Elmalar sadece lezzetli meyveler değil, aynı zamanda bir sağlık kaynağıdır. Kışın vücudun vitaminlere ihtiyacı olduğunda, yardımımıza gelirler.
Elmaları kışın evde tutmak sadece elverişli değil, aynı zamanda uygun maliyetli. Ve çok basit hale getirmek için, asıl şey birkaç nüansı bilmek.
Elmaları kışın taze tutmak için nasıl?
Yaz sakinleri için mahsulün ne kadar zengin olduğu önemli değil, uzun süre zarar görmeden kurtarılabileceği bir sır olmamıştır. Meyvelerde olgunlaşma açısından elma 3 gruba ayrılır: yaz, sonbahar ve kış.
Yaz grubu ilk meyveleri içerir.: Beyaz dolgu, Malt Lauga, Grushovka Moskova, Borovinka. Bu elmalar buzdolabında saklanma süresi sadece 2-3 hafta.
Sonbahar grup makyaj: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Safran Saratovsky. Uzun bir döşeme için uygun değildir, çünkü depolanma süresi - 1,5 aydan 3 aya kadar. Bu çeşitlerden bir paket elmayı buzdolabına koyarsanız, “ömrünü” uzatacak, ancak uzun sürmeyecektir. Bu nedenle, reçel, reçel, meyve suyu, şarap vb. Hazırlamak daha iyidir.
Ve burada kış çeşitleri Yaza kadar yalan söyleyebilir. Onların ayırt edici özelliği, yatakta olgunlaşmaya devam edebilmesidir. Bunlar: Cortland, Slavyanka, Kuzey sinaptik Boyko büyükanne, Reinette Simirenko, Reinette şampanya altın kiri, Pepin Londra, Pepin safran, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, Biberiye, Sarah sinaptik, Calvillo kar Kandil-sinaptik ve diğerleri.
Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory gibi çeşitlerin kazanana göre eksi 1 ° C ile 0 ° C arasında bir sıcaklığa ihtiyaç duyduğu unutulmamalıdır. Kalvil kar, Rennet simirenko, Jonathan 1 ° C-2 ° C'de saklanabilir Antonovka sıradan, Permen kış altın, Rennet şampanyası, 2 ° C - 4 ° C Altın lezzetler, Mantuan eksi 1 ° C ila artı 4 ° C
Elma hasadı için stok yapmaya karar verirseniz, o zaman yeni başlayanlar için onları doğru bir şekilde toplamalısın, çünkü meyve depolama süresi buna bağlı olacaktır.
UYARI!
- Hasatın açık havada ve çıkarılabilir olgunlukta başlaması gerekir.
- Kuyruğu fetustan yırtmayın.
- Doğal polen tabakasını elmadan çıkaramazsınız.
- Meyveyi yırtıp tüm avuç olmalıdır, kaldırmalı ve kuyruklu kaydırmalıdır.
- Ağacın tepesine doğru yavaşça, tercihen tabandan toplamaya başlayın.
- Meyveleri hazırlanan kaba koyun.
Meyveyi birkaç hafta serin bir yere koymanız önerilir. O zaman çözülmeleri gerekir (bunları saplarla ve hasarsız bırakmak daha iyidir). Sonra mahsulü derecelere ve boyutlara bölün: ayrı ayrı büyük, orta ve küçük.
Elmalar yaşam süreçlerine ve döşeme sırasında devam eder. Nefes alırlar, uçucu elementler yayarlar, nemi buharlaştırırlar. Ancak yedek maddeleri (şeker, nişasta, asitler) tüketilmeleri nedeniyle lezzet özellikleri bozulur.
YARDIM!Elmanın faydalı unsurlarını korumak için, çeşitlendirmeye bağlı olarak, artıdan 2 ° C ila eksi 2 ° C arasında değişen sıcaklıklara sahip serin bir odaya çıkarıldıktan hemen sonra yerleştirilmelidir.
Depoyu mahsulle doldurmadan önce odayı dezenfekte etmek, kurutmak ve havalandırmak, nemi% 90 civarında tutmak ve havalandırma sağlamak gereklidir.
Endüstriyel alanda, elmalar için saklama koşulları hemen hemen aynıdır. Mallar belirlenen yere ulaştıktan sonra, soğutulmuş meyveler depolama odalarına aktarılır.
Nemin otomatik olarak% 85-90'da tutulduğu ve hava sıcaklığının 0 ° C ile 7 ° C arasında olduğu yerlerde
Ek olarak, depoda oksijen içeriğinin% 5'inden fazla olmamalıdır. Sabit depolar karasal ve gömülüdür. Yer tabanlı bir depoda (yükleme, boşaltma, vb.) Yapılan işlemler için daha uygundur, ancak hava koşullarından etkilenirler: dış hava sıcaklığı, rüzgar vb.
Bu nedenle, ısıtma ve duvar yalıtımı olması önemlidir. Derinlemesine depolar dış etkiye tedarik edilmez, çünkü içlerinde bir sıcaklık sürekli olarak korunur. Endüstride, teknik meyve koyma sürecini büyük ölçüde kolaylaştırıyor, fakat onları evde nasıl kurtarabilirim?
araç
Elmaları saklamanın birkaç yolu vardır.
Kolay şekillendirme
Seçilen kaba (kutu veya sepet) 2-3 kat elma koyup, kuyrukları yukarı çekin. Sapın bir kısmı uzunsa, komşu meyvelere zarar vermeyecek şekilde kısaltabilirsiniz.
Ambalaj kağıdı
Her meyve kağıda sarılmalıdır, gazete veya peçete kullanabilirsiniz. Sonra meyveyi kutuya koy, yukarı çek.
oversleeping
Bu yöntem bir karışım ile kum, uygun talaş, yosun, yaprak, kül gerektirir.
Kutunun altını yaklaşık 3 cm kalınlığında dökme malzeme ile doldurun.
Meyveleri temas etmeyecek şekilde yerleştirin ve bir kat kumla örtün. Böylece 2-3 sıra elma yapabilirsiniz.
Plastik torbalarda
Aynı derecedeki meyveler küçük bir paketi doldurur. İçine 5 küçük delik açın ve serin bir yerde (-1 ° C ila + 1 ° C) saklayın.
Toprağa
Plastik torba elma hazırlayın (her biri 5 kg). Yaklaşık 50 cm derinliğinde bir çukur kazın. Altını ladin dalları ile örtün, torbaları geri koyun, tekrar dallarla örtün ve toprakla örtün. Aşırı soğuk algınlığı durumunda çukuru yapraklarla örtün.
Kaplarda
Ahşap kabı zeminin üzerine yerleştirin. Altına kuru saman veya talaş tabakası yerleştirin. Sonra elmaları koyup çiplerle kaplayın. Bu yüzden tüm tankı doldurun.
Kutularda ve kutularda depolama
Bu yöntem, hem karton kutulara hem de plastik kutulara uyacaktır. İlk önce küçük bir saman veya talaş tabakası hazırlayın, ardından elmalar. Veya her meyveyi kağıtla yuvarlayın, üst üste koyun ve kartonla örtün. Böylece, birkaç satır tekrarlayın.
Termo kutularda
Küçük bir kutunun dibinde köpüğü koyun, elmaları üzerine yerleştirin, kutuyu kapatın ve köpüğü tekrar koyun.
Şimdi bu tasarım daha büyük bir kutuya yerleştirilmeli ve aralarında yaklaşık 15 cm'lik bir mesafe olmalıdır.
Boşluğu talaş, paçavra, kalan köpük parçalarıyla doldurabilirsiniz. Son dokunuş, stokları bir battaniyeyle kapatmak.
UV tedavisi
Elmaları yüzeye yayın. 30 dakika içinde, onları 1,5 metre mesafedeki bir UV lambasının altında bırakın. Meyve işlemek için bile meyvenin döndürülmesi gerekir.
kurutma
Bu yöntem için yaz ve sonbahar sığ elma çeşitleri. Yıkanmaları, kurutulmaları ve dökülmeleri gerekir. Sonra 5 mm dilimler halinde kesin. Kurutma işlemi hem dış mekanda hem de fırında veya elektrikli bir kurutucuda yapılabilir. Kuru elmalar kağıt torbalarda, karton kutularda saklanabilir, Önemli olan, meyvelerin yeterli havaya sahip olmasıdır..
koruma
Konserve elmaları için birçok tarifler vardır. Ama bir tane var ana kuralHazırlanan bankalar kaynar suyla haşlanmalıdır. Ve oda sıcaklığında saklanabilirler.
Elmaları bankada tutma konusunda faydalı ipuçları için aşağıdaki videoya bakın:
dondurma
Önce meyveyi yıkamanız, sonra her birini dört parçaya bölmeniz ve çekirdeği çıkarmanız gerekir. Fırın tepsilerini polietilen ile örtün, dilimleri üzerine koyun ve dondurucuya yerleştirin Bu işlem eksi 20 ° C sıcaklıkta 2-3 saat sürer Sonra elmaları küçük miktarlarda plastik torbalara veya plastik kaplara koyun. Ve dondurucuya orta sıcaklıkta gönderin.
Ekinleri depolamanın birçok yolu vardır, herkes kendilerine en uygun olanı seçebilir.
fotoğraf
Aşağıdaki fotoğrafta evde kışa elmanın saklanma yöntemlerini görsel olarak tanıyın:
Yatak için yer
Her yerde depolar yapabilirsiniz: yerde, dairede, garajda, bodrum katında, çatı katında ... Asıl mesele yalan söyleme yerinin olmasıdır. 2 ° C optimum sıcaklıkta soğut. Havalandırmanın iyi olması da önemlidir, nem oranı en az% 80 olmalıdır.
Özel evde elmaları saklamak için en güvenilir yer mahzendir. Fakat kışın elma mahzeninde nasıl saklanır? Bunu yapmak için önce şunları hazırlamanız gerekir:
- duvarları ve tavanı kireç ve bakır sülfatla (10 litre su için 1.5 kg kireç ve 150 g bakır sülfat) yıkamak için
- Zemini demir sülfat çözeltisi (10 litre suya 500g) serpin
Ve elma için apartmanda kışları taze tutmak nasıl? Bir şehir dairesinde en uygun yer camlı balkon veya sundurmadır. Ancak olgunlaşma için ve pencere kenarında, kilerde ve koridorda gerekli koşulları oluşturabilirsiniz.
ÖNEMLİ!Depoda çok fazla raf varsa, aralarındaki mesafeyi göz önünde bulundurmak gerekir: yerden 15 cm ve üst konteynerden 20 cm. Elmaları sebzeli ve belirgin kokusu olan ürünleri (sarımsak, soğan) koyamazsınız.
Elmalar özelliklerini diğer meyvelerden daha uzun süre muhafaza edebilirler. Onları taze tutmanın birçok yolu ve yeri var. En önemlisi çeşit seçmek, meyveleri ağaçtan zarar vermeden dikkatlice çıkarmak ve saklamak için gerekli koşulları oluşturmaktır. Ve karşılığında, soğuk mevsimde, bir vitamin hazinesi alacaksınız.
