Mağazalarda ve süpermarketlerdeki taze üzüm kümelerini görüyorduk. Farklı çeşitlerden ve farklı bir tadı var. Herkes sadece meyvelerin kullanılabileceğini değil, aynı zamanda bu bitkinin yapraklarını da bilir. Yemek pişirmede, kozmetikte ve günlük yaşamda, kuru, taze formda toplanır, kaynatma yapar ve infüzyon oluştururlar. Daha sonra, bir kişinin üzüm yapraklarının yararları, hazırlanmalarının inceliklerini ve hazırlanma tariflerini konuşalım.
Botanik karakteristik
Farklı asmalardaki meyveler önemli ölçüde farklıysa, çoğu üzüm çeşidinin yaprakları tipiktir. Üç bıçaklıdır veya beş bıçağa bölünmüştür. Bazı çeşitlerde neredeyse sağlam bir yaprak bulunur. Kenar dişlerle kesilir, damarlar belirgindir.
Yaprakların eti etli değil, incedir, dolayısıyla nem asmadan fazla bir şey almaz. Rengi soluk yeşilden zengin yeşile kadar uzanır, altın lekeleri vardır. Renk doygunluğu olgunlaştıkça artar.
Yapraklar meyveyi dolu, şiddetli yağmur ve sıcaktan korur ve esnekliğini uzun süre korur. Eski çalılıklarda küçük, orta ve büyük - daha büyük.
Bu önemli! Üzüm yapraklarını toplamak için, onları haziran ayının ortasından veya temmuz ayının başlarında ihtiyacınız olan kış için hasat edin. Asmanın çiçeklenme döneminde, yemeklerin tadına bakmaya istekli ve maksimum fayda sağlayacak kadar besleyicidirler.
Faydalı özellikler
Bu ürünün yararları, zengin vitamin bileşiminden kaynaklanmaktadır:
- Çoğu yağda çözünen K vitamini ve retinol içerir. Bu vitaminler hematopoetik fonksiyona cevap verir, kardiyovasküler sistemi güçlendirir, sklerotik plakların görünümünü engeller.
- Yüksek C vitamini içeriği bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, enflamatuar süreçleri lokalize eder ve postoperatif iyileşmeyi hızlandırır.
- A ve E Vitaminleri cildin görünümünü iyileştirir: Yüzdeki ince kırışıklıkları giderir, cildi canlandırır.
- Bu üründe organik asitler fazla miktarda bulunur. Zihinsel aktiviteyi olumlu yönde etkiler, beyindeki yaşa bağlı değişiklikleri önler.
- Yapraklarda bulunan büyük miktarda çinko, hem erkek hem de kadınlarda üreme sisteminin çalışmasını iyileştirir. Gençleştirici etkisi yaşa bağlı cilt değişiklikleri olan kadınlar için faydalıdır.
Yapraklar ayrıca bağırsakları toksinlerden temizleme, vücuttaki toksinleri bağlama ve çıkarma konusunda faydalıdır.
Tibet lofant, hindistancevizi sütü, beyaz mar, kurutulmuş muz, ev yapımı eğrelti otu, Kafkas hellebore, lagenaria, brokoli, spirulina, amaranth, yaban turpu, ıspanak vücuttaki toksinlerin ve toksinlerin giderilmesine yardımcı olur.
Bağırsak peristalsisini geliştirir, kabızlığı giderir. Bakterisidal ve antiseptik özellikleri bağırsak hastalıkları, ağız boşluğu hastalıkları ve küçük cilt lezyonları için faydalıdır. 
Biliyor musun Daha yakın zamanlarda, şarabın üzerindeki üzümler yalnızca elle boğuldu. Daha doğrusu, ayaklar. Hasattan sonra bütün üzüm baskı kültürü vardı. Şarapçılık yapan köylerde müzik çalmaya başladı, çileğin olduğu fıçılarda yuvarlak danslar yapıldı. O zaman, üzümler yapraklardan çok dikkatli bir şekilde ayrılmadı ve şarap üreticilerinin sağlığı, yulaf ezmesi ile sürekli temastan belirgin şekilde arttı. Yapraklardan arındırılmış üzümlerin, kümelenmelerin yeşilliklerle birlikte yaptığı kadar faydalı olmadığı gibi, cilt ve eklemlere etki ettiği görülmüştür.
Üzüm yaprağı uygulaması
Doğa, olgun meyveleri hava koşullarından yapraklarla örtmeye özen gösterir. Adam broşürleri başka bir kullanımda buldu ve şimdi onları sadece günlük yaşamda değil, tıpta ve yemeklerde de kullanıyor.
Halk hekimliğinde
Çoğu zaman bu ürün ham ve toz kompres olarak kullanılır:
- Kurutulur ve ezilir ve ardından kanamayı durdurmak için kullanılır.
- Yaprakların antiseptik ve bakterisidal etkisi, ciltte ve ağızda küçük ve büyük yaraların iyileşmesini hızlandırır.
- Halk doktorları, genç üzüm yapraklarını periodontal hastalık, çürük lezyonlar ve diş eti iltihabı ile çiğnemeyi öneriyor.
- Yüksek kalsiyum ve florür içeriği bu ürünü dişleri ve kemik dokusunu güçlendirmek için ve kompresler halinde ve dahili kullanım için iyi bir yol yapar.
- Yaprakların bir parçası olan tanenler Tanenler, kan dolaşımını ve lenf akışını önemli ölçüde iyileştirir. Şişliği ortadan kaldırır, fazla sıvının vücuttan atılmasına yardımcı olur.
- Sorunlu bölgelere bağlı yapraklar ve hamur karışımları variköz damarları ve örümcek damarlarını azaltır. Ağrı kaybolur ve kılcal damarlar daralır ve böylece venöz stazın ortaya çıkması önlenir.
Üzümlerin yararlı özellikleri ile tanışın.
Taze yapraklardan sıkılmış meyve suyunun iç kullanımı, mide ve bağırsaklarla ilgili sorunlardan kurtarır. Bu meyve suyu, mide ülseri ve gastrit ile mukoza zarlarını yumuşatır. Asitliği düşürür, iç bağırsak kanamasını ve kusmayı durdurur, mide bulantısını yatıştırır. 
Erkek potensini arttırdığına ve libidoyu arttırdığına inanılıyor. Bu yaprakların suyunun düzenli kullanımı hemoptizi azaltır. İdrar yolundaki iyileştirici etkisi not edilir - yanma hissini azaltır, bakteriyel enfeksiyonları tahrip eder ve böbreklerden kum ve küçük taşların atılmasını uyarır.
Kozmetolojide
Hepsinden iyisi, bu ürün genişletilmiş gözenekli yağlı ciltlerde etkilidir:
- maskelerin bileşiminde, soyma ve parlatma etkisine sahiptir;
- tanenler yüzün ve boynun derisini sıkar, derin kırışıklıkları daha az farkedilir hale getirir ve küçük kıvrımları giderir;
- taze yapraklardan gelen yulaf ezmesi daraltır ve temizler, cildi canlandırır, yorgunluk belirtilerini giderir;
- Yorgun gözler için tabakaların sıkıştırılması önerilir. Kızarıklığı ve şişliği giderir, göz altındaki torbaları azaltır.
Derilerde ve şampuanlarda bulunan üzüm yapraklarının et suyu ve enfüzyonları, yağlı cilde eğilimli kepek derisini rahatlatır. Saç rengini daha doygun hale getirir, doğal parlaklığı geri kazandırır ve saç köklerini güçlendirerek saç büyümesini uyarır.
Genç yapraklardan sıkılmış meyve suyu siğilleri, keratomaları, yaşlılık lekelerini ve çilleri çıkarmak ve hafifletmek için kullanılır.
Geleneksel tıbbında saçı güçlendirmek için, aynı zamanda kaçırma şakayık, huş tomurcukları, çam esansiyel yağı, acı biber, saz, hünnap, ısırgan otu, kara kimyon yağı, nasturtium, bergamot ve hardal kullanırlar.
Pişirme
Bu ürünün düşük kalorili içeriği, terapötik ve diyetsel beslenmede kullanılmasına izin verir. En ünlü üzüm yaprağı tabağı dolma, birçok doğu ülkesinde hazırlanır.
Bu önemli! Bu ürünü emziren hamile kadınlar ve genç anneler için kullanmayın. Yeşillikteki tanenlerin bağlanması, meme bezlerinin çalışmasını engeller ve bebek bir süt kıtlığı yaşamaya başlar.
Yunanistan, Türkiye, Gürcistan'daki bu popüler yemek, doldurulmuş lahanalarımız için bir çeşit analog: kıyılmış et ve tahıllar, haşlanmış veya haşlanmış yapraklara sarılmış. Üzüm yaprakları füme et ve kümes hayvanları ile mükemmel bir şekilde birleştirilir, baklagiller (mercimek, fasulye), ince kıyılmış biçimde tatlı pilavın bir parçasıdır.
Balık ve sebze dolgusu için, sarmalayıcı olarak kullanılır, sebzeli ve meyveli turşular, ayrı rulolara sarılırlar. Bazen genç yapraklar ince bir şekilde kesilip kurutulur ve sonra onlardan ferahlatıcı kvaslar ve çay yapılır.
Biliyor musun Asma, Slav kültüründe, putperest ve Slav öncesi sembolizminde var. Antik Slavlar tarafından saygı duyulan tanrıçalardan biri olan Lada, tüm görüntülerde bir elinde elma, diğerinde de doğurganlığın ve iyiliğin bir sembolü olarak yeşillik taşıyan bir salkım üzüm tutar.
Günlük yaşamda
En sık, yapraklar kışın üzümleri barındırmak için kullanılır. Uzun süre yoğun bir yapıya sahiptirler ve hassas bitkileri soğuktan korurlar. Genel olarak talaş ile karıştırılır ve ezilirler, üstüne polietilen veya çuval bezi ile kaplanabilirler (daha iyi havalandırma için).
Meyve ağaçları ve çiçek yatakları için zengin bir gübre haline gelirler. Düşen yapraklarla serpiştirilmiş ve daha sonra gevşetilen arazi, kış donlarına daha iyi tolerans gösterir ve gelecek yıl için iyi bir hasat sağlar.
Zarar ve yan etkiler
Bu genel olarak faydalı ürün, şeker hastalığından muzdarip insanlara zarar verebilir. Bu konuda özellikle tehlikeli,% 20'ye kadar şeker içeren meyve suyudur. Kanserli insanlar için üzüm yaprağı kullanmaya özen gösterilmelidir.
Bol miktarda yaprak alımının yan etkisi olarak artan şişkinlik, akut kolitten muzdarip olanlara zarar verebilir. Bu ürünün, doğumdan önceki son haftalarda tüberküloz ve hamile kadınlar için kullanılması tavsiye edilmez. 
Bu önemli! Kan dolaşımını hızlandırabildikleri ve akciğerlerde kılcal damarların yırtılmasını tetikleyebileceği için öksürürken infüzyon ve yeşillik kaynatmaları yapmayın.
Hammaddelerin toplanması ve depolanması
Mutfak ve kozmetik amaçlı hammadde hazırlama yöntemi farklı değildir:
- Hafif bir üzüm çeşidinden yaprakları toplamak daha iyidir, çünkü daha narin bir dokuya sahiptir ve tabaklara enfes bir yumuşaklık verir.
- Yaprakları çiçeklenme döneminde toplanmaya başlayıncaya kadar, kabalaşıncaya kadar sıcakta solmaya başladı.
- Yaprak tabakalarını yalnızca endüstriyel alanlardan ve ana yollardan uzağa uzayan sağlıklı üzümlerden kesin.
- Kesimler asma üzerinde kalsın, tabakları sepetlerde veya kanvas torbalarda toplayın.
- Çiçeklerin ve daha sonra kümelerin hava şartlarına karşı korunmasını sağlamak için yaprakların en az üçte birini bıraktığınızdan emin olun.
- Ailenin ihtiyaçları tarafından belirlenen sayı. Sezon başına toplanan iki kilogram yaprak bir yetişkin için yeterli olacaktır.
- Yapraklarını faydalı özelliklerinden korumak için, onları donarak, dekapajlayarak, tuzlayarak veya kuru dondurmayla koruyun.
Video: üzüm yaprakları hasat nasıl
Yemek tarifleri
Farklı hazırlama yöntemleri için farklı hazırlama yöntemleri tasarlanmıştır. Örneğin, tuzlama ve dekapaj pişirme işleminde kullanıma uygundur ve kurutma kozmetik tarifler içindir.
Biliyor musun Üzüm insanlığının kültürel bağları İncil zamanlarında büyümeye başladı. Türk arkeologlar, ilk şarap üzüm çeşitlerinin altı bin yıldan daha uzun bir süre önce modern Türkiye ve İran topraklarında ortaya çıktığını keşfettiler. Doğru, İsviçreli arkeologlar, modern İsviçre topraklarında daha eski asmalar bulmayı başardıklarını iddia ediyorlar. Ne yazık ki, bu bitkinin eski zamanlarda İsviçre kırsalında ekilmesi, doğal bir fenomenden çok kendiliğindendi, bu nedenle bu konudaki palmiye doğu ülkeleri için kalıyor.
tuz
İş parçasına giden yapraklar tamamen bütün ve temiz olmalıdır. Yaprak kütlesinden geçin, tüm hasar görmüş, çürümüş numuneleri ve küf ile zarar görmüş olanları hariç tutun.
Video: Turşu üzüm yaprakları
Büyük bir sabun kabında yıkayın ve akan su altında durulayın.
Daha önce kaçırmış olabileceğiniz tüm kesimleri kesin, yaprakları üç veya dört parçadan oluşan rulolar halinde yuvarlayın, yarım litrelik kavanozlara sıkıca yerleştirin. 1 litre su başına 100 g tuz oranında bir salin çözeltisi hazırlayın. Yaprakları kavanozlara bu çözeltiyle dökün ve kapağı gevşetin.
Kaynayan suya otuz saniye daldırın, kapakları sıkıca kapatın ve kütüğü oda sıcaklığına soğutun. Buzdolabında kapalı bir kavanozda bir yıldan uzun süre saklanmamalıdır. Açık bir banka üç ila dört gün saklanabilir.
Bu tuzlu ürün baharatlı, keskin ekşi bir tada sahiptir, tütsülenmiş etli, pirinçli, baklagilli turtalarda ve baklagillerde kullanılan yemeklerde kullanılır. Sadece önceden ıslatıldıktan sonra kullanılabilir. 
çay
Hem tam hem de hafifçe yırtılmış yapraklar kurumaya bırakılır. Çürüme, küf ve böceklerin zararlarına bağlı bir iz olmamalıdırlar. Levha kütlesini düz bir yüzeyde durulayın ve kurulayın. Yaprakları zarf veya üçgen şeklinde katlayın ve meyve kurutucuya koyun.
Mutfak fırını kurutma için de uygundur, ancak bu durumda kapıyı açık bırakmak zorunda kalacaksınız. Boyuta bağlı olarak, "zarfları" 65 ila altı ila sekiz saat bekletin. Kurutulmuş hammaddeler kese kağıdı ya da kanvas çantaya katlanır.
Yaban mersini, alıç, üvez kırmızısı, prens, kuşburnu, chokeberry, elma, ebegümeci, ahududu yaprağı, deniz topalak, kuş üzümü, yaban mersini ve vişneden yapılan çayın yararlı özelliklerini okumanızı tavsiye ederiz.
Kuru ve karanlık bir yerde bir yıldan fazla saklanmamalıdır. Zaman zaman "zarflara" ulaşır ve onları eski bir fare kokusu almamak için havalandırın. Kullanımdan önce, yapraklar ezilir, çaydanlık içine dökülür ve kaynar su dökülür. 
Bu önemli! Kaynatma ve yapraklar infüzyon karanlık bir yerde saklayın. Bu mümkün değilse, bioflavonoitler ve bitmiş içecekleri oluşturan birçok vitamin güneş ışığına maruz kaldıkça yok edildiğinden, onları renkli cam kaplara dökün.
Onları 10-15 dakika bekletin ve ardından gerekli miktarda çay yaprağını bir kaba dökün ve 1: 1 oranında sıcak suyla seyreltin. Tıbbi amaçlar için, bu çay bir ay boyunca her gün, günde üç bardak (toplam 750 ml) tüketilmelidir. Soğuk algınlığı ve viral hastalıkların önlenmesi için günde bir bardak yeterli olacaktır.
Üzüm yapraklarının bir parçası olan biyoflavonoitler ve organik asitler kurutma sırasında maksimum konsantrasyona ulaşır. Bağışıklık sistemi, sinir sistemi üzerinde uyarıcı etkiye sahiptirler. Kırmızı üzüm yapraklarından elde edilen çay, kardiyovasküler sistemi güçlendirir, hemoroitleri ve bağırsak bozukluklarını ortadan kaldırır, adet döngüsünü normalleştirir.
Kardiyovasküler sistemin durumu üzerindeki olumlu bir etki ayrıca bir hellebore, kekik, menekşe, kimyon, rokambole, şerbetçiotu, oxalis ve nergis, gümüş keçi, alıç.
demleme
Üretimi için taze yapraklara ve sıcak suya ihtiyacınız olacak. Üzüm yapraklarını akan su altında durulayın, saplarını kesin, sıkıca toplayın ve bir litrelik kabı üçte bir oranında doldurun. Kapları suyla kaynar suyla doldurun, kapağı sıkıca kapatın ve karanlık bir yere koyun.
Her iki günde bir kavanozu sallayarak, oda sıcaklığında üç hafta bekletin. Bu süreden sonra, infüzyon hazır olacak. Buzdolabında üç aya kadar oda sıcaklığında, altı aya kadar saklayabilirsiniz.
İnfüzyonu, yemeklerden önce günde bir kez, 50 ml su ile seyreltilmiş on damla, tıbbi amaçlar için kullanın. Tedavi kursu iki hafta sürebilir, daha sonra bir hafta ara vermeniz ve gerekirse tedaviyi tekrarlamanız gerekir. 
Sıcak su, bioflavonoidleri, antosiyanidinleri ve antioksidan resveratrolü eritir ve yapraklardan uzaklaştırır. Bu maddeler sinir sisteminin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kalp kası ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
Biliyor musun 16. yüzyılda, üzüm meyvelerinin ve yapraklarının toplanması çok tehlikeli bir işti. Gerçek şu ki, asma meyve ağaçlarının arasına dikildi, böylece kronlarının üzerinden kıvrıldı. Güneş ışığını ararken, üzümlerin dalları en üst noktalara gerildi, böylece toplayıcılar ince rahatsız edici dallar üzerinde dengelemek zorunda kaldılar. Bu nedenle, üzüm bağları sahipleri, hasattan önce tüm işçilerin kendi istekleriyle ilgilenmelerini sağlamıştır.
kaynatma
Suyu pişirmek için durulayın ve tabaka kütlesini ayırın. Hasar görmüş ve düşük kaliteli kağıtlardan temizleyin, saplarını, çürümüş yapraklarını kesin. Kütleyi hafifçe bir patates ezici ile yoğurun, kaynar su ile 500 ml su başına 100 g yaprak oranında doldurun. 
Yavaş ateş açın ve gevşek bir kapağın altında bir saat kadar pişirin. Sıvının üçte bir oranında buharlaşması gerekir. Elde edilen suyu temiz bir pamuk veya gazlı bezle süzün, temiz bir cam kaba boşaltın, sıkıca kapatın ve karanlık, serin bir yerde saklayın.
Ürün altı ila sekiz ay boyunca saklanabilir. Üç hafta boyunca her yemekten önce iki yemek kaşığı suyu yiyin. Kursun sonunda iki hafta ara vermeniz ve gerekirse tedaviyi tekrarlamanız gerekir.
Variköz venlerin tedavisi için sakallı, Adem elması, pinnate, kasap, beyaz akasya, alocasia ve çam çamı reçinesi de dışarıdan kullanılır.
Ayrıca kaynatma, artrit, osteoartrit ve varisli damarlar için kompres olarak kullanılabilir. Tanenler, antioksidanlar ve organik asitler, yutulduğunda bağırsak mukozalarının restorasyonuna katkıda bulunacaktır.
Dış uygulama, eklemlerin ve damar duvarlarının kıkırdaklarının güçlendirilmesine yardımcı olacak, eklem torbalarının ve varisli damarların yaşa bağlı bozulmasının önlenmesi olacaktır. Üzüm yaprakları - genellikle ihmal edilen faydalı bir üründür. 
Bu önemli! Yaprakların suyu, bağırsak mikroflorası ve mukoza zarı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ancak kronik hastalıklarda iç kanamaya neden olabilir. Перед тем как начинать лечиться этим концентрированным продуктом, посоветуйтесь со своим лечащим врачом.
Piyasada satılan küçük şehir ve kasaba sakinlerini toplamak mümkündür. Yapraklar yemek pişirme, ilaç ve hatta kozmetikte yaygın olarak kullanılır. Toprağın kalitesini arttırmak için kullanılırlar, kış aylarında genç üzümleri ısıtırlar.
Kışlık yapraklar için harmanlanan hasat gelecek özelliklerini korur. Yaprakları hazırlamak için tariflere dikkat edin ve sert kışın bile sağlıklı kalmak için kullanın.
