Karaçalı - uzun zamandır dünyanın birçok ülkesinde bilinen çalı. Bazı insanlar onu İsa Mesih'le ilişkilendirir (bu bitkinin çelenkinin yapıldığı idi), ancak çoğu zaman, tıbbi hammadde olarak kullanılmasını mümkün kılan faydalı özellikleri ile ünlüdür. Bu hakkında sorular yükseltir dönüş nasıl kurutulur ve ondan ne pişirilebilir?
Dikenlerin kalori ve kimyasal bileşimi
Meyvelerin, yaprakların veya dikenlerin çiçeklerinin faydalı özelliklerini tartışmaya devam etmeden önce, kalori içeriği ve kimyasal bileşimi hakkında konuşmaya değer. 100 gram ürün başına sadece 54 Kcal, bu yüzden düşük kalorili olarak adlandırılabilir. Dönüş aynı zamanda 1.5 g protein, 0.3 g yağ ve 9.4 g karbonhidrat (100 g'da) içerir.
Dikenlerin meyveleri glukoz, fruktoz, lif, malik asit, pektin, tanen, A (RE), E, C ve B2 vitaminlerini içerir. İçerdiği mikro elementler arasında 100 gram ürün başına% 10.6 olan demir bulunmaktadır. Ayrıca makro elementler hakkında hatırlamaya değer: potasyum (günlük izinlerin% 9,6'sı), kalsiyum (% 3,2), magnezyum (% 4,3). Bitkinin meyveleri ayrıca fosfor, demir ve sodyum içeriği ile de karakterize edilir. Dikenlerin iyileştirici özellikleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Çalı yapraklarında fenol karboksilik asitler, antosiyaninler ve flavonoidler ile uyumlu bir şekilde birleştirildikleri bol miktarda C ve E vitaminleri bulunur.
Biliyor musun Birçok inanç ve efsanede, sıra, bir insanın kaderine düşen acıların, denemelerin ve zorlukların bir sembolüdür. Ancak, bunların üstesinden gelindikten sonra, birçok avantajın sahibi olur. Çalı yararlı özellikleri göz önüne alındığında, bu kısmen doğrudur.
Dönüşün Faydalı ve İyileştirici Özellikleri
Gördüğünüz gibi karaçalı meyveler çok değerli ve sağlıklı maddeler: şekerler, organik asitler, lifler vb. Bundan dolayı diüretik (diüretik), büzücü, terletici ve antiseptik etkiye sahiptirler. Bu, bu tür meyvelerin, sindirim sistemini normalleştirmek için (sindirim bozuklukları, ishal için faydalıdır), mide bulantısını gidermek, kusmayı durdurmak ve mikropları ve bakterileri öldürmek için mükemmel olduğu anlamına gelir.
Meyvelere ek olarak, bitki otlarının sık sık çayları demlendiği (evde diüretik, müshil ve şifa edici bir madde olarak davranan) çalı yaprakları kullanılır, infüzyonlar (içlerinde nemlendirilmiş sargılar, yaralara kompres olarak uygulanır, iyileşme süresini önemli ölçüde azaltır). Meyveler ile birlikte, bu mucizevi bitkinin yaprakları, ürogenital sistemin hastalıklarında yardımcı bir rol oynamak için mükemmeldir: sistit, nefrit, ürolitiyazis. Dikenlerin meyvesini kullanabilir ve iştahınızı artırabilirsiniz. Basitçe söylemek gerekirse, uygun tarifleri bilerek, güvenle yapabilirsiniz bitkinin herhangi bir bölümünü tedavi etmek için kullanın.
Tıbbi amaçlar için dikenlerin kullanımı
Meyvelerin, yaprakların, çiçeklerin ve hatta dikenlerin rizomlarının faydalı özellikleri bulundu alternatif tıpta yaygın olarak kullanılır. Bu nedenle, sırayla ödem, dizanteri, kandidiyazis, vajinit, spesifik olmayan kolit ve vücudun genel zehirlenmesi ile başa çıkabiliyor. Gıda zehirlenmesinde karaçalı meyvelerinin kullanımı toksinlerin vücutlarını hızla temizlemenizi ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmenizi sağlar. Dikenlerden yapılan bir kaynatma, gut tedavisinde mükemmel bir yardımcıdır ve ayrıca vücuttan üre tuzlarını çıkarmaya yardımcı olur.
Meyvelerin bir parçası olan antioksidanlar ve flavonoidler, kılcal geçirgenliği azaltır ve kan dolaşımını iyileştirir, kanın pıhtılaşmasına katkıda bulunur. Dönüşün yararlılığını bilmek ve faydalı özelliklerini kendi deneyimlerine göre kontrol etmek istemek için, çay, kaynatma veya infüzyon yapmak için aşağıdaki tarifler faydalı olacaktır.
Bu önemli! Bitkinin meyvesinin tohumları, hidrokiyanik asidi bölen toksik bir glikozit olan amigdalin içerir, bu yüzden onlardan hemen kurtulmalısınız.
Çiçeklerden ve dikenlerden çay yaprakları
Çiçeklerden ve dikenlerden çay yaprakları sistit, kronik kabızlık ve prostat adenomunda kullanılır. Ek olarak, bu içeceğin genel bir tonik olarak günlük içilebildiği için hoş bir tadı ve aroması vardır.
Böyle bir çayı hazırlamak kolaydır: kurutulmuş yapraklar ve dikenler karıştırılır ve daha sonra iki çay kaşığı ham madde (üst kısımda) ılık su dökülür, bundan sonra elde edilen bileşim yavaşça kaynamış ve süzülmelidir. Çay günlük olarak tüketilir, ancak günde iki bardaktan fazla değil.
Dikenler suyu
Sadece kurutulmuş meyveler değil, aynı zamanda taze meyvelerden meyve suyu. Özellikle sarılıktan kurtulmaya yardımcı olur ve ayrıca Giardia ve diğer protozoalar üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olan bir antibakteriyel madde olarak işlev görür. Aynı zamanda cilt hastalıkları için de etkili kompreslerin yardımcı olacağı durumlarda etkilidir.
Meyve suyunu hazırlamak için, çalı meyvelerinin eti taştan ayrılır, 60-70 ° C'ye ısıtılır ve yağa yoğurulur. Sıkılmış meyve suyu hemen tüketilebilir veya kavanozlara sarılabilir.
Dikenler çiçek infüzyonu
Çiçeklerden karaçalı infüzyonundan hazırlanır. Metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca karaciğeri normalleştirir. Aslında çayla aynı şekilde hazırlanır: 40 g kurutulmuş çiçek bir bardak kaynar su ile dökülür ve 40 dakika demlenmeye bırakılır, daha sonra günde üç kez 150 ml süzülür ve içilir. Bu tarif, çalının çiçeğinden etkili bir müshil almanız gereken durumlarda da uygundur. Ek olarak, karaciğer, böbrekler, mesane ve soğuk algınlığı ile ilgili problemler varsa, aşağıdaki infüzyon yardımcı olacaktır: 40 g diken çiçek bir bardak ılık kaynar suya dökülür ve 10 saat sonra süzülür. Yiyeceklerden önce yiyeceklerin günde dört kez bardaklarda kabul edilmesi gerekir.
Dikenler yaprakları infüzyon
Dikenlerin yaprakları kullanarak infüzyon hazırlayın, çok basit: bir bardak sıcak su için bitkinin ezilmiş yapraklarından bir çorba kaşığı vardır, bundan sonra elde edilen kompozisyon orta ateşte 15 dakika boyunca kaynatılmalıdır. Sıvı soğuduktan sonra süzülür ve sıkılır. Hazır infüzyon, yemeklerden önce günde üç kez bir bardak (ve bir bardak olabilir) alır. Bu alet iyi diüretik özelliklere sahiptir, bu nedenle ödem, böbrek hastalıkları ve ürogenital sistemin organları için kullanılması tavsiye edilir.
Diken yaprakları aynı zamanda sık sık yaraları ve ülserleri iyileştirmek için kullanılır, bunun sonucunda çalıların taze kısımlarının boğaz noktalarına basitçe uygulanır ve kaynar suda buharda kurutulur ve bunlardan kompresler yapılır.
Karaçalı tentür
Dikenlerin tentürünü hazırlamak için uygundur ve meyveleri. Çalıların önceden hasat edilmiş meyveleri (bunların yıkanmaması tavsiye edilir, fakat sadece iyi ve bozulmamış olanların seçilmesi önerilir) bir kavanozun içine dökülür ve votka ile doldurulur ve böylelikle meyveler seviyelerinin 5 cm üzerinde kaplanır. İnfüzyonun sürekli izlenmesi gerekir ve votka emildiği için, doldurulması gerekir. Üç ay sonra, sıvı boşaltılır ve meyvelere şeker ilave edilir (10 kg meyve için 1.5 kg şeker gerekir). Bundan sonra, meyveler bir ay daha (şurup oluşana kadar) saklanmalı ve daha sonra en baştan ayrılan sıvı ile filtre edilmeli ve karıştırılmalıdır. Altı ay içinde, tentürün sadece inanılmaz aromasını hissedeceksiniz.
Berry suyu
İnanılmaz derecede faydalı ve tonik bir ilaç dikenlerin kaynaşması, Hazırlanması için 1 çorba kaşığı taze veya kurutulmuş hammaddeyi bir bardak kaynar suyla dökünüz ve 1 saat demlenmeye bırakınız. Aç karnına 4 gün boyunca (sabahları) sıvı alın. Bir karaçalı meyveleri kaynatma iştahın yanı sıra bir diüretik, büzücü ve antiseptik artırmak için kullanılabilir.
Kabuğu ve köklerinden suyu
Kökün ve döngünün kabuğu ile çalının geri kalan kısmı, bir takım iyileştirme özelliklerine sahiptir. Bu nedenle, geleneksel tıpta bunların farklı kaynaklarının sıkça kullanılması şaşırtıcı değildir. Bu kısımların ilk kez kazıldığı ve kısa süre güneş altında bırakıldığı sonbaharda hasat kökleri. İkinci aşamada, bu şekilde hazırlanan hammadde, daha fazla kuruması için özel bir kurutucuya veya geleneksel bir fırına yerleştirilmelidir (sonuç olarak, kökler, renklerini çok değiştirmeden kolayca kırılmalıdır).
Birkaç pişirme yöntemi var. kabuğu ve dikenlerin köklerinin kaynaşması. İlk seçeneği kullanırken, kurumuş kök ve kabuğun bir parçası başına 20 kısım su bulunur. Elde edilen karışım kaynatılır ve 20 dakika su banyosunda bekletilir. Bitmiş ürün soğutulur ve günde 4-5 kez 1-2 yemek kaşığı alınır. Bu kaynatma, antipiretik ve sudorific rolü için mükemmeldir.
İkinci yöntem için, 5 g ezilmiş kök veya ağaç kabuğu 200 ml kaynar suya demlenir, daha sonra bir su banyosuna yerleştirilir ve 30 dakika kaynatılır ve daha sonra bir saat daha demlenmeye bırakılır. Hazır soğutulmuş ve süzülmüş et suyu günde üç defa ve 1/3 bardak (yemeklerden sonra) alınmalıdır.
İstenirse suyu yalnızca kabuğundan pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, 1 çay kaşığı toz haline getirilmiş toz hammadde bir bardak kaynar suya dökülür ve 15 dakika kaynatılır. Bitmiş ürün çay yerine kullanılabilir. Duş yapmak için bir bardak et suyu, kaynamış su ile 1: 1 oranında seyreltilmelidir.
Dikenlerden gelen et suyu ishal ve solunum yolu hastalıklarında kullanılabilir ve sıtma hastalarının genel durumunu iyileştirir.
Broth genç sürgünler ve dalları
Bir başka iyi terletici ince çentikli, önceden kurutulmuş dalların kaynatma (eylemiyle böyle bir çare ahududu için aşağı değildir ve antipiretik bir etkiye sahiptir). Böyle bir kaynatma hazırlamak için, 1 çay kaşığı hammadde bir bardak kaynar suyla dökülür ve 15 dakika kaynamaya bırakılır. Sıcak bir görünümde araçlar kullanmak gereklidir, ancak bir dozaj gerekliliği yoktur.
Dikenlerden ham maddelerin toplanması ve saklanması yöntemleri
Dikenlerden veya meyvelerden ne yapmaya karar verirseniz verin, Her durumda, önceden seçilmeleri ve yıkanmaları gerekir. Meyveyi kendiniz topladıysanız, basitçe durulayabilirsiniz, satın alınan meyveler daha iyice yıkanırken suyu birkaç kez değiştirin.
Çiçek hasat tomurcuklanması sırasında ve yapraklar - çiçeklenmeden hemen sonra. Genç sürgünler Mayıs veya Haziran aylarında toplanmaya ve toplanmaya tabi tutulur. Bu zamanda, temiz havada, rüzgârda veya gölgede iyi bir şekilde kurutulabilir, ayrıca havalandırılan bir odaya yerleştirilebilirler. Kabuğu çiçek açmadan önce ağaçtan çıkarılabilir ve kökler sonbaharda kazmak için en iyisidir. Gelecekte, onları biraz güneşte dolaştırır, nihayet fırınlarda kurur.
Dikenler olgunlaştıkça toplanabilir, ancak ilk dondan sonra daha iyidir. Komposto yapmak için çok uygundurlar (kış için teneke kutulara sarılabilir), şaraplar, tentürler, şuruplar, marmelatlar ve hatta turşular. Herhangi bir ürün çekici bir renk, hoş bir koku ve orijinal tatlı ekşi tada sahip olacak.
Meyveyi korumak için kullanabilir ve dondurabilirsiniz, ancak bu durumda bunu unutmamalıyız. çilekleri onlardan paketlemeden önce kemikleri çıkarmanız gerekir.
Biliyor musun Dikenler bir kapron çorabında kurutulabilir, ancak bundan sonra uzun süre dayanmayacaklardır, bu nedenle raf ömrünü uzatmak için, samanlara yayılması daha iyidir.Çiçeklerin, yaprakların ve dikenlerin raf ömrü 1 yılı geçmemelidir kabuğu ve kökleri ise üç yıldan fazla saklanabilir.
Karaçalı meyveleri pişirme
Bütün ev hanımları dikenlerin olduğunu bilmiyor çeşitli içecekler, jöle, reçel, meyve suyu ve hatta gevreklerin hazırlanması için mükemmel hammaddeler. Ve ne lezzetli bir karaçalı reçeli, sadece doğru pişirmek zorundasın. Bu durumda, çalılıkların meyveleri önce yıkanır ve bir emaye kapta katlanır, üstüne şeker kaplı. Daha sonra şekeri tamamen eritmek için gerektiği kadar sıvı kullanarak su ile dökülürler. Sıkışıklığı tamamen pişene kadar düşük ateşte kaynatmak gerekir, bu da köpüğü sıkar ve kaseyi sallar. Reçel tamamen hazırlandığı zaman, meyveler toplanır ve hazır kavanozlara konur ve şurubun yaklaşık bir saat boyunca pişirilmesine izin verilir. Belirtilen sürenin bitiminden sonra meyveleri şurupla dökmeniz ve kapatmanız gerekir. Boşluğun tadını ve tadını geliştirmek için üzerine birkaç damla gül yağı ekleyebilirsiniz.
Bazı ev kadınları tamamen sıradan bir yemek olarak kabul edilse de, daha sıradışı tariflere şalgam püresi denilebilir. Aslında, genellikle burada bulunmasına rağmen, Bulgar mutfağı ile daha fazla ilgilidir. Pişirmek için, diken meyvelerini az miktarda su ile hafifçe söndürün ve sonra bunları bir elek ile silin. Elde edilen bulamaç cam kavanozlara + 95 ° C sıcaklıkta 30 dakika pastörize edilir ve yuvarlanır. Portakal suyu ile birlikte bu terkip, güveçler, pudingler, marmelatlar vb. İçin kullanılabilir.
Dilerseniz, standart malzemelere (un, tuz, şeker, yumurta ve küçük bir soda), kefir ve dikenlere ihtiyaç duyacağınız buharda pişmiş köfte yemeklerini bile pişirebilirsiniz.
Bu önemli! Her hamur tatlısı için yaklaşık 5-6 meyveleri vardır. İçine daha fazla meyve koymaya çalışırsanız, hamur pişirilirken hamur yırtılır.
Kontrendikasyonlar ve dikenlerden kaynaklanan zararlar
Sıra harika bir bitki ve vücuda sağladığı faydalar fazla tahmin edilemiyor, ancak bazı durumlarda meyvelerin neden olduğu zararlar hakkında konuşmamız gerekiyor. ancak tüm kontrendikasyonları, dikenlerin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlükle ilişkilidir, ama bu çalının avantajları çok daha fazla, bu yüzden hemen terk etmeyin.
