Kış için havuç rendelenmiş, haşlanmış halde veya tamamen dondurulabilir mi? Koruma yöntemlerini tarif ediyoruz

Kış boyunca sağlık ve performansı korumak için insan vücudunun vitaminlere ve eser elementlere ihtiyacı vardır. Ancak bir sorun var - soğuk mevsimde onları sıcak bir mevsimde bulmak o kadar kolay değildir.

Çıktı, olgunlaşmalarında daha önce donmuş olan sebze ve meyvelerin tüketimi olabilir. Bunların arasında, besin içeriğinde liderlerden biri sıradan havuç. Bu makalede, dondurucuda nasıl saklanacağını ve buna göre kendinize bu sebzeyi sağlayın ve yeni hasat için bekleyin.

Korunması için kök yapısının özellikleri

Çocukluk çağından beri bilinen bu kök sebzesi, bütün yıl boyunca tüketilir, çünkü gastrointestinal sistemin A vitamini geçişi sırasında metabolize olan karoten ve B, PP, C, E, K vitaminleri bakımından zengindir.

ÖNEMLİ: Havuç, çalışmaları, görme güçlüğü üzerindeki stres ile ilişkili kişiler için özellikle faydalıdır. Küçük miyopi ile daha da gelişmesini önlemeye yardımcı olur.

Kökteki bu değerli vitaminleri korumak için, sebzeleri dikkatlice seçin. Depolama için havuç aşağıdaki yapıya sahip olmalıdır:

1. Yüksek bir yoğunluğa sahip olmak için, gevşek alanların, hatta küçük bir alanın varlığı - böyle bir sebzeyi yakın gelecekte kullanması için saklamayı reddetme nedenidir.
2. Yağmurlu yıllarda genellikle havuçlarda görülen oluk ve çatlaklara sahip olmamak - daha fazla donmakla birlikte, fazla nem yüzeyde etki eder ve terkibini zorlaştıracak buza dönüşür.
3. Bir koni şeklinde meyvelerin seçilmesi tercih edilir. Maksimum miktarda besin içerirler.
4. Çeşitleri arasında aşağıdakileri tercih etmelidir: "Victoria", "Samson", "Moskova Kış" ve "Forto". Uzun süreli depolama için hangi havuç çeşitlerinin seçilmesi gerektiği hakkında, burada ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Dondurucuyu kullanmak mümkün mü?

Havuçların geleneksel saklanmasının, genellikle mahzen olan karanlık ve serin bir yerde bulunan kutularda veya torbalarda ambalajlanması olarak kabul edilir. Ancak bir şehir dairesi koşullarında genellikle böyle bir olasılık yoktur, bu yüzden donmasını tercih etmeniz gerekir (havuçu apartman koşullarında nasıl muhafaza edeceğiniz bu makalede bulunabilir).

Havuçların dondurucuda saklanması, tüm bu soğuk havalarda kendinize bu sebzeyi sağlamanın harika bir yoludur. Havuç meyvelerinde dondurulduğunda çok sayıda besin tasarrufu sağlar.Bu vitamin eksikliği önlemek yardımcı olur.

Rendelenmiş için

Havuçların rendelenmiş biçimde saklanması, aşağıdaki avantajlardan dolayı en yaygın yöntemlerden biridir:

1. Rendelenmiş havuç çok daha hızlı ve büyük hacimlerde kıyılmış daha olabilir.
2. Bu tür havuçlar küçük dondurucular için önemli olan dilimlerden daha küçüktür.
3. Zaten rendelenmiş havuç çok çeşitli yemekler pişirirken kullanımı çok kolaydır:
   • çorbalar;
   • güveç;
   • turta.

İş parçası ile bir çanta almak ve buzunu çözmeniz yeterli olacaktır. Rendelenmiş havuç hakkında dezavantajı vardır: Sık sık, sıkıştığından dolayı onu parçalara ayırmanın zor olabileceği bir durumdur. Bu durumda, kullanılmamış ürünün yapısını olumsuz yönde etkileyen buz kabuğunun minimum yumuşaması beklenmelidir.

Kış için rendelenmiş havuç dondurmayla ilgili videoyu izleyin:

tamamen

Kök sebzelerin bir dondurucuda saklanması, meyvelerin ince olması ve kompakt yerleştirme için yaklaşık aynı boyuta sahip olması durumunda tamamen mümkündür. Bütün havuçların dondurulması, doğranmışlardan çok daha fazla alan gerektirir. Bu yöntem, büyük bir dondurucunun varlığını ima eder.

Dezavantajları, sebzenin uzun süre buzunu çözmesi ve eğer az miktarda bir miktar yemek gerektiriyorsa, dilimleme zorluğunu da içerir.

Beyazlatılmış için

Haşlanmış havuçların depolanmasına izin verilir, ancak bu besinlerle asgari miktarın kaldığını hatırlamaya değer. Tipik olarak, bu hazırlama biçimi, çocukların pürelerinin ve havuçla doldurulmuş çeşitli fırıncılık ürünlerinin hazırlanmasında kullanılır.

Isıl işlem görmüş ürünü dondurmak istiyorsanız, yanmaya başvurmanız önerilir. Bu yöntem, havuçları kaynar suya 2-3 dakika batırmadan oluşur. Bir elek veya drushlag kullanarak hızlı bir şekilde ayıklamak için. Sıcak havuçlar hemen buzlu suyla dökülmelidir., Kökte maksimum miktarda vitamin bulundurmaya yardımcı olacaktır.

Dondurulmuş avlanmak üzere havuç toplama ile ilgili videoyu izleyin:

Ne kadar süre saklanabilir?

Dondurulduğunda, havuç bazı yararlı özelliklerini anında kaybeder, ardından bu işlem çok daha yavaş ilerler.

İnanılmaktadır Havuç dondurucuda 9-12 aydan daha uzun süre saklanmamalıdır bir bütün olarak ve 6-7 - dilimlenmiş veya rendelenmiş. Kış mevsiminde hasat sonrası kalan, bir sonraki soğuğa kadar saklanmaması tavsiye edilir. Havuçların depolanma sırasında farklı şekillerde ne kadar süre saklanabileceğini buradan okuyun.

Sebze hazırlama

Donmaya uygun kök sebzeleri seçtikten sonra talimatları izleyin:

1. Havuç deterjan kullanmadan iyice yıkayın, yapışkan bir kiri süngerin sert bir yüzeyiyle temizleyin.
2. Havlu üzerinde kurulayın.
3. Cildi bir bıçak veya özel bir mekanizma ile çıkarın.
4. Rendelenmiş havuç dondurmak istiyorsanız, rende tarafını en büyük deliklerle kullanın. Küçük sürtünme için yan kullanıldığında büyük miktarda meyve suyu kaybı olur.
5. Havuçları kaplara veya kapalı torbalara yerleştirin.

ÖNEMLİ: Fermuarlı kilitli küçük paketlerin kullanımı, havuçları bir yemeği pişirmek için gerekli kısımlarda saklamanızı sağlar.

Kural kaydetme

Pişmiş havuçları dondurucuda saklamak bazı özel özelliklere sahiptir.. Onları düşünün:

1. Havuç ambalajları tamamen kapatılmalıdır. Bu ürün kokuları çok iyi emer, bu duruma uymazsanız, balık köftesi veya maydanoz kokusu ile havuç alma riski vardır.
2. Rendelenmiş havuçtan bir monolit alamamak için, kuvvetli bir şekilde sıkıştırılması tavsiye edilmez, böylece yerden tasarruf sağlanır.
3. Her defrost ve çözdürme döngüsü sebzeyi olumsuz yönde etkiler, sertleşir ve tüm vitaminleri kaybeder, bu nedenle bir buzdolabını çözdüğünüzde ürünü balkona yerleştirin (burada havuçların balkonda saklanması olasılığı burada açıklanmaktadır).
4. Havuçların dondurulması için önerilen sıcaklık 18 ila 25 derecedir.

Donmadan kuru halde depolanması

Yukarıda tartışılan yönteme ek olarak, rendelenmiş havuçlar keskin preparatlar olarak korunabilir, konserve edilebilir ve kurutulabilir. Ürünün dondurucuda saklanmayacak kadar büyük olması durumunda bunlara başvurulması önerilir.

Evde havuç fırında kurutulabilirAncak, bu işlem sürekli izleme gerektirir, çünkü kömür almak için düzenli portakal "cips" yerine yüksek olasılık vardır.

Eğer bir şeyler ters giderse?

Havuç dondurulurken aşağıdaki zorluklar ortaya çıkabilir:

1. Ovalandığında havuç çok suluydı. Bu durumda, meyve suyunu hazırlamak daha iyidir, çünkü parçaların yüzeyindeki suyu dondurmak yalnızca artacaktır ve 2 ayrı ürün elde edeceksiniz: havuç buzu ve kuru kek.
2. Tersi durum - seçilen sebze çok zor ve buna sulu diyemezsiniz. Makalede ele alınan beyazlatma tekniği durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır.
3. Kış ortasında bir kutu havuç açtınız ve dondurucudan gelen kokularla ıslandığını gördünüz. Büyük olasılıkla, kap veya paket yeterince sıkı kapatılmamış veya bütünlük ihlali vardır.

   KONSEYİ: Bir tencereye konan bir bez torba pirinç kokudan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

İpuçları ve Uyarılar

Yukarıdaki ipuçlarına aşağıdakileri eklemek istiyorum:

• kışın donmuş havuçtan alınan lezzetli yemeklerin garantisi - sonbaharda çeşitliliğin doğru seçimi;
• cildi iyice temizleyin;
• donma havuç hızlı bir şekilde gerçekleşmelidir, dondurucudaki sıcaklığın -35 dereceye düşürülmesi ve ardından -18'den -25'e kadar normal moda geri dönülmesi önerilir;
• Dilimlenmiş sebzeleri kağıt üzerinde veya normal havluda kurutduğunuzdan emin olun;
• Sadece dondurmaya odaklanmayın, klasik dahil diğer saklama yöntemlerini kullanın.

Normal depolamada, havuçlar yıkanamaz, aksine toprağa yapışan meyveler daha iyi korunur (burada havuçların depoda yıkanmasının gerekli olup olmadığı ayrıntılı olarak açıklanmaktadır). Dondurmak için hiçbir zaman küf kokusu olan havuç kullanmayın., kilerdeki deposundan kaynaklanmış gibi görünse bile!

Belki içeriden çürümüş meyvelerden bazıları, bu tür havuçlar görünüşte zarar görmez, ancak yemeklerde kullanımı gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Sonuç

Havuçların donmuş formda saklanması, monoton bir kış diyetini taze sebzelerle çeşitlendirmek için harika bir yoldur (havuç ilkbahardan önce nasıl taze tutulur, ayrı bir makalede söylenir). Mükemmel tadı ek olarak, bu tür yemekler vücuda gerekli vitaminleri verecek ve yorgunluğu önleyecektir. Tüm havuç çeşitleri depolamaya uygun değildir ve bu makalede açıklanan önerilere uymak tatsız durumlardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.