Pratik olarak her birimiz büyükannenin fıçıda tuzlanmış domateslerinin tadını hatırlıyoruz. Tatil masasındaki varlığı zaten bir gelenek haline geldi. Üstelik, kışın, yüksek kalitede taze domates yemek pek sık olmaz.
Bu faydalı sebzenin toplanması için çeşitli yöntemlere başvurmamız gerekiyor. Bir fıçıda domates turşusu, zamanımızda herkes tarafından kullanılamadığından, deneyimli hostesler, bankalarda kış için korunmuş tuzlanmış domatesleri stoklamanızı önerir.
Modern dünyada kesinlikle elle hazırlanan her şeyi satın alabilmenize rağmen korumanın elde edilenden çok daha değerli olduğu gerçeğine rağmen. Bu nedenle, domates tuzlamak için en popüler tarifleri düşünün.
Hızlı yolu
Yaz bir sebze mevsimidir. Ancak kışın bu kadar aranan şeyin, yaz aylarında taze olanı aramak için vakti olmuş. Taze domatesler istisna değildir, katılımları olan salatalar, doğru beslenme ve diyet tutkunları tarafından bile tatmin olmamaktadır.
Biliyor musun domates - kilo vermek isteyenler için ideal bir besin: 100 g ürünün sadece 23 kalorisi var. Aynı zamanda toksinler ve cürufları vücuttan uzaklaştırır.
Genellikle menüyü çeşitlendirmek istersiniz. Bu amaçla, deneyimli hostesler kışın bankalarda domates tuzlamak için basit ve hızlı bir tarifle geldi. Bu yöntemin en önemli yanı, hasattan sonraki 3 gün içinde hafif tuzlu domateslerde ziyafet çekebileceğiniz ve böylece yazlık yemeklere yeni bir lezzet katabileceğinizdir.
malzemeler
Domates turşusunun en hızlı şekilde hazırlanması için şu malzemelerin üzerine stok almanız gerekir:
- domates - 2 kg;
- şeker - 10 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 1 kafa;
- tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
- acı biber kabuğu;
- su - 5 l;
- yeşillikler (maydanoz, dereotu, yaban turpu yaprağı).
Adım Adım Talimatlar
Bu tuzlama yöntemini uygulamak için önce yüksek kaliteli domatesleri seçmelisiniz. Sebzeler taze ve sert olmalıdır, zira buruşuk veya yumuşak olanlar sonunda bir domates ceketi içinde bulamaç haline gelebilir. En uygun tip kremdir.
Yaklaşık olarak aynı büyüklükte, olgunlukta ve çeşitte domates toplamanız önerilir. Sebzeler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. 
Sebzelere paralel olarak kavanoz hazırlamak gerekir. Tara yıkayın ve sterilize edin. Sonra kutuların altını yeşillik, sarımsak ve dilimlenmiş biber ile döşeyin. Ondan sonra, domatesleri yayarız - istenirse kesilebilirler, böylece daha fazla uyum sağlarlar. En üste bir başka yeşil ve sarımsak top katlıyoruz. 
Katlanmış malzemeleri tuzlu suyla dökmek için kalır. Aşağıdaki şekilde hazırlanır: 5 litre suda tuz ve şekeri eritmek gerekir. Karışımı 5 dakika kaynatın ve üzerine domates dökün. 
Bu önemli! Çok önemli bir nokta: domateslerin sadece sıcak turşu ile doldurmaları gerekir.
Son dokunuş: Doldurulmuş kabı kapaklarla kapatın ve bir gün boyunca +20 ° C sıcaklıktaki bir odada bırakın ve sonra bodrum katına alın veya buzdolabına koyun. Tuzlanmış domatesleri yiyin 3 gün sonra mümkün olacak. 
İsterseniz, bileşenlerin oranlarını azaltabilir veya artırabilirsiniz. Tadı farklı baharatlarla çeşitlendirebilirsiniz.
Kış için domates hasat etmenin farklı yolları hakkında daha fazla bilgi edinin.
Klasik tarif
Klasik yemek tarifinin bankalarda kış için tuzlanmış domateslerle olan ilgisi ancak yıllar geçtikçe artmıştır. Sonuçta, kaliteli turşular her zaman gurmeler için bir keşif aracıdır.
Ne gerekli
Domates turşusu pişirme bu yöntemi uygulamak için aşağıdaki malzemelerle silahlı olmalıdır:
- domates (yaklaşık 2-3 kg);
- 1 yemek kaşığı. l. % 1 sirke;
- 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
- 2-4 Art. l. şeker (tat tercihlerinize bağlı olarak);
- kiraz, yaban turpu, kuş üzümü yaprağı;
- dereotu, maydanoz, istenirse - kereviz;
- sarımsak;
- karabiber;
- su.
Pişirme talimatları
Dikkatlice yıkanmış bileşenlerin ihtiyatla sterilize edilmiş kavanozlara dönüşümlü olarak katlanması gerekir. İlk önce yeşillikleri, sarımsak, karabiber ve yaprakları yerleştirin. Sebzeleri yeşillikler üzerine koyun. Sonra tekrar yeşil bir tabaka. 
Bütün bunlar kaynar su dökmek ve 5 dakika boyunca demlenmesini sağlamak için gereklidir. Bundan sonra, içeriği kuvvetlice çalkalamadan suyu tenekelerden yavaşça boşaltın.
Bu önemli! Deneyimli ev kadınlarının, her bir domuzu sapın yanına kavanoza koymadan önce kolayca delmeleri önerilir. Bu, kaynamış suyun etkisi altında sebze patlatma sürecini önleyecektir.
Süzülmüş sıvıyı ateşe koyun, içine şekeri ve tuzu karıştırın ve tekrar kaynatın. Sebzeleri karışıma ikinci kez dökün. Sonuç olarak, sirke ekleyin ve yuvarlayın. 
Toplanan ürün ambalajlanmalı, baş aşağı çevrilmeli ve oda sıcaklığına soğuyuncaya kadar bekletilmelidir. Ondan sonra serin bir yere koyun ve doğru yemeğin tadını çıkarın. 
Orijinal tarif (şekerli tuzlama)
Bankalarda kışın domates turşusu yapmak için pişirme yapıyorsanız, eşsiz bir egzotik tat elde etmek için, turşu domatesleri şekere tuzlamak için doğru bir tarif kullanmanızı öneririz. Sonuç olarak, ailenizi ve misafirlerinizi olağanüstü bir incelikle memnun edeceksiniz.
Ürün Listesi
10 kg - Kış için tuzlu domates yapmak için başka bir tarifte olduğu gibi, domates birincil maddedir. Önemli olan ikinci yer tuz değil, şekerdir - 3 kg.
Ürün listesi ayrıca şunları içerir: domates püresi - 4 kg, frenk üzümü yaprağı - 200 g, karabiber - 10 g, tuz - 3 yemek kaşığı. l. Aşık için 5 gram tarçın ve karanfil kullanabilirsiniz. 
hazırlık
Büyüklük ve olgunluk derecesine göre yıkanıp ayrılan domatesler, tabanları yeşillik ve baharatlarla kaplı bir kaba konur. Her bir domates tabakasının şeker dökmesi gerekir. Kavanoza en az 20 cm boş bırakılmalıdır.
Bundan sonra, özenle seçilmiş olgunlaşmış sebzelerden domates püresini hazırlayın (bir kıyma makinesinden atlayın). Patates püresine kalan şekeri ve tuzu ekleyin. Elde edilen karışım, domates kutularını dökün. Bu nefis sıkıca sarmak için kalır.
Biliyor musun Bir domatesin parçası olarak bilim adamları serotonin buldu - sevinç hormonu: Bu sebzeyi yedikten sonra ruh haliniz kesinlikle gelişecektir.
Sirke tarifi
Bu yöntem, kışın lezzetli ekşi domateslerin tadını çıkarmanızı sağlar, bu da dilinizi sıkmaktan zevk alır. Bu, herhangi bir garnitür için mükemmel ve en önemlisi, faydalı bir ektir.
malzemeler
Bu tarif en az çabayı ve çabayı gerektirir. Ana bileşenler: -% 9 sirke (30 mi), tuz (60 g), şeker (50 g), domates ve su. Bu tarif yeşil domateslerin tuzlanması için idealdir. Oranları 3 litrelik kutu başına. Turşulara özgünlük kazandırmak için kavanoza tatlı ve acı biber, otlar ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
Kış için çeşitli sebzeler, meyveler ve meyveler hasat edilir. Kış için kartopu, yaban mersini, yaban mersini, kayısı, bektaşi üzümü, deniz topalak, yoshta, kiraz, elma hasat için en iyi tarifleri göz atın.
Tuzlama işlemi
Kavanoza taban geleneksel olarak tatlandırıcı katkı maddeleri ile istiflenir ve domatesle doldurulur. Kabı kaynar suyla doldurup 15 dakika beklettik, sonra sirke ekleyip sıkıca kapattık. İstenirse, güve toplanabilir.
Bu turşuların depo yeri kiler veya başka bir karanlık ve serin odadır. Kapalı domateslerin hazır olması 2-4 hafta içinde gerçekleşecek. Bu tarifin basitliği, yeni başlayanlar için bile uygun. 
Gördüğünüz gibi bankalarda kışın domates tuzlamak için pek çok basit tarif var. Sonuç, ünlü fıçı turşusu domateslerinden aşağı değildir. Başarının sırrı, doğru seçilmiş oranlarda ve sebzelerin kalitesidir. Ve sihir yok.
Kalbinize daha yakın ve elbette ev gurmelerinize uyacak bir tarif seçin.
