Çocukluğumuzdan beri, temel bileşeni temel karbonhidrat kaynağı olarak tahıl olması gereken doğru ve sağlıklı beslenmeyi duyuyoruz, en faydalı ve besleyici özelliklerinden biri arpa lapasıdır. ona zarar
Tahıl nedir incisi arpa yapmak
Perlovka'ya yuvarlak tanelerden arpa tanesi ve bu taneden püresi denir. Tahıllar özel bir yöntemle işlenir, bir kılçıktan temizlenmiş ve öğütülmüş öğütmeden temizlenir. Orta büyüklükte, açık gri renkte olup merkezde koyu kahverengi bir şerit vardır. Hamur işleri yapmak, çorba yapmak ve bazı yemekleri doldurmak için kullanıyorlar.
Biliyor musun Pearl arpa adı, haşlanmış tanelerin nehirlerin değerli inci armağanları ile dış benzerliği nedeniyle "inci" kelimesinden türemiştir.
Pişirdikten sonra yulaf lapası hafif bir ceviz aromasına sahiptir. Tanecikler pişirme sırasında orta derecede elastik hale gelir, ancak yumuşak olmazlar. Bu, özellikle uzun süre pişirilen pürelerden biridir.
Arpa lapasının faydalı ve besleyici özellikleri uzun süredir biliniyordu - birkaç yüzyıl önce, soylu granitler ve tüccarlar onu kullanmayı severdi. Ancak, genellikle yoksul köylülerin masalarındaydı.
Kalori, Vitaminler ve Mineraller
Arpa tanelerinin besin değerinin ne olduğuna ve bunların bileşimine hangi faydalı elementlerin dahil edildiğine bakalım.
100 gram inci arpa oldukça kalori içeriğine sahiptir - 320 kcal, kaynatılmış (su üzerinde) - 121 kcal. Örneğin, diğer tahıllarla karşılaştırırsanız, karabuğdayın kalorik içeriği ham halde 343 kcal, haşlanmış halde 110, yulaf ezmesi - 350/88, pirinç - 358/116, mısır ezmesi - 337/86.
Ayrıca karabuğdayın vücudumuz için kullanılmasının avantajları ve dezavantajları hakkındaki makaleyi okuyun.
Aynı miktarda tahıl bulunur:
- proteinler - 9.3 g (% 12);
- yağ - 1.1 g (% 3);
- karbonhidratlar - 73,7 g (% 85).
- A (0.014 mg / 100 g);
- B1 (0.12 mg);
- B2 (0.006 mg);
- B3 (4.4 mg);
- B5 (0.5 mg);
- B6 (0.36 mg);
- B9 (24 ug);
- E (3.7 mg);
- K (0,003 µg);
- PP (3.7 mg).
- fosfor (323 mg / 100 g);
- çinko (0.92 mg);
- potasyum (172 mg);
- kalsiyum (38 mg);
- magnezyum (40 mg).
Biliyor musun Pearl arpa, diğer tahıllardan iki kat daha fazla fosfor içerir.Yukarıda listelenen tüm bileşenlere ek olarak, grupta, sekizi yeri doldurulamayan yaklaşık 20 amino asit vardır.
Yeterince yüksek miktarda lif bulunması nedeniyle arpa, güçlü bir antioksidan ve vücut temizleyici olarak sınıflandırılır. Elyaf içeriği bakımından, inci arpa buğdayı geçmektedir.
İnci arpa çeşitleri
İşleme yöntemine bağlı olarak, inci arpa aşağıdaki çeşitleri içerir:
- Aslında kepekli arpa, üst kat, tanelerinden çıkarıldı.
- Hollandalı kadın - tahıllar daha ayrıntılı ve derin işleme, yuvarlak bir şekil verilir. Bundan lapa daha yumuşak çıkıyor ve daha az pişirme süresi gerektiriyor.
- Arpa - Taneler ince kıyılmış. Tahıllarda kullanılan yemeklerde.
İnsan vücudu için faydaları
Pearl arpa bileşimine bakarsanız, içeriği nedeniyle belli olur a vitamini o yetenekli görüş, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve metabolizmayı geliştirmek.
B vitamini püresi bileşiminde sinir sistemini dengeler, saçı güçlendirir, cildi temizler.
Gençleştirme için ve güzel bir cilt bak cevap olarak E vitamini.
Haftada sadece iki kez yulaf lapası yiyerek saçlarınızın, tırnaklarınızın ve cildinizin mükemmel sağlıklı durumda olmasını sağlayabilirsiniz.
Perlovka, sindirim sistemini, beyin aktivitesini olumlu yönde etkiler. İçinde reçete ülserler ve kolit, pankreatit muzdarip olanlar veya sadece kilo vermek isteyenler için diyetler.
İştahı ve ağırlığı azaltan ürünler: kabak, zencefil, havuç, pancar, alabaşlar, maydanoz, ıspanak, marul, Çin lahanası.
Ek olarak, arpa lapası kanın saflaştırılmasını etkileyebilir, mide mukozasını sayar, idrar söktürücü bir etkiye sahiptir, kötü kolesterolü düşürür ve gereken hemoglobini arttırır, yaşlanmayı yavaşlatır. Menüye, karaciğer, idrar sistemi, safra kesesi gibi önemli organların hastalıklarından muzdarip insanlara girmesi önerilir.
Arpa irmiklerinde bulunan silisik asit, böbreklerdeki, safra kesesi ve mesanedeki doğal olarak kum ve taşları tahrip edebilir. Bu nitelikteki sorunların püresi ve kaynağını kullanmamaları önerildiğinde.
Ancak hordecin varlığı tahıl antifungal ve antibakteriyel etki sağlar.
Bu önemli! Haftada en fazla üç kez arpa lapası kullanılması tavsiye edilir.Uzmanlar, arpa gibi özellikler hakkında, organizmanın alerjilerin eşlik ettiği olumsuz dış etkenlere karşı duyarlılıklarını azalttığını söylüyorlar.
Erkekler için
Erkekler, grupta yüksek miktarda fosfor varlığının kas kasılmasının yoğunluğunu ve hızını etkilediğini bilmek isteyeceklerdir. Bu nedenle, aktif bir yaşam tarzı süren, spor salonlarına giden, spor yapan, vücut geliştirenlerin beslenmesinde olmalıdır.
Kadınlar için
Belki de en önemlisi, kadınlar için sedefin yararlılığı içindeki lisinin varlığıdır. Sonuçta, cildin ve vücudun gençliğinden sorumlu olan bir madde olan kollajeni oluşturur.
Ve elbette, bu karmaşa, figürlerini izleyenler ve sahip oldukları fazladan kilolar için endişelenenler tarafından kullanılmalıdır. Perlovka, açlık hissini kalıcı olarak kaldırabilir ve aynı zamanda vücuttaki sorunlu bölgelerde barsakları temizlemenin yanı sıra yağla da biriktirilmez. Genellikle, arpa lapası, çeşitli yüz maskelerinin bir parçası olduğu gibi, boşaltma ve tıbbi diyetlerin bileşiminde de bulunabilir.
Çocuklar için
Çocukların inci arpa lapası menüsündeki varlığı, yetişen vücuda gerekli vitamin ve mineralleri sağlayacaktır. Düzenli olarak kullanan çocuklarda güçlü bir bağışıklık vardır, daha kolay ve daha az sıklıkta soğuk algınlığı çeker, aktif ve enerjiktir.
Fosfor varlığına bağlı olarak yulaf lapası kemiklerin durumunu, beyin aktivitesini ve endokrin sistemi mükemmel şekilde etkiler. Çocuk vücuduna inci arpa ile giren lif, gastrointestinal sistemin düzgün çalışmasını sağlar.
Pişirmede kullanın: nasıl pişirilir ve kombine edilir
Daha önce de belirttiğimiz gibi, yemek pişirirken, arpa ezmesi tahıllarda, çorbalarda ve dolgularda kullanılır. 
Arpa yulaf lapası pek popüler değildir ve diğer tahıllar gibi sıradan ailelerin menülerine çok sık dahil edilmez. Bunun nedeni, büyük olasılıkla, hazırlamanın çok daha uzun sürmesi gerçeğinden kaynaklanmaktadır ve birçoğu bu süreci doğru bir şekilde nasıl gerçekleştireceğini bilmemektedir. Bu nedenle, onları incelikli, sert ve sonuçta tatsız bırakır.
Pearl arpa için de iyi bir lezzet elde edemezseniz, nasıl pişirileceği konusundaki tavsiyelere aşina olmanızı öneririz.
Yani iki yol var: ocakta ve güveçte. İkisini de düşün.
Ocakta. Lezzetli ve ufalanmış püresi yapmanın sırrı, tamamen yıkanmasıdır. Suyun birkaç kez doldurulması ve boşaltılması; Daha sonra, irmik içine üç bardak soğuk su dökün, ocakta yerleştirin ve kaynatın. Ondan sonra, altı ila yedi dakika daha kaynatın ve bir kevgir içinde süzün, iyice süzün. Bu sırada kabın içine iki bardak su dökün ve kaynayana kadar bekleyin, ardından yarı pişmiş gevreği dökün. Tuz, az miktarda tereyağı (bitkisel) yağ koyun. Pişirme süresi - 30-40 dakika. Zaman zaman püresi karıştırmanız gerekir.
Bu önemli! Yulaf lapasının özellikle hassas hale gelmesi ve pişirme işleminin daha hızlı olması için, pişirmeden önce 12 saat boyunca suda veya 20 dakika boyunca buharın üzerinde tutulması önerilir.
Yavaş pişiricide. Çok pişirilmiş bir kaseye bir bardak yıkanmış gevrek yerleştirin. 2,5-3 bardak su dökün. Zamanlayıcıyı 1,5 saat ve "Söndürme" modunu ayarlayarak pişirin. Gerektiği gibi sıvı ekleyin.
Bu tür yulaf lapasını sadece suda değil, süt ve et suyunda da pişirebilirsiniz. Mantar ile iyi gider. Yeşillik, bitkisel baharat, sarımsak eklerken tat vermek özellikle sıra dışı olacaktır.
Et yemekleri, balık, salata, taze sebze ve meyvelerle uyumludur. Çocuklar kurutulmuş meyve ve bal ilavesiyle tahıl seveceklerdir.
Ancak arpa çorbaları özellikle besleyicidir.
Ayrıca, bazen arpa pirinç yerine lahana dolması veya pilav ve perlotto pişirmek için kullanılır (risotto'ya benzer).
Pearl arpa nasıl saklanır
İnci arpa 6-10 aydan fazla saklanmamalıdır. Saklamak için en iyi yer, iyi hava erişimine sahip kuru bir odadır. Arpa, karton veya metal bir kapta ise faydalı niteliklerini kaybetmez.
Bu önemli! Topluluğun hoş olmayan bir küf veya kokulu bir kokusu varsa, ondan kurtulmak gerekir. Yemek için uygun değildir.
Kontrendikasyonlar
Diyetisyenlere göre, arpa yalnızca fayda sağlar ve bundan kaynaklanan zarar minimum olabilir. Dolayısıyla bazı insanlar için bireysel hoşgörüsüzlük olabilir. Kronik kabızlık çeken, mide asitliğini artıran insanlar için düzenli olarak inci arpadan yulaf lapası yememelisiniz.
Ve elbette, kullanımıyla aşırıya kaçmayın. Yulaf lapası vücudu iyi temizlediğinden, aynı zamanda faydalı kalsiyumdan arındırır ve bu insanlar için zaten zararlıdır. Bu etkiye, vücutta önemli bir eser elementi temizleyen bir madde olan krupette glüten varlığı neden olur.
Bu maddenin varlığından dolayı, bir yaşın altındaki çocuklara arpa lapası verilmemelidir. Ayrıca, üç yaşın altındaki ve hamile olan bebekler için önerilmez.
Eğer ılımlı bir şekilde arpa yemeklerini yerseniz kuşkusuz, bu vücudunuzun durumunu olumlu yönde etkiler, sizi enerji ile doyurur ve sonuç olarak her gün yaşamanın sevincini etkiler. Ve şimdi, önerimiz sayesinde, arpa lapasını düzgün ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz.
