Mısır koçanında nasıl pişirilir ve ne kadar pişirmeniz gerektiğine dair: fotoğraflar içeren basit adım adım tarifler

Mutfak işinde çok fazla zaman harcamak zorunda olmayan basit ama lezzetli bir yemekten daha iyi bir şey yoktur ve tamamen farklı bir şekilde kullanılabilen ve çeşitli mutfak lezzetleri yaratabilen ürün daha az değerli değildir. Mısır her iki noktayı da yanıtlar, ancak bu makalede sadece koçanın hazırlanmasına dikkat edeceğiz.

Bu bitki nedir?

Mısır, tahıl türünün ekili bitkilerinin cinsinin altı türe ayrılan adıdır. Modern anlamda bu tanım şekerli mısır (mısır) olarak adlandırılır. Koçanı kullanarak hazırlanmasında - kalın bir eksen, altın taneleri ile kaplı ve yeşil yaprakları ile kaplı.

Yararlı taneler nedir?

Mısır taneleri - temel amino asitlerin kaynağı (triptofan ve lizin) ve vitaminler: PP, E, D, K, B grupları (B1, B2). Askorbik asit de mevcuttur.

100 gr mısır içerir: 10.3 gr protein, 60 gr karbonhidrat, 9.6 gr fiber, 27 gr sodyum. Enerji değeri - 100 g başına 44.1 kcal

Mısır tüketimi, toksinler, radyonüklidler ve toksinlerin vücutlarını temizler. Buna karşılık, bu bitkide bulunan antioksidanlar erken yaşlanmaya karşı korur ve onkoloji ve kalp hastalıklarının iyi önlenmesidir.

Mısır sindirim sistemi için çok yararlıdır: vücuttaki çürüme ve fermantasyon süreçlerini önler, sindirim süreçlerini düzenler ve diğer ürünlerin emilimini arttırır; gastrointestinal sistem patolojileri ve obezite (veya diğer metabolik bozukluklar) için önerilir. Ayrıca eşsiz yağlar (linolenik, linoleik, araşidonik) kolesterol seviyelerinin kontrolünde yardımcı olur.

Aşırı çalışma, yorgunluk, bulantı veya kusma yaşarsanız, mısırı tadabilir ve durumunuz üzerinde yararlı bir etkiye sahip olacağını bilmek ilginçtir.

Neden kaynatmaya ihtiyacınız var?

Çiğ mısır, listelenen özelliklerin tümüne sahiptir ve kaynamasına göre bir miktar avantaja sahiptir, ancak vücudun sindirilmesi ve asimile olması, şişkinlik, rahatsızlık veya ağırlığa neden olması daha zordur. Pişmemiş mısır daha fazla kaloridir.

ÖNEMLİ. Mısır koçanına kaynatıldığında, asla suyu tuzlamayın, aksi takdirde daha sert hale gelir ve tüm tadı suyu içine sokar.

Evde nasıl düzgün ve lezzetli yemek yapmalı?

1. Ürün seçimi. Doğru hazırlık, en iyi örneğin seçilmesiyle başlar ve genç mısırlara ihtiyacımız vardır (genç mısırların nasıl pişirileceği ve ne kadar pişirilmesi gerektiği, burada okunması gerekir).

   Yararlı ipuçları:

   • Genç mısır sadece mevsiminde bulunur - Ağustos sonundan sonra bitmez. Bu süreden sonra raflarda bulunan mısırlar olgunlaşır: sert ve daha az lezzetli.
   • Süt beyazı veya açık sarı taneleri olan koçanları arayın. Mısır parlak sarı ise, ne kadar hafif olduğuna bağlı olarak, yaş ilerledikçe (eski mısırın nasıl yumuşak ve sulu hale geleceği konusunda nasıl pişirileceğinden bahsettik).
   • Taneler hafifçe yumuşak, fakat yoğun, eşit büyüklükte olmalı ve birbirlerine sıkıca yaslanmalıdır. Yuvarlanmamış tahıllar ve çukurlu meyvelerin olgunluğu hakkında konuşmak ve yemek pişirmek için uygun değildir.
   • Genç koçanın taneleri içerisinde beyazımsı bir sıvı vardır.
   • Koçanı yapraksız satın almayın. Eğer koçanın gerisinde kalmazlarsa, yapraklar kuru veya sarı olmamalıdır.
2. Pişirme hazırlığı.
   • Koçanı durulayın ve kirli yaprakları temizleyin. Tüm yaprakları çıkarmak gerekli değildir, sadece şımarık olanları çıkarın.
   • Pişirmeden önce, mısırın bir saat boyunca soğuk suya batırılması istenir.
   • Yemek pişirmek için, benzer boyutta koçanları seçin ve eğer çok büyüklerseniz, ikiye bölün.
   Eğer mısırın üstünde olgunlaşmış mısır olduğunu görürseniz, lezzetli hazırlığı için, yaprak ve liflerin kulağını temizleyin, ikiye bölün ve 1 ila 1 oranında soğuk su ve süt karışımıyla dökün. 4 saat bekletmelisiniz.
3. Pişirmeye başla.

   Yemek pişirmek için doğrudan bir tavaya (tercihen dökme demir) ve bir sobaya ihtiyacınız olacaktır. Mikrodalga veya çift kazan da kullanabilirsiniz (bu durumda, kabukları, baharatları çıkarmak için folyo ve mısır gerekir) ve hatta fırını (folyo, pişirme kağıdı, baharatlar).

Fotoğraflar ile adım adım yemek tarifleri

Tavada

1. Başlangıç ​​olarak, mısırın yemek pişirmek için batırıldığı su ne olmalıdır. Taraklara koçanı eklemeden önce, suyu kaynatın. Tuz eklemeyin, dilerseniz suya biraz şeker ve tereyağı ekleyebilirsiniz - bu da mısırın tadına bakın.

   Mısırın hazırlığa kavuşması için ne kadar zamana ihtiyaç vardır (taze mısır pişirmek için ne kadar ve ne kadar, burada okuyun ve bu makalede düzgün şekilde nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz, böylece yumuşak ve sulu olur)? Hazırlanan koçanları kaynar suya batırın ve mısırın genç olması durumunda en fazla yarım saat pişirin. Olgun mısır yarım saatten 40 dakikaya kadar pişirilmelidir. Oldukça olgun koçanlar 2-3 saat kaynatılabilir. Mısırları fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde tohumlar sertleşir.

2. Diğer tarafa gidebilirsiniz:
   • Temiz, koçan yapraklarına en yakın olanı kullanın ve tava tabanının küçük bir tabakasıyla koyun. Yarısı kesilmiş (isteğe bağlı, ancak daha uygun olur) koçanı koyun ve boşluk kalmaması için onları başka bir yaprak tabakasıyla örtün.
   • Şimdi tuz (evet, tarif buna göre değişir). Tuz cömertçe kullanır.
   • Ardından koçların tamamen içine girmesi için suyla doldurun. Ondan sonra, ateşi yakabilir, kaynatabilir ve sonra yangını azaltabilirsiniz.
   • Pişirme süresi 1 numaralı tarifte yer alan koşullara denk gelir.

   Bu şekilde ne kadar pişirilmeleri gerektiğine gelince, pişirme süresi ilk durumda olduğu gibi aynıdır.

   ÖNEMLİ ANNE. Hazır mısır, kapağın altındaki et suyunda soğumaya bırakılmalı ve sadece masaya servis edilmelidir.

Tavada mısır pişirme ipuçları ve önerileri burada olabilir.

buğulama

İkili bir kazanda pişirilirken, son yemek karakteristik bir tatlılık ve aroma ile, sulu ve yumuşak olacaktır. Koçanı tamamen temizlenmiş olmalı!

Ek maddeler:

• zeytinyağı;
• tuzu;
• öğütülmüş biber;
• baharat: yeşillik, öğütülmüş kırmızı biber, pesto sosu, köri tozu, hindistancevizi sütü.

1. Zeytinyağı, biber:
   • Folyonun ortasına bir koçanı koyun, zeytinyağı ile fırçalayın, üzerine karabiber ve tuz serpin.
   • Bundan sonra, koçanı sıkıca sarın ve buharlayıcı dikişin içine indirin. Tüm vapuru doldurmak gerekli değildir, 3/4 yeterli olacaktır. Su gerekli değildir.
   • Kapağı kapatın ve yüksek güçle 2 saat veya 4 - küçük bir tanede pişirin.
2. Hindistan cevizi sütü köri tozu:
   • Zeytinyağı yerine kulağı hindistancevizi sütüyle yağlayın, tuz ve karabiber serpin (istenirse).
   • Sonra, köri tozunu ekleyin ve koçanı buharlayıcıya koyun.
3. Pesto sosu:

   Tüm tariflerin en kolayı, çünkü bu sos zaten zeytinyağı ve baharatlar içeriyor. Sadece koçanı yağlayın ve bir çift kazan içine yükleyebilirsiniz.

4. Taze otlar:
   • Kulağı zeytinyağıyla kaplayın, tuz ve karabiber ekleyin.
   • İnce taze otlar doğrayın ve üzerlerine mısır serpin.
   • İkili kazan içine yükleyin.
5. Folyo olmadan pişirme:
   • Mısır ve vapur duvarlarına zeytinyağı sürün.
   • Koçanı tuz ve karabiber serpin.
   • Buharlayıcıya 1/4 bardak su dökün ve mısırı yerleştirin.
   • Kapak kapalıyken pişirin.

Bir çift kazan içinde mısır yemek pişirmek için diğer tarifleri görüntülemek burada olabilir.

Mikrodalgada

Çok zamanınız yoksa, bu yöntemler sizin için en kullanışlı olacaktır.Bir mikrodalga fırından daha hızlı bir yardımcı olmadığı için.

1. Koçanı yapraklarından işlem görmeden mikrodalgada bekletilir, zamanlayıcıyı 5 dakika bekletilir, daha sonra pişmiş mısır tuz serpilir ve yer.
2. Bu tarif için:
   • Kağıt havluyu suyla ıslatın (kalınsa veya incelmişseniz iki tabakayı birleştirin) ve temizlenmiş kulağı sıkıca sarın.
   • Bir mikrodalga fırına koyun ve zamanlayıcıyı 5 dakika boyunca açın. Yapılır.

ÖNEMLİ. Mikrodalga fırınlar farklı kapasitelere sahiptir, bu nedenle belirtilen zamanın koçanda sizin için uygun olup olmadığını kontrol etmek önemlidir. Ve tariflerde bir koçanın olduğu söylenir, yani daha büyük bir süre için daha fazla (iki veya biraz daha az) zaman alır.

Paketteki mikrodalgada mısırların hızlı bir şekilde pişirilmesi bu makaleyi okuyun.

Fırında nasıl pişirilir?

Fırında yemek daha fazla zaman alacaktır, ama kişisel tadı sayesinde, bundan hoşlanacaksın.

Folyo içinde

İlk tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• mısır - 2 koçanı;
• tereyağı - 30 g;
• kurutulmuş fesleğen - 1 tatlı kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - 0.5 çay kaşığı;
• tuz - 1/3 çay kaşığı veya tadına bakmak;
• öğütülmüş karabiber - 1/5 çay kaşığı. veya tadına bakmak için.

1. Tereyağınızı buzdolabından önceden çıkarın, böylece oda sıcaklığına ısınır, ancak su banyosunda veya mikrodalga fırında ısıtmayın. Sonra yağı derin bir kaba koyun, öğütülmüş kişniş, tuz, karabiber ve kuru fesleğen ekleyin. Fesleğen tercihen eklemeden önce püre haline getirilir. İsteğe bağlı olarak herhangi bir baharat, ot ve baharat ekleyebilirsiniz.
2. Yağ karışımını iyice karıştırın, böylece baharatlar eşit şekilde dağılır ve demlenmeye bırakılır.
3. Lifleri koçanlardan çıkarın ve yaprakları çıkarın. Meyveleri yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
4. Mısırı bir yağlı kitle ile iyice kaplayın ve parşömen kağıdı ile sarın. Folyonun kovana yapışmasını önleyecektir.
5. Ardından istenen boyutta folyoyu kesin ve önceden sarılmış mısırı içine sarın. İki koçanı bir folyoya koyabilirsin.
6. Fırın 200 dereceye ısıtılır. 40 dakika kadar pişirin. Pişirme sırasında, yanmalarını önlemek için düzenli aralıklarla koçanı çevirin. Sıcak veya ılık mısır servis edin.

Fırında mısır pişirmek için daha fazla tarif burada bulunabilir.

Yapraklarda

Yapraklardaki tarif için şu malzemelere ihtiyacınız var:

• genç mısır - 1 adet;
• tuz - 2-3 tutam;
• baharatlar (kırmızı biber, karabiber) - 2-3 tutam;
• tereyağı - 20 g (pişirme için 10 g ve servis için 10 g).

1. Üst yaprakların bir kısmını çıkarmak için, stigmayı çıkarın. 15-30 dakika su dökün.
2. Kapak yaprakları katlanır, koçanı açığa çıkarır.
3. Yağı yumuşatılmış koçan, tuz ve karabiberle yağlayın.
4. Yaprakları normal pozisyonlarına getirin.
5. Mısırdaki fırında 45-50 dakika pişirin.
6. Tereyağı parçalarını hazır ve servis edilen mısırın üzerine koyun.

Eğer bir şeyler ters giderse

Aşırı pişmiş mısırda sertleşmeyebilir ve tahılı patlatır / yumuşatır. Cesaretini kırma. Elde edilen et suyundan (mısırları çıkarın) mısır çorbası pişirebilirsiniz. Kavrulmuş havuçları et suyuna atın, patatesleri kesin ve 10-15 dakika kaynatın. Mısır taneleri, şeker ve tuz ekleyin.

Artık evde yemek yapmayı çok lezzetli ve sağlıklı haşlanmış mısırın yanı sıra denemenizin nedenlerini de biliyorsunuz. Ve sıradan haşlanmış mısırın olağan tadı dışında, başka yollardan da tadabilirsiniz: daha hızlı ve değil. Afiyet olsun!