Yumurtaların maksimum faydası, sadece taze olduklarında tartışılabilir. Bir ay buzdolabında yattıktan sonra, besin değerlerini kaybeder ve sağlık için tehlikeli hale gelirler. Vücuda girdikten sonra, kullanım süresi dolmuş bir ürün ölümcül olabilen ciddi zehirlenmelere neden olur. Bu nedenle, böyle bir ürünün tazeliğinin derecesini bağımsız olarak tespit edebilmek ve uygunluğunun izin verilen süresini anlamak önemlidir. Makalede ayrıca tavuk ve bıldırcın yumurtası alırken nelere bakılacağını, ne kadar süreyle saklanabileceklerini ve nerede daha iyi yapacaklarını ayrıntılı olarak açıklayacağız.
Bir yumurtanın taze olup olmadığını nasıl anlarsınız: tavuk ve bıldırcın
Yumurta kabuğunun eşsiz yapısı iç kısmın faydalı özelliklerini uzun süre korumasını sağlar. Ancak bunun için belirli depolama koşulları önemlidir. Aksi takdirde, ürünün içi kurumaya başlayacak ve kötü kokulu bir konuşmacı ileride kullanım için uygun olmayacaktır. 
Evde yumurta tazeliğini test etmek için birçok yol vardır. Bunun için mutfağa mikroskop ve nadir kimyasal reaktifler taşımak gerekli değildir. Mağazada bile bu ürünlerin uygunluğunu değerlendirebilirsiniz. Ayrıntılara girelim.
Biliyor musun Bugün dünyadaki en büyük yumurta üreticisi Çin Halk Cumhuriyeti'dir. Bu ürünün yaklaşık 160 milyon adet orada yılda üretilmektedir. Pek çok uzman bunu, tavuğun bu ülkede ilk ortaya çıktığı gerçeğine bağlamaktadır. Ve M.Ö 1400 yılında bir yerlerde oldu.
Satın alırken
Uzmanlar "kör" alışveriş yapmamalarını tavsiye ediyorlar. Onların görüşüne göre, malların görsel olarak değerlendirilmesi önemlidir. Bu nedenle, yumurta için markete veya markete gitmek, onları dikkatlice inceleyin. Son zamanlarda yıkılmış örnekler, kabuğun mat yüzeyi ile olumlu şekilde karşılaştırır. Ancak, birkaç günden beri yağan olanlar belirli bir parlak parlaklık ile tanımlanacak. Ancak sadece bu doğrulama yöntemine odaklanmak buna değmez. Uzmanlar, meraklı satıcıların ürünleri başarılı bir şekilde satmak için çeşitli numaralara başvurdukları konusunda uyarıyorlar. Bunlardan biri, her numuneyi ovalamak veya yıkamaktır. 
Satın alma işleminin hoş olmayan şekilde kokan bir maddeyi hayal kırıklığına uğratmaması için, Bir yumurta tepsisi seçerken, aralığın geri kalanıyla karşılaştırın.. İdeal olarak, tüm düzine kabuğun aynı renk ve parlaklık derecesine sahip olmalıdır. Farklı bir setle karşılaşırsanız, büyük olasılıkla satıcı eski ve taze yumurtaları karıştırır. Kokla onları. Son kullanma tarihi geçmiş kutularda, keskin ve nahoş bir koku olacaktır.
Bu önemli! Taze bir yumurtanın kabuğu, kirece çok benzeyen özel bir kokuya sahiptir.
Çiğ bir yumurtayı sallamak da acı vermez. İçeride net bir konuşma duyarsanız, satın almayı reddetmelisiniz. Sonuçta, konuşmacılar kullanıma uygun değildir.
Ürünlerde belirtilen ihmal etmeyin. raf ömrü. Bu konuda sizi bilgilendirmek suretiyle üretici, uygun şekilde saklanması şartıyla ürünün tazeliğini garanti eder. Her zaman sadece taze ürünler seçin ve bunları paket üzerinde belirtilen tarih dolmadan önce kullanmaya çalışın. 
Yemek yaparken
Birçok tüketici yumurta tepsileri üzerindeki pullar konusunda ciddi değildir ve süresi dolan ürünleri yemeye devam eder. Uzmanlara göre, aslında hala kısa bir süre için uygunluğunu koruyor. Fakat kullanmadan önce tazeliğin tekrar kontrol edilmesi gerekir.
Bu, aşağıdaki şekillerde yapılır:
- Ürünü soğuk suyla bir kaba daldırın. Kaliteli bir işaret, toplam dibe yerleşmedir. Yumurta, yüzeye keskin bir ucu gelecek şekilde hafifçe yükseltilmişse, ilk tazelik değildir, fakat hamur ve sıcak yemekler için uygundur. Yüzeye yükselişine şahit olduğunuzda, böyle bir örnek en iyi şekilde atılır.
- Yumurtayı salla. Aynı zamanda, kaliteli bir üründe patlama ve flep olmamalıdır. Bu tür seslerin varlığı, albümen ve sarının bozulduğu çok fazla hava alınması anlamına gelir. Bu uygun bir besin değil.
Bu önemli! Yumurtalar bir salmonelloz kaynağıdır, bu nedenle kaynar suda en az 5 dakika kaynatmaları gerekir. Salmonella bakterilerinin canlılıklarını +70 ° C sıcaklıkta kaybettiğini unutmayın.
Video: Yumurtaları su ile tazeliğini kontrol etme
Ovoskop yardımıyla yumurtaların tazeliğini kontrol etmek de mümkündür. Bu cihaz yumurtanın içindeki kusurları tespit etmeye yardımcı olacaktır: lekelerin varlığı, küf, kabukta hasar.
Showdown'da
Kabuğu kırın ve iç kısmın durumunu görsel olarak değerlendirin. Yeni çıkarılan örneklerde, protein viskoz olacak ve sıkıca toplanacak ve yumurta sarısı dışbükey olacaktır. Yumurta uzun süre boyunca uzanırsa, sıvı yayma proteini ve düz bir yumurta sarısı göreceksiniz. 
Tehlike nedir
Toplumda, tavuk ve bıldırcın yumurtasının istisnai faydaları hakkındaki basmakalıp açıkça aşikardır. Ancak depolarının kuralları ihlal edildiyse, bu proteinin besin değeri ve vücudun hayati maddelerle doygunluğu hakkında konuşmak gerekli değildir. Bu durumda, tıbbi istatistiklerle kanıtlandığı gibi, zehirlenme ve sonuçları ile ilgili olacaktır.
Buna ek olarak, yumurtaların yanlış mutfakla işlenmesi, kirli bulaşıkların ve ayrıca enfekte mutfak ekipmanlarının kullanılması, salmonellosis. Bu hastalığı tetikleyen bakteriler yumurta akı, yumurta sarısı ve kabukta yaşarlar. Onların kaynağı bir tavuk. Dahası, dış işaretlere göre, uzmanlar bile virüslü örnekleri tanımıyor. Bu, kabuğun rengini, kokusunu veya ürünün diğer görsel özelliklerini vermez.
Biliyor musun Çinliler, ailede her yenidoğan göründüğünde yumurtaları kırmızıya boyarlar. Halk bilgisine göre, böyle bir ritüel bebeğe uzun ve mutlu bir yaşam garanti eder..
Süresi dolmuş veya enfekte yumurta kullanırken sağlığa zararlı: ev yapımı mayonez, çiğ şeker-yumurta karışımı (protein veya yumurta sarısı) ve ayrıca yetersiz ısıl işlem görmüş tüm yiyecekler. Yumurta, haşlanmış yumurta ve hatta geleneksel çırpılmış yumurta olabilir. Bu nedenle, doktorlar bu tür ürünlerin raf ömrünü sıkı bir şekilde izlemenizi ve yüksek sıcaklıklarda hazırlamasını şiddetle tavsiye etmektedir. 
Yumurta zehirlenmesi belirtileri, düşük kaliteli gıdaların alınmasından sonraki ilk günlerde ortaya çıkar.
Besleyicide gözlenir:
- kusma;
- bulantı,
- zayıflığı;
- karın ağrısı;
- (arka plan üzerinde gelişen gastroenterit (ince bağırsağın mukozalarının iltihabı meydana geldiğinde);
- ishal (kural olarak, dışkı çok sıvıdır, pirinç suyunu tutarlı bir şekilde andırır ve koyu yeşil veya sarı bir renkle karakterize edilir);
- vücut sıcaklığındaki artış 39-40 °;
- şişkinlik;
- kalın bağırsakta enflamatuar süreçlerden kaynaklanan kolit belirtileri;
- kramplar;
- iştah azalması;
- merkezi sinir sisteminin işlevselliğinin ihlali (şiddetli zehirlenme ile kendini gösterir ve baş ağrısı, baş dönmesi, uykusuzluk, uyuşukluk ile ifade edilir);
- kardiyovasküler sistemin arızaları (basınç azalır, nabız ve kardiyak ritim değişir);
- bakteriyel enfeksiyon ve sepsis (bu semptomlarla, sonuç öldürücüdür).
Bu önemli! Evde yumurtaların raf ömrünü uzatmak için, kabukları domuz yağı, bitkisel yağ veya petrol jölesi ile yağlayın ve sıcaklığın +10 ° C'nin altında olduğu soğuk bir odaya koyun. Alternatif olarak, her bir parçayı düz bir kağıda sarıp keskin uçları aşağıya katlayabilir ve çuvalla kaplayabilirsiniz..
Bu semptomların tezahürü büyük ölçüde mağdurun dokunulmazlığına bağlıdır. Ancak herhangi bir miktarda yumurta zehirlenmesi durumunda, vücudu dehidrasyondan korumak önemlidir. 
Bu amaçla, önerilen:
- bir "Regidron" veya "Oralit" çözeltisi;
- herhangi bir sorbent (aktif karbon, "Smekta", "Polyphepan");
- immünomodülatör ilaçlar (multivitamin kompleksleri, "Metilurasil");
- Bir doktor tarafından ayrı ayrı reçete edilen antibiyotikler;
- süt ürünleri, çiğ sebzeler ve tütsülenmiş et kullanımının kısıtlanması (bu süre zarfında hastaya koruyucu bir diyet sağlanması istenmektedir).
Bir günden sonra hastalık devam ederse, zaman kaybetmeden tıbbi yardım almanız gerekir.
Yumurta kabuğu ve çiğ yumurtaların nasıl faydalı ve zararlı olduğunu öğrenin; Gine tavuğu ve bıldırcın yumurtası.
Yumurtaların raf ömrü
Tavuk ve bıldırcın yumurtasının ne kadar taze kalacağı büyük ölçüde menşe ve saklama koşulları:
- eğer endüstriyel üretimden bahsediyorsak, bu tür ürünlerin faydalı ömrü 28-30 günle sınırlıdır;
- ancak ev yapımı ürünler çeyrek boyunca besin değerlerini koruyabilir;
- Odadaki tüm sıcaklık ve nem gereksinimleri karşılanırsa, taze ürünler bir ay sonra bile bozulmaz (bu durum mahzenlere ve buzdolabına uygulanır);
- haşlanmış yumurtalar 2 hafta boyunca uygundur (sert bir şekilde kaynatılıp buzdolabında saklanması koşuluyla);
- pişmiş ürün oda sıcaklığında olduğunda, 48 saat sonra artık tüketilemez;
- buzdolabında bile, 2 gün sonra bozulmadan kaynamış yumurtalar;
- Herhangi bir koşulda, çatlamış kabukları olan örnekler uzun süre depolamaya tabi değildir (aynı gün kullanılması tavsiye edilir);
- pişirme işlemi sırasında kabuğun çatlaması durumunda, bu gibi bir örnek 4 gün boyunca buzdolabında kalabilir;
- bir amaç için kabuklu yumurta topladığınızda, soğutulduktan 3 gün sonra kullanılmalıdır;
- Paskalya yumurtaları, onlar için yalnızca doğal boyaların kullanılması şartıyla, 15 gün boyunca bozulmayacaktır;
- Ancak, kimyasal reaktiflerle boyanmış Paskalya yumurtaları, 17 günden daha uzun süre uygun olmayabilir;
- Termal filmdeki Paskalya kopyaları 3 gün içinde tüketilmelidir.
Biliyor musun % 9'luk sofra sirkesinde birkaç gün düzenli taze yumurta tutarsanız, kabuğu o kadar sertleşir ki sert bir darbeden zemine bile kırılmaz.
Yumurtaları nerede ve nasıl saklayacaksınız
Bu tür ürünleri depolamak için çoğu tüketici, buzdolabı kapısında bir bölmeyi tercih eder. Ancak bu vesileyle uzmanlar keskin bir sıcaklık düşüşü ile ilişkili olan öfkelerini ifade ediyorlar. Bu gibi durumlarda yumurtalar hızla besin değerlerini kaybeder ve hiçbir gastronomik değeri temsil etmez.
Tecrübeli ev kadınlarının bu tür mallar için daima soğuk olduğu bir yer seçmeleri önerilir. Hiçbir durumda tepsiyi dondurucuya koymayın.
Kanatlı hayvan çiftçileri için ipuçları: tavuklar küçük yumurta taşırsa veya kötü taşarsa ne yapmalı, yumurta cinsi tavukların derecelendirilmesi, pulletlerde yumurta üretim süresi, tavukların yumurta üretimini arttırmak için kullanılan vitaminler.
Buzdolabında
Her parçanın keskin bir ucu aşağı gelecek şekilde sabit bir konumda sabitlendiğinden emin olun. Yumurtaların temas etmemesi önemlidir. Onları hücrelere yayarak özel bir stand veya tepside bırakmak daha iyidir. Kabı kapatmayı unutmayın, çünkü yumurta kabuğu bitişik kokulara karşı çok hassastır. Buzdolabından yakındaki her şeyi emer. 
Haznedeki sıcaklığın, +2 ... + 4 ° С. Saklamadan önce kabuğu asla yıkamayın. Bu tür manipülasyonlar faydalı ömrünü azaltır.
Bu önemli! Kaynar yumurta yaparken, ürünü buzdolabından kaynar sıcak suya atmayın. Isınması için ona 10 dakika ver. Bu, kabuğun bütünlüğünü koruyacaktır..
Buzdolabı
Bu yöntemi tercih ederseniz, oda koşullarında depolandığında +20 ° C sıcaklık rejiminde taze bir ürünün 20 gün boyunca tüketilmesi gerektiğine dikkat edin. Daha iyi koruma için, yumurtalar ahşap kasalara serilir ve ardından uykuya dalarlar. kum, talaş veya tuzDoğal kumaşla örtün ve karanlık bir yere saklayın. Odanın iyi havalandırmaya sahip olması önemlidir.
Bazı kümes hayvanı sahipleri, yumurta muhafazasının, 1 litre su başına 20 gram tuz oranında hazırlanan tuzlu bir tuzlu suyla işlenmesi gerektiğini önermektedir. Bu formda, 4 hafta için uygun olacaktır. 
Yumurtaların tazeliğini ve depolandığını kontrol edin: yorumlar
Artık yumurtaların, satın alınan malların seçimi ve saklama koşullarına ciddi bir tutum gerektirdiğini biliyorsunuz. Bu temel gereksinimleri göz ardı ederek, sağlığınıza ve sevdiklerinize zarar verebilirsiniz. Makalemizin bu tür risklerden kaçınmanıza yardımcı olacağını umarız.
