Zencefilin faydalı özellikleri hakkında neredeyse efsanevi. Ve kullanımındaki farklılıklar, hem mutfak uzmanları arasında hem de sağlıklı bir yaşam tarzı sunan insanlar arasında popülerlik kazanmıştır.
Şaşırtıcı bir şekilde, aralarında tatlı dişler de vardır. Ve dişleri neşeye ve sağlığa indirgeyen çiğ, acı bir kökünden bu kadar tatlı bir muamele almayı başarırlar.
Peki şekerlenmiş zencefil nasıl faydalıdır? Tüm artıları ve eksileri, ayrıca bazı yemek tarifleri hakkında, bu makalede anlatıyoruz.
Şekerlenmiş kök kimyasal bileşimi
Sağlığa özen gösteren birçok insan, normal tatlılar yerine kurutulmuş meyveleri ve şekerlenmiş meyveleri tercih eder. Şekerlenmiş meyve parçalarında, tat ve fayda oranını,. Ancak, zencefil bir meyve değil, garip, tuhaf bir köküdür. Ancak şekerlenmiş meyveler meyvelerden daha kötü değildir. Bu, taze zencefilin aksine yanan, ancak yine de daha yumuşak ve daha tatlı bir tada sahip olağanüstü bir inceliktir.
Bu şekerlenmiş kök mahsulün enerji değeri, preparasyonda ne kadar şeker kullanıldığına bağlıdır, ancak ortalama kalori içeriği 100 gram başına yaklaşık 216 kcal'dir.
Buradaki makro elementler aşağıdaki gibi dağılmıştır.:
- proteinler - 3 g;
- yağlar - 0.4 g;
- karbonhidratlar - 54,5 g
Ürünün geri kalan kısmında çeşitli vitaminler ve temel maddeler bulunur.:
- B vitaminleri, yanı sıra C, E ve K;
- PP vitamini (nikotinik asit);
- eser elementler - bakır, çinko;
- makrobesinler - magnezyum, potasyum, sodyum, fosfor, demir, kalsiyum.
Yararı nedir ve zarar verir mi?
Bildiğiniz gibi, büyük bir şeker alımı faydalı değildir. Bununla birlikte, bu durumda, şekerlenmiş zencefilin hazırlanmasında koruyucu olarak kullanıldığında, şeker saf hali kadar zararlı değildir. Buna ek olarak, bu incelik çok yemez - tatlı, ama baharatlı ve yanma tadı buna izin vermez. Ancak şekerlenmiş zencefil şeker için mükemmel bir alternatif olacaktır.
Tabiki şekerlenmiş zencefil taze için yararları biraz hafiftir, ancak yine de iyileştirici özelliklerin kapsamlı bir listesi vardır. Onlar hakkında detaylı olarak konuşursak, bu:
- Kolesterol seviyelerinin normalleşmesi.
- Stresden kurtulma ve beynin ve hafızanın tam çalışmasını sağlamada yardımcı olun.
- Metabolik düzenleme ve bulantı ve hazımsızlık gibi sindirim sistemi bozuklukları durumunda etkili çalışma.
- Kanın temizlenmesi, kan damarlarının güçlendirilmesi ve kan basıncının düşürülmesi.
- Vücuttaki enflamatuar süreçler ve üst solunum yolu hastalıkları sırasında vücut sıcaklığının düşürülmesi.
- Kas dokusunda normal tüm redoks işlemlerinin sürdürülmesi ve yeni hücrelerin aktif büyümesinin teşvik edilmesi.
- Su tuzu metabolizmasının normalleşmesi, fazla sıvının vücuttan atılması ve kalp ve böbrek ödeminin ortadan kaldırılması.
- Cilt, saç ve tırnakların durumunun iyileştirilmesi.
- Bağışıklık sisteminin korunması, neşe garantisi ve mükemmel bir ruh hali.
Burada, bu şekerlenmiş “yaprakların” eşsiz avantajının doğallık ve kimyasal bileşiklerin tamamen yokluğu olduğu belirtilmelidir. Şekerlenmiş zencefil tüketimi, kesintisiz sindirim ve düzenli dışkı sağlar..
Bununla birlikte, diğer bütün şekerlemeler gibi, şekerli veya iç organlara zarar vermemek için şekerlenmiş kurutulmuş ürünün kullanımından faydalanabilmek için kökü ılımlı miktarlarda yemek gerekir. Örneğin, şekerde sınırsız zencefil tüketimi, aşağıdaki sıkıntılara yol açabilir:
- kilo alımı;
- mide ekşimesi;
- ishal;
- mide mukozasının tahrişi (nadir durumlarda);
- alerji.
Şekerli zencefil sadece faydalı özelliklere sahip değildir, aynı zamanda bazı kontrendikasyonları da vardır.
- Diyabet hastası kişilere yemek yemek kesinlikle yasaktır.
- Duodenal ülser ve mide ülseri gibi hastalıkların varlığında da tüketilmesi tavsiye edilmez, çünkü içerdiği bileşenler mukoza zarını tahrişe maruz bırakır ve iltihabı arttırır.
- Böyle bir muamele ayrıca ürolitiazis teşhisi konulan hastalara da zararlıdır - zencefilin uyarıcı etkisinin taşların hareketine neden olma riski vardır.
Yemek pişirmek için ürün seçimi
Süpermarkette bu ürün görünür durumdadır - açabilir, inceleyebilir ve dokunabilirsiniz. Bunu yapmaktan çekinmeyin, çünkü zencefilin kalitesi sağlığı etkileyecektir. Kök seçiminde onun görünümünü yardımcı olacaktır. Yaralanma ve taze filizlerin bulunmadığı açık altın tenli pürüzsüz bir yüzey - sağlıklı bir kökün görüntüsü budur.
Evde nasıl yapılır?
Kendi kendinize pişirdiğiniz şekerlenmiş zencefil, mağazadan daha iyi olacak iki nedenden dolayı. İlk olarak, pişirme işleminin gerçekleşeceği koşullar kişisel olarak kontrol edilebilir ve ikinci olarak, şeker miktarının ayarlanması mümkündür. Ve sonuç olarak soluk sarı şekerlenmiş dilimler sunum yapılabilirliği ile ayırt edilmeyecek, ancak kullanımları paha biçilemez.
Klasik tarif
Bu yöntem mutfak lezzetlerini değiştirmez, baharatlı ve tatlı tadıyla şaşırtır. Bu tarife göre pişirilmiş zencefil, çay veya kahve ile lezzetli tadı.
malzemeler:
zencefil kökü - 200 g;- şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
- su - 3 yemek kaşığı. l.;
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. l. (serpme için).
zencefil kökü - 200 g;Pişirme aşamaları:
- Kökü yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Onları bir tencereye koyun ve sobaya koyun, ortaya çıkan dilimleri hafifçe kaplayacak şekilde su dökün.
- İhaleye kadar pişirin, yaklaşık 30 dakika.
- Bu süreden sonra, tüm sıvıyı tavadan dökün ve haşlanmış zencefil kökü parçalarını şekerle dökün ve 3 çorba kaşığı ekleyin. l. su.
- Tatlı su yapışkan bir şurup haline gelinceye kadar yüksek ateşte kaynatılarak karıştırarak, tencereyi zencefil ile tekrar sobaya koyun.
- Dilimler dikkatlice çıkarın, daha sonra pudra şekeriyle yuvarlayın ve birkaç saat daha kuruması için parşömen kağıdına koyun.
Son işlem, kapaklı bir kavanoza yerleştirilmelidir. Son kullanma tarihinden önce 3 ay uzunluğunda kullanın.
Kuru zencefil tozu ile
Zencefilin yanma tadı hiçbir şekilde öldürülemez ve gastronomik karşılığı ile kuru toz halinde birlikte daha da tuzlu hale gelecektir. Söyledikleri gibi, böyle bir incelik amatör, ancak soğuk algınlığı döneminde - en önemlisi.
malzemeler:
- zencefil kökü - 250 g;
- öğütülmüş zencefil (toz halinde) - 1 çay kaşığı;
- şeker - 8 yemek kaşığı. l. (şurup için) ve 2 yemek kaşığı. l. (serpme için);
- su - 4 yemek kaşığı. l.
Pişirme aşamaları:
- Zencefil kökü yıkayın, soyun ve küçük parçalara bölün.
- Bunları kalın bir tabana sahip bir tencereye gönderin ve zemini tamamen kaplayacak şekilde biraz su dökün.
- Sobaya gönderin ve düşük ateşte 30 dakika pişirin.
- Süre geçtikten sonra, suyu tencereden boşaltın ve şekeri dökün, zencefili kök ürünün yumuşak dilimlerine dökün ve 4 yemek kaşığı ekleyin. Ben su
- Reçel gibi, şurup kalınlaşıncaya kadar kaynatıldığı soba geri dönün.
- Zencefil parçalarını şuruptan çıkarın, şekeri rulo haline getirin ve parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve ardından fırına gönderin. Orada 20 dakika boyunca 160ºº sıcaklıkta kurutulmalıdır.
Hazır şekerlenmiş meyveler en fazla 3 ay boyunca bir cam kavanozda saklanmalıdır.
Limon ile
Fırınlanmış ürünlere sitrik asitli şekerlenmiş zencefil eklenebilir ve bunun gibi, çay ile yiyebilirsiniz - bu şekerleme tatlılarından çok daha faydalıdır. Her durumda, böyle bir muamele ile akşam gerçekten ısınma olacak.
malzemeler:
- zencefil - 200 g;
- limon - ½ adet;
- su - 5 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 10 yemek kaşığı. l.
Pişirme aşamaları:
- Zencefili soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Kök sebzelerin parçalarını bir tencereye koyun, su ekleyin ve acıyı gidermek için 20 dakika kadar pişirin.
- Ayrılan süreden sonra suyu süzün ve kök mahsulün dilimlerini şekerle serpin ve su ekleyin (5 çorba kaşığı).
- Şurubu kaynattıktan 5 dakika sonra, turunçgillerin yarısından alınan zencefil dilimlenmiş limon kabuğuna ekleyin. Ve şurubu kök dilimlerine tamamen emilene ve limon kabuğu şeffaf hale gelinceye kadar her şeyi pişirin.
- Şekerlenmiş meyveleri parşömen kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika boyunca 160 ° C'de fırında kurutun.
Saklama koşulları önceki tariflerde olduğu gibidir.
zayıflama
Şekerlenmiş zencefilin bu tarifte hazırlanması, klasik yerine neredeyse aynıdır, bunun yerine şeker yerine kullanılır. Bu durumda, fruktoz. Kalorik içeriği en aza indirmek için, eritritol veya stevia tozunun eşdeğer bir miktarda alınması tavsiye edilir.
malzemeler:
- zencefil kökü - 200 g;
- fruktoz - 6 yemek kaşığı. l.;
- su - 3 yemek kaşığı. l.
Bu tarifte pişirme aşamalarında, klasikle aynı şeyi söyleyebilirsiniz. Her şey aynı, ancak klasik tarifin şeker, fruktoz veya başka bir favori tatlandırıcı varlığını gerektirdiği anda yerini alır.
Balın şeker yerine kullanılması tavsiye edilmez, çünkü ısıtıldığında iyileştirici özelliklerini kaybeder.
Ne zaman ve nasıl kullanılır?
Bu tedavi en iyi soğuk mevsimde tüketilir.. Isınmak ve rahatlamak için tatlı bir şey istediğinizde, çay içebilir veya onunla atıştırma yapabilirsiniz. Örneğin, boğaz ağrısı durumunda, boğaz ağrısından kurtulmak için bir dilim şekerli kökün iyice çiğnenmesi gereksiz olmayacaktır. Birkaç parça muameleyi doğrudan çay bardağı içine koymanız da önerilir.
Kilo kaybı sırasında açlık duygusuyla savaşmak için birkaç dilim baharatlı tatlı yemeye izin verilir. Ve tabii ki sabah, öğle yemeğinden önce yapılmalı. Ruhlarınızı kaldıracak ve iştahınızı bastıracak, bu da daha az yemenize olanak sağlayacaktır.
özellikle şekerlenmiş zencefil ile iyi ev yapımı kekler - çörekler, güveçler, kekler. Hamur, şekerden "yaprakları" bir avuçtan daha fazlasını gerektirmez. Böyle bir kokulu nefis makul miktarda tüketilirse zarar vermez, ancak hem ahlaki hem de fiziksel sağlığa yarar sağlar.
Zencefilin faydaları hakkında uzun süre konuşabilirsiniz. Ama neden konuşmayı rahatsız ediyorsun? Sonuçta, bu kök sebzeyi, yakında tüm olumlu özelliklerini hissetmek için, yarınki diyetlere şekerlenmiş forma dahil edebilirsiniz. Peki neden denemiyorsun? Şekerli zencefil, vücuda yalnızca içeriden ısınan sıcaklığı değil, aynı zamanda kenardan atılan enerjiyi verecektir.
