Bir tavşan çiftliğine eken insanlar başlangıçta belli bir yaşa ulaştıklarında öldürülüp giyinmeleri gerektiği için hazırlanmalıdır. Bazıları deneyimli profesyonellerin yardımına başvuruyorlar çünkü bunun karmaşık bir prosedür olduğunu düşünüyorlar. Aslında, alındığı takdirde, evde tavşan kesilmesi, herkes tarafından yapılabilir.
Ne zaman kesilir? (İşaret)
Tavşanlar çok hızlı büyür ve kilo alırlar. Et uğruna büyütürseniz, 3-4 aylık olduktan sonra istediğiniz zaman öldürebilirsiniz. Broiler cinsi olarak adlandırılan bazı etler iki ay içinde kesime hazırdır. Her durumda, hayvanın ağırlığına dikkat etmeniz gerekir. Kural olarak, dört kilogramdan daha ağır olmayan kişilerde iyi et. Et ne kadar küçükse, o zaman diyet daha fazla kabul edilir. Ancak çok küçük yaşta bile, sonuçta sadece çorba kemikleri alabileceğiniz için tavşan öldürmeye değmez. 
Tavşan, Angora, Sovyet çinçilla, flandr, Kaliforniya, gri dev, beyaz dev, Rex, Kelebek, Baran, Risen ve siyah-kahverengi gibi tavşan ırklarıyla tanışın.
Eğer ete ek olarak hayvan derileri kullanacaksanız, küflendikten sonra tavşan kesmeniz gerekir. İlk eriyik üç ila dört ayda, ikincisi altı ile sekiz arasında gerçekleşir. İkinci eriyikten sonra hayvanın kesilmesi önerilir, ancak kış başlangıcında doğanlar için bir tane ile sınırlandırılabilir.
Moltın bittiğini anlamak için elinizi cilt üzerinde tutabilirsiniz. Üzerinde kıl yoksa, tavşan döker. Çok renkli renkli bireylerde, erimenin ucu, kürk yayılarak kontrol edilebilir. Cilt beyazsa, erimek tamamlanır, koyu lekeler varsa beklemeniz gerekir.
Beyaz bir cins için, cildin durumu, yün değişiminin sona erdiğinin bir göstergesi değildir. Değişimini sağlamak için, hayvan vücudunun farklı yerlerinde birkaç tüy çıkarmaya çalışmalısınız. Bu durumda, kalıplama işlemi bitmedi. Kesim için en iyi zaman sonbaharın ortasından erken ilkbahara kadar olan dönemdir.
Biliyor musun Tavşanlar saatte elli kilometreden fazla hızlara ulaşabilir ve en uzun uzun atlama üç metredir.
Tavşan katliamı
Evde bir tavşanı çekiçlemeden önce, bazı hazırlık işlemlerini yapmanız gerekir. Her şeyden önce, hayvanı ayrı bir kafese yerleştirin, su verin, ancak kesimden on iki saat önce beslenmeyi bırakın. Bu süre zarfında hayvanın bağırsaklarının tamamen temizlendiğine inanılmaktadır.
Deri döküntü, kir ve fazla tüylerden arındırılmalıdır. Bunu yapmak için, sadece hayvanı özel bir tarakla tarayabilirsiniz. Katliam tavşanı sağlıklı olmalıdır. Kendinize inanabilir veya veteriner muayenesi için çağrı yapabilirsiniz.
Bu önemli! Tavşan aşılandıysa, ondan bir ay önce öldürülmez.
Ne gerekli
Bir tavşanı öldürmeden önce, bunun için gerekli olan araçlara karar vermeniz gerekir. Bunu en yaygın ve kanıtlanmış şekilde yaparsanız, vurmak için bir silaha ihtiyacınız vardır. Bu, ucu bez veya lastikle sarılması gereken bir çubuk veya çekiç olabilir. Bu, hayvanın kafatasını ezmek değil, sadece çarpıcı bir darbe vermek için yapılır. 
Kesimden sonra hayvanın asıldığı bir çubuk yapın. Karkası tutacak uçlardaki kancalar veya diğer demirbaşlar ile yaklaşık otuz santimetre uzunluğunda olmalıdır.
Eğer daha sonra tavşan derisini kullanacaksanız, üzerinde kuru bir aralayıcı hazırlamanız gerekir. Birkaç çubuktan yapılmış bu cihaz, üçgen şeklinde. Köşeleri alt köşelerinden hareket etmelidir. Takozun büyüklüğü, üzerindeki derinin gerdirilebileceği şekilde olmalıdır. Bıçaklara ihtiyacınız olacak, et, sakatat ve el yıkama için birkaç kase almanız daha iyi olur.
Popüler yöntemin açıklaması
Bir hayvanı öldürmenin iki yolu vardır - kansız ve kanlı. Birincisi daha insancıl ve neredeyse tüm yetiştiriciler kullanıyor. Özü oksipital bölgedeki hayvana vurmaktır. Sürünmeyi arka bacaklardan almak ve seğirmesi bitinceye kadar beklemek gerekir. Bundan sonra, bir sopa alın ve mümkün olduğunca doğru bir şekilde kafanın arkasına kulakların üzerinden vurun. Üfleme orta kuvvetle yapılmalıdır. Hayvan nihayet yarım dakika içinde ölür.
Sonra karkastan kan tahliye etmeniz gerekir. Bu birkaç şekilde yapılır. Daha önce hazırlanmış bir dikmenin kancalarına hayvanın pençelerini sabitleyebilirsiniz. Ardından kanın akması için boyuna bir kesi yapın. Karkas başının arkasındaki dikmeye sabitlenebilir, kanca eklemi bölgesinde pençeler kesilir ve kan pençelerin içinden akar. Göz küresini çıkarırsanız her şey ortaya çıkar.
Bu yöntem daha insancıl olarak kabul edilir, ilk önce tavşanın sinir sistemi kapatılır ve ardından kanama meydana gelir.
Diğer yollar
Mekanik kesim yöntemini kullanarak, parietal bölgede değil alnınıza veya tavşanın burnuna vurabilirsiniz. Bunun için, tavşan arka bacaklarda da tutulur, sakinleşmesini bekler ve orta derecede kuvvetle vurur.
Sözde kan kesimi var. Müslümanlar ve Yahudiler tarafından kullanılıyor. Bu yöntemle, kalp hala atıyorsa, kan hızlı bir şekilde akar ve et ondan tamamen temizlenir. Bir tavşanı kesmeden önce, arka bacaklarda tutulur veya askıya alınır. Sakinleşince boğazındaki en büyük arteri kesiyorlar. Kan hızlı bir şekilde akar ve sonra karkas kesmeye devam eder.
Çoğu Avrupa ülkesinde kullanılan bir Fransız yöntemi de vardır. Krol arka kol ve kafa için alır. Hareket etmeyi bıraktıktan sonra pençeleri keskin bir şekilde ayrıldı. Bir hayvanda, servikal vertebra kırılır veya omurilik kırılır. Bunu masaya yatay konumda yapabilirsiniz. 
Büyük çiftliklerde elektrik katliam yöntemini kullanın. Tavşanın geçici bölgesine beş amperlik bir akım boşaltılır. Hayvan otuz saniye sonra ölür.
Hayvanı, özel bir cihazdan çıkan bir iğne ile öldürebilirsiniz. Sol göz ve sağ kulağın düz çizgilerinin, sağ göz ve sol kulağın kesiştiği bölgeye girer. Bir hayvanın ölümü anidir.
Hava embolisi yöntemini uygularken, kulak bölgesine bir şırıngayla kalp bölgesine hava enjekte edilir. Organa ulaştığında, kapaklar ve kaslar felç olur ve çalışmayı durdurur. Zamana göre bu işlem bir dakikadan az sürer.
Biliyor musun Tavşan aynı anda farklı erkeklerden iki hamilelik taşıyabilir. Bunun nedeni uterusunun bifürkat olmasıdır.
Derilerin çıkarılması ve işlenmesi
Kan camdan sonra, hayvan derisini hızla kesmeye ve kesmeye başlamanız gerekir. Bu işlem ertelenemez, çünkü vücut soğuyacak ve bunu yapmak çok daha zor olacaktır. Yaz mevsiminde, sıkılaştırma, sinek larvalarıyla etin enfekte olmasını tehdit eder.
Sökme işlemi, arka eklemlerin sonundaki kanca eklemlerinden önceki dairesel kesiklerle başlar. Daha sonra, her iki arka bacaktaki cilt, inguinal bölgeye doğru dikkatlice kesilir. Genital organların ve üretranın bölgesinde, cilt bir daire şeklinde kesilir, kürkle kalmaları gerekir. Ayrıca, karkastan ön pençelere sıkılmış bir torba gibidir. Geçmesi zorsa, cilde zarar vermemeye çalışırken bıçakla kendinize yardımcı olabilirsiniz. Ön pençeler temizlendiğinde, cilt uçlarına ve başlarına dayanır. Bu parçalar kesilir ve daha sonra deriden ayrılır. 
Karkas kafasız kalır ve ön pençelerin uçları.
Cildin kendisi yağdan arındırılır ve kurutma için bir aralayıcıya gerilir. İyi havalandırılan sıcak bir yerde kurutulmalıdır.
Bu önemli! Cilt içinde kürk kullanılmalıdır. Tersini yaparsanız, çürümeye başlayabilir.
Oluk ve kesme
Tavşanı kısımlara ayırmadan önce, karkası hazırlamanız ve iç kısımları çıkarmanız gerekir. Arka bacakları uyluk bölgesinde ve karnından geriye doğru kırmak için keskin bir hareketle almak gerekir. Bundan sonra, mesane ve cinsel organları dikkatlice ayırın. Bu yapıldığında, karın boyunca kasık bölgesinden kaburgaların başlangıcına kadar bir kesi yapılır. Önemli olan bağırsaklara zarar vermemektir. Kesiden sonra karaciğer ve safra kesesi ile birlikte karın boşluğundan çıkarılır. Bağırsaklar, safra kesesi ve safra kanalları karaciğerden ayrılır. Daha sonra, akciğerler, kalp ve karaciğer karkastan çıkarılır. Arka ayaklar uç kısımda, çengelli bağlantıların bölgesinde kesilir ve bununla oluk açma işlemi tamamlanır. Karkas doğrudan kesim için hazırdır.
Tavşanı kesmeden önce, kalan kılları yüzeyden çıkarmak için ateşin üzerinde tutmak gerekir. Daha sonra, ön ve arka bacakları gövdeye bağlandıkları yerlerde ayırın. Bu çok kolay yapılır. Ön ayaklar, kural olarak bölünmezler çünkü çok küçüktürler.
Domuzların yanı sıra, kesim tavuklarının temel kuralları ve teknikleri hakkında bilgi edinmenizi tavsiye ederiz.
Eklem boyunca arka ayakları ayrılabilir. Kaburga ile sırt kalır. Bu kısım, omurgayı yukarı doğru çevirir ve balta yardımıyla, parçalara ayırmak istediğiniz kadar çukur açar. Daha sonra, çukurun farklı taraflarından ellerinizi almanız ve kemikleri kırmanız gerekir. Kaleleri bir çekiçle kırıldığından, bu çaba harcamadan yapılır. Bir bıçak yardımıyla, sırtın her bir parçasının ayrılması tamamlanır. Çok fazla et varsa, kolay saklama için orantılı olarak bölebilirsiniz. Örneğin, bütün karkasları pişirmek mümkündür. Bunun için, giyinme becerilerine ihtiyacınız olmayacak.
Bilgiyi pekiştirmek için, evde bir tavşanın katledilmesi sürecinin bir videosunu izleyebilirsiniz.
Eğer tavşama başlamaya veya karar vermeye başlamışsanız, bakım ve beslenme becerilerine ek olarak, bir hayvanı nasıl öldüreceğinizi de anlamanız gerekir. Bunu yapmak o kadar zor değil. Ağrısız bir yol seçmeniz ve işlemin diğer özelliklerini bilmeniz gerekir. Tavşan eti diyet olarak kabul edilir, bu nedenle bu hayvanların yetiştiriciliği her zaman popüler olacaktır.
