Temizlik notu: havuç kış için depoya nasıl hazırlanır?

O yaz geçti! Bahçıvanlar umurunda mı - tam ağız. Hasat nasıl kurtarılır, o kadar ki tüm sevdiklerimin yararına? Bir sebze nasıl hazırlanır? Havuç sonbaharın tüm "kraliçesi" tarafından tanınmıştır. Tatlı, lezzetli, sulu ve gevrek - parmaklarınızı yalayacaksınız ama kaprisli! Köklü bitkilerin çürümesi ve çürümesinden daha hızlıdır, beyaz ve siyah çürümesinin peşinden koşar, biraz daha ılıklaşır ve tekrar çimlenmeye çalışır.

Bu problemin üstesinden gelmek mümkün mü? Havuçların depolama için hazırlanmasında ve doğrudan depolama sırasında belirli kuralları izlerseniz yapabilirsiniz.

Zamanında temizlik

Havayı sıcak ve kuru iken donları önce havuçları çıkarmanız gerekir. Saklanması amaçlanan havuç, ortalama veya geç vade ekmeye çalışın. Uzun süreli depolamaya uygun en iyi çeşitler hakkında burada anlatılmaktadır.

Tohum ambalajını ilkbaharda atmayınız ve havuçunuzun ne kadar büyüyeceğinden emin olacaksınız. Ambalaj korunmamışsa, toplama süresinin kabın görünümü ile belirlenmesi mümkündür. Üstlerin alt yaprakları sararmaya başladı - esneme, hasat topla!

Havuçların bahçeden ne zaman çıkarılacağı ve doğru şekilde nasıl yapılacağı hakkında burayı okuyun.

En iyi zaman hangisi?

Olgunlaşmamış bir sebze vücudunuza fayda sağlamaz - henüz yeterli miktarda şeker almayı başaramamıştır. Ve olgunlaşmış, aksine, şeker ve amino asitleri aşırı miktarda biriktirmiştir - kapasite azalır ve kök mahsulü daha hızlı çürür. Tatlı havuç - kemirgenler ve böcekler için lezzetli bir lokma.

Toplama Kuralları

1. Havuçlar sırta bir direk ile zarar verir, böylece köklere daha az zarar verirsiniz. Bir çatalla yavaşça kaldırın ve üstleri için topraktan çıkarın.
2. Havuç topladığın anda - hemen çöz. Tüm büyümüş ve küçük, hem de zarar görmüş meyveler bırakılmamalıdır. Sebzenin yapısı yoğun, homojen, ortada net ve parlak turuncu olmalıdır.

Uyarı! Toprağı köklerinden çok dikkatli sallayın, birlikte vurmayın. Bu, havuç kalitesini olumsuz yönde etkileyecek çatlaklara neden olabilir.

Okuma-yazma budaması

Havuç toplayıp sıraladıktan sonra, üst kısımları hemen kesmeniz gerekir. Kırpma aşamalar halinde yapılır:

1. Üstleri bir sebzenin başına kesilir.
2. Kuruduktan sonra - kafa, büyüme noktasını tamamen kaldırarak, 1 santimetre kesilir.

Bu, çok keskin bir bıçakla yapılmalıdır, böylece kesme işlemi düz ve pürüzsüzdür, böylece kurutma sırasında “çekmek” daha iyidir. Bu tür kök bitkileri kışın en lezzetli ve sulu olur - oluşan kabuk nemi ve içindeki tüm besinleri korur.

Budama havuç özellikleri hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.

kurutma

Kurutma kökleri aşamalar halinde de daha iyidir:

1. Havuçları topladıktan ve ilk önce budandıktan hemen sonra, sebzeleri bahçeye, güneşe koy ve birkaç saat beklet.
2. Havuçun büyüme noktasını kestikten sonra kökleri daha uzun süre kurumaya bırakın. Havuçları karanlık ve havalandırılan bir yere koyun ve yaklaşık 7-9 gün boyunca kurutun.
3. Sonra başka bir sıralama izler. Şimdi birincil sıralamanın tüm “kusurları” açıkça görülebilir. Solmuş meyveler, çatlamış ve lekelenmiş olarak ortaya çıkıyor. Bu "karantina" sonrası havuç, depolama hazırlığının bir sonraki aşamasına gönderilebilir.

Dezenfekte nasıl yapılır?

İşlemeden önce sebze yıkamama gerek var mı? Hayır, eğer havuçlar iyi kurutulursa, o zaman tüm dünyadaki parçacıklar ve küçük döküntüler kolayca siliniyor (burada depolanması için gönderilmeden önce havuçların yıkanması gerektiği hakkında daha fazla bilgi verdik). Fakat kök bitkileri dezenfekte etme ihtiyacı. Bunu yapmanın en kolay yolu potasyum permanganattır.

1. Koyu potasyum rengi su ile "potasyum permanganat" çözülür.
2. Pelviste büyük kapasiteli işleme yapın. Havuza çözelti koyun ve 2 saat bekletin.
3. İşlemi bir kez daha kurutma ile tamamlayın, şimdi final.

Döşeme yolları

Havuç saklamanın kanıtlanmış birçok yolu var.

kum

Depolama için kullanılan en yaygın ve en basit bileşen kumdur:

• Kuru temizlemeye ihtiyacı var. Zemine üç santimetrelik bir kat kum dökün, bir kat havuç koyun ve tekrar - sonuna kadar kum ve benzeri. Böyle bir piramit 75 santimetreye kadar inşa edilebilir, zaten yukarıda irrasyoneldir.
• Her ne kadar birçok bahçıvan sebzeleri ıslak kumda tutmanın daha iyi olduğuna inanıyor olsa da. Havuçların çok daha sulu olduğunu düşünüyorlar.

Her iki seçeneğin de yaşam hakkı vardır.

kutuları

Bu yöntem için kutulara veya karton kutulara ihtiyacınız vardır:

1. Havuçlar mevcut kaplarda küçük partilere (en fazla 20 kilogram) yerleştirilir.
2. Sıkıca kapatın ve bodrum duvarlarından kısa bir mesafede durun.
3. Katta küçük bir stand koymak daha iyidir. Yoğuşma zeminde ve duvarlarda toplanabilir ve hiçbir durumda kutuların ve çekmecelerin ıslanmasına izin vermemelisiniz, aksi takdirde havuç çimlenir. Aynı sebepten dolayı kutulara delik açmayınız.

Çok fazla havuç kazıyorsanız ve küçük bir bodrum katınız varsa, bu yöntem çok kullanışlıdır.

talaş

İğne yapraklı talaş, mantarların ve bakterilerin görünümünü bastıran uçucu üretim içerir, bu nedenle uzun süreli depolamaya yönelik havuç kutuları için mükemmel bir dolgu maddesidir. Sebze depolama için yerleştirme işlemi, kök sebzeleri zımparalamakla aynıdır.

Soğan Kabuğu

Orijinal yöntem - soğan kabuğu kullanımı:

1. Torbalanmış sebzeler, kabukları serpilir.
2. Her bir havuç kabuğunda yuvarlanacak şekilde hepsini birlikte sallayın.

Soğan kabuğu higroskopiktir ve aynı zamanda antiseptik olarak işlev görür ve havuçları çürümeye ve mikroorganizmalara karşı korur.

kil

Oldukça kirli, ama yine de kışın havuç "yalan" çok etkili bir yoludur. Kil "gömleği" sebzenin mümkün olduğunca iyi kalmasına yardımcı olur.

1. Kili sulu bir su ile seyreltin, her bir havucu daldırın ve kurulayın. Çok yaygara, ancak etkisi buna değer!
2. Kurutulmuş havuç, zaten kil bir kasada, kutulara konur ve bodrum içine indirilir.

Bahçe yatak

Hasatı korumanın çok ilginç bir yolu - bahçede bırakın! Tabii ki bütün hasadı riske atmak buna değmez. Ancak bir kısmı ilkbahara kadar bırakılabilir.

1. "Donmak" için bırakılan havuçların tepeleri, kuyruk bırakılmadan kesilir.
2. Kök bitkileri olan bir yatak ılıtılır - kumla kaplı, üzerine bir film konur.
3. Sonra bütün bu yapı turba ya da ladinle dolu, humus uygulayabilirsiniz.

Kışın, böyle bir havuç denemek zor olacak, ancak ilkbaharda ve yeni hasada kadar bahçe yatağınız bütün aileyi taze ve sulu havuçlarla memnun edecek.

Havuçların baharda bahçeye nasıl tutulacağı hakkında daha fazla bilgi edinin, burada okuyun ve bu makalede toprağa havuç koymanın olası tüm yollarından bahsettik.

Doğru koşulları yaratmak

Havuçların kalitatif ve uzun süre depolanabilmesi için, belirli depolama parametrelerine - nem, depolama sıcaklığı - dayanması gerekir.

• Havuç saklamak için en uygun sıcaklık 0 ila +4 derecedir. Sıcaklık yükselirse, havuç filizlenmeye ve kalmaya başlar. Sıcaklık düşerse, havuç sadece donacak ve çözüldükten sonra, çürür.
• Bodrumunuzda normal nemi muhafaza etmelisiniz. Havuçlar için bu oran% 60 olarak tanımlanmıştır. Bu kök ve çürümesi ile tekrar çimlenir. İstenilen nemi korumak için higroskopik malzemeler kullanılır (kum, talaş, soğan kabuğu, vb.).

Çok sayıda standart altı havuç var mı? Bu tür sebzeleri atmak için acele etmeyin. Böyle bir sebze depolama için de hazırlanabilir, nasıl yapılacağını bilmek önemlidir. Kökleri yıkayın, soyun ve soyun. Sonra dondurmak için plastik kaplara veya plastik torbalara koyun ve dondurucuya gönderin. Kışın, herhangi bir uygulama için hazır havuç var. Kış için havuçların dondurulması hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.

Uyarı! Biraz çaba sarf ediyor ve deniyorsanız, hasat işlemini her birinin omzunda tutun! Kurallara bağlı olarak - herhangi bir sebze, insanlara faydalı olan maksimum vitamin ve maddeyi tutar.

Görüyorsunuz - sonbaharın kraliçesi ile kaç tane "sıkıntı" var. Ama buna değer! Havuçsuz ne tür çorba? Ve sadece değil! Kışın, ailenizi lezzetli bir sulu havuçla memnun edecek, ondan sağlıklı meyve suları ve birçok salata alacaksınız. Kışın tatlı ve gevrek havuç size!