Kuru meyvesi bize tatlı bezelye (veya hala Jamaika biberi) olarak bilinen bitkiye aslında Pimenta officinalis (Latin Pimēnta diōica) veya Pimenta dioma (Latin Pimenta officinālis) adı verilir.
Bitki hakkında
Yenibaharın ne olduğunu ve doğduğu yeri düşünün.
Bir kaynağa göre, adalar şifalıların doğduğu ve çeşitlerinin olduğu kabul edilir. Karayip. Diğer kaynaklar Orta ve Güney Amerika ve hatta Hindistan'ı çağırır. Olduğu gibi, yukarıdaki coğrafi bölgelerin hepsinde, başarıyla büyür ve yetiştirilir.
Aztekler bile yenibahar baharat olarak kullandılar ve sindirimi arttırmak için ondan çay içtiler. Ve Columbus zamanından beri, bu bitki Avrupa'ya yayılmış ve popüler olmuştur. Bir isim bile vardı "ingilizce biber"altında hangi yenibahar anlamına geliyordu.
YARDIM! Pimenta officinalis büyük bir yaprak dökmeyen olup 10 metre veya daha yüksek bir boyuta ulaşabilir.
İlaç pimenta ekili ülkelerde, özel tarlalarda yetiştirilir. Meyveler olgunlaşmadan önce elle hasat edilir.
Gerçek şu ki, olgun bir biçimde lezzetlerini çabucak kaybederler. Daha sonra kurutucuda veya güneşte kurutulur. 5-10 gün. Bu süre zarfında meyvenin rengi mavi-yeşilden kahverengiye, koyu kahveye değişir. Ve bezelye, yenibahar bize tanıdık, tanıdık benzer oluyor.
İşlemenin son aşamasında, meyveler soyulur ve sıralanır. Sonra, biber yenibahar tamamen veya toprağa raflarda düşer.
Aşağıdaki fotoğrafta nasıl büyüdüğünü görün:
Karabiberden farklar nelerdir?
YARDIM! Karabiber bir liana.
Karabiber bezelye nasıl bir şey olduğunu düşünün.
Unutmayın ki kokulu ve siyah aynı isimler değil, tamamen farklı bitkilerdir. Siyah (lat. Piper nigrum) - Hindistan'dan liana benzeri bitki, aileye ait biber. Oysa Pimenta - aileye Myrtaceae. Karabiber küçük, buruşuktur.
Tatlı Biber Bezelye büyük. Onları hafifçe sallarsanız, içindeki hışırdama seslerini duyabilirsiniz. Tohumların kendileri koyu kahverengidir. Bulgar biber tohumlarına benziyorlar, ama çok daha büyükler. Siyah ve kokulu biberler arasındaki en büyük fark, tat ve aroma.
Farklı kokuyorlar. Ek olarak, karabiber keskin bir baharatlı tada sahiptir. Güzel kokulu, daha az sıcak, daha taze ve içinde görünen o ki, baharatların bir birleşimi gibi görünüyor: tarçın, karanfil, küçük hindistan cevizi notları hissedilir. Bu nedenle, yenibahar evrensel bir baharat olarak kabul edilir ve pişirme konusunda daha geniş bir uygulama alanına sahiptir.
Evde büyüyen
Şimdi evde yenibaharın nasıl yetiştirileceği sorusuna dönüyoruz.
Elbette, baharattan çıkarılan bir bezelye ile yetişmek oldukça zordur.
Çoktan kurumuş. Bahçecilik mağazalarında veya fuarlarda satın alınabilecek tohumları satın almak gerekir.
Bu bitkinin ilkbaharda dikilmesi en iyisidir. Mart-Nisanyanı sıra diğer fidanları. Onları bir gün boyunca ılık suda bekletmeniz gerekir (yaklaşık 50 derece). Tohumların güçlü bir kabuğuna sahip olmalarından dolayı, çimlenmeyi geliştirmek için kabuğun tırnak makasıyla delinmesi gerektiği bir görüş bile vardır.
Sonra, çimlenme için kuma ekin. Kum sürekli ıslak olmalıdır. Optimum hava sıcaklığı: 20-28 derece. Tohumlar filizlendiğinde, besin toprağı olan ayrı bir kaba aktarılmaları gerekir.
Bahçe toprağı, turba ve humuslu toprağın karışımı olabilir. Veya hazır toprak satın alabilirsiniz. Ancak mersin için özel toprak zorlukla karşıladığından, palmiye ağaçları için toprak satın alabilirsiniz. Bitki derinliği gerekir 2-3 santimetre. Tek bir kabın içine yerleştirirseniz, fidan arasındaki mesafe en az 10 cm.
Bitki soğuk sevmez, konteyneri koymak gerekir sıcak ve aydınlık yer. Sera etkisi yaratmak için üstüne bir cam parçası veya polietilen koyabilirsiniz. Hakkında unutma düzenli sulama.
Yaprakların uçları siyaha dönerse, sulamanın yetersiz olduğu anlamına gelir. Ve sararırlarsa, tersi aşırıdır, ya toprakta yeterli besin yoktur ya da hava çok kurudur. Gübreleme için pencere bitkileri için oldukça uygun evrensel bir gübredir.
Daha sonra yenibahar toprağa ekilebilir. Bunun da ilkbaharda yapılması gerekir, böylece sıcak yaz günlerinin başlamasından önce bitkinin toprakta sertleşmesi için zaman kalır.
Bu termofilik bir bitki olduğundan, bir serada veya sırlı bir sundurma üzerine koymak daha iyidir.
Kış aylarında hava sıcaklığı 10 derecenin altına düşerse, bu bitkiyi ülkeye veya bahçeye ekilmemelisiniz, çünkü yenibahar - güney konuk.
Çıktığınız havanın sıcaklığı en azından 20 derece. Tatlı bezelye fidanları arasındaki mesafe - az değil 14 bakınız Bitkiyi, içinde büyüdüğü toprakla birlikte tekrarlayın. Bu adaptasyon sürecine yardımcı olacaktır.
Zararlılar tehlikelidir: tırpan, beyaz sinek, yaprak biti ve tüm "favori" örümcek akarları. Ancak, neyse ki, kendilerini kanıtlamış olan bu zararlılarla mücadele etmenin araçları var.
Bunlar, halk ilaçları olabilir (örneğin, soğan kabuğunun infüzyonu) veya kimyasallar bahçe dükkanlarından.
Pimenta gerek yok budama Bununla birlikte, çiçeklenmeye başladığında çiçekli salkımları çıkarmak gerekir. Bitki ışığı, sıcağı ve temiz havayı sever, ancak doğrudan güneş ışığı zararlı olabilir. Gölge gibi
Bazı bahçıvanlar yetişkin bitkilerin ekilmesini önerir. 3-4 yılda bir. Veya en azından yıllık olarak toprağın üst katmanını değiştirin.
Yayılan yenibahar tohumları. Olgun tohumlar kırmızıdır.
Özellikleri hakkında
Aşağıda yenibaharın faydalı özellikleri bulunmaktadır.
Yenibahar biber içeriği yüksektir uçucu yağlar. A, B1, B2, C vitaminlerini içerir; kalsiyum, magnezyum, çinko, selenyum gibi mineraller.
Ancak yenibahar alerjik reaksiyona neden olabilir. Ve en önemlisi, baharatlı bir baharattır. Bu nedenle, onu büyük miktarlarda kötüye kullanmayın.
Yemek pişirmede kullanım için, bir çekiç veya bezelye şeklinde yenibahar, mantı ve çorba ile başlayan, çeşitli etlere ızgara et, balık, marine soslarına ilave edilir. Ve şekerleme, meyve kompostosu, pudingler küçük bir miktar yenibahar eklenebilir.
Popüler yazar Joan Harris'in romanlarında "Chocolate" ve "Candy terlik", kendine özgü bir tat ve "büyü" özellikleri vermek için özel çikolata tariflerine yenibaharın eklenmesinden bahsetti.
Yenibahar, şişkinlik ve romatizma tedavisinde yardımcı olur.
Ham yenibahar, tıpta, antiseptikler oluşturmak için, kozmetik endüstrisinde, parfüm ve sabun üretiminde kullanılır.
- Biber bezelye hakkında.
- Karabiber: ekimin özellikleri ve popüler baharatların yararları ve zararları.
- Evde beyaz karabiber yetiştiriciliği.
- Pencere kenarında hazır baharat - yeşil biber bezelye.
Yenibahar, diğer biber türlerinden ayrılır ve Myrtle ailesinin özel bir bitkisinden yapılır. Eşsiz özelliklere sahip ve yetenekli bir bahçıvan, kendi başına yetiştirebilecek.
