Çok sık yenilebilir mantarlar zehirli olanlara benzer ve baharatlı bir mantar toplayıcıyı bile ayırt etmek zor olabilir. Örneğin, morels, çizgilerle çok sayıda benzerliğe sahiptir ve çoğu zaman bir sepet içinde toplanarak karıştırılırlar. Bu yazıda morel ve çizgi farklılıkları hakkında konuşacağız.
Morel sıradan: açıklama
kuzumantarı (Latince Morchella esculenta), aynı sınıftaki aileden ve kesimler sınıfından bir mantardır. Ailenin en büyük mantarlarından biridir. Yüksekliği 6-20 cm'ye ulaşabilir, ağırlık olarak - 500 g'a kadar.
Çapı 3 ila 7 cm, çapı 3-8 olan, genellikle yumuşatılmış, buruşmuş (fossa-hücrelerinden), etli uzun bir eteğe sahiptir. Farklı renklerde boyanabilir: sarı, gri, kahverengi vb. Eski üyelerin koyu renkli şapkaları vardır. Bacaklar silindir şeklindedir. Sıkıca kapağa bağlanır. Uzunluğu 3-9 cm, kalınlığı 1.5-3 cm'dir, genç bir mantarın bacağının rengi beyaz, büyükleri sarımsı, kremsidir. Görsel olarak, morel şapkasının ve bacağının aynı uzunlukta olduğu görülüyor.
Biliyor musun 1974'te yasama düzeyinde bir morel Minnesota eyaletinin (ABD) resmi mantarını ilan etti.
Bir bölümde bir mantar ışığı. Ten rengi hassas, kırılgandır, dokunduğunda kolayca parçalanır.
Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgesi boyunca onunla buluşabilirsiniz. Genellikle yalnız büyür, nadiren gruplar halinde büyür. Parlak noktaları ve verimli toprakları seçer. Ormanlarda, çimenli alanlarda, kumlu alanlarda, sebze bahçelerinde yetişebilir.
Nisan ortasından Mart sonuna kadar büyür.
En popüler ve en güvenli mantarlar petroldür. Champignon yetiştirme yöntemleri ve ev yetiştirme teknolojisi hakkında bilgi edinin.
En çok ortak türler:
- yenilebilir (sıradan) - Morchella esculenta;
- konik - Morchella conica;
- uzun boylu - Morchella elata;
- Bozkır - Morchella steppicola.
Morel devi çizgilerle en çok benzer olanıdır.
Bal agarikinin faydalı özelliklerini ve yenilebilir ve yenmeyen örnekleri ayırt etmeyi öğrenin.
Yenilebilir veya değil
Eğer soru ile ilgileniyorsanız, morel mantar - yenilebilir veya değil, o zaman yenilebilirHoş bir tadı var ve neredeyse hiç kokusu yok. Üçüncü kategoriye giren koşullu yenilebilir mantarları tedavi eder. Küçük konsantrasyonlarda toksik bir madde olan hidrozin içerirler.
En az 10-15 dakika kaynatıldıktan sonra yenebilir veya kurutulabilir. 
Ayrıca, syrrozhkah mantar ailesinin yenilebilir ve zehirli türlerini de okuyun.
Morel'lerin çizgilerle karıştırılmaması
Bu iki mantar birbirine çok benzer ve kafa karıştırmaları kolaydır. Bu arada, ham hatları yemek ölümcül olduğu için ölümcül olabilir. zehirli mantarlargüçlü toksin içeren - gyromitrin. Miktarı hattın büyüme yerine ve yaşına bağlı olacaktır.
Yemeklerden sonra yenilebilir mantar hattının olup olmadığına dair kesin bir görüş yoktur. Hiçbir tedavinin vücuttaki zehiri gidermeye yardımcı olamayacağına dair öneriler vardır. Ayrıca pişirildikten sonra yenebileceğine inanılmaktadır.
Bu önemli! Kızartılmış, ancak haşlanmayan hatların veya pişirildiği et suyunun tüketilmesi, merkezi sinir sistemini, karaciğeri, gastrointestinal yolu ve ölümcül sonucu etkileyen ciddi zehirlenmelere neden olabilir. Pişmiş çizgiler dikkatli kullanılmalıdır. Isıyla işlemden sonra içerdikleri maddeler kanserojen olabilir.
Bu mantarın meyve gövdesi beyin veya ceviz yapısına çok benzer. Başlık 2-10 cm çapında düzensiz bir yuvarlaklık şeklindedir.Tüm kıvrımlar ile biliniyor ve kenarlara bacak ile bağlanıyor.
Doğada morels ve dikiş gibi görünüyorsun, fotoğrafta görebilirsiniz. 
Yenilebilir mantar çeşitleriyle tanışmanızı tavsiye ederiz: volnushkami, domuzlar ve türleri, chanterelles, mokhovikov, podgruzdkami.
Morels ve çizgiler arasındaki farkın ne olduğunu anlamaya çalışalım:
- İyi bakarsanız, birincinin kafasının genellikle konik olduğunu ve ikincisinde bir insan beynine benzendiğini görebilirsiniz.
- Morels yerden iyice çıkma eğilimindedir. Bacakları tamamen açık. Çizgilerdeki bacak zemine veya orman tabanına gider. Neredeyse görünmez.
- Bu iki mantara bakıldığında, biri ilk (morel) yukarı doğru uzanıyormuş gibi görünmektedir (hem kapak hem de bacak uzatılmış) ve ikincisi - aksine, yere: çömelmiş, bacak geniş ve aşağı doğru uzanır;
- Ortadaki Morel içi boş, çizgi sargı hamuru ile doldurulur.
- Genellikle çizgiler morellerden çok daha büyüktür.
- Morellerin yenemeyen muadillerine göre daha az belirgin bir mantar kokusu vardır.
Myelyum ve mycorrhiza'nın ne olduğunu öğrenmek için mantar toplayıcılara başlamak yararlı olacaktır.
Morel ne zaman toplanmalı
Morellerin nerede büyüdüğü ve ne zaman toplanmaları gerektiği konusunda, toplama işlemi Nisan ayının sonundan itibaren başlatılabilir. Bu sırada hala tatsızlar ve mantar tadı yoktu. Sadece mayıs ayında, güçlü, hoş kokulu ve iştah açıcı hale gelirler.
Nerede toplanır
Bu mantarlarla tanışabilirsiniz:
- ormanlarda (iğne yapraklı, karışık), orman kenarlarında ve yollarda, iyi aydınlatılmış yerlerde, açıklıklar;
- bahçelerde;
- yangın yerinde;
- şehir parklarında;
- bahçelerde.
Beyaz mantar türleri, faydalı özellikleri ve toplanması hakkında daha fazla bilgi edinin.
Verimli ve kumlu, kumlu kumlu topraklarda yetişebilir. 
Bunları bulmak o kadar kolay değil, çünkü kapak genellikle kuru, sarı otların rengiyle birleşiyor.
Sulak alan türleri (titrek, siyah), bu mantarların yararlı ve zararlı özellikleri ile kışın hasat yöntemlerini okumanızı tavsiye ederiz.
Güvenlik önlemleri
Morels ve çizgiler dikkatle ve sadece pişirildikten sonra kullanılmalıdır. Bir çeşit mantarın, bir mantar toplayıcısının sepetinde bulunmadığına dair en ufak bir şüphe ile, atmak daha iyi ve sağlığı riske atmayın. 
Bu önemli! Mantar toplama meraklısıysanız, ilk zehirlenme belirtileri ve acil ilk yardım çağrısı için bir telefona yardımcı olmak için her zaman elinizde kömür, tuz veya hardalı aktive etmeniz gerekir.
Kaynama hatları pencere açıkken yapılmalıdır, çünkü pişirme sırasında zehir buharlaşacaktır. Aynı nedenle, bir çift kaynar suyu solumayınız. Pişirme kapatılmamış bir kapta yapılmalıdır.
Genellikle, ilk zehirlenme belirtileri arasında, zorunlu birkaç tane vardır: kusma, ishal ve karın ağrısı.
Yenilen mantarlara bağlı olarak farklı zamanlarda ortaya çıkabilir. Zehirlenme çizgileri, kullanımlarından 6-10 saat sonra ortaya çıkar.
Dikkatli olun ve sizin için bilinmeyen mantarları toplamayın! Zehirli mantarların (şeytani mantar, soluk mantarı) kullanımı sağlık ve yaşam için çok tehlikelidir!
Hafif bir zehirlenme ve yukarıdaki semptomların gözlenmesi durumunda, kusturulmalı ve çözünmüş bir çay kaşığı tuz veya kuru hardal ile bol miktarda su içilmeli, mideyi yıkayın. Büyük miktarda su içerek ve dilin kök kısmına iki parmağınızla bastırarak kusturmak mümkündür. 
Yıkamadan sonra hap almalı aktif karbon (kilogram insan ağırlığı başına bir veya iki parça).
Bilinç kaybıyla birlikte ciddi zehirlenme olursa, acil bir acil durum çağrısı gereklidir.
Hamile, emziren anneler tarafından tüketilen çocuklara, bireysel hoşgörüsüzlüğe sahip kişilere, kardiyovasküler sistemin çalışması ile sorunları olanlara mantar verilmemelidir.
Biliyor musun Pek çok ülkedeki moreller lezzetlerinden dolayı çok takdir edilmektedir. Mantar kralı ilan edildiği güçler var. Amerika'da bir morel topluluğu bile var ve çok pahalılar.
Morels nasıl pişirilir
Ve nihayet, morel hazırlama ve mantarları dikme hakkında birkaç kelime.
Kaynamaya ilk acele tuzlu su ve en az 15-20 dakika kaynatın. Bundan sonra, et suyu dökülür ve mantarlar akan su altında yıkanır. Sonra istenirse pişirilebilir - kızartma, fırınlama, turşu, dondurma vb. Kaynatma prosedürü, daha fazla kurutma hariç tüm durumlarda zorunludur. Kaynamadan kurutabilirsiniz. 
Morel içeren birçok tarif var. Buna erişte, karabuğday lapası, risotto, salatalar ve tencerelerde bir fırında kızartma eklenmesi ve sosis, kekler, turtalar için bir dolgu maddesi olarak kullanılması da dahildir. Bu mantarları kullanmaları tavsiye edilmeyen tek yer ilk kurslardır. Orada lezzetini ve tadını kaybediyorlar.
Boletus, yararlı özellikleri ve hazırlama yöntemleri hakkında bilgi almanızı tavsiye ederiz.
Dikişler her zaman kaynatılmalıdır. Pişirmeden önce, bir bıçakla ezilmeleri gerekir. En az 2 litre - bir kilo mantar için 100 gr başına 6 litre su gerekir. Kaynar suda bir tutam kabartma tozu dökmeniz gerekir. Sonra mantarları oraya koy. 15-20 dakika sonra suyu boşaltın, mantarları iyice yıkayın. Onları tekrar kaynatmanız önerilir.
Hatları daha güvenli hale getirmek için bir ay boyunca kurutulmaları gerekir. Nemin ve toksinlerin çoğunun buharlaşması ile. Ne yazık ki, yenilebilir morelleri yenmez satırlardan ayırt etmek her zaman kolay değildir, hatta işaretlerini bile. Biraz şüphe bile ediyorsanız, önünüzde iyi bir mantar zehirlidir, ciddi sonuçlardan kaçınmak için ondan daha iyi kurtulun. Her durumda, yemek için çiğ mantar kesinlikle yasaktır.
