Aspen, beyaz mantardan sonra tadında ikinci sıradadır.
Tuzlama, kızartılmış, kaynatılmış, marine edilmiş, arındırıcı tentürlerin imalatında kullanılan halk tıbbında, özellikle akne için yararlıdır.
Bu makalede, bir portakal domuzunun nasıl göründüğünü, ne zaman ve nerede büyüdüğünü ve ayrıca kendinizin nasıl mantar yetiştireceğini düşüneceğiz.
Açıklama ve fotoğraf
Kahverengi, sarı-kahverengi veya kırmızı gölgeli mantarların başları. Bundan dolayı kızıl kafalı mantar olarak da adlandırılır.
Boru şeklindeki katman genellikle grimsi veya zeytindir.
Aspen kırmızısı aşağıdaki açıklamaya sahiptir:
- bacak yüksekliği - yaklaşık 15 cm;
- bacak genişliği - olgun bir mantarda 1,5 cm ila 5 cm;
- kapak çapı - 4 ila 15 cm (nadiren 30 cm ulaşır).
Bu önemli! Aspen'in ayağı oldukça sert bir kıvamdır, bu yüzden çıkarılması önerilir.
Onları nerede ve ne zaman arayacaksınız
Aspen yetiştiricisinin olduğu yerler, oldukça fazla. Adının aksine, sadece kavak ile değil, diğer birçok yaprak döken ağaçlarla da (örneğin, huş ağacı, gürgen, meşe, kavak, kayın, nadiren söğüt) bir sembiyoz içine girebilir, ancak kozalaklılar altında bakmak da işe yaramaz.
Kırmızı kavak mevsimi, haziran-ekim ayları arasıdır.
Bu önemli! Uzun ve bol miktarda meyve vermesi Eylül ayında başlar.Aspen oldukça yaygın olarak kabul edilir - Avrasya, Kafkaslar, Sibirya, Urallar ve Kuzey Amerika ormanlarında yetişir.
Yanlış var mı?
Biliyor musun Kızıl saçlı neredeyse benzersizdir: hiç kimse gibi değildir ve bu nedenle başka bir mantarla karıştırılması zordur.Deneyimli bir mantar toplayıcı için gerçek bir mantarı sahte olandan ayırt etmekte zorluk yoktur ve yeni başlayanlar çoğu zaman çok başarılı değildir. Yanlış boletus düşünülebilir Gorchak (safra mantarı)Zehir içermez. Ama onu yemek tamamen imkansız. Gorchak iğne yapraklı ağaçların yanında yetişir.
Dikkat etmeye değer Acı asporus bitterinden bir kaç fark:- et rengi beyazdan pembeye değiştirir;
- ağ katmanının deseni safra mantarının karakteristiğidir;
- boru şeklindeki tabaka pembemsidir.
Mantar toplayıcıları, chanterelles, ballı agarik, sahte tilkiler, dalgalar, syroezhek, domuzlar, tereyağı, soluk mantarı, şeytani mantarlar, mantarlar, güveler arasındaki farkların farkında olmalıdır.
Mantar yetiştiriciliği
Kızılları çok seviyorsanız, ancak sık sık ormana giremezsiniz veya bunları satın alma fırsatınız olmazsa, üzülmemelisiniz. Kavak mantarları yazlık evlerinde veya hatta evde yetiştirilebilir.
kompost
Mantarlar için kompost en iyi yaprak, talaş ve humustan hazırlanır. En iyi seçenek, hepsini ya da kavak ağacının altına bir şeyi götürmek olacaktır - böylesi bir besin karışımının gelecekteki hasat üzerinde çok faydalı bir etkisi olacaktır. Zararlı bakterilerin çoğalmasını veya diğer mantarların ortaya çıkmasını önlemek için tüm bileşenler kurulumdan önce işlenmelidir.
Mantar dikimi
Yaklaşık 2 x 2 metre ve yaklaşık 30 cm derinliğe kadar bir çukur kazın.
İlk katman - yapraklar (en iyisi, eğer kavak yaprağı olacaksa). Kalınlık 10 cm.
İkinci katman orman humusu. Kalınlık 10 cm.Kırmızı kafanın mikoriza oluşturduğu ağaçların yanına humus alınması önerilir. 
Üçüncü katman tahıl miselyumdur. Miselyum elde edilirken, aşırı ısınmadığından emin olmanız gerekir.
Dördüncü katman ilkiyle aynıdır. Birinci ve dördüncü katmanların bileşimde aynı olmasını sağlamak önemlidir. Yukarıdan, tüm bunlar, kaplamanın kalınlığının 10 cm'den fazla olmaması gerektiği beklentisiyle toprakla kaplanmalıdır.
Daha sonra elde edilen yatağı bir besin çözeltisiyle (örneğin şekerden) sulamanız gerekir.
Bu önemli! Ekili miselum Mayıs ayından daha erken olmamalıdır.Ayrıca ağaçların yanına delik açabilir ve onları un ve jelatin ile karıştırılmış ezilmiş kavak mantarlarıyla doldurabilirsiniz. Hava kuru ise, miselyum periyodik olarak sulanmalıdır.
bakım
İlk hasat üç ay içinde ortaya çıkacak. Periyodik olarak misel besleyici şeker çözeltisi ile beslenmelidir - 10 litre suya 10 g. Yaz aylarında yatağın kuru olmadığından emin olmak önemlidir - toprak hafif nemli olmalıdır. Kışın, miselyum, ilkbaharda çıkarılması gereken yapraklar veya samanla kaplanır.
Kızıl kafadan ne pişirilir
Red Head lezzetli bir mantardır ve her türlü işleme uygun.
Bu önemli! İşlem yaparken, turuncu kapaklı boletus kararır ve turşu halde doğal görünümünü korur.Kırmızı boletus kurutulabilir, marine edilebilir, kızartılabilir veya pişirilebilir (yaklaşık 20-30 dakika pişirilmesi önerilir). Çorba yapar, kızartır veya soğan ya da patatesle pişirir. Festival masasına mükemmel bir katkı kızartılmış kızıllar, ekşi krema demlenmiş ve yeşilliklerle süslenmiş olacak.
Kızıllar ızgarada korunabilir veya pişirilebilir. Bu tür mantarlı lahana çorbası ilginç bir tada sahiptir. Aşağıda size çok basit ve lezzetli tarifler sunuyoruz.
- Kızarmış kavak mantar
Kızarmış mantarları pişirmek için ihtiyacımız var:- 500 gr kızıl saçlı;
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel ve tereyağı yağları;
- orta boy soğan;
- 3 yemek kaşığı. l. iyi ekşi krema;
- tuz, karabiber, tadında otlar.
Daha sonra mantarları dikkatlice yıkayın. Ayaklar temizlenmelidir. Kavak mantarlarını doğrayın ve soğanları ekleyin. Tavada birkaç dakika karıştırın ve çıkarılan tüm suyu buharlaşana kadar kapağın altında güveç bırakın.
Sonra mantarları kızartın ve karıştırın. Altın kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir - yaklaşık 10 dakika sürer. Baharatları ve ekşi kremayı ekleyin, karıştırın. Yine tavayı bir kapakla örtün ve mantarların en küçük ateşte 5 dakika boyunca terlemesini sağlayın.
Herhangi bir garnitür ile bu tür mantarları servis edebilirsiniz - bunlar herhangi bir masaya çok lezzetli bir katkı olacaktır.
- Kızıllar Kızarmış Patates
Hazırlık için ihtiyacımız olan:
- 200-300 gr kızıl saçlı;
- sebze veya tereyağı;
- orta boy ampul (isteğe bağlı);
- 6 büyük patates;
- tatmak için baharatlar.
Peki, mantarları yıka ve kes. Patatesleri soyun ve kesin (küpler halinde kesin), soğanı kesin. Tavayı ateşe verdik, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ (krema ile değiştirilebilir) ısıtıp kavurucu mantarları yüksek ateşte kızartırız. Mantarlardan salınan sıvı hafifçe buharlaştırılmalıdır. Soğanları mantarlara ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartmaya devam edin. Daha sonra patatesleri ekleyin ve pişene kadar kızartmaya devam edin (yaklaşık 20 dakika).
Bu önemli! Patatesleri dikkatlice karıştırın, böylelikle kırmayın, sonra yemek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok da güzel olur.Gerekirse, pişirme işleminde yağ ekleyin. Sonunda tadına baharat ve otlar ekleyin. Bu yemeği bir kez tattıktan sonra seveceksiniz.
Aspen mantar - bulmak zor olmayan çok lezzetli mantarlar. Gerekli tavsiyelere uyursanız, kızılların büyümesi de çok kolaydır. Yeni başlayanlar için "sessiz avlanma" için mükemmeldirler ve kavak mantarlarını denedikten sonra zevkleri hoş bir sürpriz olacaktır.
