Ağaçta yetişen yenilebilir ve zehirli mantarlar

Mantar toplayıcıları nadiren ağaç ve kütüklerde yetişen mantarları bulamazlar. Bununla birlikte, bir kural olarak, onlara dikkat etmiyorlar, çünkü onları yenmez olarak görüyorlar ya da sadece bilinmeyen örneklerle uğraşmak istemiyorlar. Aslında, birkaç yenilebilir olanlar var ve lezzetli ve besleyici - ve hatta daha az. Bununla birlikte, onlar hakkında daha fazla şey öğrenmek faydalıdır. Bu makaleyi okuyarak ne yapmayı öneriyoruz. İçinde ağaç üzerinde mantarların fotoğraflarını ve isimlerini ve aynı zamanda sorunun cevabını bulacaksınız: yenilebilir mi, yenilmez mi.

Yemek yemek mümkün mü?

Yukarıda yazdığımız gibi, ağaçlarda ve kütüklerde yetişen mantarlar arasında yenebilenler bulunur. Her ne kadar toprakta yetişenlerden daha küçük oldukları belirtilmelidir. Sandıklarda bulunan mantarlar arasında en ünlüsü bal agarikleridir. Bu, çeşitli morfolojik gruplara ait olan yenilebilir mantar grubunun popüler adıdır. Mantar aradı - yerin tahminleri, çünkü çoğu zaman, canlılarda ya da zaten cansız ağaçta, güdüklerde yetişir.

Biliyor musun Nane insan sağlığı için önemli bir üründür. Bu nedenle, kan oluşumunda rol oynayan iz elementleri içerir. Günde 100 gram mantar tüketerek, kişi günlük bakır ve çinko gibi önemli elementlere olan ihtiyacını karşılayacaktır..

Mantarlar kategorisinde oldukça fazla sayıda mantar bulunur. Ayrıca bunların altında, sahte bal mantarı olarak adlandırılan yenmeyen örnekler maskelenebilir. Bu nedenle, tehlikeli ve tehlikeli olmayan mantarlar arasındaki karakteristik farklılıkları bilmek çok önemlidir. Aşağıda, ağaçta yetişen ve en yaygın görülen mantarların fotoğraflarını ve açıklamalarını sunuyoruz.

Seçerken hata yapmamak nasıl?

Tahtadaki mantarlar arasında sadece mantarlar değil, aynı zamanda çırpıcı, istiridye mantarları, pullar ve liverwort da bulunur. Yenilebilir, zehirli ve iyileştiricidirler. Onları daha yakından tanıyalım.

yenilebilir

Aşağıda listelenen mantarların hepsi lezzetli ve besleyici değildir, ancak sağlığa zarar vermezler. Bazıları deneyimli mantar toplayıcıları arasında iyi bilinir ve popülerdir. İşte fotoğraflar ve açıklamalarla birlikte ağaçlarda yetişen yenilebilir mantarların bir listesi:

1. Boynuzlu İstiridye (Pleurotus cornucopiae). Korna veya huni şeklinde bir şapkaya sahiptir. Hafif, hafif gri renklidir. 3-12 cm çapında, istiridye mantarının bacağı merkezde, 2-6 cm uzunluğunda nazbegayuschimi plakalarla kaplı, istiridye mantarının eti beyaz, etli, elastiktir. Mantar biraz belirgin, neredeyse algılanamayan bir aroma ve tada sahiptir. Mayıs-eylül ayları arasında yaprak döken ürünlerde yaşar.
2. Grifola kıvırcık (Grifola frondosa). Diğer isimleri var: mantar-ram, dans eden mantar. Kopya, sözde renkli bir ekleme ve bir ışık sapı ile kolayca tanınabilir. Eti beyaz, liflidir. Hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Meyveler haziran-ekim ayları arasındadır. Meşe ve akçaağaçların dibinde en yaygın olanıdır. 10 kg kadar bir kütleye sahip olabilir.

   Sağlık riski olmadan, yenilebilir mantarları yiyebilirsiniz: titrek kavak, kara sütlü mantarlar, boletus, russula, volnushki, şeytani mantarlar, mantarlar, titrek kavak, beyaz mantarlar, mantarlar, boletus mantarları, beyaz mantarlar ve bal agaric.

   
3. Kış gövdesi (Flammulina velutipes).Dışbükey kahverengi bir bacağına ve bacağına sahiptir. Meyve veren vücudun merkezi daha koyu renklidir. Ayak liflerle kaplıdır. Çapı 2 ila 10 cm'dir Bacak kahverengi, yaklaşık 7 cm uzunluğunda, eti beyaz, lezzetli ve kokulu. Genellikle yaprak döken sert ağaçlarda, kurutulmuş söğütlerde ve kavaklarda bulunur. Sonbahardan ilkbahara kadar gruplar halinde büyür, kar altında bile oluşabilir.
4. Yaz kumtaşı (Kuehneromyces mutabilis).Yaprak döken ormanların yerlisi. Meyveler nisan-kasım ayları arasındadır. Küçük bir kapağı vardır - ortalama çapı 6 cm'dir.Tekrar olduğu gibi, yine gençlerde dışbükey, yaşlanınca düzleşir ve düzleşir. Renk olarak - kahverengi veya sarı. Bu yahninin ayağı 7 cm yüksekliğinde, pürüzsüzdür, eti sarımsı, zarif ve hafif bir tada sahiptir.
5. Sonbahar petek (Armillaria mellea).17 cm çapında şapka Farklı yeşil ve kahverengi tonlarında boyanmış. Sonbaharın bacakları 10 cm uzunluğunda, açık kahverengi, pullarla kaplı. Et eti yoğundur, beyazdır. Mantar lezzetlidir, hoş bir aroması vardır. Sıklıkla, bu ağaçların kütüklerinde görülebilir: titrek kavak, kızılağaç, huş ağacı, karaağaç.

   Bu önemli! Bal agariklerinin birçoğunun tehlikeli ikizleri vardır. Mantarlar ve sahte örnekler arasında ayrım yapmanın mümkün olduğu en önemli fark, başlığın altındaki sapta yenilebilir mantarlarda bir halka bulunmasıdır.

6. Karaciğer sıradan (Fistülina hepatica). Örnek, bir bölümdeki bir karaciğer parçasını andırdığı için adlandırılmıştır. Çevresinde 10-30 cm yarım daire şeklinde kahverengi, hafif kırmızı veya kahverengi kapaklıdır. Kısa bir yan bacağında büyür. Etler kırmızımsı, etlidir. Meyve gövdesi koku olarak tat ve meyveli ekşidir. Canlı ağaçlarda büyümeyi tercih eder. Genellikle meşe, kestane üzerinde yerleşmiş. Yapraklı bitkilerde nadir olarak görülebilir. Mantar geç yazdan sonbahara kadar bulunabilir.
7. Ortak kaplan yaprağı kaplanı (Lentinus tigrinus). Bu numunenin şapka 4-8 cm büyür.Açık tonlarda boyanır - beyaz, sarımsı, cevizli olabilir. Koyu kahverengi veya siyah pullarla kaplı. Bacak bükülmüş, uzunluğu 3-8 cm. Et sert, özel bir kokusu ve tadı yok. Yüksek protein içeriği ile karakterize edilir. Toplama dönemi - yaz ortasından sonbahara. Sert ağaçta yetişir.
8. Hücresel poliporus (Polyporus alveolaris).Şapkası oval veya yarı daireseldir. Kırmızımsı bir belirti ile sarı bir renge sahiptir. Küçük ölçeklerle kaplı. 2-8 cm çapa ulaşır Bacak - beyaz, kısa (yaklaşık 10 mm), yan tarafta bulunur. Bazı örnekler genellikle bacaksız büyür. Et sert, beyaz. Kokusu ve tadı ifadesizdir. Yaprak döken bitkilerde meyveler nisan-ağustos ayları arasındadır.
9. Polyporum skalası (Polyporus squamosus) Ağaçlarda yetişen popüler mantarlardan biridir - fotoğrafta ve tarifnamede görebilirsiniz. Bu örnek kahverengi pullarla noktalı deri gibi sarı bir şapka ile büyür. Büyüklüğü yaklaşık 30 cm'dir Bacak da kahverengi, pullarla kaplıdır. 10 cm uzunluğa ulaşan kağıt hamuru, zengin, hoş bir mantar tadı olan, yoğunluk ve sulu olma özelliğine sahiptir. Tinder sadece genç formunda yenilebilir, çok yetişkin, zaten sert bir ete sahip olacak. Meyve verme dönemi ilkbahar ve yaz aylarına düşer. Genellikle parklarda ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Karaağaçlara razı olmayı sever.
10. Tinder kükürt sarıdır (Laetiporus sulphureus). İnsanlar tavuk takma. Çapı 10-40 cm olan bir damla şeklinde sarımsı bir kapakla büyür. Bacağı zayıf bir şekilde ifade edilir, tıpkı tıpkı kapak gibi, sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Et sert ve sulu. Çeşitli yaprak döken ve iğne yapraklı bitkilerde yetişir, meyve ağaçlarını etkileyebilir. Erken ilkbaharda meyve erken sonbaharda.

Bu önemli! Mantarlar insan sindirim sistemi için ağır besin olduğundan, geceleri yenmemeleri gerekir. Ayrıca, beş yaşın altındaki çocukları beslemeleri gerekmez. Kullanmadan önce, mantarların en az 20 dakika kaynatılması gerekir.

zehirli

Ağaçlardaki paraziter mantarlar arasında, tabii ki, yenmeyen ve hatta insan vücuduna ciddi zararlar verebilecek olanlar da var. Ağaçta yetişen en yenmeyen mantarların fotoğrafları ve açıklamaları ile birlikte aşağıda listelenmiştir:

1. Ganoderma güneyi (Ganoderma australe). Bu numunenin kapağı düz ve çok büyüktür - 40 cm çapa ve 13 cm kalınlığa kadar. Kahverengimsi, gri, kahverengi tonlarına sahiptir. Neredeyse orada ayaklar. Meyve gövdesinin eti yumuşak, kahverengi veya kırmızımsıdır. Kavak, meşe ve lindens yerleşmek için seviyor.

   Soluk mantarı, domuz yavrusu ve spekulum gibi mantarlar zehirli oldukları için yemek için önerilmez.

2. Ischnoderma reçineli (Ischnoderma resinosum). Bu mantarın meyve gövdesi 20 cm çapa kadardır. Bronz, kahverengi, kırmızımsı bir renge sahiptir. İschederma aktif olarak büyüyünce, kapakta kırmızı sıvı damlaları serbest kalır. Mantarın posası sulu, beyazdır. Ishnoderma, ağustos ayından ekim aylarına kadar yaprak döken ormanlarda (çoğunlukla kayın, huş ağacı, ıhlamur ağacı) görülür. Köknarda beyaz çürümeye neden olur.
3. Piptoporus meşe (Piptoporus quercinus). Kadifemsi bir yüzeye sahip büyük bir meyve gövdesi ovali veya 10-15 cm çapında fan şeklindedir. Boyama beyaz, kahverengi, sarımsı olabilir. Canlı bitkilerde, çoğunlukla meşe ağacında yetişir.
4. Postia örgü (Postia stiptica).Bu durum çok yaygındır, çeşitli şekillerde beyaz meyve gövdesi tarafından tanınabilir. Genç mantarlar sıvı damla ile kaplıdır. Acı bir tadı olan sulu ve etli bir eti vardır. Çoğunlukla kozalaklı ağaçlarda büyür.
5. Kabarık trametler (Trametes pubescens). Şapkalar çevrede 10 cm büyür. Farklı tonlarda gri yüzeyleri. Et beyaz ve köseledir. Çoğu kereste ve ölü odun üzerinde bulunur. Ağaçlara ve kozalaklı ağaçlara yerleşmeyi sever.

Bu önemli! Dikkatli olun - zehirli mantarlar görünüşte çekici ve kokulu ve aynı zamanda yenilebilir olabilir.

tedavi edici

Bir ağaçla birlikte büyüyen bazı mantarlar, iyileştirici özelliklere sahip meyve organları oluşturur. Bunlardan halk şifacıları ilaç yapar. Bunlar arasında örneğin ağaçta büyüyen, fotoğrafları ve adları aşağıda görebileceğiniz mantarları içerir.

1. Karaçam süngeri (Fomitopsis officinalis). Diğer adı agaricus'tur. Mantarın meyve gövdeleri toynağı andırır ve dikdörtgen şeklinde olabilir. 10 kg'a kadar kütleye ulaşın. Renk beyaz, grimsi beyaz, soluk sarı. Karaçam, en sık hvoynikov üzerinde büyür. Mantara dayanan fonlar zayıflar, kanı durdurur, sakinleştirici gibi davranır, hafif hipnotik bir etkiye sahiptir. Ayrıca terlemeyi azaltmak için de kullanılır.
2. Steril vernikli (Ganoderma lucidum). Reishi veya Lingzhi olarak bilinir. Kırmızı, kahverengi, mor, siyah: çeşitli renklerde pürüzsüz parlak bir cilde sahip oval veya böbrek şeklinde bir kapağı vardır. Et koyu sarı, tatsız ve kokusuzdur. Genellikle ölü yaprak döken ağaçta, çoğunlukla da kütüklerde yetişir. Mantar bazlı fonların antitümör, immünomoduliruyuschee etkisi vardır. Kan dolaşımını iyileştirmek için kullanılır, metabolizma, kan basıncını normalleştirir.
3. Polipore Eğimli (Inonotus obliquus), Ayrıca chaga veya huş mantarı olarak da bilinir. Meyve gövdesi 5 ila 40 cm çapında büyür, düzensiz şekilli bir büyüme şekline sahiptir. Siyah olur. Birçok küçük çatlakla kaplı. Genellikle huş ağaçlarında yaşar, ancak kızılağaç, akçaağaç, üvez, karaağaç etkileyebilir. Eğik bağlayıcılığa dayalı ilaçlar, anti-tümör ve anti-gastrik amaçlarla kullanılır. Antimikrobiyal, antispazmodik, idrar söktürücü etkiye sahip.

Biliyor musun Mantarlar, herhangi bir et türünden daha fazla demir, fosfor ve kalsiyum ve ayrıca yeşillik ve sebzelere göre 5-10 kat daha fazla B3 vitamini içerir.

Mantar yetiştirmek için kütükler kullanma

Kütükler kullanılabilir istiridye mantarları yetiştirmek için. Bu, örneğin, kulübede yapmak kolaydır. Bunu yapmak için, gölgeli bir alana veya bir odaya ve bir kaç parke ağacına (huş ağacı, titrek kavak, elma, armut, akasya, kavak) ihtiyacınız var. İğne yapraklı mahsuller bu amaç için uygun değildir.

Kütükler eski olmamalıdır, taze kesilmişlerse idealdir. Kuru su birkaç gün bekletmek gerekir. Boyutları temel bir fark yaratmaz. 15 ila 40 cm çapında ve 40 ila 50 cm yüksekliğinde uygun segmentler.

İstiridye mantarlarının yetiştirilmesi hem açık alanlarda hem de iç mekanlarda gerçekleştirilebilir. Sokakta kütükler yerleştirmeyi planlıyorsanız, mekan gölgede olmalı ve iyi havalandırılmalıdır. + 20 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda agrofiber barınak gereklidir. İniş için en uygun zaman Nisan-Mayıs ve Ağustos-Eylül aylarıdır. Miselyum üç ay içinde filizlenir.

Var günlükleri döşeme birkaç yolu. Her birinde, ahşap boşlukların çapına karşılık gelen en az 30 cm derinlikte ve eninde bir hendek kazmanız gerekir. Tomrukların altında destek varsa, toprağı kazamaz ve kütükleri yüzeyine yerleştiremezsiniz.

Miselyumları güdük içine sokmanın birkaç yolu vardır - örneğin, delikler açarak, üst kısmı keserek, birkaç miselyum katmanı içeren bir çukur piramidi yaparak vb.

Kışın, kütükler odaya getirilmeli veya saman, agrofiberle kaplanmalıdır.

Bu önemli! Açık bir alanda istiridye mantarlarının yetiştirilmesinin önemli bir koşulu, kütüklerin etrafındaki toprağın düzenli olarak ıslanmasıdır. Damla sulama sistemi bu amaç için en uygunudur.

Odada istiridye mantarları yetiştirirken ihtiyacınız olan dezenfekte. Örneğin, yüzde 4'lük bir kireç çözeltisi kullanabilirsiniz. Dezenfeksiyondan sonra, oda 48 saat boyunca kapatılmalı ve daha sonra hiçbir koku olmadan iyi havalandırılmalıdır. Oda havalandırılmalı, aydınlatma yapılmalı, gerekli sıcaklığı (+ 15 ° C) muhafaza edilmelidir.

Miselyum ile ekimden sonra günlükleri bodrumda koymak veya üst üste yatay olarak dökmek en uygun yöntemdir. Yukarıdan çuval veya delikli film ile kaplıdır.

Dikey kütüklerin yerleştirilmesiyle sütunlar yapar ve saman, talaşla uyuyakalırlar. Kolonun kenarlarından bir film veya çuval ile kaplıdır.

İç hava sürekli nemli olmalıdır. Sık sık havalandırma zorunludur.

Mayıs ayında, kütükler açık alanda toprağa nakledilebilir.

Mantarların ağaç kabuğu üzerindeki etkisi

Mantarlar, ağaçlar üzerinde yıkıcı bir etkiye sahiptir. Hem kabuğu hem de kökleriyle ilgilidir. Genellikle meyve gövdeleri yaşlı, hasta, hasar görmüş, böcek bulaşmış gövdelerde oluşur. Hem orman bitkilerini hem de meyve bitkilerini etkileyebilirler. Genellikle çeşitli çürüklüklerin, diğer hastalıkların gelişmesine neden olur. Sonuç olarak, ağaç tamamen ölebilir.

Ancak, çimlenme gibi odun mantarlarının bir kısmına orman hemşireleri denir, çünkü onlar eski ve hasta odun parçalanmasına katkıda bulunur ve toprağı besinlerle zenginleştirir.

"Sessiz bir av" yapan Mantar toplayıcıları, genellikle çimin arasında istenen avı bulmak için dikkatlice ayaklarına bakarlar. Ancak, mantarların bazıları ağaç gövdelerinin ve köklerinin üzerinde büyümeyi tercih eder. Ve bu tür mantarların arasında, çeşitli yemekler pişirmek için uygun oldukça lezzetli ve hoş kokulu örnekler bulabilirsiniz. Mantarla dolu bir ormanınız yoksa, yeni kesilmiş ağaç kütüklerini kullanarak onları kendiniz yetiştirebilirsiniz.