Evde el yapımı vişne reçeli, taze meyvelerde bulunan tüm besinleri koruyarak mükemmel bir inceliktir.
Çeşitli malzemelerin eklenmesiyle, kahvaltı için tek başına bir yemek ve tatlılar için çeşitli dolgu maddeleri veya katkı maddeleri olarak kullanılabilir.
Bunu yapmak için birkaç basit yemek tarifleri göz atın.
Hangi kiraz reçel almak için daha iyidir
Reçel yapmak için, kiraz olgun, koyu kırmızı renkli olmalıdır. Yüksek kaliteli bir ürün hazırlamak için, kirazın tüm suyunu korumak için mutlaka bir ağaçtan saplanmış taze meyvelerin kullanılması gerekir. Koyu renkli, neredeyse siyah meyveler en uygunudur.
Biliyor musun Doymuş bordo renk ekli dut antioksidan antosiyanin, kolesterolü düşürür ve böylece kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir.
Tarif 1
Kiraz reçeli için klasik tarif.
mutfak gereçleri
İhtiyacımız olacak:
- pan;
- metal elek;
- tahta kaşık;
- kapaklı cam kavanozlar;
- makine dikiş.
Kurutmayı, kiraz meyvesini dondurmayı, kiraz kompostosu yapmayı, dökmeyi, kışa hazırlamayı öğrenin.
malzemeler
Bu tarif için ihtiyacımız olan:
- 0.5 bardak su;
- 1 kg kiraz;
- 750 gram şeker.
Kutuları nasıl sterilize edeceğinizi öğrenin.
Adım Adım Pişirme İşlemi
İşleme başlamadan önce, kirazlar sıralanır, peduncles çıkarılır ve birkaç kez yıkanır. o zaman:
- Bir tencereye vişneyi dökün, yarım bardak su dökün ve ateşe verin. Çukurların ve derilerin çıkarılması için 7 dakika kaynatın.
- Berry parçalarını bir elekte kaynatın ve tohumların çıkarılmasıyla öğütün.
- Hazırlanan kütleye sahip tavayı orta ateşte koyun, şeker ekleyin, kaynatın, sık sık karıştırın ve 10 dakika kaynatın.
Bu, kalınlaştırılmış reçelleri beslemek ve olgun kirazların rengini korumak için yeterlidir. Her zaman, yüzeydeki köpük çıkarılmalıdır.
- Vişne kaynatılırken kavanozları yıkamak ve sterilize etmek, kaynar su dökmek ve kapaklarını birkaç dakika kaplamak gerekir.
- Suyu boşaltın, pişmiş reçeli kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.
- Dikiş kalitesini kontrol etmek için boynu aşağıya çevirme kapasitesi. Sarın ve soğumaya bırakın.
- Serin bir yerde saklayın.
Bu, kalınlaştırılmış reçelleri beslemek ve olgun kirazların rengini korumak için yeterlidir. Her zaman, yüzeydeki köpük çıkarılmalıdır.
Bu önemli! Ürünü paketleme kapasitesi ne kadar küçük olursa, soğutma sırasında o kadar fazla jöle oluşur.
Tarif 2
Sitrik asit ile vişne reçeli pişirme.
mutfak gereçleri
Bunu gerektirecek:
- iki tava;
- metal kevgir;
- tahta kaşık;
- dikiş tankları;
- mühürleyen anahtarı.
malzemeler
İhtiyacınız olanı hazırlamak için:
- 5 kg olgunlaşmış çekirdeksiz vişne.
- 1,5-2 kg toz şeker.
- 1 çay kaşığı sitrik asit.
Bölgenizde yetişmeye değer olup olmadığını öğrenin kiraz Shpanka, Değerli Karmin, Kış Nar, Ashinsky, Mucize Kiraz, Deniz Feneri, Bol, Chernokorka, Don, Ural Yakut, Lyubskaya, Zhukovski, Siyah Büyük, Turgenevka, Gençlik, Kharitonovka, Çikolata, Vladimir.
Adım Adım Pişirme İşlemi
Meyvelerin hazırlanması başlamadan önce sıralanır, yıkanır ve kemikler çıkarılır. Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Bir tencereye vişne dökün, ocağa koyun ve yumuşayana kadar 20-40 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Serbest kalan suyu (yaklaşık 1 l) ayırın.
- Bir elek (2 litre kalın) kaşıkla parçaları ezin ve ateşe verin.
- Şekeri ve sitrik asidi suyu bir kapta dökün, iyice karıştırın. Orta ateşte pişirin, köpüğü sürekli karıştırıp çıkarın, yaklaşık 10 dakika. Hazırlık göstergesi - çıkarılan köpük tabağın üzerine yayılmaz.
- Hazır meyve suyu hafifçe kalın bir kaba dökülür ve yoğun kaynama ile 25 dakika boyunca yüksek ateşte kaynatılır.
Hazırlık göstergesi - reçel kaşıktan süzülmez.
- Kıyılara dökün, döndürün ve kapakları aşağı doğru çevirin.
- Battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.
- Depolama için temiz, serin bir yerde daha iyi.
Hazırlık göstergesi - reçel kaşıktan süzülmez.
Tarif 3
Vişneye daha fazla jöle özelliği ve lezzetli bir tat verecek olan kırmızı kuş üzümü ilavesi ile reçel pişirme.
mutfak gereçleri
Yemek pişirmek için gerekli olacaktır:
- iki metal kaseler;
- blender
- mutfak kaşığı;
- dikiş bankaları;
- sterilizasyon tankı;
- kapsamaktadır;
- makine dikiş.
Vişnenin faydaları, ince dalları ve yapraklarını öğrenin.
malzemeler
Gerekli ürünler:
- 1 kg çekirdeksiz vişne.
- Kuyruksuz 1 kg kırmızı kuş üzümü.
- 1-1,2 kg şeker.
Adım Adım Pişirme İşlemi
Reçel yapımı talimatları:
- Soyulmuş vişneleri bir kaseye dökün ve toz şeker normunun yarısını dökün. Demesine izin verin, böylelikle meyveler meyve suyuna izin verir.
- İkinci metal kapta kırmızı kuş üzümü ve kalan şekeri dökün.
- Frenk üzümü şeker ile öldürmek ve ocakta koymak için Blender.
- Frenk üzümü kaynadıktan sonra, yangını en aza indirin ve kasenin içeriğini karıştırarak 15 dakika pişirin.
- Hazırlanmış vişneli şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pişen karışım kaynadığı anda 8 dakika kadar pişirin.
- Bankaları omuzlara dökün, kapaklarla örtün.
- Sterilizasyon için hazırlanmış bir kaba koyun, sıcak su dökün ve 8 dakika boyunca 0,5 litre teneke sterilize edin (1 litre 12 dakika sterilize edin).
- Daha sonra tenekeleri toplayın, baş aşağı çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
- Serin bir yerde saklayın.
Bu önemli! Düzgün hazırlanan reçel yayılmaz, ancak kolayca bulaşır. sıcak - kaşıktan ince bir dere içinde ve soğukta akar - küçük parçalar halinde düşer.
Tat ve aroma için ne eklenebilir
Çeşitli baharatların eklenmesiyle vişne reçeli en kaprisli gurmeler tarafından takdir edilecektir. 1 kg hazırlanmış vişnenin lezzetli tadını çıkarmak için 1 çubuk tarçın, 3 parça karanfil ve kakule almanız gerekir. Baharat tülbent içine koyulur; İçindekilerin dökülmemesi için bir torba şeklinde bağlanmıştır. Reçel kaynadığında, hazırlanan poşeti içine bırakırlar. Pişirmenin sonunda baharatlar kolayca çıkarılarak baharatlı tadınıza bakılır.
Birçok baharat antimikrobiyal ve antifungal özelliklere sahiptir, bu yüzden doğal koruyucu olarak hareket edebilirler. Örneğin, kapağın tepesinin altına yerleştirilmiş olan yıldız anasonunun bir yıldızı, sadece ilave bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda ürünün raf ömrünü de uzatacaktır. Zerdeçal aynı etkiye sahiptir.
Baharatların besinlerin sindirimi üzerinde iyi bir etkisi vardır. Vanilya, zencefil, nane ve hatta brendi kiraz reçeli eklenebilir - hepsi kişisel zevk tercihlerine bağlıdır.
Tarçın, karanfil, kakule, zerdeçal, zencefil, nane çeşitli amaçlarla nasıl kullanabileceğinizi öğrenin.
Başka ne birleştirebilirsin
Çeşitli malzemelerin kiraz kütlesine ilavesiyle lezzetli bir ürün hazırlanabilir. Bu uyum için:
- bektaşi üzümü - Pişirme sonunda 1 kg kiraz ve şeker için 0.15 kg bektaşi üzümü suyu ilave edilmesi gerekir.
- Siyah frenk üzümü - Bir kıyma makinesinde 0,5 kg çilek ezin, 60 ml su dökün ve kalın olana kadar pişirin. Sadece 1 kg kiraz doğrayın ve 150 ml su ile kaynatın. Sonra her şeyi karıştırın, 0.75 kg şeker ekleyin ve hazır olana kadar pişirin.
- elma - Bir elek ile ovalanan 1 kg elma için 0,5 kg şeker alınır. Kütle, şeker tamamen çözülene kadar pişirilir. Ayrı aynı oranlarda vişne demlenmiş. Her şey karışık ve reçel haline hazır.
- erik - 1 kg erik için 500 kg kiraz gerekir. Hepsi bir karıştırıcıda kesildi, 2 kg şeker ve 10 gr sitrik asit ilave edin. 10 saniye boyunca maksimum ateşte kaynatın. Yavaşça enjekte edilir, az miktarda su jelatininde eritilir, kaynatılır ve kavanozlara dökülür.
- kavun - 0,25 kg kavunla karıştırılmış 0,5 kg kiraz, ince parçalar halinde kesilmiş. Bir tutam tadı için 0,75 kg şeker ve tarçın çubuğu ekleyin. Birkaç saat bekletin, daha sonra 4 dakika yüksek ateşte kaynatın. 3 yemek kaşığı ekleyin. kiraz vodka kaşık ve pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Bektaşi üzümü, siyah frenk üzümü, elma, erik, kavun, kış için neler pişirilebileceğini öğrenin.
Biliyor musun Çok popüler alkollü kokteyl "Daiquiri Harry" nin bileşiminde vişne reçeli var.
Reçel nasıl saklanır
Bitmiş ürün 3 aydan 3 yıla kadar saklanabilir. İçinde ne depolanacağına bağlı. Alüminyum ve termoplastik kavanozlarda - en fazla 6 ay. Cam kaplar ve reçel sterilize edilmişse, üç yıla kadar saklanabilir.
En iyi depolama yeri, sabit sıcaklığı 15 ° C olan kuru bir mahzendir. Ürünü burada ve 3 yıla kadar saklayabilirsiniz. Şehir dairelerinde, kural olarak, kış için boşlukları saklamak için uygun özel depo odaları vardır. Sabit bir sıcaklığa sahiptirler ve güneş ışığı yoktur, bu da sıkışmanın bu gibi koşullarda iki yıla kadar saklanmasını mümkün kılar. Soğutmasız cam kavanozlar 4 haftaya kadar buzdolabında saklanabilir.
Ne servis edilebilir?
Kalın vişne reçeli, tost üzerine yayılmış, krep ve pankek ile servis edilen çay ile bağımsız bir ürün olarak yenebilir. Reçel, kurabiye yapmak için, kekler ve tartlets, çeşitli turtalar ve lor güveçler için bir dolgu olarak kullanılır. Balık ve et sosunda yemeğe tuzlu bir lezzet katacaktır. 
Sağlanan tarifleri kullanarak, soğuk kışın muhteşem tadıyla sizi memnun edecek bu incelik hazırlayabilirsiniz. Buna ek olarak, kiraz reçeli bağışıklığı korumak için mükemmel bir doğal ürün ve soğuk algınlığı için lezzetli bir önleyici çare olacaktır.
biraz kırmızı bir görünüm eklemek hala mümkündür)) ayrıca jelatinleşmek iyidir))) henüz IMHO, eğer kirazları uzun süre pişirirseniz, tüm tadını kaybeder (ve yanmış şekerin tadı reçelde görünür)) ama muhtemelen kalın olacaktır)))
