Kış için havuç saklamak için harika yollar. Tecrübeli bahçıvanlar

Havuçların kışın saklanması acil bir konudur, çünkü bu sebze sonbahar-kış dönemini çok kötü bir şekilde tolere eder. Ancak bu, hayal kırıklığı için bir sebep değildir, çünkü yeterli sayıda etkili yol vardır.

Hepsi basit, uygun fiyatlı ve fazla zaman gerektirmiyor. Bu faydalı sebzeyi muhafaza etmenin en iyi yöntemleri hakkında makaleyi okuyun.

Korunması için bitkisel yapının özellikleri

Hasatın depolanması sırasında solunum süreci. Özü, daha basit olanlara dönüşen karmaşık organik maddelerin yavaş oksidasyonudur. Bu işlem enerjinin serbest bırakılması ile oluşur. Solunum sırasında, oksijen emilir ve karbondioksit salınır.

Uzun süreli depolama sırasında aşırı CO2 birikmesiyle ürün kalitesi kötüleşir ve bazen bozulmasına neden olur. Kök bitkilerinin depolanması nemin buharlaşması, solması ve buğulanmasına eşlik eder. Meyvenin kütlesindeki değişim nemin buharlaşmasından kaynaklanır. Terleme, sebze tavanın altına döküldüğünde boşluk bırakmadan oluşur. Tavanın ısı yalıtımı da sislenmeyi etkiler.

Hangi çeşitler saklanabilir?

Erken ve orta mevsimdeki küçük uzunluktaki çeşitler zayıf nemi tutar, bu nedenle uzun süreli koruma için uygun değildir. Soğuk havaya başlamadan veya konserve yapmadan önce bunları kullanın.

Uzun süreli koruma için geç olgunlaşan havuç seçin20 cm'den az olmayan meyvelerin uzunluğu:

• Fort.
• Valeria.
• Vita Long
• Moskova kışı.
• Berlikum.
• Nuance.
• Sonbahar kraliçesi.
• Karlen.
• Flakkoro.
• Samson.
• Shantanu.

Kış için hangi tür havuç çeşitlerinin uzun süreli depolamaya uygun olduğu hakkında bu makaleyi okuyun.

Evde ilginç yöntemler

Yemek filminde nasıl tasarruf edilir?

Bu yöntem en yaygın ve etkili yöntemlerden biridir. Prosedür:

1. Hasat edilen mahsulleri iyice hasat edin, üst kısımlarını kesin, durumu değerlendirin. Havuçta herhangi bir hasar varsa, o zaman bir kenara atılır.
2. Köklerin daha uzun saklanması için soğan kabuğunun demlenmesi ile önceden püskürtülebilir. Bunu yapmak için 100 gram ham madde ve 1 litre su alın. 5 gün ısrar et.
3. Bu infüzyonda, kökleri 10 dakika batırıp sonra kuru bir bez üzerine koyabilirsiniz, böylece iyice kuruması sağlanır.
4. Her bir kök sebzesi yemek filmine 4-5 kez sarılır.
5. Havuçun tüm kısımlarının sarılı olduğundan ve bitişik sebzelerle temas etmediğinden emin olun.

Külleri

Havuçların küllerde saklanması, bodrum katında sebze depolamak için mükemmeldir.. Prosedür:

1. Kül ve tebeşir tozunu 3: 1 oranında birleştirin.
2. Karışımı tahta bir kaba yerleştirin.
3. Kırparak yıkayın, üstleri çıkarın, kurutun, kalıbın kalın uçları ile külün içine koyun ve kompozisyona hafifçe serpin.

ÖNEMLİ: Tebeşir sayesinde bakterilerin çoğalmasını durdurmak ve havuç tazeliğini ve tadını uzun süre korumak mümkündür.

Vakumlu paketleme kullanımı

Bu yöntem için 5-30 kg kapasiteli film poşetleri hazırlamanız gerekir. Soğuk odalarda saklanan kök sebzeli plastik torbalar. Torbalardaki nem% 96-98 arasındadır, böylece havuçlar solmaz. Ve sebzelerin depolanması sırasında açık olmalıdırlar.

Bağlanırlarsa, konsantrasyonu oksijen içeriğinden birkaç kat yüksek olan karbondioksit birikecektir. Bu nedenle, havuç bozulacaktır. Kapalı poşetlerde saklayabilirsiniz, fakat sonra havalandırmaya dikkat etmeniz gerekir. Sadece birkaç delik aç. Prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Havuçların yıkanıp kurutulması (havuçların depolanmadan önce depolanmadan önce yıkanıp yıkanmayacağı hakkında ayrıntılı olarak yazılmıştır).
2. Hazırlanan torbalara koyun (bir torbaya yaklaşık 5-6 havuç).
3. Çantaları kapatmak için eski kanıtlanmış yöntemini kullanabilirsiniz - ütü. Çantanın iki kenarını bir araya getirin, gazetenin üzerine koyun ve üzerine sıcak bir ütü yapın. Yüksek sıcaklığın etkisiyle, torbanın kenarları birbirine yapıştırılmıştır.
4. Ayrıca, bir sebze içeren torbadan gelen hava bir elektrikli süpürgeyle giderilebilir.
5. Torbaları herhangi bir kutuya (plastik veya tahta) yerleştirin ve bodrum katına veya kilere yerleştirin.

Depolama sırasında, torbaların iç yüzeyinde yoğunlaşma oluşabilir. Odadaki yüksek nemden bahsediyor. Bunu, havuç çuvallarının yanına kabarık kireç serperek önleyebilirsiniz. Fazla nemi emebilir.

Havuçların vakumlu ambalajda depolanması:

Kesonda

Caisson su geçirmez tasarımdır. Başka bir deyişle, dışarıdan havanın girmemesi için harici olarak donatılmış bir kutudur. Bu, bir dizi önlemi almanız gereken havuçları saklamanın harika bir yoludur:

1. Havuç iyice yıkayın ve üstleri çıkarın (burada saklamak için havuç kesmek nasıl tarif edilir).
2. Kökleri gölgede kurutun ve iyice kuruttuktan sonra plastik torbalara koyun (5-6 adet).
3. Aynı gün kesonya koymak için sebze depolamaya hazır.
4. Kutunun kendisi kilerde bırakılabilir veya kilere indirilebilir.

Sebze dükkanında

Büyük miktarda kök sebzeyi depolamak için kullanılan sebze deposu. Ancak bu yöntemin bir eksi var - üstünde olan havuç aşırı neme bağlı olarak bozuluyor. Fakat onu tamamen nemden mahrum bırakmaz, bu yüzden solmaya başlayacaktır. Havuçların sebze deposunda depolanmasını uzatmak için aşağıdaki basit talimatları izlemelisiniz:

1. Düzenli olarak (1-2 günde bir), sebze deposu havalandırılmalıdır.
2. Havuç çuvalının üstünü örtün.
3. Havanın nemini artırmak için su ile bir kaba yerleştirilebilir.

Gazetelerde

Bu yöntem en kolay ve en güvenilir olanıdır. Bütün bunlar gerekli, böylece zaten temizlenmiş havuç bir gazeteye sarılıyor. Kök sebzenin tamamının kağıt içinde olduğundan emin olun. Kutuya koymaya ve serin bir odaya koymaya hazır sebzeler (malzememize göre, uzun süredir havuç saklamak için odadaki sıcaklığın ne olması gerektiği hakkında).

Bir alüminyum tankta

Havuç aliminyum tanklarda depolamanın çok ilginç bir yolu var.. Bu depolama seçeneği seçilirse, prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Havuçları iyice yıkayın, üst kısımlarını kesin ve kuruması için kuru bir bez üzerine koyun.
2. Kök sebzeyi tankın içine dik pozisyonda yerleştirin ve üstünü kağıt havluyla örtün.
3. Depo kapağını kapatın ve kabı, havadaki nemin yüksek olduğu serin bir yere yerleştirin.

KONSEYİ: Bu depolama yöntemiyle havuç, yeni mahsulün toplanmasına kadar orjinal görünümlerini koruyacaktır.

Bodrumda koruma teknolojisi

Aşağıdaki yöntemleri kullanabilirsiniz:

1. Bir tahta kutu içinde. Ahşap bir kutuda katlanmış kök sebzeler, kapakla donatılmıştır. Üstünü örtün ve kilere duvardan 10-15 cm mesafeden yerleştirin. Duvarların nemli olması ve ardından kutulardaki nem düşmemesi gerçeği. Kutuları yere koymak önerilmez, düşük sehpa kullanmak en iyisidir. Tek bir kutuda en fazla 20 kg havuç koyun.
2. Tebeşir çözümünde. Tebeşir homojen bir sıvı çözelti elde edilinceye kadar suyla seyreltilir, her kök sebzenin çözelti içine daldırılması ve kurutulması gerekir. Hazır kopyaları kutuya koyun ve serin bir odaya yerleştirin. Tebeşir farklı kullanılabilir. Toz tozlar kuru tozdur. 10 kg kök ürününde 200 g tebeşir bırakacaktır. Tebliğin alkali özellikleri nedeniyle, mikroorganizmaların üremesi durur.

Bodrumda havuç nasıl saklanır, burada öğrenin.

Uykuya dalmak nasıl?

Havuç hasadı dolgusunu korumak için malzemeleri kullanmak.

En yaygın olanları listeleriz:

1. Soğan Kabuğu. Bu malzemeyi kullanırsanız, büyük miktarlarda hazırlamanız gerekir. Kabuk fazla nemi alır, kök bitkileri çürüyen odakların oluşumundan ve patojenik mikrofloranın yayılmasından korur. Kabuğu her meyveye yuvarlayın ve üstüne serpin, sonra bodrumdaki havuç kutusunu ayarlayın.
2. Yumuşak ahşap talaşı. İğnelerde bulunan fenol, kökleri hastalık ve çürümeden korur. Havuçları bir kutuya koyun, talaşla kaplayın, sebzeleri koyun ve üstüne serpin. Bodrum katına bir çekmece yerleştirin, fakat yere değil, standa yerleştirin.
3. kum. Kilerde yerde kalın bir kum yastığı yapmak. Havuçları üst üste koyun ve serpin. Bir sonraki kök dizisi bir dama tahtası düzeninde öncekinin üzerinde durur. Kumu tekrar toz haline getirin ve piramidin yüksekliği 1 m olana kadar analoji ile devam edin Kumu uygulamadan önce, eleyin ve dezenfeksiyon amacıyla tutuşturmak daha iyidir.

Sonuç

Havuç saklamanın tamamen kolay olduğu ortaya çıktı. Önemli olan, bunu yapmanın en iyi yolunu bulmak. Burada çeşitlilik, bodrumdaki nem seviyesi ve ayrıca mahsulün taze ve lezzetli kalması için ne kadar süreyle gerekli olduğu (havuçlar için depolama süresi hakkında, burada belirtilen) kılavuzluk edilmesi gerekmektedir. Ayrıca mahzende depolamaya karar verirseniz, dökülen kök sebzeden daha fazla malzeme seçin.