Yeşil Fasulye - Bu, baklagil ailesinin şeker çeşidine ait kültürüdür. Kuşkonmaz çekirdeklerinin yeşil, yeşil veya şeker gibi başka adları vardır. Çiçeklenme zamanı ve çiçeklenme şekli farklı, bu kültürün 90'dan fazla türü vardır. Kuşkonmaz fasulyelerinin fasulyesinde parşömen tabakası yoktur, bu da bütün bakla bütününü yemenizi sağlar. Bu ürünün karakteristik bir özelliği, diğer bitkisel ürünler gibi, çevreden zararlı maddeleri emmemesidir.
Kuşkonmaz çekirdekleri: kimyasal bileşim ve besin değeri
Kabuklu fasulye ile karşılaştırıldığında, kırmızı biber protein açısından zengin değildir, ancak diğerlerinden çok daha fazla vitamin içerir. Kuşkonmaz çekirdekleri bileşiminde vitaminler (A, B, C, E), mineraller ve eser elementler (demir, potasyum, kalsiyum, çinko, magnezyum vb.) Ve ayrıca folik asidi içerir. Bu bileşim, fasulyeyi sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça faydalı bir diyet ürünü yapar. Besin değeri 100 g başına yalnızca 47 kcal'dir: 2.8 g protein, 0.4 g yağ, 8.4 g karbonhidrat. Çalı fasulyesi diğer baklagillerden daha az lif içerir, böylece hızlı ve kolay bir şekilde sindirilirler.
Biliyor musun Yeşil fasulye anavatanı Güney ve Orta Amerika'dır. İnsanlar uzun zamandan beri bu bitkinin faydalı özelliklerini ve besinsel özelliklerini biliyorlar. Örneğin, eski Romalılar sadece yemek pişirmek için fasulye kullanmakla kalmayıp aynı zamanda kozmetik bir ürün olarak da kullandılar - yüz derisini yumuşatan ve pürüzlü kırışıklıklar oluşturan dekoratif bir toz hazırladılar. Mısırlı güzel Kleopatra kuşkonmaz fasulyelerinin ezilmiş kuru baklalarının yüz maskesi yaptı. Avrupa'da, fasulye, Avrupalı gezginlerin Güney Amerika'dan getirdiği XVI. Yüzyılda geldi. Bir süre sonra, fasulyeler "Fransız fasulyesi" olarak adlandırılan ve bahçeleri ve çiçek yataklarını dekore etmek için kullanılan Rus İmparatorluğu'nda ortaya çıktı. Sadece 18. yüzyılın başında yemek yemeye başladılar.
Kuşkonmaz fasulyesinin faydalı özellikleri
Zengin vitamin ve mineral içeriği nedeniyle kuşkonmaz çekirdekleri insan vücuduna birçok fayda sağlar. Folik asit, magnezyum ve potasyumun birleşik etkisinden dolayı kalp krizi oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Ürün, SARS ve romatizma sırasında vücudun hızlı iyileşmesine katkıda bulunur. Kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu teşvik eden yüksek demir içeriğinden dolayı, anemi sırasında kullanılması tavsiye edilir. 
Kuşkonmaz fasulyesinin vücut için yararları, sinir sistemi üzerindeki tüm faydalı etkilerin yanı sıradır. Sakinleştirici bir etkiye sahip olan sebze, anti-depresan bir ürün olarak kullanılır: yeşil fasulyelere yaslanan insanların daha esnek olduğu ve sağlıklı bir uykuya sahip oldukları uzun zamandır gözlemlenmiştir. Bu tür fasulye ve diyabetli kişilerin kullanımı gösterilmiştir. Sebze, kan şekeri seviyesini düşüren, insülin görevi gören arginin içerir. İyi bir diüretik kuşkonmaz çekirdeklerine yardımcı olan başka bir şeydir. Vücuttaki aşırı tuzu ve sıvıyı uzaklaştırır, gut ve ürolitiyazisin üstesinden gelmeye yardımcı olur.
Kuşkonmaz fasulye hastalıklarının tedavisi için nasıl kullanılır
Kuşkonmaz suyu, bursit ağrılı kronik hastalığını hafifletmek için mükemmel bir araçtır. Eklemlerdeki ve tendonlardaki ağrılardan kurtulmak için her gün 150 gr taze yeşil fasulye suyu alın ve haftada birkaç kez ondan yemekler hazırlamanız gerekir.
Tip 2 diyabetin tedavisine yardımcı olan kurutulmuş bakla tohumu kullanan tarifler vardır. Yeşil fasulyenin faydaları, şeker seviyesini düşürmesi ve şeker hastalığındaki doğal şişliği etkisiz hale getirmesidir. 50 g ezilmiş kuru bakla öğütmek, kaynar su (400 mi) dökün ve gece boyunca ısrar etmeniz gerekir. Daha sonra süzün ve 20 dakika boyunca 120 g iç. yemeklerden önce. Ayrıca, bir litre soğuk suyla dört kaşık ezilmiş bakla dökün ve 8-10 saat bekletin. Sonra süzün ve yemekten önce 1 bardak alın.
Yaban mersini yaprağı gibi diyabetle mücadelede kombine tarifler de var. Kuru fasulye çekirdeği ve yabanmersini yaprakları (3 çay kaşığı) 0,5 litre kaynar su dökün, bir su banyosunda kaynatın, soğutun ve iki saat demlenmeye. Süzün ve yemekten önce 15-20 dakika boyunca 120 g alın. Obezite muzdarip insanlar günlük menülerinde kuşkonmaz fasulyesi içermeli, patates ve makarna yemeklerinin yerini almalı.
Kuşkonmaz fasulye yemeklerinde kullanımı
Asparag çekirdekleri yemeklerde yaygın olarak kullanılır ve özellikle kilolarını izleyen ve sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalanlar tarafından takdir edilir. Kuşkonmaz çekirdeğinin tadı en iyi hasattan üç gün sonra pişirilirse korunur. Taze çekirdekleri buzdolabında birkaç gün saklayın. Kışın hasat için, fasulyeleri dondurabilirsiniz, böylece tüm faydalı ve besin özelliklerini koruyacak ve tadı taze bir şey kaybetmeyecektir. Kuşkonmaz çekirdekleri hem ayrı, hem ayrı bir yemek olarak hem de diğer ürünlerle birlikte hazırlanır. Haşlanmış fasulyeler salatalarda, çorbalarda, çırpılmış yumurtalarda, omletlerde, soslarda ve ayrıca et, balık ve deniz ürünleri için garnitürlerde kullanılır. 
Genç fasulyeler çok çabuk pişirilir - yaklaşık 5-6 dakika, çok genç baklalar biraz daha uzun süre pişirilir (10 dakika) ve ayrıca tada göre değişir. Pişirmeden önce, çekirdekler akan soğuk suyla iyice yıkanmalı, uçları kesilmeli ve ikiye veya birkaç parçaya kesilmelidir. Ayrıca tecrübeli aşçılar, kaybedilen nemi telafi etmek için yeşil fasulyeleri pişirmeden önce bir gün bekletmenizi önerir.
Bu önemli! Pişirirken kuşkonmaz çekirdeklerini sindiremezsiniz, aksi halde vitamin ve minerallerini kaybedebilir.
Kuşkonmaz çekirdekleri haşlanabilir, yavaş bir tencerede pişirilir, bir çift pişirilir, kızartılır ve pişirilir. Fasulye yahnisini pişirmek için 1 çorba kaşığı derin bir tavaya dökmeniz gerekir. l. favori bitkisel yağ, ince doğranmış soğan, bir bardak et suyu (sebze, et, balık) ekleyin ve 25 dakika pişirin. Sonunda tadı tereyağını ekleyin. Yeşil fasulyeleri kızartmak için ızgarayı orta ateşte bitkisel yağ ile ısıtın, fasulyeleri yerleştirin.
Tuz ve sürekli karıştırın. Fasulyeler yumuşak ve yumuşak olduğunda, ateşi kapatıp rendelenmiş peynir, doğranmış sarımsak ve doğranmış yeşillik serpin. Kolay ve hızlı bir şekilde kuşkonmaz fasulyesi salatası yapabilirsiniz: Ürünü bir miktar limon suyu, en sevdiğiniz bitkisel yağ, tuz ve karabiberle kaynatın.
Kuşkonmaz fasulyesi kullanımına zarar verebilir
Yeşil fasulye kullanımı öncelikle yarar sağlar ve vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, ancak ürün bazı insanlara zarar verebilir.. Fasulye, kronik gastrit, mide ve duodenal ülserlerin yanı sıra kolit, kolesistitte alevlenme olanlar için kullanamazsınız. Fasulyenin bağırsak işiyle ilgili problemi olan yaşlı insanlara kötüye kullanılması tavsiye edilmez.
Kuşkonmaz çekirdeklerinin hasat ve depolama yöntemleri
Bu sağlıklı ve diyet ürününü mümkün olduğu kadar uzun süre tutmak veya kışın fasulyelerini toplamak için koruyabilir, turşu ve dondurabilirsiniz. Genç kuşkonmaz çekirdeklerinin korunması önerilir, çünkü ne kadar taze olursa, o kadar sağlıklı ve lezzetli olur. Böyle bir kütük için, fasulyeyi 3 cm'lik parçalar halinde kesmeniz, 5-6 dakika kadar almanız gerekir. kaynar suda, bir kevgir içine katlayın ve daha önce sterilize, bankalara yayıldı. 
1 litre sudan ve 50 g tuzdan marine edip hazırlayın, fasülye kutularına dökün, kapaklarla örtün ve yaklaşık yarım saat kaynar su kabında sterilize edin. Bundan sonra, her bir kavanoza% 80 sirke 1 çay kaşığı dökün ve sızdırmazlık anahtarıyla kapatın. Kış aylarında turşu yeşil fasulye pişirmek için önceki tarifte olduğu gibi defne yaprağı, kırmızı acı biber, tarçın, karanfil, tadı baharat ve tuz turşusu gerekir.
Bölmeler beş dakika önceden kaynatılır ve bir kevgir içinde süzülür. Her bir kavanoza defne yaprağı serpilir, baharat tadı, bir parça tarçın, karanfil, acı biber, üzerine fasulye koyulur. Sonra kaynar tuzlu turşuyu dökün ve 5 dakika kaynar suda sterilize edin. Bundan sonra, kutuları bir zakazateny anahtarıyla kapatın. Kuşkonmaz fasulyesini dondurabilirsiniz. Dondurma doğru yapılırsa, fasulye bir sonraki mevsime kadar görünüm, yapı ve faydalı niteliklerini koruyacaktır. 
Fasulyeleri dondurmaya hazırlamak için bakla ve sapların uçlarını kesmek gerekir. Bol miktarda soğuk akan suyla durulayıp kuruduktan sonra, bir kevgir veya kâğıt peçetelere atınız. Donmak için havanın pompalandığı özel vakum torbaları veya kapları kullanmak en iyisidir. Böylece kütük kırılabilir bir şekle sahip olacak ve daha iyi korunacaktır. Ambalajları paketledikten sonra, fasulyeleri dondurucuya gönderin.
