Alıç meyveleri mükemmel lezzet için değerlidir ve iyileştirici özellikleri ile bilinir.
Ancak lezzetlerini korumak ve vücuda fayda sağlamak için alıcının kış mevsiminde alıçlarını nasıl uygun şekilde toplayacağınızı ve koruyacağınızı bilmeniz gerekir.
Meyveleri toplamaya ve saklamaya hazırlama kuralları
Bu eşsiz bitkinin hasadı, meyvelerin olgunlaşmaya başladığı eylül ayının sonunda başlar ve ilk don ile sona erer. Meyveleri hasat için hava güneşli ve kuru olmalıdır. Çiy çıktığında gün boyunca parçalanırlar ve çürümüş ya da şımarık kuşları yok ederek derhal ayrılırlar. Bireysel meyveleri değil, kalkanları tamamen yırtmanız gerekir.
Bu önemli! Meyveler yalnızca karayollarından ve demiryollarından, endüstriyel tesislerden ve depolama alanlarından uzak olan bitkileri hasat etmeye uygundur.Hasattan hemen sonra meyveler toplanır, atılır, olgunlaşmamış ve arızalıdır, ardından saplar çıkarılır. Ve son aşama - seçilen meyveleri dikkatlice yıkayın ve kurumasını bekleyin. Şimdi hasatınız daha fazla işlenmeye hazır.
dondurma
Dondurulmuş bir formda, bu şifa meyvesi, aslanın vücut için faydalı maddeler üzerindeki payını korurken, 1 yıla kadar saklanabilir. Dondurucuya önceden hazırlanmış meyveler iki şekilde serilir:
- Bir tepsi tabana yerleştirilir veya yemek filmi ile kaplanır, alıç bir tabakaya dökülür, film üste konulabilir ve başka bir tabaka dökülebilir. Dondurulduktan sonra torbalara konulur ve dondurucuda saklanır.
- Meyveleri donma için özel fermuarlı torbalarda hemen düzenleyebilir, kameraya yerleştirebilir ve “hızlı dondurma” modunu ayarlayabilirsiniz.
Bir bitkinin meyveleri nasıl kurutulur
Bu harika bitkinin meyvelerini kurutmak için çeşitli şekillerde uygundur:
- 60 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta özel bir kurutucuda, çünkü daha yüksek bir sıcaklıkta değerli maddeler yok edilir;
- kapı aralıklı elektrikli veya gazlı bir fırında;
- güneşte, meyveleri keten kumaşın üzerine bir tabakaya yerleştirmek ve sineklerden gazlı bezle örtmek, periyodik olarak şımarık olanları çevirmek ve seçmek;
- apartmanda piller üzerinde - meyveler kumaş torbalara asılır veya karton kutulara dökülür ve üstüne yerleştirilir.
Doğru şekilde kurutulmuş meyveler iyi kokmalı, koyu kestane, sert ve büzülmüş olmalıdır. 
Bunları en fazla iki yıl boyunca keten torbalarda, kağıt torbalarda, kavanozlarda sıkı bir kapakla saklayabilirsiniz. Depolama alanları kuru ve karanlık olmalı ve ayrıca iyi havalandırmaya ihtiyaç duymalıdır.
Faydalı özelliklerini korumak için erik ve kuşburnunun nasıl düzgün bir şekilde kurutulacağını ayrıntılı olarak öğrenin.
Alıç hasat, şeker ile öğütülmüş
Kış için alıç hasat için bir başka basit tarifi şeker ile öğütmek etmektir. Bu şekilde yaparlar: kemikler çıkarılır, etler kaynar suda veya 2-3 dakika boyunca bir çift kazanda tutulur, daha sonra bir elek ile ovalanır veya bir kıyma makinesinde bükülür. Elde edilen püre 1 kg çilek başına 2.5 bardak hızında şeker ilave edilir, bu karışım şekeri eritmek için 80 ° C'ye ısıtılır ve steril kavanozlara yerleştirilir. Dolu kavanozlar kaynar suda 20-30 dakika pastörize edilir ve yuvarlanır. 
Korur, reçel, patates püresi
Hosteslerimiz için sevdiğimiz alıç, yapmak için tariflerin mevcudiyeti, verimi ve çeşitliliğidir.
- reçel
Sıcak reçel şu şekilde hazırlanabilir: Bir kilogram hazırlanan etin, taşsız 600 gram şeker uykuya dalması ve kütlenin suyunun başlamasına kadar 2-3 saat beklemesi. Üç gün boyunca pişirilen reçel - ilk iki günde akşamları 5 dakika kaynarlar ve sabaha kadar kenara koyarlar, üçüncü gün ise 2 dakika kaynamasına izin verilir ve steril kavanozlara alınırlar.- reçel
Biliyor musun Atalarımız glod'un (insanlar alıç dedikleri gibi) insanlara hastalık göndererek kötü güçlere karşı korunabileceğine inanıyordu.Soyulmuş meyveler bir tencereye konur, meyveler yumuşak oluncaya kadar su dökülür ve düşük ateşte kaynatılır. Daha sonra su ayrı bir kaba dökülür ve meyve bir elek ile yıpranır. Elde edilen püre şeker ve önceden süzülmüş su ekleyin, koyulaşana kadar pişirin, karıştırın. Sonunda limon suyunu dökün. Reçel kavanozları 5 dakika boyunca sterilize edilir ve toplanır.
- Patates püresi
Daha sonra 2 kg çilek başına 300 g oranında şeker ekleyin ve hemen mantar. 
macun
Glode meyvelerinden elde edilen ve şekerlerin yerini alabilen bir başka kullanışlı lezzet, lokumdur. Kaynayan suda soyulmuş ve yumuşatılmış, meyveyi bir kıyma makinesinde bükmek, biraz bal eklemek, önceden bir su banyosunda eritmek.
Daha sonra, bu karışımı soğuk suyla nemlendirilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin, düzleştirin ve sıcak bir fırına koyun. Bataklık kuruduğunda, parçalar halinde kesin ve bir cam kapta saklayın. 
Suyu nasıl hazırlanır
Pek çok farklı alıç içeceği arasında en basitinden hazırlaması kompostolar ve meyve sularıdır.
Armut, kızılcık, kayısı, yoshta, bektaşi üzümü, kartopu çiçeği, kış için yaban mersini hasat hakkında daha fazla bilgi edinin.Meyvenin kendisinin sulu olmamasına rağmen, suyunu hazırlamak hiç sorun değil. 2 kg kağıt hamuru üzerine 200 gr şeker ve 4 litre su alın. Kağıt hamuru yumuşak hale gelinceye kadar kaynatılır ve bir elek ile ovalanır, daha sonra şeker ve kalan su dökülür, kaynatılır ve haddelenmiş ve sarılmış kavanozlara dökülür.
Bu arada, benzer bir tarife göre alıç hasat edilir ve komposto yapılır, sadece iki kat daha fazla şeker gerekir. 
Kış için kurutulmuş alıç
Kurutulmuş alıç yapma işlemi, meyveleri kurutma işlemine benzer, sadece onlar 10-12 saat doymuş bir şeker şurubuna batırılır, daha sonra çıkarılır, süzülerek uygun herhangi bir şekilde kurutulur.
Bu önemli! İçecekler kaynatılmaz, ancak içerisindeki tüm yararlı maddeleri korumak için sadece kaynatılır.
Diğer olağandışı boşluklar: tatlılar, marmelat ve diğer tatlılar.
Yılın meyvelerinden lezzetli ve hoş kokulu şekerler, kalın güzel marmelatlar ve daha pek çok güzel ürün yapabilirsiniz.
- Marmelat şu şekilde hazırlanır: kemikler meyvelerden çıkarılır, su ile dökülür ve yumuşak olana kadar kaynatılır. Daha sonra, kütle öğütülür, orada şeker eklenir ve bunların tümü sabit karıştırmayla düşük ısıda istenen yoğunlukta pişirilir. Malzemeler: 2 kg çilek için 2 kg şeker ve 1.2 litre su alın.
- Bu marmelat temelinde tatlılar yapabilir. Bunu yapmak için, hazır, sıcak olmayan marmelatta, 1 kg ağırlık başına 100 g miktarında nişasta ilave edin, her şeyi iyice karıştırın. İnce bir tabakadaki (1.5-2 cm) bu kütle, ahşap bir platform üzerine eşit bir şekilde dağıtılır ve küpler halinde kesildikten sonra, iyi havalandırılan bir odada 2-3 gün kurumaya bırakılır.
- Alıç meyvesinin bir başka ilginç özelliği ise şekerlenmiş meyvesidir. Bunları hazırlamak için 2 kg çekirdeksiz çilek, 2,4 kg şeker, 0,6 litre saf su ve 4 gr sitrik asit alın. Su ve şekerden şurup yapıyorlar, içine çilek koyuyorlar ve gece bırakıyorlar. Sabahları, ateşe koyun ve asit ilave ederek sonunda 15 dakika kaynatın. Akşamları, üçüncü kez yumuşak olana kadar pişirin. Daha sonra meyveler çıkarılır, şurfa akması sağlanır, bir tepsiye konur, ince şekerli serpilir ve birkaç gün kurutulur.
Biliyor musun Yunan alıçtan çevrilmiş olan "güçlü" anlamına gelir ve sağlam ve dayanıklı ahşap sayesinde, sürümlerinden birine göre bunu denir. Başka bir versiyonu olmasına rağmen: bitki uzun bir karaciğerdir ve 400 yıla kadar yaşayabilir.Sonbaharda alıç hazırladıktan sonra, kış aylarında eksik besin maddelerinin arzını yenileyebilecek ve doğanın bize verdiği bu şaşırtıcı meyveden gelen lezzetlerle evinizi memnun edeceksiniz. Bu yüzden bu güzel meyvelerin toplanması ve işlenmesi için birkaç sonbahar günü harcamaktan pişmanlık duymayın - buna değer.
