Finlandiya'daki Teknik Araştırma Merkezi, örneğin cırcır böceği ve yemek solucanlarını köfte veya falafel yapmak için kullanılabilecek gıda bileşenlerine dönüştürmek için bir teknoloji geliştirmiştir. Farklı tatlar, yapı (öğütmeye bağlı olarak) nedeniyle, toz birçok tarif için tam teşekküllü bir bileşen haline gelebilir. Kalkınma AB'nin onayını beklerken, gıda endüstrisi için böceklerin üretilip yükseltilmeyeceği ve yeni karlı iş yatırımları için fırsatın açılıp açılmayacağına karar verilecek.
Merkez, farklı tatlara sahip böcek tozları yaratmanıza izin veren kuru bir fraksiyonlama metodu geliştirmiştir ve farklı öğütme kabiliyetleri, tozun yapısını belirlemektedir: eğer ince öğütülmüş ise, küçük chitin içeren tozlar belirgin bir et tadı içerecektir ve eğer kaba öğütme, tat, yumuşak olacak ve parçaları chitin - daha fazla.
İlk olarak, böcekler, işlenip yağlarını onlardan almak için hazırlanır, bu nedenle ürün protein açısından çok zengindir (% 80). Köftesi bu tozdan hazırlandı, bileşimi değiştirildi ve test edilen ürünlerin% 18'i eklendi. Sonuç olarak. Böyle bir katkı tozu bile, protein içeriğini üç kat arttırdı. 
