Maslata mantar toplayıcıları arasında çok popülerdir. En yaygın yenilebilir mantar çeşidi olan tereyağında yaklaşık kırk çeşit bulunur. Ancak hepsi yenemez. Bu nedenle, hangi mantarların yararlı olduğunu ve hangilerinin atılması gerektiğini öğrenmelisiniz.
Genel petrol tanımı
Maslata, iğne yapraklı veya iğne yapraklı yaprak döken ormanlarda yetişen hafif seven mantarlardır. Çayırların eteklerinde, yolların kenarı boyunca bulunabilirler. Mantarlara yağlı kıvamı andıran kaygan bir başlığa sahip olmaları nedeniyle boletus adı verilir.
Şapkalar dışbükey veya düz, pürüzsüz, yapışkan veya mukustur. Derileri kolayca çıkarılabilir. Bacaklar sağlam, pürüzsüz veya grenli, halkalar ile birlikte gelir. Zeminden kesildikten sonra beyaz veya soluk sarı renkli et rengi mavi veya kırmızıya çevirir. Bir spor ürün tozu her çeşit sarı tonda gelir.
Meyve gövdesi Mayıs ayı başlarında olgunlaşır ve Kasım ayına kadar büyür. Mantar toplayıcıları yaz sonunda aktif olarak toplanmaya başlar. Toplanan ürün kızartılmış, haşlanmış, turşu, kurutulmuş veya tuz olarak tüketilir. Kabuğu daha yumuşak bir tada sahip olacak şekilde temizlenir, kapaklar açık kalır ve marine rengi kararmaz. 
Bu önemli! Boletusun uzun süre sindirildiğini ve emilemeyebileceğini unutmayın, bu nedenle gastrointestinal sistem hastalıklarınız varsa bu yemeği reddetmek daha iyidir.
Sahte domuzlar nasıl tanınır: temel kurallar
Sahte mantarları tanımanın, görünümlerine bakmanın, faydalı ve zehirli boletus olarak görmenin en kolay yolu, aşağıda sunulan çeşitli farklılıklara sahiptir:
- yenilebilir mantarlarda, boru yüzeyi koyu sarı renkli, ince, gözenekli bir süngere sahiptir;
- Güvenlik kapaklarının alt kısmı beyaz film ile kaplanmıştır. Bir mantar büyüdüğünde, uzanır ve saçaklı bir etek gibi olur;
- sahte mantarların, zorla tahrip olan gevşek bir doku yapısı vardır;
- zehirli domuzlar acı verici, iştah açıcı olmayan bir görünüme sahiptir, menekşe veya gri renkte boyanırken yenilebilir olanlar genellikle parlak ve parlak, elastik ve hoş bir kokuyla;
- sahte yağın altında çok parlak plakaların belirgin şekilde öne çıktığı mor kapaklar vardır. Gövde üzerinde çabuk kuruyan ve kaybolan mor veya leylak bir lüle görebilirsiniz.
Yenilebilir boletler neye benziyor (popüler türler)
Diğer türlerden ayırt edilmesine yardımcı olan özel dış özelliklere sahip en popüler yemeklik yağ türleri vardır. Yenilebilir mantarları tanımlamaya yardımcı olurlar.
gri
Başlığın çapındaki gri tereyağı ortalama 8 cm'ye ulaşmaktadır, ismine rağmen, mantar gri-beyaz, sarı-zeytin, kırmızı-gridir. Yağ kabına dokunursanız, yüzeyin yapışkanlığını ve küçük ölçekleri hissedebilirsiniz. Kabuğu soymak kolaydır. Gri mantarlarda sporlar kahverengi renklidir.
Böyle bir tereyağlı bacağı sert, sarımsı, etrafında bir halka var. Et beyaz, ancak kesikten sonra mavimsi bir renk kazanır. Tadı hoş, koku - özel kirlilikler olmadan. Bu tür bom Temmuz-Ekim ayları arasında büyür. Marine edilmiş yemeğin tavsiye edilir. 
Beyaz tereyağı tabağı
Beyaz, soluk veya yumuşak - bunlar ikinci çeşit yağın üç eş anlamlı ismidir. Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda ve ekimde yetişir. Gruplar halinde veya tek başına büyüyen. Nadir bir mantar türüne yatırılır.
Yenilebilir rusları, ballı agarikleri, chanterelles'i sahte olanlardan nasıl ayırt edebileceğinizi okumak için yararlı olacaktır.
Küresel veya dışbükey kapaklar genellikle yaklaşık 10 cm çapındadır Beyaz, aslında beyaz ve sarı bir renk tonuna sahiptir. Şapka secde veya içbükey. Mantarın yüzeyi pürüzsüzdür ve yağmur sırasında mukozaya dönüşür.
Beyaz-sarı eti oldukça yumuşak ve sulu bir dokuya sahiptir. Kırmızı çıkış alabilir. Bacaklar beyaz, 9 cm yüksekliğe kadar, halkasız, kavisli. Olgunlaşma haziran-kasım ayları arasında gerçekleşir. Deneyimli mantar toplayıcıları gençlerin beyaz çörek toplamasını önerir. Çabucak işe yaramaz hale geldiklerinden, derhal toplandıktan hemen sonra hazırlanmaları gerekir. 
Sıradan (geç)
Sıradan kasetler de geç, sarı, gerçek veya sonbahar olarak adlandırılır. Genç çam ormanlarında yetişirler, ancak bazen huş ağacı veya meşe ağacının altında görülürler.
Güneşli bir yaşam alanlarına ihtiyaç duymadıkları için uygunlar, ormanın kenarı ve kaldırım kenarı. Kozalaklı iğneler ve yapraklar gizlemek için sıradan aşk. Çok miktarda kum ile zeminde mükemmel hayatta kalma. Yakın rezervuarlar asla büyümez.
Yuvarlak kahverengi şapkalar yaşlandıkça düz ve düz dışbükey hale gelir. Pürüzsüzdürler ve bir mukoza maddesiyle kaplanırlar. Beyaz-sarı eti, yoğun, yumuşak ve etli bir yapı ile karakterizedir. 
Yaygın tereyağlı, silindir şeklinde 5 cm boyunda kısa kirli sarı bir gövdeye sahiptir. Temmuz ayında yetişir ve ilk dona dayanır. +15 ... +20 ° C sıcaklıktaki meyveler Cantharellus cibarius, beyaz mantar, syroezhek yakınındaki gruplar halinde büyümeyi sever. Yaz aylarında solucanlar ve böcekler tarafından vurulur. En lezzetli genç.
Biliyor musun Brezilyalılar, Japonlar ve Afrikalıların mantar toplama geleneği yoktur.
Grenli (yaz)
Grenli, yaz veya erken yağ filizleri, çam ormanlarında, genç ekimlerde, açıklıklarda, sırlarda veya kumlu veya kireçtaşı topraklı kenarlarda yetişir.
Granül mantarın yuvarlak dışbükey ucu 10 cm çapındadır, cilt sarı veya kahverengi olabilir ve yağmurdan sonra kaygan olabilir. Neredeyse hiç koku yok. 
Grenli bacağında halka yok. İkincisi, tanecikler ile pürüzsüz bir silindir şeklindedir. Yüksekliği 6 - 8 cm arasında değişmektedir.Kısık beyaz eti her formda çok lezzetlidir. Grenli, ilk dona kadar yaz başlangıcına yakın yerlerde birkaç yağ lekesinde yetişir.
İstiridye mantarları, turşu mantarları ve süt mantarları, dondurucu mantarlar, yabani mantarlar, mantarlar, istiridye mantarları ve beyaz mantarların nasıl kurulacağını okumanızı tavsiye ederiz.
bataklık
Bataklık ezmesi, bataklık çamında ya da yosun halinde yaprak döken ormanlarda yetişir. Dışbükey bir şapka çapı 7 cm'dir ve pürüzsüz bir mukoza yüzeyine sahiptir. Yoğun kırmızımsı kağıt hamuru hoş aromayı tamamlar. Mantar grenli uzun sarı sporlara sahiptir.
Bataklık yağının bacakları, yaklaşık 6 cm yüksekliğinde, ince, silindir şeklinde olabilir. Şapkanın altındaki beyazımsı halka kahverengi veya yeşil olur. Yüzüğün yanında kağıt hamuru pullarla kaplanmış, yumuşacık, hoş bir mantar kokusuyla kaplanmıştır. 
Bu tür domuzlar gruplar halinde büyür. Çoğu zaman sıcak ve ılıman geç yaz ve sonbaharda toplanırlar. Marsh yağı farklı şekillerde kullanılabilir. Kalorisi çok lezzetli ve yüksektir.
sedir
Sedir maslatileri Sibirya'da ve Uzak Doğu'da yetişir. Güney yamaçlardaki yosunların yakınında, sedir ağaçlarının bulunduğu ormanlarda yetişir. Üstün çapı ortalama 10 cm'dir, şekil ortada bükülmüş kahverengi rengin kenarları olan bir top şeklindedir.
Govorushki, morels, dalgalar, şeytanın parmakları, bovinler, yeşil yüzgeçleri, kavak mantarları, siyah ve kavak mantarları, beyaz podgruzdki, mokrukhi, iticiler ve papağanlar gibi mantarlar hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kağıt hamuru gevşek bir yapıya sahiptir. Bir süre sonra kesme noktası turuncu olur. Sedir iğneleri gibi kokuyor. Bu tür, kapağın yakınındaki gözeneklerden hafif bir sıvı çıkarır, bu yüzden adı hala yüzer.
Sedir bacakları 10 cm yüksekliğindedir, görünümleri "tohum" ile kaplı bir silindire benzer. Bu tür soluk sarı veya parlak sarıdır. Aşamaları meyvelerini verdikleri için onları yaz ve sonbaharda toplayabilirsiniz. 
Bellini
Bellini, iğne yapraklı ağaçların yanı sıra, kenarda ve genç bir ekimde yaşar. Kumtaşı üzerindeki tüm meyvelerin en iyisi. Yaz boyunca ve sonbaharın sonuna kadar olgunlaşın. Yanlız başına ya da on parça büyüyebilir. Kapağın çapı merkeze doğru yarım daire şeklinde, 12 cm'dir. Bazen krem veya kahverengi renktedir.
Etin tepeden ayrılması zordur. Bacaklar masif ve kısa (yaklaşık 6 cm), yapışkan, halkasız, granül kaplı. Yiyecek herhangi bir biçimde kullanılır. Mantar kokusu ve zarif bir lezzet ile karakterize edilir.
Biliyor musun Her mantar% 90 sıvıdır.
Ağaçlarda yetişen yenilebilir ve zehirli mantarların nasıl göründüğü, geleneksel yöntemlerle mantarların yenilebilirlik açısından nasıl kontrol edildiği ve ayrıca hangi mantarların zehirli olduğu hakkında okumanızı tavsiye ederiz.
kuşaklı
Kuşaklı diş telleri de kestane olarak adlandırılır. Esas olarak yaprak döken ormanlarda veya parkta, Avrasya ve Kuzey Amerika'da yetişirler. Kemerli mantar, kestane kırmızısı renkte, 10 cm çapında kalın bir şapka ile karakterizedir. Sarı et etli bir yapıya sahiptir.
Silindirik bacaklar 12 cm yüksekliğe ulaşır, eti kahverengi liflerden ve pullardan oluşur. Kemerli küçük gruplar halinde büyür. Temmuz ayında meyve vermeye başlar ve Ekim ayında biter. 
Biliyor musun Plasmodium, Rusya Federasyonu'nda, yani kendisini hareket ettiren bir mantarda bilinmektedir. Bir dakika içinde yarım milimetreyi “geçebilir”.
Trent
Tridentsky, dağlarda kalkerli topraklarda iğne yapraklı ağaçların altında bulunan nadir görülen bir mantardır. Üst kısım 8 ila 15 cm çapında, yarım daire şeklinde ve sarı-turuncu geri akışlıdır. İnce bir film, ucu ayağa bağlar. Ürün, kırmızı bir elyaf gölgesinde pullarla kaplanmıştır.
Bacaklara gelince, 11 cm yüksekliğinde, etli, silindir şeklinde kırmızıdır. Aktif büyüme yaz ortasından ekim ayına kadar görülür. Yiyecekler farklı şekillerde kullanılır. 
Yenmeyen yağ türleri nelerdir
Dış özelliklerini göz önünde bulundurarak, toksisite yağının oluşması en muhtemel olan Bunu yapmak için, faydalı olanı zararlılardan ayırmak için, sahte yağın tanımını bilmeniz gerekir.
Muhtemelen evinizde istiridye mantarları, mantarları, mantarları ve siyah trüf mantarı yetiştirmeyi öğrenmek isteyeceksiniz.
Sarı kahverengi
Sarı-kahverengi - bir parçanın kesilmesinden veya kesilmesinden sonra mavi olan tereyağlıdır. Temmuz-ekim ayları arasında büyür. İğne yapraklı ağaçlar ile büyümüş bataklık seviyor. Üstün çapı 15 cm'ye ulaşır. 
Yüzeyin kabuğu kahverengi pullarla koyu sarıdır, parlamaz. Bacak, bir silindir şeklinde, kahverengi bir renk tonu olan, yoğun, gri-sarı bir renk ile karakterize edilir. Kayda değer bir halka olmaması dikkat çekicidir. Bu ürünü yemek yasaktır.
Sibirya
Hiçbir durumda Sibirya türü yenmemelidir. Bu durumda, kişi dermatit geçirir. Bu tip meyveler iğne yapraklı ormanlarda, küçük gruplar halinde bulunur. Üst soluk sarı, dışbükey, yaş kırmızı lekeler ile kaplı.
Kağıt hamuru sarı, yoğun, kokusuz bir yapıya ve tada sahiptir. Bir kesi yaparsanız, mantar mor-kahverengiye döner. Bacak, yenilebilir türler için geçerli olmayan eğrilik, eğrilik ve küçük lekelerle ayırt edilir. Meyveler yaz ve sonbahar aylarında ortaya çıkar.
Bu önemli! Zehirlenmenin güçlü bir alkollü içki içerek iyileştirilebileceği fikrini duyabilirsiniz. Bilim adamları bu hipotezi çürütmüştür, çünkü alkol ile toksik maddeler vücuda iki kat daha hızlı emilmeye başlar.
Mokrukha ladin
Yeni başlayan bir kişi, ıslak köknar ile tereyağı ile karıştırılabilir. İğne yapraklı yaprak döken ormanlarda yaz ve sonbahar mevsiminde yetişir. Ancak bulmak son derece nadirdir. Gri renginin üst kısmı, mukus. Meyve gövdesi - tübüler, lameller.
Yağı temizlemenin gerekip gerekmediğini ve doğru şekilde nasıl yapıldığını, ne tür yağların olduğunu ve tıpta nasıl kullanıldığını öğrenin.
Mokruha rengi beyazdır, ancak zamanla kahverengi bir gelgit elde eder. Kapağın altında eteğe dönüşen bir film var. Bu nedenle mantar toplayıcıları yağ için ıslak ladin alır. 
Petrol zehirlenmesi için ilk yardım
Zehirli bir mantar yiyen bir kişi kusma ve ishal gelişir. Acilen mide bulantısı için bir tedaviye ihtiyacı var, iki litre su alarak ve dilin arkasına bastırarak (kusturmak için) sindirim sistemini temizliyor.
Yıkama, potasyum permanganat kristallerinin, pembe bir renk elde edilinceye kadar oda sıcaklığında su içinde çözülmesiyle de gerçekleştirilebilir. Kurban onu içmeli ve tıkaç refleksine neden olmalıdır.
Belirtiler tespit edilir edilmez emici kullanın: aktif karbon, Enterosgel veya Smecta. Bol miktarda şekerli veya gazsız su içeren güçlü çay da yardımcı olacaktır.
Bu önemli! Her durumda mantarı zehirlerseniz doktora gitmeniz veya ambulans çağırmanız gerekir. Özel bir tedavi önerecek bir toksikolog tarafından ele alınacaksınız.
Video: mantar zehirlenmesinde ne yapmalı
Yenilebilir mantarların ve zehirlenmelerin yüksek oranda benzerliği nedeniyle, bu ürünü toplarken dikkatin iki katına çıkarılması önemlidir. Bulunan tereyağlı yemeğin yenilebilirliğinden% 100 emin değilseniz, sağlığınızı ve sevdiklerinizin sağlığını riske atmayın.
