Guava meyvesi - faydalı özellikleri, kalori, nasıl yenir

Hiç guava denemeyen bir kişi, bu meyvenin “meyvelerin kralı” olduğu iddiasını kabul etmekten şaşırır.

Daha yakından bir göz atalım ve bir guava meyvesinin ne olduğunu ve bu bitki gibi insanların hangi özelliklere sahip olduğunu öğrenelim.

Kalori ve besin değeri

Dışarıdan, guava göze çarpmayan görünüyor: formda, meyve, bir tütsü ile kaplı yeşil veya sarımsı, bir elma veya armut gibi görünüyor. Genellikle eti beyazdır, ancak kanlı, sarı veya pembe çekirdekli çeşitleri vardır.

Pek çok çeşide rağmen, şekillerindeki farklılıklar, hamurun rengi, çukurların varlığı veya yokluğu - hepsi en önemli şeyi koruyor: benzersiz bir vitamin ve mineral kompleksi. Baştan çıkarıcı koku ve lezzetin tadı, pek çok lezzeti sever.

Biliyor musun Vatan guava - Orta ve Güney Amerika, ancak daha yaygın olan bu bitkinin Güneydoğu Asya - Endonezya, Tayland, Çinhindi'de aldığı. Tayland'da buna "farang" - "yabancı" denir.

Mucize meyvenin asıl avantajı yüksek içeriğidir:

• likopen (domateslerden daha fazla) - en güçlü antioksidan;
• potasyum (muzdan daha fazla);
• C vitamini (turunçgillerden çok daha büyük).

Bu üç unsur sayesinde tesis saygı duymaya değer. Ancak onlardan başka, guava meyveleri, yaprakları ve kabukları zengindir:

• vitaminler - B grubu (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• mikro ve makro elementler - kalsiyum, bakır, magnezyum, çinko, fosfor, selenyum, sodyum, manganez, demir;
• proteinler;
• fruktoz, sakaroz, glukoz;
• fiber;
• niazinom;
• tanin;
• leucocyanidin;
• uçucu yağlar.

Bu durumda, guava 100 g başına sadece 69 kcal içerir (olgunlaşmamış meyvelerde kalori içeriği daha da düşüktür).

Kimyasal bileşim bitkinin yaşına göre değişir. Genç bitkilerde - daha fazla diglikozit içeriği, ellagik asit, kalsiyum oksalat, potasyum, protein vb.

Biliyor musun Bu bitkinin güçlü ve hoş kokusu mükemmel bir hava spreyi görevi görür - dumanlı bir odadaki güçlü sigara kokusunu bile etkisiz hale getirebilir.

Yararlı guava nedir

Guava'nın eşsiz iyileştirici özellikleri (daha sonra lezzet özellikleri hakkında konuşacağız) kimyasal bileşimi ile ilgilidir. Meyvelerinin, ağaç kabuğunun ve geleneksel tıpta çok çeşitli halklar arasında bıraktığı yaprakların aktif kullanımı, bu bitkinin niteliklerini en etkili biçimde ortaya koyduğu alanları keşfetmeyi mümkün kılmıştır. Bu:

1. Kardiyovasküler sistem. Askorbik asit içeren potasyum, normal kan basıncını korumaya, kalp kasını desteklemeye ve kalp atışını normalleştirmeye, kan damarlarının esnekliğini sağlamaya yardımcı olur. Likopen kalp hastalığına karşı korur. Guava yaprakları ile düzenli çay içmek aşırı kolesterolden kurtulmanıza yardımcı olacaktır, aterosklerozun önlenmesi iyi olacaktır.

Kardiyovasküler sistem, hellebore, calendula, kekik, kayısı, kırmızı kuş üzümü, marul, yeşil elma, kavun gibi bitkilerden faydalı bir şekilde etkilenir.

2. beyin. B grubu vitaminler, potasyum beyin fonksiyonlarını iyileştirir, Alzheimer hastalığı olasılığını azaltır.
3. Dişler ve ağız. Sadece bir guava yaprağını çiğnemek ve etkisini hissetmek yeterli - anestezik, anti-enflamatuar. Kanama veya ülser yaparken, yaprakların kaynamaları ile durulama uygulayın (her litre suya 5-6 ezilmiş yaprak, 10 dakika kaynatın), çukurun yapraklardan diş etlerine sürtünmesini sağlayın.
4. Gastrointestinal sistem. 16. yüzyılda, İspanyollar Panama Kızılderililerinin ishal sırasında guava çayı içtiğini gördü - patojenik bakterilerin büyümesini etkisiz hale getirip engelledi. Taze meyve yemek aynı zamanda patojenik bakterilerden kurtulmanıza ve vücuda lif normalleşmesini sağlar.

5. görme. A ve C vitaminleri korneanın işleyişini destekliyor, katarakt gelişimini yavaşlatıyor.
6. deri. Olgunlaşmış meyveler (zengin kırmızı etli) cildi iyileştirir, esnekleştirir, kollajen üretimini uyarır, serbest radikalleri giderir. Özellikle olgunlaşmamış meyvelerin ve yaprakların ciltle kaynaşması (durulama) için yararlıdır - ultraviyole ışınlarına karşı korur, sivilceyi önler.
7. Tiroid bezi. Yüksek bakır ve potasyum içeriği işlevini etkin bir şekilde normalleştirir.

Papaya, longan, lychee, hünnap, ananas, Kamkat, yenidünya, sitron, bamya, aktinidia, pepino gibi diğer egzotik meyvelerin faydalarını da öğrenin.

Meyve suyu ve guava meyveleri, diabetes mellitus tedavisinde (düşük glisemik indeks nedeniyle) aktif olarak kullanılmaktadır. Önlenmesi için, günde bir tane temizlenmiş meyve yemek veya bu bitkinin kurutulmuş yapraklarından çay içmek yeterlidir.

Bu meyvelerin düzenli olarak tüketilmesi bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, soğuk algınlığı, ateş, boğaz ağrısı, grip konularında yardımcı olur. Bitki özü, prostat kanserini önemli ölçüde azaltır ve ayrıca meme kanseri olan kadınların lenfatik sistemi güçlendirmesine yardımcı olur. Yapraklarının yırtığı hemostatik ve dezenfektan olarak kullanılır.

Guava hamile kadınların, çocukların ve yaşlıların diyetine dahil edilmesi önerilir.

Bu önemli! Guava hamuru çok sayıda küçük ve çok sert tohum tohumları içerir. Meyve yerken bunun farkında olmalı ve dikkatli olmalısınız, aksi takdirde diş minesine zarar verebilirsiniz.

Nasıl seçilir ve saklanır

Bir guava seçerken meyvenin olgunlaştığına dair aşağıdaki işaretler yönlendirilmelidir:

1. Görünüşte. Olgunlaşmış meyve hafif sarımsı pastel bir renge sahiptir. Parlak yeşil bir renk veya pembemsi bir belirti ile fetüsün olgunlaşmamış olduğunu gösterir. Meyvelerde koyu lekeler olmamalıdır, çürükler (bunlar aşırı olgunluğun belirtileridir, meyvenin eti bozulabilir veya tatsız bir tada sahip olabilir).
2. Meyve sertliği. Dokunmak için meyve hafif yumuşak olmalıdır. Kaya gibi sertse - olgunlaşmamış, çok yumuşak - olgunlaşmış.
3. Koku tarafından. Meyve daha olgunlaşır, kokusu daha belirgindir - misk tonları ile tatlıdır.

Guava uzun süreli depolamaya tabi değildir, daha olgun meyveler - buzdolabında olmadan en fazla iki gün saklanır. Buzdolabında, meyve ve sebzeleri depolamak için bir kapta, raf ömrü 2 haftaya kadar uzatılabilir.

Oda koşulları altında, yeşil, olgunlaşmamış meyvelerin depolanması daha uzun mümkündür - 2-3 haftaya kadar. Bu süre zarfında, yavaş yavaş "ulaşacak", sarılık kazanacak ve daha yumuşak olacaklar. Ancak tadı ağaçta olgunlaşmış meyvelerden biraz daha düşük olacaktır.

Kış için olgun meyveleri dondurabilir ve sekiz ay boyunca dondurucuda saklayabilirsiniz. Faydalı niteliklerini kaybetmeyecek.

Çilek, armut, çeşitli otlar, kabak, elma, ahududu, ıspanak, kişniş, kayısı, yaban mersini, guava Nazimu ile tereyağı dondurmayı unutmayın.

Guava yemek nasıl

Guava'nın neyle ilgilendiğini, tadının nasıl olduğunu henüz bilmeyenler. Kesin bir cevabı yoktur - birine ananas ve çilekliğin tadına benzer, bir başkasına - çilek ve armut, üçüncüsü Noel ağacından toplanan yeşil elmanın tadına bakar! Nitekim - tat ve renk - arkadaşım yok. Ama hepsi oybirliğiyle tek bir konuda hemfikir - bu lezzetli ve sıradışı.

Biliyor musun Guava yılda iki veya üç ürün verir (bunlardan biri - en büyüğü - 100 kg). Fiyat için gezegendeki en ucuz meyvelerden biridir (sadece muzlar ondan daha ucuzdur).

Guava farklı şekillerde kullanılabilir:

• Normal meyve kadar çiğ (kabuğu ile birlikte yenebilir, kabukları soyulabilir ve dilimler halinde kesilebilir). Öğütülmüş hamurdan bir karıştırıcıya lezzetli bir friz (bir bardak guava hamuru, 3 yemek kaşığı limon suyu, az miktarda tuz, yarım bardak portakal suyu, nane yaprağı, buz) yapabilirsiniz.
• Taze meyve suyu iç. Guava suyu sadece iyi değil, aynı zamanda çok lezzetli. Ayrıca çeşitli içecekler yapabilirsiniz (örneğin, bir bardak guava suyundan yapılan bir yüzlü: 100 ml yoğurt, taze çilekler ve limon suyu). Yetişkin izleyiciler için, bu meyvenin suyunun alkollü kokteyllerin hazırlanmasında kullanılması tavsiye edilir - bu onlara özel bir tat verir (110 ml votka ile karıştırılmış 0,5 litre guava suyu, 0,5 litre zencefilli gazoz ve 2 çorba kaşığı limon suyu). nane yaprakları ve buz).

• Tuzlu tatlı sos yapın (barbekü ve kebaplar için mükemmel): kıyılmış soğanı kızartın (3 orta boy soğan), çilekli guava meyvesini doğrayın, soğanla 10 dakika kızartın, sanata göre yarım bardak beyaz şarap, yıldız anason ve yenibahar ekleyin. l. ketçap ve şeker. Guavayı yumuşattıktan sonra baharatları çıkarın, Sanayiye dökün. l. Roma, limon ve tuz. Bir karıştırıcıda eziyet.

• Aşçı kompostosu, reçel ve reçel yapmak. Geleneksel şekilde reçel pişirirken sert (çakıl taşları gibi) meyve tohumlarının tadı bozacağı gerçeğini göz önüne alarak, guava reçel formunda daha iyi göründüğü için nektarından bir tatlı çıkarmanızı tavsiye edebiliriz. Karayip mutfağında (Küba, Dominika), bu reçel jölesi çok popüler.

  Reçel için olgunlaşmış meyveler istenir (daha yumuşak). Meyveler yıkanmalı ve dört parçaya bölünmeli, bir tencereye su dökülmeli (tamamen örtülmeli), kaynatılmalı ve meyveler yumuşak kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Başka bir tavada nektarı boşaltın, kütleyi ince bir elek ile sıkın ve kalınlığı atın. Elde edilen nektar hacmi aynı miktarda şekerle karıştırılır, ateşe konur ve kaynatılarak karıştırılır. Biraz limon suyu veya safran ekleyebilirsiniz.

  Hazırlık basitçe kontrol edilir: suya bir damla jöle atmanız gerekir. Jöle hazır olduğunda, damla yayılmaz, ancak şeklini korur. Sıcakken jöle formlara dökülür (sertleştikten sonra reçel kıvamına sahiptir). Bu reçel özellikle taze çörekler ile çok lezzetli. Bu reçel, balık ve et pişirirken de kullanışlıdır.

• Pişirme doldurma yapmak.

  Guava'nın önemli bir özelliği, bu bitkinin hemen hemen herkes için yararlı olabileceğidir. Pratik kullanımına özel kontrendikasyonlar mevcut değildir. Tek uyarı onun kişisel hoşgörüsüzlüğü olabilir. Ayrıca, aşırı olmayın - bu meyveyi çok fazla tüketmeyin (bu hazımsızlığa neden olabilir). Şeker hastaları fetüsü soymaktan tüketmekten kaçınmalıdır - bu nedenle glikoz seviyesi yükselebilir.

Bu önemli!Çok fazla olgunlaşmamış meyve yememelisiniz - böbrekleri olumsuz yönde etkileyebilecek çok sayıda arabinoz ve hekzahidro-ksidifenik asit içerir.