi gerekir.
Tarif 2
Çilek reçeli için ikinci reçete daha az hoş kokulu ve kalın bir ürün elde etmenize izin vermez. Sadece bu durumda çilekleri monoton bir sıvı kıvamına keseceğiz.
Gerekli Malzemeler
Çilekli lezzetler yapmak için ihtiyacımız olan:
- çilek - 2 kg;
- agar-agar - 10 g;
- toz şeker - 1,5 kg.
Biliyor musun Çilek reçeli vücudu gençleştirebilir! Hepsi bileşimindeki doğal antioksidanlar sayesinde. Ancak böyle bir etki için saatlerce pişirilmemelidir (hepsinden iyisi - en fazla 15 dakika).
Reçel nasıl yapılır
Adım adım pişirme işlemi:
- Çilekleri şekerle doldurun ve çileklerin suyunu alması için birkaç saat bekletin.
- Sonra, bir mikser kullanarak onları dövün. Kalın bir püre almalıyız.
- Bir elek alın ve çıkan kütlenin içinden geçirin. Bu, şurup kemiklerden ve büyük parçalardan ayrılacak şekilde yapılır.
- Kalan pürenin iri kemikli üçüncü maddesini bir kez daha tekrar ediyoruz.
- Püreyi kaynatın ve 5 dakika orta ateşte kaynatın. Bu tür işlemler 3 kez tekrarlanmalı, her bir ısıl işlem arasında 30-40 dakika duraklatılmalı, böylece püre soğur.
- Üçüncü kaynama sürecinde püresi agar-agar ekleyin. Bu arada, sterilize bankalar.
Evde kavanozları nasıl sterilize edeceğinizi öğrenin.
- Pişmiş reçel teneke kutulara dökülür, mantarlanır ve korumaya alınır, önceden ılık bir battaniye ile sarılır.
Tarif 3
Bu reçel tarifi özellikle kokulu ve ayrıcalıklıdır, çünkü pişirme işleminde kiraz buna eklenir - birçok çocuğun favori meyvesi.
Gerekli Malzemeler
Tatlı kiraz ilavesiyle lezzetli bir çilek reçeli elde etmek için, şu malzemeleri tüketmeniz gerekir:
- çilek meyveleri - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- Çukurlu tatlı kiraz - 300 g (daha fazla koyabilirsiniz, sadece zevkinize güvenebilirsiniz);
- su - 250 ml;
- sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.
Kışa hazırlanma yöntemlerini okumanızı tavsiye ederiz: kuş üzümü, yoshty, elma, armut, erik, kiraz, tatlı kiraz, kayısı, yaban mersini, chokeber, sunberry, deniz cehri.
Reçel nasıl yapılır
Kiraz ve çilek ile lezzetli reçeller yapmak için adım adım talimatlar:
- Başlamak için, çilekli meyveleri kalın bir tencereye bir tencerenin içine dökün ve bir bardak su dökün.
- Tencereyi küçük bir ateşe koyun, kaynatın ve en fazla 5 dakika pişirin. Böyle küçük bir numara, çilek suyunun getirisini artırmanıza olanak tanır. Gerçek şu ki, çilek meyveleri, ön buharlama olmadan, nemden iyi vazgeçmiyor ve öldürülmesi zor.
- Buharlamadan sonra, tencereye şeker ekleyin ve meyveleri bir karıştırıcı ile kesin.
- Yine tavayı ateşe verin, kaynatın ve 12-15 dakika pişirin. Bu durumda, ateş zayıf olmalıdır, aksi takdirde köpük çok yükselebilir.
- 12-15 dakika kaynattıktan sonra, püre haline kiraz ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Tatlı kiraz çok hızlı hazırlandığı ve şurubun ilk yüksek sıcaklığı yeterli olduğu için, 5 dakikadan daha fazla bir süre pişirmeyin.
- Pişirmenin sonuna, reçelin doğal rengini koruyacak sitrik asit ekleyin.
- Kavanozları sterilize edin ve pişmiş bir işlemle doldurun. Mantar olur, baş aşağı döneriz ve ılık bir battaniyeye sarılırız. 24 saat sonra, kavanozlar bir buzdolabına veya mahzene taşınabilir.
Tat ve lezzet için başka neler ekleyebilirsiniz?
Tat deneylerinin hayranları, çilek inceliğine farklı meyveler, meyveler ve baharatlar eklemeyi deneyebilir. Takviyeler en iyi pişirme işlemi sırasında yapılır.
Çilek reçeli, narenciye (limon, portakal) ile uyumludur.
Bektaşi üzümü reçeli yapmak nasıl okumanızı öneririz.
Sadece limon kabuğu rendesi (posa ve meyve suyu olmadan) ekleyebilir, böylece çileklerin tadını bozmazsınız ve ince bir lezzet, reçelin en önemli özelliği haline gelir. 1 kg çileğe 2 çay kaşığından daha fazla koyulmaz. limon kabuğu (kaynattıktan sonra patates püresi ekleyin).
Baharat olarak zencefil, vanilya, tarçın, kakule tadabilirsiniz. 1 kg çilek başına yarım çay kaşığı eklemeyin, aksi takdirde lezzetin gerçek tadını kaybedebilirsiniz. Kayısı, ahududu, şeftali, böğürtlen, dut - bunların hepsi çilek reçeli için mükemmel bir katkı olabilir.
Çilek reçeli nasıl saklanır
Çilek lezzetini karanlık serin bir yerde saklamak en iyisidir. Düşük sıcaklıklarda, raf ömrü 3 kat uzatılabilir. Örneğin, oda sıcaklığında çilek reçeli yaklaşık 4 ay saklanabilir. 
Ancak sabit bir sıcaklığın 3-5 ° C'de tutulduğu bir buzdolabına veya mahzene yerleştirilirse, raf ömrü bir yıla uzatılır.
Bu önemli! Kavanozları, reçel raf ömrünü önemli ölçüde uzatacak özel vakum kapakları ile kapatmak en iyisidir.
Kutu kapanma kalitesi de raf ömrünü etkiler. Çok tıkanmış bir incelik hazırlıktan bir hafta sonra bozulabilir. Bu nedenle, kavanozları dikkatlice sterilize edin ve kapatın.
Ne var
Çilek bazlı reçel, süzme peynir ve süt ürünleri ile iyi gider. Çocuklar ekmeğe yaymayı ve çay veya kakaolu sandviçler şeklinde kullanmayı severler. Krep veya krep hazırlayabilir ve çilekli incelik ile dağıtabilirsiniz. 
Reçel ayrıca çeşitli tatlılarda bulunan malzemelerden biri olarak da eklenebilir - örneğin tatil keklerini onlarla süsleyin.
Yemek pişirmeyi öğrenmenizde yararlı olacaktır: çilek meyveli şeker, çilek reçeli ve ayrıca kış için çilek toplama tarifleri hakkında bilgi sahibi olmak.
Artık lezzetli ve kokulu çilek reçeli yapmayı biliyorsunuz. Ailenizi sağlıklı ve lezzetli bir tatlı ile hazırlayın, deneyin ve sevindirin. Afiyet olsun!
