Kakule, tıbbi özellikleri ve bitki kullanımının kontrendikasyonlarının faydası nedir?

Gezegenimizin her yerinden ithal edilen çok çeşitli baharatlar arasında en yaygın olanlarından biri kakule. Bu bin yıllık bir geleneğe sahip en eski doğu baharatıdır. Kakule, dünyanın birçok ülkesinde hala popülerdir ve insan tarafından yemek pişirme, ilaç ve kozmetik alanında kullanılır. Bu makalede, kakule türleri ve bunların faydalı özellikleri ve bu harika baharat kullanımına kontrendikasyonları hakkında ele alınacaktır.

Kakule ve çeşitleri

Kakule zencefil, zerdeçal, kalgan ve gine biberinin yakın bir akrabasıdır. Baharat güneybatı Hindistan'ın Kakule tepelerinden geliyor. Özellikle Asya mutfağında popülerdir. Bu bitki Güneydoğu Asya'nın çeşitli ülkelerinde (Kamboçya, Vietnam, Sri Lanka) ve Güney Amerika'da (Guatemala) yetiştirilir. Tabaklara bütün bakla, tohum veya kakule tozu eklenebilir. Ancak, kakule her zaman saf baharat olarak kullanılmaz, baharat karışımına eklenir.

Biliyor musun Safran ve vanilya ile birlikte, kakule dünyadaki en pahalı ve değerli baharatlar arasındadır, bu yüzden "baharat kraliçesi" veya "baharat kraliçesi" olarak adlandırılır. Kakule, zengin aroması ve iyileştirici özellikleri nedeniyle bu kadar yüksek statüyü hak etti.

En yaygın tipleri yeşil ve siyah kakuledir. Her iki tür de zencefil ailesine aittir. Her türün belirgin bir tadı vardır.

Yeşil kakule Güneydoğu Asya'nın tropikal ormanlarında yaygın. Meyveleri kalın yeşil bakla. Bu çeşitliliğin değeri ve kalitesi yüksektir. Yeşil kakule zengin, tatlı ve baharatlı bir tada ve çok hoş, güçlü bir aromaya sahiptir. Yeşil kakule aromatik bir baharat olarak adlandırılabilir - nane kokusunu çok hatırlatır. Bu baharatın sadece küçük bir kısmı yemeğe özel bir tat verir. Kakule, tatlıların, hamur işlerinin hazırlanmasında kullanılır; çay veya kahveye eklenir.

Kara kakule Daha çok Asya ve Avustralya'da bulunur ve Hint mutfağında yaygın olarak kullanılır. Bu çeşitlilik yeşil kakule daha büyük koyu kahverengi bakla ile karakterizedir. Küçük lifli hindistancevizi benziyorlar. Yeşilin aksine, siyah kakule daha tart ve acı bir tada sahiptir. Bu yüzden tatlı yapmak için nadiren kullanılır.

Bunun yerine, baharat tuzlu (et) yemeklerde kullanılır. Koyu kahverengi tohumlar, özellikle karbonhidrat, protein, fosfor, kalsiyum ve demir varlığından dolayı tıbbi değerleri ile bilinir. Her ne kadar siyah ve yeşil kakule lezzetleri çok farklı olsa da, siyah kakule genellikle daha ucuz olduğu için yeşil kakule yerine kullanılır.

Biliyor musun Kakule yetiştirme ve hasat süreçleri son derece zaman alıcıdır. Bu kısmen bu baharatın overpriced değerinden kaynaklanmaktadır. Bitki deniz seviyesinden 500-2000 metre yükseklikte yetiştirilir. Hasat alabilmek için sıcaklık 23-25 ​​altına düşmemelidir. ° С. Ayrıca, kakule doğrudan güneş ışığından korunmalıdır. İlk hasat ancak 3 yıl sonra elde edilebilir. Bölmeler elle ayrı ayrı toplanır.

Kakule Faydalı bileşimi

Kakule birçok faydalı ve iyileştirici özelliğe sahiptir. Kakule tohumları önemli kimyasal elementler ve organik maddeler bakımından zengindir: kalsiyum (383 mg), magnezyum (229 mg), demir (13.97 mg), çinko (7.47 mg), sodyum (18 mg), potasyum (1119 mg), fosfor (178 mg), manganez (28 mg). Kakule B1, B2, B3, A vitaminleri içerir. Kakule besin değeri: karbonhidratlar (% 52,5), proteinler (% 19), yağlar (% 23). 100 g başına kakule enerji değeri 311 Kcal'dir. Kakule tohumlarındaki uçucu yağ içeriği% 8'e kadar çıkabilir, ancak büyük ölçüde depolama koşullarına bağlıdır. Kakule esansiyel yağında bulunan ana kimyasal bileşik cineoldür. Kakule aroması, bu bileşiğin diğer bileşenlerle kombinasyonundan kaynaklanmaktadır.

Kakule tohumlarındaki uçucu yağ aşağıdaki bileşenleri içerir:

• Cineole (% 70'e kadar);
• a-terpineol (% 45);
• a-terpineol asetat (% 30);
• mirsen (% 27);
• b-pinen (% 16);
• limonen (% 8 ila 14);
• menthone (% 6);
• b-phellandrene (% 3);
• Sabinen (% 2);
• heptan (% 2).

Ek olarak, borneol, a-pinen, gululen, y-terpinen, p-cumen, linalool, linalil asetat, terpinen, sitronellol, nerol, geraniol, öjenol metil ve trans-nerolidol vardır.

Kakule insan vücudu için faydası, kakule kullanımı

Tadı ek olarak, kakule sağlığımız üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kakule tohumları, geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılan uçucu yağları içerir. Kakule tohumu kompozisyonları da geleneksel tıpta tonik ve uyarıcı olarak kullanılır. Ek olarak, kakule antiseptik özelliklere sahiptir ve bir anti-enflamatuar madde olarak kullanılır.

Kakule kullanımı: yorgunluğu giderir ve vücut tonunu arttırır

Kakule esansiyel yağı ve iyileştirici özellikleri son zamanlarda bilim adamlarının incelemesinde bulunuyor. Ancak, Asya kültüründe, kakule, yüzyıllardır aktif olarak depresyon ve yorgunluk için güvenilir bir ilaç olarak kullanılmaktadır. Şu anda, kakule iyileştirici özellikleri kanıtlanmıştır: vücut üzerinde inanılmaz bir etki yaratır. Az miktarda yeşil kakule bulunan bir bardak çay neşelenmeye yardımcı olur, enerji verir. Ayurveda doktorlarının tatbikatı, kakule ile çayın depresif durumlarla baş etmenin mükemmel bir yolu olduğuna inanıyor. Genellikle depresyonla mücadelede yardımcı olan vücudu detoksifiye etme eğiliminde olan doğal bir madde içerir. Ek olarak, kakule içerisinde bulunan birçok vitamin ve uçucu yağ, antioksidan görevi görür ve bu da hücre yaşlanmasına karşı dirençlidir. Antioksidanlar vücudumuzu stresten korur ve ayrıca halsizliklere karşı mücadelede yardımcı olur. Kakule kozmetik aromaterapi ürünleri olarak bilinir. Kakule esansiyel yağı banyoya eklenebilir. Bu tür prosedürler zor bir gün boyunca biriken gerginliği ve yorgunluğu gidermeye yardımcı olur. Aynı amaçla, kakule tohumu çay ve diğer içeceklere eklenebilir. Kakule esansiyel yağının sıcak ve hoş kokusu harika bir terapötik etkiye sahiptir.Bu sihirli baharat, çocuklar ve gençler için de çok faydalıdır. Beynin aktif çalışmasına katkıda bulunur, öğrenme sürecinde çok önemli olan bedenin tonunu arttırır. Ek olarak, kakule aşırı sıcaklıkta soğutma etkisine sahip olabilir.

Kakule tıbbi özellikleri

Sonra, kakuleyi tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları açısından değerlendiriyoruz.

1. Sindirim sorunlarını hafifletir. Kakule, gastrointestinal sistem üzerinde özellikle faydalı bir etkiye sahiptir. Güzel kokulu tohumlar, midenin çalışmasını mükemmel şekilde uyarır, duvarlarını güçlendirir. Kakule tohumları, şişkinlik (ağrılı şişkinlik), geğirme ve mide ekşimesi gibi mide rahatsızlıkları için en iyi halk ilaçlarıdır. Kakule yemek yeme sürecini iyileştirmeye yardımcı olur, iştahı artırır. İştahınızı arttırmak için tabaklarınıza kakule ekleyin.
2. Hıçkırık. Baharat, midenin gastrointestinal spazmı gibi istemsiz kas spazmlarına karşı koruma sağlar. Kakule antispazmodik özelliklere sahiptir, kullanımı hıçkırıklardan kurtulmaya yardımcı olur.
3. Ağız hijyeni. Hindistan'da yeşil kakule ağız boşluğu enfeksiyonlarını tedavi etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Kakule ayrıca bir nefes spreyi olarak da kullanılır. Birkaç kakule tohumunun nefes darlığı ile sorunları çözebileceğine inanılmaktadır.
4. Detoksifikasyon. Kakule genellikle vücudu detoksifiye etmek için kullanılır. Yukarıda belirtildiği gibi, bu baharat A, B, C, niasin, riboflavin, vb. Gibi faydalı mineraller ve vitaminler bakımından zengindir. Bu bileşenler kanı mükemmel bir şekilde temizler ve aşırı sıvı, kalsiyum ve diğer toksinleri böbreklerden temizler. Kakule sıklıkla doğum sonrası dönemde alınır.
5. Soğuk algınlığı ve grip. Kakule soğuk algınlığı ve grip için mükemmel bir ilaçtır; bu hastalıkların semptomlarının önlenmesinde ve hafifletilmesinde yardımcı olur. Sadece kendinize bir kakule çayı yapın, düzenli olarak bu iyileştirici içeceği kullanın; baş ağrısı ve titreme yok olur.
6. Patojenlere karşı savaş. Çeşitli enfeksiyonlara yatkın insanlar da kakule yemeye teşvik edilir. Bu baharatın tıbbi özellikleri nedeniyle, enfeksiyonların önlenmesi iyi olacaktır. Kakule içerisinde bulunan çeşitli esansiyel yağlar bakteri, virüs ve mantar oluşumunu engeller.
7. Astım. Kakule astım hastaları için oldukça faydalı olarak kabul edilir. Ayrıca boğmaca ve bronşit hastalarında halk ilacı olarak da işlev görür.
8. Hipertansiyon. Hipertansiyon muzdarip insanlar, düzenli olarak kakule kullanmak için arzu edilir. Bu baharat, sırayla kan basıncının düşmesine yardımcı olan kan dolaşımını iyileştirme yeteneğine sahiptir.

Kilo kaybı için kakule kullanma

Kakule, aşırı kilo ile etkili bir şekilde mücadele etmeye yardımcı olan en ünlü baharat olarak kabul edilir. Birçok kadın kakule kilo vermek için kullanılır. Kakule bu durumda, toksinlerin vücuttan atılmasına katkıda bulunan metabolizma sürecini uyaran bir üründür. Bu egzotik oryantal baharat ısınma, baharatlı, yanma tadıyla bilinir. Yüzlerce yıldır, Hintliler tarafından obezite tedavisi için kullanılmıştır. Kakule çeşitli tıbbi içecekler yapmak için kullanılabilir. Kakule ile yeşil çay kilo kaybı için çay Avrupa sürümüdür.

Bu içeceği yapmak için küçük bir termosta bir çorba kaşığı yüksek kaliteli yeşil çay ve yarım çay kaşığı kakule tohumu demleyin. İçecek bir gece demlenmelidir. Sabah, tentür ılık su ile seyreltilir. Sıvı bal ile kullanılması gerekir. Yemeklerden yarım saat önce, günde en az iki ila dört bardak içilmelidir. Bu içeceği yemek sırasında içmek kesinlikle yasaktır.

Kakule'nin kozmetolojide kullanımı

Kakule genellikle antiseptik ve antienflamatuar amaçlar için cilt bakım ürünlerine eklenir. Terapötik etkisi nedeniyle, kakule cildi rahatlatır ve iyileştirir.

Uygulama:

1. Cildi iyileştirir. Kakule'nin faydalarından biri cildi parlatma kabiliyetidir. Kakule esansiyel yağı lekeleri gidermede yardımcı olur ve cilde sağlıklı bir görünüm kazandırır. Ek olarak, kakule güçlü bir antioksidan olan C vitamini içerir. Vücuttaki kan dolaşımını iyileştirir, böylece cilt rengini iyileştirir ve cilde parlaklık ve tazelik verir.
2. Dudak bakımı Kakule esansiyel yağı nemlendirici özelliklere sahiptir. Bu nedenle, genellikle dudak kozmetik ürünlerine (örneğin dudak balsamları) eklenir.
3. Lezzet verir. Hoş baharatlı aroması nedeniyle kakule yağı parfüm, sabun, duş jeli, toz ve diğer kozmetiklerin üretiminde kullanılır. Kakule tohumlarında bulunan esansiyel yağ, uyarıcı bir etkiye sahiptir ve parfüm yapımında kullanılır.
4. Harika maskeleme ajanı. Kakule güçlü aroması hoş olmayan kokuları giderebilir. Bu, bazı bileşenlerin dahil edilmesinden dolayı çekici olmayan kokan kozmetik ürünlere mükemmel bir katkı sağlar. Hoş olmayan kokuları maskelemek için bu ürünlere Kakule eklendi.
5. Cilt alerjisi tedavisi. Kara kakule yararlı antibakteriyel özelliklere sahiptir. Cilt alerjilerini tedavi etmek için antiseptik olarak kullanılabilir.
6. Sağlıklı saç ve saç derisi. Siyah kakule, kafa derisini besleyen antioksidan özelliklere sahiptir. Ayrıca, kafa derisini enfeksiyonlardan ve tahrişlerden koruyan antibakteriyel özelliklere sahiptir. Kakule köklerinin güçlendirilmesine yardımcı olur ve saça parlaklık verir.

Yemeklerde kakule nasıl kullanılır

Kakule, pek çok tatlı ve tuzlu yemeğin hazırlanmasında dünya çapında yaygın olarak kullanılmaktadır. Baharat, baklagillerde, tanecikler (tohumlar) ve ayrıca öğütülmüş (toz) formda bulunur.

Bu önemli! Kakule aromasının tadını tam olarak çıkarmak istiyorsanız, bütün baklaların küçük miktarlarda satın alınması ve tohumların kullanımdan hemen önce onlardan çıkarılması tercih edilir. Aksi takdirde, lezzet ve lezzetlerini çabucak kaybederler. Kapalı kakule kabukları, aksine, iyi bir raf ömrüne sahiptir ve tohum aromasını bir yıla kadar koruyabilir.

Taneleri kullanmadan önce harçla öğütün. Güveç veya diğer sıcak yemekleri tatmak için kakule kullanıyorsanız, bütün kabu hafifçe ezin ve yemeğe ekleyin. Çanak hazır olduğunda kullanılmış kabı çıkarın. Keyifli ve canlandırıcı bir tat vermek için kakule çay, kahve, likör ve diğer içeceklere eklenebilir. Pişirmeden önce kakule tozunu öğütülmüş kahveye ekleyebilirsiniz.

Ek olarak, kakule tozu ekmek, kek, hamur işleri, kurabiye, tatlıları tatlandırmak için kullanılabilir. Ve son olarak, tuzlu yemeklere kakule eklenir: çorbalar, yahniler, patates püresi, tahıllar, turtalar, pirinç yemekleri. Kakule et yemeklerine baharat verir; genellikle kebaplar için marine ette kullanılır. Kakule de salamura eklenir ve ringa balığı turşusu yapılır.

Kakule'nin farklı ulusal mutfaklarda kullanımı:

• Asya'da Kakule, çeşitli sıcak ve tatlı yemekleri tatmak için kullanılır. Yeşil kakule Hint mutfağında yaygın olarak kullanılır ve garam masala'nın (baharat karışımı) ana bileşenlerinden biridir. Kakule ayrıca köri tozunun hazırlanmasında önemli bir bileşendir. Bu baharat genellikle Hindistan tatlılarına ve içeceklerine (çay, kahve, tentürler) eklenir. Kuzey Hindistan'da, kakule pirinç yemeklerinde yaygın olarak kullanılır. Sri Lanka'da, kakule kabukları, et veya tavuk baharatlı yemeklerine (körili tavuk) eklenir.
• Kakule, şaşırtıcı tadı özellikleri ve özellikleri nedeniyle, kullanımda yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Arap dünyası. Bu ülkelerde, kakule en popüler baharatlardan biridir. Kakule ile kahve, misafirperverlik ve prestij sembolüdür. Az miktarda kakule kahveye cazip bir aroma verir. Orta Doğu mutfağında, yeşil kakule tatlılar için baharat veya çay veya kahvenin geleneksel bir takviyesi olarak kullanılır.
• Kakule bilinen yemeklerde lezzet verici bir madde olarak kullanılır Türk kahve.
• Tuzlu yemeklerin yanı sıra baharat çeşitli tatlılarda ve tatlılarda kullanılır. Kakule ülke mutfaklarında mevcuttur Kuzey Avrupa İskandinav ülkelerinde, tarçın yerine (Danimarka hamur işleri, Fin tatlı ekmeği, İsveç maya ekmeği) her türlü tatlı hamur işi ve ekmeğin tadına bakmada kullanılır.

Kakule vücuda zarar verebilir mi?

Herhangi bir biçimde kakule kullanımına kontrendikasyon bu baharata aşırı duyarlılıktır. Kakule dozu konusunda çok dikkatli olmalısınız. Bu baharatın belirgin tadı ve aroması ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Bu önemli! Kakule tohumu ve yağın mide ülseri veya gastrit gibi hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılması kesinlikle yasaktır. Bu, kakule'nin tüm sindirim fonksiyonlarını uyarması ve durumunuzu kötüleştirmesi nedeniyledir.

İnflamatuar barsak hastalığı, safra kesesi taşları ve kolik olan kişiler de bu baharatı yemekten kaçınmalıdır. Ek olarak, baharatlı kakule adet görmesini uyaran özelliklere sahiptir. Bu nedenle, endometriozis muzdarip kadınlar için kakule tavsiye edilmez. Aynı nedenle, hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar için tavsiye edilmez. Esansiyel yağ ve kakule tohumları 6 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir.

kakule - insanoğlunun bildiği en eski çeşnilerden biri. Bugün, bu egzotik baharat, tüm dünyada yemek pişirmede önemli bir bileşendir. Kakule çay, kahve, birçok tatlı ve diğer lezzetli yemekler yaparken kullanılır. Kakule zengin cazip baharatlı tatlı bir tada ve kayıtsız kimseyi bırakmayacak benzersiz bir gizemli aromasına sahiptir.