Siyah frenk üzümü meyveler arasında gerçek bir vitamin bombasıdır. İnsan vücuduna C, B, PP, K, E, H, A vitaminleri sağlar ve bileşimi demir, organik, fosforik ve askorbik asitler, pektinler, potasyum, kalsiyum gibi besinler bakımından zengindir. Sadece meyvelerin değil, aynı zamanda kuş üzümü yapraklarının da iyileştirici bir etkisi olması ilginçtir.
Kuş üzümü ile mümkün olan en büyük faydayı elde etmek için doktorlar ısıl işlem yapmamalarını tavsiye eder ve dondurulması veya kurutulması daha iyidir. Bu nedenle yazımızda kış için üzümü hasadı için en iyi tarifleri ve tarifleri tartışacağız.
Çilek seçimi ve hazırlanması
Frenk üzümü doğru donma doğru ilk adım çilek kendi seçimidir. Tercihen büyük, taze, taze meyvelerin yüksek kalitede olması tercih edilmelidir. Meyvelerin olgunlaşmış olmasına dikkat edin, çünkü olgunlaşanlar faydalı özelliklerini kaybederler ve çözüldükten sonra iştah açıcı görünmeyebilirler.
Sadece siyah değil, kırmızı ve beyaz kuş üzümü de faydalı özelliklere sahiptir.
Meyvelerin dövülmediğinden, zarar görmediğinden veya çürük olmadığından emin olun.
Frenk üzümü topraktan temizlemeye gelince, donmadan önce yıkanması tavsiye edilmez: meyveyi dikkatlice ayırmanız, toplama sırasında bulaşıkların içine girebilecek ince dalları, kuyrukları, yaprakları ve böcekleri temizlemeniz gerekir. Hala "vitaminleri" yıkamak için karar verirseniz, onları bir havluda dikkatlice kurutmalısınız.
Bu önemli! Islak kuş üzümü dondurucuya düşmesine izin veremeyiz, çünkü su meyvelerin deforme olmasına neden olur. Dondurmadan önce meyveleri bir günden fazla buzdolabında da tutamazsınız.
dondurma
Hazırlanan meyveler dondurucuya yerleştirilmelidir. Dondurma ürünlerinin en yüksek kalitede işlemine katkıda bulunan süper dondurma modunu açmaları, tesislerinden 5 saat önce tavsiye edilir. 
Kuş üzümü bir tahta veya tepside ayrışıp dondurucuya yerleştirmek zorundadır. Dondurma işlemi gün boyunca -18 ° C sıcaklıkta gerçekleşmelidir. Bundan sonra, dondurulmuş meyveleri sizin için uygun bir tabakta (çanta veya kaplar) toplayabilir ve bunları dondurucuya geri koyabilirsiniz. Meyveleri 8-12 aydan fazla dondurucuda saklamayın.
Elmalar, çilekler, yeşil bezelye, yaban mersini, balkabakları, patlıcanların kış için nasıl dondurulacağına bakın.
kurutma
Kurutma, kışın pişirmeden frenk üzümü elde etmek için en iyi tariflerden biri. Ayrıca, sadece meyvelerin değil, aynı zamanda bu şifa bitkisinin yapraklarının da kurutulması mümkündür. Nitekim, yapraklarında daha az kullanışlı özellik yoktur ve vitaminler birikir. Ve en önemlisi, işlem sırasında kaybolmazlar.
çilek
Meyveleri uygun şekilde kurutmanın ilk adımı onları toplamaktır: Meyveler güneşli bir günde tamamen kurumaları için toplanmalıdır. Aksi takdirde, düzgün şekilde düzenlenmiş bir kurutma işleminde bile ürün bozulabilir. 
Meyvenin kurutulması fırında tavsiye edilir. Bunu yapmak için, meyve bir demir tavada ayrıştırılmalıdır. Meyvelerin yoğun bir yığına dökülmesine gerek yoktur.
Bu önemli! Kurutma için en uygun sıcaklık fırın kapısı aralıklıyken 50-70 ° C'dir. Meyvelerin yeterince kurumuş olup olmadığını kontrol etmek oldukça kolaydır: sıkıldığında meyve suyunun içeri girmesine izin vermemelidir.Meyveyi en kısa sürede kurutmak istiyorsanız - bir mikrodalga fırın kullanarak yapın. Bu durumda, bir tabağa yerleştirilmeli ve doğal kumaşla ayrılmalıdır. Bu orijinal yol meyvelerinizi sadece 2 dakikada kurutmanıza yardımcı olacaktır.
Kurutulmuş kuş üzümü saklamak için sıkıca kapalı bir cam kap kullanın.yapraklar
Frenk üzümü yaprakları - bakır, magnezyum, gümüş, kükürt, manganez, demir, uçucu yağlar ve vücut için gerekli diğer eser elementlerin kaynağı. 
Bu nedenle, bu tür yapraklardan gelen çay, kışın gerçek bir bulgudur. Ancak, faydaların tadını çıkarmak için yaprakların uygun şekilde toplanması ve kuruması gerekir. Kuru havalarda yüksek kaliteli broşürlerin zarar görmeden toplanması gerekir. Bazı bahçıvanlar bitkinin çalılıklarına zarar verir, çünkü kış için hasat için frenk üzümü yaprağı seçmeyi bilmiyorlar.
Toplama için en uygun zaman, bitkinin meyve vermeyi bırakmasından sonra Ağustos ayının sonunda veya Eylül ayının başındadır. Kökün merkezinde bulunan yaprakları toparlamanız gerekir. 
Kurutma yaprakları için önerilen süre 3 ila 10 gün arasındadır, bunların tümü sıcaklık koşullarına bağlıdır. Yaprakların düz bir yüzeye yayılması, zaman zaman karıştırılması gerekir. Kurutulmuş yaprakların daha sonra saklanması için bir kağıt torbada veya keten torbada ezilmesi ve katlanması gerekir.
Biliyor musun Kurumuş siyah frenk üzümü yapraklarından elde edilen çay, hem yetişkinler hem de çocuklar için beyin işlevini ve vizyonunu iyileştirmede yararlıdır. Bitkinin yapraklarında buna katkıda bulunan pek çok iz element vardır.
Frenk üzümü, şeker ile öğütülmüş
Kış için frenk üzümü reçeli yapmak için birçok yol vardır. En kolay meyveleri şekerli öğütmek. Bunu yapmak için aynı oranlarda sadece kuş üzümü ve şekere ihtiyacınız vardır (1: 1). 
Her şeyden önce meyveleri hazırlayın: saplarından, yapraklarından ve çürümesinden temizlenmeleri gerekir. Sonra meyvelerin bir kıyma makinesinde öğütülmesi gerekir (ayrıca bir blender veya mutfak robotu da kullanabilirsiniz). Bazı tariflerde, tüm ürünlerin öğütülmemesi, ancak bütün meyvelerin en az üçte birinin bırakılması tavsiye edilir. Bu size kalmış. 
Meyveleri ayrı bir kapta şekerli öğütün ve iyice karıştırın. Şekerin tamamen çözünmesi için ürünün bir saat kadar beklemesini sağlayın. 
Hazırlanan reçeli steril bir temiz cam tabağa yerleştirin ve sıkıca kapatın. Tavsiye edilen böyle bir şifa ürününü serin bir yerde saklayın. 
Reçel Tarifleri
Gurmeler arasındaki talep, kış için başka kuş üzümü reçeli tarifleri kullanır. Hosteslerin kumbaralarına getirilmesi gereken en popülerleri tavsiye ediyoruz.
klasik
Çoğu insan için Frenk üzümü reçeli için klasik tarif çocukluk gibi kokuyor. Böyle bir reçel yerken, her yetişkin köye büyükanne ve büyükbabamın kış gezilerini her zaman masanın üzerinde olduğu yerlerde hatırlayacaktır. 
Öyleyse, büyükannenin yemek pişirme sırrını açıklayalım. Klasik reçete göre frenk üzümü reçeli yapmak için, ihtiyacınız olacak:
- kuş üzümü - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- su - 1,5 su bardağı.
Hazır şurup birkaç kez 3-4 kat katlanmış bir elek veya gazlı bezden geçer. Arıtılmış şurup tekrar ateşlenip kaynatılmalıdır. Kuru bütün meyveleri kaynar şurup içine dökün ve hazır olana kadar pişirin. 
Kalın sıkışmanın kıvamı hazır olduğunu gösterir. Bankalara atmanın zamanı geldi. 
Beş dakika
Kış için Frenk üzümü reçeli tarifi "beş dakika" - hazırlamak için en hızlı ve en kolay biri. Bunu uygulamak için hazırlamanız gerekir:
- 1 kg çilek;
- 1.5 kg şeker;
- 1,5 bardak saf su.
Frenk üzümü-Muz Reçeli
Bu gerçek gurmeler için orijinal bir reçetedir. Reçel pişmeden hazırlanır, bu nedenle sadece buzdolabında saklanmalıdır.
Siyah kuş üzümü, muz ve şekeri 1: 1: 1 oranında hazırlayın, örneğin, 0.5: 0.5: 0.5 kg. Çilekleri bir blenderde şekerli çırpın. Muzların temizlenmesi, küp şeklinde kesilmesi ve ayrıca karıştırıcıya gönderilmesi gerekir. Muzları öğütdükten sonra tüm malzemeleri karıştırın. Güzel kokulu reçel kullanıma hazır.
Biliyor musun Bitkinin adı, keskin keskin aroma nedeniyle oldu. "Frenk üzümü" ve "kuş üzümü" sözcüklerinin garip bir şekilde tek bir kökü var. Ancak tüm bunlarla frenk üzümü reçeli çok güzel kokuyor.
reçel
Frenk üzümü reçeli - sonbahar-kış döneminde grip veya diğer nezle virüslerine karşı mücadelede ana "silah". Gerçek şu ki, meyvenin vücuttaki virüsleri ve enfeksiyonları yok eden fitoksit bakımından zengin olmasıdır. 
Her gün siyah frenk üzümü reçeli yemek için yeni tarifler var. En popüler birinin sırrını açığa vuracağız. bileşenleri:
- kuş üzümü - 1.5 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- su - 0,5 l.
Bu tariflerde hem siyah hem de kırmızı kuş üzümü kullanabilirsiniz.
jöle
Kış için Frenk üzümü jölesi vücudunuzu vitaminlerle doldurmak için harika bir fırsat. 
Bu lezzetli tatlıyı elde etmek için, sadece çilek ve şekeri stoklamanız gerekir (1: 1.5). Hazırlanan meyveleri zar zor kaplanmaları için soğutulmuş kaynamış suyla doldurun. Karışımı kaynatın ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatın.
Gereken süreden sonra, şeker ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Bu durumda, jöle sürekli olarak karıştırılmalı ve köpük toplanmalıdır. Karışımı jöleye dönüştürme işlemi, yemeğin çeperlerine kalınlaşmaya ve yapışmaya başlamasıyla izlenebilir. Jölen dikiş atmaya hazır. Özgün bir tat vermek için, biraz karanfil ve tarçın ekleyin. Kırmızı kuş üzümü ile yapılan harika jöle. Böyle bir incelik hazırlamak için 1,5 kg meyvenin suyunu sıkmanız gerekir. Yaklaşık 1,2 litre meyve suyu alın. Sonra 1 kg şeker ekleyin, 3 dakika kaynatın ve yuvarlayın.
Kış için kartopu, yaban mersini, kızılcık, kayısı, çilek, bektaşi üzümü, deniz topalak, yoshta, kiraz, elma boşluklarını yapmayı öğrenin.
komposto
Frenk üzümü kompostosu dondurulmuş veya kurutulmuş meyvelerden hazırlanabilir ve yaz aylarında bankalara sarılabilir. 
Frenk üzümü kompostosu seti pişirmek için seçenekler. En lezzetli tarifleri sunuyoruz.
- En basit tarif klasik olanıdır: 1 litre su, 800 gr çilek, 200 gr şeker ve eğer istenirse 2 çay kaşığı koyun. tarçın. 2-3 dakika kaynatın, yuvarlayın.
- Ahududu ve melissa ile Frenk üzümü Kompostosu, 800 gr kuş üzümü (kırmızı veya siyah), 200 gr ahududu, 1 litre su, 1 kg şeker, 0.5 limon ve 2-3 dal limon kullanılarak hazırlanır. Meyveleri beyazlatılıp sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli, üstüne limon ve balsam koyulmalıdır. Bütün bu dökün önceden hazırlanmış şurup dökün ve rulo.
- Dondurulmuş meyvelerin kuş üzümü kompostosu hazırlamak için, 1 bardak çilek, 0,5 bardak şeker ve 3 litre suya ihtiyacınız olacaktır. Kaynar suya meyve ve şeker ilave edilmeli ve birkaç dakika kaynatılmalıdır. Soğutulmuş komposto kullanıma hazırdır.
