Muhtemelen, pratik olarak, kış için çeşitli bir korumaya ihtiyaç duymayan böyle bir aile yoktur, çünkü birkaç kişi, örneğin bir konserve tuzlu domates yemeyi sever. Dahası, her hostes hazırlıkları için özel bir tarife sahiptir. Konserve için ilginç seçeneklerden biri de havuç yaprağı olan domateslerdir. Tarif basit ama inanılmaz lezzetli!
İş parçasının tatları ve özellikleri
Havuç üstleri korumaya sadece bir miktar dekoratiflik kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda oldukça ilginç bir tat ve aroma verir ve turşunun kendisi de olağandışı hale getirir. Domatesler tatlıdır ve altlarından salamurada, bazı yetenekli ev kadınları ekmek ve zencefilli ekmek bile pişirir. Burada bazı özel baharatlara ihtiyaç duyulmaması dikkat çekicidir, rolleri doğrudan üst kısımlardadır.
Ürün seçiminin özellikleri
Deneyimli şefler, salamuraları daha iyi emdikleri ve daha lezzetli hale getirdikleri için eğirme için küçük veya orta boy domates kullanılmasını tavsiye ederler.
Domatesleri soğuk bir şekilde nasıl tuzlayacağınızı, bir kapron kapağının altında hardallı domatesleri nasıl pişireceğinizi, kurutulmuş domatesleri, jöle ve domates reçeli içindeki domatesleri ve domateslerin nasıl dondurulacaklarını okumanızı öneririz.
Bu önemli! Bu durumda, tamamen olgunlaşmış meyveler kullanmak gerekli değildir. Hafif pembeye yakışacak, aynı zamanda çok iyi olacaklar.
Büyük havuçlardan bir topper kullanmak daha iyidir, çünkü zaten güçlenmeyi başarmıştır ve bu durum turşunun tadını ve buna bağlı olarak domatesleri de etkiler.
Fotoğraflı adım adım tarif
Şimdi tarife geçelim - neye ne kadar ihtiyaç duyulduğunu ve her şeyi hangi sırayla yapabileceğimizi çözelim.
Gerekli Malzemeler
Kompozisyon 2 litre kavanoz oranında alınmıştır:
- domates - yaklaşık 30 adet. (El);
- havuç üstleri - birkaç demet;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- Sofra sirkesi (% 6) - 70 ml (% 9 alırsanız, 50-60 ml yeterli olacaktır);
- kaynar su
Kendi suyunuzda domates pişirmeyi, fıçıda yeşil domatesleri mayalamayı, kavanozlarda domates turşusunu, domates suyunu, domates salçasını, ketçapı ve domatesli bir salata pişirmeyi okumanızı tavsiye ederiz.
Mutfak aletleri ve donanımları
Bu hazırlık için çok sayıda envanter gerekli değildir. En önemli şey cam kavanozlardır. İkinci önemli envanter kapatma amaçlı demir kapaklardır.
Pişirme işlemi
Domates turşusu bir çırpıda:
- Kutuların alt kısmında bir çift dal tepesi vardır. Yukarıda - 5 adet domates.
- Sonra - yine üstleri, sonra - domates. Böylece teneke kutuların ağzına, üst kısımların üstüne
- Suyu kaynatın ve kaynayan suyu meyve kavanozlarına dökün.
- Kapak ve 15-20 dakika bekletin.
- Soğutulmuş suyu tenekelerden ayrı bir kaba boşaltın ve üzerine biraz kaynar su ekleyin. İstenilen hacmi görmek için behere su dökmek en iyisidir, çünkü sonunda kabın içinde 1 litre su olması gerekir.
- Bunları tavaya dökün. Şeker dökün, orada tuz. Çözündürmek ve ateşe vermek için karıştırın.
- Marine suyu kaynamaya başladığında sirke ekleyin. atmak
- Hazır turşusu üstünden bankalara dökün
- Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve baş aşağı yerleştirin.
- Onları bir havlu ile örtün ve soğuyuncaya kadar bekleyin.
Biliyor musun Bir zamanlar domatesler zehirli sayılmazlardı. Avrupa'da, yalnızca egzotik bir manzara olarak ekildiler. Ve Amerikan botanik ders kitaplarında, bir aşçının ona bir tabak domates servis ederek Başkan George Washington'u nasıl zehirlemeye çalıştığına dair bir hikaye bile içeriyordu.
Biliyor musun Domatesler serotonin ile doyurulur - ruh halini iyileştiren "mutluluk hormonu".
Bu önemli! Meyvelerin çatlamasını önlemek için, sapın yakınında bir iğne veya kürdan ile birkaç kez delin.
İş parçası nasıl saklanır
Muhafaza en iyi bodrum katında veya bodrum katında depolanır, ancak dairede, örneğin dolapta olabilir. Önemli olan, yerin karanlık ve serin olması. Domateslerin ıslanıp tam bir tada sahip olmaları zaman aldığından en az bir ay ve tercihen üç kez bükülmesi önerilir.
Havyar, kabak, patlıcan, havuç, Kore kabak salatası, Gürcü tuzlu lahana, çeşitli sebzeler, pancarlı yaban turpu, Acıka ve bektaşi üzümü sosu yapmak için tariflere göz atın.Doğru saklama koşullarında, konserve koruma bankaları bir yıl boyunca ayakta kalabilir, ancak bunun gerçekleşmesi olası değildir - böyle nefislerin kıştan sonra hayatta kalacağı şüphelidir.
Masada domates servisi nedir
Bu tür domatesler masaya bir şey ile servis edilebilir - ve patateslerden gelen sıcak yemekler ve et ile ve hatta sert içecekler için ayrı bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Her şey hayal gücünüze ve zevk tercihlerinize bağlıdır. Ancak genel olarak - hiçbir masa turşusu domateslerle bozulmaz.
Faydalı püf noktaları: fermantasyon belirtileri ve domates bulanıklığı ile ne yapılmalı
Konservasyonun ilk bozulma belirtilerini görürseniz, hemen kutuların tüm içeriğini ayrı bir kaba koyun,% 2-3'lük bir tuz çözeltisinde (1 l su başına 20-30 g) yıkayın ve tekrar temiz sterilize edilmiş kavanozlara katlayın.
Marine edilmiş kabak, karpuz, süt mantarı, yaban mersini, yeşil domates, ballı agaric, chanterelles ve erik yemek tarifleri ile kesinlikle tanışacaksınız.
Birkaç kez katlanmış gazlı bez aracılığıyla eski turşu süzün, kaynatın ve domateslerle kaplayın. Salamura yeterli değilse, taze pişirin. Doldurulmuş kutuları sterilize edin ve toplayın. 
Şimdi yeni domates turşusu tarifini biliyorsunuz. Kabul ediyorum - kesinlikle basittir. Ve ilk korumayı açtığınızda, kışın böyle bir korumanın tadını öğrenirsiniz. Ve pişman olmayacağından eminiz. En önemli şey tarife sadık kalmak ve sizin için her şey yoluna girecek.
