Koyun eti nohut veya nohut bölgemiz için egzotik bir üründür, ancak mağaza raflarında giderek daha fazla görünmektedir. Hoş bir tadı vardır, en kullanışlı baklagillere aittir ve yemek pişirmede çok çeşitli kullanımlara sahiptir. Genellikle vejetaryen ve vegan mutfağında ve aynı zamanda sağlıklı ve dengeli bir diyet kurallarına uyanlar kullanılır. Doğu'da tavuklar çağımızdan çok önce ekilmeye başladı, çünkü o zaman bile ürünün insan vücudu için inanılmaz yararlı özelliklerini biliyorlardı.
Egzotik bir ürün ne kadar zengin?
Nohutun en büyük yararı zengin kompozisyonunda yatmaktadır. Fasulye kültürü 80'den fazla besin içerir ve günlük tüketim için önerilir. Ayrıca nohut, şekle zarar vermeden kalıcı olarak doyuran düşük kalorili ve besleyici bir üründür. 100 g porsiyon haşlanmış nohutun kalorik değeri sadece 127 kcal.
Üründeki BZHU oranı aşağıdaki gibidir:
- proteinler - 8.3 g;
- yağlar - 1.9 g;
- karbonhidratlar - 19.3 g
Nohut içindeki besinler arasında şunlar bulunmaktadır:
- vitaminler: A, B1, PP, beta karoten;
- makrobesinler: potasyum, fosfor, kükürt, kalsiyum, magnezyum, silikon;
- eser elementler: kobalt, manganez, bakır, molibden, selenyum, ferum, çinko, iyot;
- Selüloz - 10 g;
- kül - 3 g;
- nişasta - 43 g;
- şeker - 3 g
Nohuttaki vitamin miktarının oldukça mütevazı olduğuna dikkat etmek gerekir, ancak bu kültür, ürünün bir bölümünde bir yetişkinin günlük oranını kapsayabildiği mikro ve makro elementlerin içeriğinde gerçek bir kayıt sahibidir.
Biliyor musun XVII-XVIII yüzyıllarda, Avrupa'da kahveye alternatif olması gereken öğütülmüş nohut temelinde özel bir içecek yapıldı.
Nohut neden faydalıdır?
Çok sayıda faydalı madde, nohutları, birçok hastalığın kontrolü ve önlenmesi için doğal bir ilaç haline getirir. Ürünün en büyük avantajı, ısıl işlem sırasında içerisindeki tüm faydalı maddelerin kurtarılmış olmasıdır. Bu ürün vejeteryanların, veganların ve çiğ gıda uzmanlarının beslenmesinde vazgeçilmezdir, çünkü etin yerini tamamen alabilir ve bir protein ve amino asit kaynağı olabilir. 
Bağışıklık sistemi için
Nohutlar bağışıklık sistemini güçlendirir, bu nedenle sonbahar-kış döneminde grip, soğuk algınlığı ve hatta soğuk algınlığına karşı mükemmel bir önleyici önlemdir. Ürünün immünomodülatör etkisi, esansiyel bir amino asit lizini sağlar. Virüslere ve bakterilere dirençli spesifik immün hücrelerin gelişimini destekler.
Bezelye gibi baklagiller hakkında da bilgi edinin: besin değeri, bileşim, faydalı özellikler ve zarar; Kış için tarifleri boşlukları, kurutma, donma.
Kardiyovasküler sistem için
Baklagillerin faydalı etkisi, çeşitli minerallerin yüksek oranda olmasından dolayı kardiyovasküler sisteme kadar uzanır. Bu nedenle kullanımı katarakt yanı sıra inme ve kalp krizi riskini azaltır. Baklagillerin bir parçası olan potasyum ve magnezyum, doğru kalp atış hızını ve kan basıncını sağlar, damarları tuz birikintilerinden korur, kalp kasını besler.
Sindirim için
Nohut kullanımı, sindirim sisteminin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Diyetteki bu ürün, gastrointestinal sistemdeki bozukluklara karşı önleyici bir etkiye sahiptir, toksinlerin yok edilmesini destekler, mikroflorayı normalleştirir: patojenik mikroorganizmaları yok eder ve dost ve gerekli bitki örtüsü için uygun bir ortam yaratır. Fiberdeki her şey: nohut hem çözünür hem de çözünmez lif içerir. Eski bağırsakta jel benzeri bir kitle oluşturur ve çözünmeyen lifler gastrointestinal sistemi uyarırken kolesterol ve toksinlerle birlikte safrayı giderir. 
Nohut tüketimi, serbest radikallere karşı korunma nedeniyle bağırsaktaki kabızlık ve kötü huylu tümörler riskini azaltır. Gastrit, ülser ve kolitte, bir hamur ürününün kullanılması durumu hafifletir ve semptomları azaltır.
Genitoüriner sistem için
Nohutun meyveleri koruyucu bir diüretik etkiye sahiptir, fazla nemi dışarı atar, böbrekleri ve mesaneyi temizler, böylece taş oluşumunu önler. Aşırı sıvı ile birlikte toksinler, çeşitli atıklar, kolesterol ve safra vücuttan ayrılır. Baklagillerin bir parçası olan manganez, üreme fonksiyonunun normalleşmesini sağlar.
Baklagillerin faydalı özelliklerini okumak ilginçtir: fasulye (beyaz, kırmızı, siyah, sicim), fasulye, yer fıstığı, filizlenmiş soya fasulyesi.
Sinir sistemi için
Manganezin yüksek içeriği, nohutun sinir sistemi üzerindeki yararını açıklar. Bu eleman, merkezi sinir sistemindeki temel nörokimyasal süreçleri, sinir hücrelerinin zarlarının stabilitesini ve genel olarak sinir sistemini sağlar. Vücutta yeterli miktarda manganez, iyi performans, normal konsantrasyon, duyarlılık ve karar vermenin anahtarıdır. Ayrıca tüm düşünce süreçleri, ruh hali, hafıza geliştirildi. Element eksikliği ile birlikte, bu işlemler bozulur, ek olarak, kasılmalar, kas spazmları ve ağrı ve diğer hareket bozuklukları olabilir. 
Bu önemli! Nohutun faydalı etkilerinin tümü yalnızca çimlenmiş ürün tüketilerek elde edilebilir. Çimlenme sürecinde, tohumun bitki büyümesi için gerekli olan özel bileşenleri aktive edilir. Böylece ürün "canlanır" ve birçok kez faydalı maddelerle zenginleştirilir. Baklagil bitkilerini çimlendirmek için, gece boyunca ıslatın, daha sonra süzün ve 0,5-1 cm boyutunda işlem görene kadar 10 saat daha nemli bir bez altında tutun.
Mümkün mü
Buradaki soru, tüm insan yararı için nohut almanın mümkün olup olmadığı ortaya çıkar. Örneğin, gebelik ve beslenme döneminde, çocuklukta veya belli hastalıklarda nohut yemesine izin verilir.
hamile
Nohut pozisyonunda genç bayanlar için sadece izin değil, aynı zamanda kullanım için tavsiye edilir. Ürün hemoglobin üretimini uyarır ve hamilelikte sık görülen bir hastalık olan anemi oluşumunu önler. Ayrıca, mineraller (kalsiyum, demir ve fosfor) kemik dokusunu güçlendirir, gelecekteki anneyi kas iskelet sistemi kırıklarından ve bozukluklarından korur. 
hemşirelik
Emzirirken nohut kullanarak biraz dikkatli olmalısınız. Bütün baklagil mahsulleri arasında, daha az yaygın olarak diğer fasülyeler, şişkinliklerden kaynaklanan, sindirim sistemine en güvenli ve en yumuşak olanıdır. ancak doğumdan sonraki ilk birkaç ay içinde, ürün reddetmek için hala daha iyidir ve bebeğin sindirim sistemi yeni gıda türüne adapte olana kadar bekleyin.
Bu süreden sonra, nohutlar emziren annelerin diyetine güvenle girebilir. Doğumdan sonra hızlı iyileşmeyi teşvik eder, bir kadının vücudunu besler, faydalı maddeler içeren bir çocuğu besler, bebeğin organ ve sistemlerinin gelişmesine katkıda bulunur.
Sadece önceden 8-10 saat ıslatılmış bezelyelerin kullanılması gerekir, nohut, et, fasulye ve diğer baklagillerin karmaşık, çok bileşenli yemeklerini pişirmeyin. HB döneminde, öğlen saatlerinde haftada 2 kez bakliyat ürünü kullanmak en iyisidir.
Nohut unu kullanımı yararları ve zararları hakkında da okuyun.
Kilo vermek
Nohut, obezite ve fazla kilolu insanların diyetine dahil edilmesi gereken bir diyet ürünü olarak kabul edilmektedir. Benzer sorunları olan insanlar, çoğu zaman sürekli bir açlık hissi yaşayan özel bir diyete uymak zorunda kalıyorlar. Ancak nohut, az miktarda bile olsa vücudu kalıcı olarak doyurabilen birkaç ürün arasındadır. Ürün metabolik işlemler yapabilir, ayrıca kilo kaybı toksinlerin ortadan kaldırılmasına, sandalyenin normalleşmesine katkıda bulunur. 
Diyabetli
Nohut, mükemmel bir yavaş karbonhidrat kaynağıdır, bu nedenle diyabet hastalarının diyetindeki yasaklanmış gıdalara sağlıklı bir alternatif olabilir. Baklagillerin kullanımı insülin sıçramalarına neden olmaz ve yüksek seviyesini bile düşürür, bu nedenle bu insan kategorisi için kesinlikle güvenlidir.
Hangi yaştan itibaren çocuklar
Nohut gaz oluşumunun artmasına neden olabilir, bu nedenle çok küçük çocukların diyetinde mevcut değildir. Yararlı bir baklagil bebek ile tanışma 1.5-2 yaş arası olabilir. Nohut, patates püresi veya püresi çorba olarak servis edilebilir. 1 çay kaşığı ile başlamalıdır. ve eğer bebeğin istenmeyen reaksiyonları olmazsa, ürün miktarını kademeli olarak arttırın. Çocuklukta günde 80-100 gr ürün tüketmek yeterlidir.
Bu önemli! Nohut yemekleri, çocuklar için homojen (tamamen homojen) bir yapıya sahip olmalıdır.
Farklı ülkelerde yemek pişirmede uygulama
Yemek yaparken, bu baklagil kültürünün kullanımı çok çeşitlidir. Nohut temelinde salatalar, mezeler, birinci ve ikinci kurslar hazırlanır.
Nohut, bu tür ürünlerle en iyi şekilde birleştirilir:
- sebzeler (çeşitli lahana çeşitleri, havuç, domates, biber);
- bitkisel yağlar (zeytin, susam, keten tohumu);
- yeşillikler (dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş, rezene);
- soslar (domates, hardal);
- baharat ve baharatlar (biber, kişniş, kimyon).
Kullanım önerileri:
- Nohut besleyici, hafif ağır bir üründür, bu nedenle yiyecek için aldıktan sonra, bir sonraki öğünden önce en az 4 saat sürmesi gerekir, böylece bakliyat uygun şekilde sindirilebilir.
- Nohut yemeklerinin fermantasyonunu önlemek için su içmeyin.
- Bir öğünde, bir tür protein kullanılması arzu edilir (bizim durumumuzda sadece nohut).
- Ekmek, patates ile aynı anda kullanmaktan kaçının.
- Diğer baklagiller gibi nohut da şişkinliğe neden olabilir. Bu etkiyi zayıflatmak için, bunlardan elde edilen yemekler, karminatif ürünlerle (rezene, dereotu, kişniş) desteklenmelidir.
Domates sosunda fasulyeyi kışın pişirmeyi öğrenin.
Tabii ki en ünlü nohut yemekleri falafel ve humus.
Humus - Bu, nohutun yanı sıra sarımsak, zeytinyağı, kırmızı biber, limon suyu ve öğütülmüş susam ekleyen macun kıvamında bir iştah açıcıdır. Orta Doğu da dağıtılmaktadır.
Video: humus tarifi falafel Kesin kökeni bilinmese de, geleneksel olarak bir Yahudi yemeği olarak kabul edilir. İnce pide ekmeğine sarılı nohutlu kızarmış köftelerden yapılır.
falafel
Biliyor musun İsrailliler bu ürünleri o kadar seviyor ve onurlandırıyorlar ki onlarla birlikte tatil bile yapmışlar. Yani, her yıl 12 Haziran'da Falafel Günü ve 13 Mayıs'ta - humus günü. Her iki tatil de çok genç ve 2011'den beri kutlanıyor.
Kontrendikasyonlar
Bu ürün için kontrendikasyonları çok küçüktür, mesane ülseri, bireysel hoşgörüsüzlük ve artan gaz oluşum eğilimi azalır. Yaşlılık ve çok küçük çocuklarda şişkinlik riski nedeniyle dikkatli kullanılması gerekir.
Bu ürüne hala aşina değilseniz, tadını ve faydalarını değerlendirme zamanı. Minimum kontrendikasyonları nedeniyle nohut, birçok insanın diyetine mükemmel şekilde dahil edilir, vücudu temel maddelerle zenginleştirir ve hastalıklara karşı korur. Hayal gücünüzü gösterin, deneyin ve sevdiklerinize kesinlikle harika bir nohut tabağı getirin!
