Ülkedeki herhangi bir dinlenme lezzetli, hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli kebaplar yapmadan yapamaz. Sulu, ahşap etin üzerine kavrulmuş, baharatlı sos serpilmiş olandan daha iyi ne olabilir? Cevap basit - bir tandırda pişirilmiş mangal - çok fazla lezzetli yemek yapabileceğiniz eski bir oryantal fırın. Bu nedenle, özellikle yapısının basitliği şaşırtıcı olduğu için kendi elinizle bir tandır inşa etmeyi öneriyoruz.
Bir tandır nedir ve neden gereklidir?
Tandoor, yemek pişirmek için tasarlanmış özel bir konfigürasyona sahip özel bir fırındır. Kural olarak, yüksek ısı kapasitesine ve ısı aktarımına sahip kilden yapılmıştır. Bundan dolayı, fırın yavaş yavaş soğumaya başlar, eşit şekilde mükemmel pişirme için ısı verir. 
Biliyor musun Tandy ilk olarak 10. yüzyılda Orta Asya topraklarında ortaya çıktı. Açma fırınları topraklanmıştır - zeminde 0,5 m çapında ve 0,35 m yüksekliğinde bir delik açılmıştır ve yandan bir hava kanalı düzenlenmiştir.
Tandoor, diğer benzer cihazlarla karşılaştırıldığında önemli avantajlara sahiptir:
- pişirme işlemi çok daha az zaman alır: örneğin, büyük bir parça domuz eti yaklaşık 20 dakika pişirilir;
- her zaman pişirme işlemini kontrol etmeye gerek yoktur, çünkü gereken tek şey yiyecekleri fırına koymak ve belli bir süre sonra çıkarmak;
- pişirme için gereken minimum miktarda odun;
- kullanımda çok yönlülük, çünkü bu fırında çeşitli yemek türlerini pişirebilirsiniz: et, hamur işleri, sebzeler, ayrıca püresi pişirebilir ve hatta çay yapabilirsiniz.
Ayrıca metal ve tuğladan yapılmış kendin yap mangalını yapmayı da öğren.
Tandırın temel avantajı, sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı olanlar için özellikle önemli olan, yağ ve yağ kullanmadan yemek yapabilme yeteneğidir. 
Tandyr nasıl çalışır
Mucize fırının çalışma prensibi iki yönü temel alır: tandırın tasarım özellikleri ve yapıldığı malzeme.
Yüksek ısı iletkenliğine sahip loess, kil veya benzer malzemelerden yapılmış bir fırın, içerden ısıtılır ve pişirilen yiyeceği eşit şekilde ısıtmak için yavaş yavaş ısı yaymaya başlar.
Böylece, yiyecekler yanıyor gibi yanmaz, fakat cila yoluyla eşit şekilde pişirilir. Bu özellikler sayesinde, tandırın esasen mangaldan farklı olması sağlanmıştır.
Biliyor musun Düzgün bir şekilde ısıl koruyucu malzemeden yapılmış fırın, yakma işleminden sonraki 6 saat içinde yiyecek hazırlamanızı sağlar. Bu malzemeler muazzam ısı koruma özelliklerine sahiptir ve fırın duvarlarının +400 ° С'ye ısıtılmasını sağlar.
Tandoor türleri
Tandırın montaj yerine bağlı olarak, bunun birkaç tipi vardır. Her birini düşünün.
Banliyö alanının düzenlenmesi için kendi ellerinizle kuru bir dere yapmayı, kaya aryalarını, taşlardan yapılmış bir çiçek yatağını, bir çeşmeyi, dekoratif bir çeşmeyi, beton kaldırımları, bahçe heykellerini seçmeyi, paletlerden bir kanepeyi, bir yaz duşunu kullanmayı öğrenmek isteyeceksiniz.
Zemin klasik
Öğütülmüş tandy, klasik forma işaret eder, inşaat sırasında baş aşağı, kilden yapılmış özel bir köprü üzerine kurulur. Yapının yüksek ısı kapasitesini sağlamak için dış duvarlar kalın bir ham kil tabakası ile kaplanır.
Bir öğütülmüş fırın üretimi için iki yöntem kullanılır:
- heykel - fırının duvarları en az 5 cm kalınlığında olmalı, cihazın tabanında 10 cm kalınlığa kadar koyulabilmeli ve altında 15x15 cm kare delik açmalıdır, bunlar temiz havanın içeri girmesine ve kül çıkarılmasına hizmet etmektedir. Bu tasarımın boyutları şunlardır: yükseklik - 55 cm, çap - 60 cm.
- Kemer yöntemi - inşaat sırasında kil, duvarları ve ilave ısıyı güçlendirmek için koyun veya deve yünü ile karıştırılır. Daha sonra, kil 6 cm'ye kadar olan silindirlere yuvarlanır ve bastırılarak sıkıştırılarak katmanlar halinde yayılır. Tandır yüksekliği 70 cm'ye kadar ulaşabilir.
toprak
Toprak tandyr veya pit, tasarımdaki en eski ve en basit olarak kabul edilir. Kilden yapılır, çakıl veya şamotla önceden karıştırılır.
Yer fırınının iki alt tipi vardır:
- İlk tip için, en fazla 50 cm derinliğe ve tuğla ile kaplı 35 cm çapa sahip bir delik kazıyorlar. Yapının alt kısmında, iyi yanma sağlamak için iki delik yapılır.
- İkinci tip fırın bitmiş yumurta şeklindeki tandır. Bu tür yapılar daha önce kazılmış bir deliğe daldırılır ve sadece boğaz yüzeyde kalır. Cihazın altında, yüzeyde görüntülenen özel hava üfleme işlemi yapılır.
Pit tandyr çağımızdan önce kullanıldığına dair kanıtlar var. 
taşınabilir
Taşınabilir tandır nispeten yakın zamanda ortaya çıkmıştır, ancak şimdiden büyük bir popülerlik kazanmayı başarmıştır. Bir sürahi şekline sahiptir ve ısıya dayanıklı şamot veya kaolin kilinden yapılır.
Kullanım kolaylığı ve mobilite için her iki taraftaki fırının tasarımı iki metal kulp ile tamamlanmaktadır. Üstte, boyun iki seviyeli özel bir kapakla kapatılır, altta fırını yakmak ve kömürü çıkarmak için gerekli olan bir giriş bulunur. 
Tandyr inşaat
Tandırın tasarımı oldukça basittir, bu nedenle profesyonel olmayan bir insan bile yapısını karşılayabilir. İnşaata başlamak için uygun malzeme ve araçları hazırlamanız gerekir.
Ayrıca kendi ellerinizle bir Hollandalı fırın yapmayı, verandasında bir vizör yapmayı, vakfın bodrum katını yalıtmayı, güzel bir kış bahçesi düzenlemeyi, bir hamam inşa etmeyi, bir veranda, bahçe salınımını yapmayı, bir çardak yapmayı öğrenmeniz yararlı olacaktır.
Gerekli aletler ve malzemeler
Gerekli tüm malzemeleri ve araçları önceden hazırlarsanız, sadece bir hafta sonu sitede kendi elinizle bir tandır yapabilirsiniz. İş sürecinde ihtiyaç duyulacak:
Araçlar:
- inşaat karışımlarını karıştırma kapasitesi;
- yaklaşık 12 cm genişliğinde mala;
- elmas kesme çarkı ile tuğlaları kesmek için öğütücü;
- inşaat seviyesi ve alçı kuralı.
malzemeler:
- su ve sıradan sofra tuzu;
- şamot kil;
- ateş kılıcı, yanmaz tuğla;
- çelik tel
İnşaat örneği
Bu durumda, yumurta şeklinde portatif bir tandır inşa etmekle ilgili olacaktır. Bunu yapmak için, ilk önce çapı gelecekteki fırının çapına eşit olacak şekilde tekerlekleri olan yuvarlak bir metal platform inşa etmeniz gerekir.
Kendin yap kendin yap: video
Herhangi bir inşaat işlemi gibi, bir tuğla tandyr inşası birkaç aşamadan oluşur:
- Ahşap bir şablon yapmak. Fırının duvarları düzgündü, parametreleri fırının belirli bir geometrisine karşılık gelen özel bir ahşap kavisli kütük yapın: yükseklik - 75 cm, üst iç çap - 40 cm, alt iç - 60 cm.
- Fırının yapımı için harç hazırlanması. Tandırın zeminden yüksekliği, harç üzerine yerleştirilmesi gereken sadece üç refrakter tuğladır. Bunu yapmak için, karıştırın: su, seramik tozu ve normal sofra tuzu. Elde edilen çözelti, ekşi krema kıvamında homojen, kalın bir kitleye kadar iyice karıştırılır.
- Tuğla döşeme. Önceden hazırlanmış bir yuvarlakta, ortadaki tekerleklerin üzerinde durup şablonu ayarlayın. Sonra, bir tuğla duvar yapın: kenarda, bir daire içinde, birbiri ardına monte edilir. Daire tamamlandığında, yapının düzlüğünün seviyesini kontrol edin. Böylece deforme olmaz, tel ile bağlanır.
- Duvarlar. Aynı prensipte, duvarları desene göre eşitleyerek, ikinci ve üçüncü tuğla sıraları serilir. En büyük yuvarlaklığa sahip üçüncü katın döşenmesinde, ilk tuğla her iki tarafa da yamuk şeklinde kesilir ve yapı üzerine hafif bir sapma altına yerleştirilir. Sonraki tüm tuğlalar sadece bir tarafa kesilir.
- Tandoor karşı karşıya. Isının ve ısının kaçmasını önlemek için fırının dış duvarları, tabandan yukarıya doğru bir spatula ile kalın bir tabaka kil kil ile kaplanır.
- Kurutma tasarımları Sobayı kurutmak için ortada küçük bir ateş açın. Zaten birkaç gün sonra tandır çalışmaya hazır.
Bu önemli! Yapı yaz aylarında kurursa, çatlak ve talaş oluşumunu önlemek için yüzeyini sistematik olarak nemlendirmek gerekir.
Tandırda pişirilebilecek yemekler
Tandoor, çok sayıda lezzetli ve hoş kokulu yemek pişirebileceğiniz eşsiz bir mucize soba; ekmekten geleneksel kebaplara kadar. Tandır tarifleri hiçbir kategoriyle sınırlı değildir, burada eti, balıkları, sebzeleri mükemmel şekilde pişirebilir, harika hamur işleri yapabilir ve hatta meyve pişirebilirsiniz.
Fırında yiyecek pişirmek özellikle iyidir, çünkü ürünlerin durumunun sürekli izlenmesini gerektirmez, asıl mesele, bunun veya o ürünün pişirilmesi için talimatları dikkatlice incelemektir.
Elbette fırında yapılan geleneksel yemek ekmektir. Churek - Gevrek kenarlı bir kek olan ulusal yiyecek. 
Malzemelerin hazırlanması için gereklidir:
- su - 300 ml;
- un - 500 g;
- Maya - 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- tuz - tatmak.
Bu malzemelerin hamurunu yoğurun ve uygun hale getirmek için 1 saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Daha sonra, 500-600 g ağırlığında bir kek yapın ve fırına gönderin. Bitmiş kek yumurta ile bulaşır ve kimyon ile süslenir, bu da özel bir aroma ve tat verir.
Daha az lezzetli, sulu ve hoş kokulu çıkmaz samsa kuzu ile. 
Hazırlanması için gerekecek:
- su - 550 ml;
- un - 1,5 kg;
- koyun yağı - 100 g;
- tuz - tadı;
- 1 yumurta sarısı;
- et (koyun eti) - 1 kg;
- susam - 2 yemek kaşığı. l.;
- soğan - 4-5 adet;
- doldurma için baharat - tatmak.
Bu önemli! Hamuru gerekli kıvamda yapmak için, kenarları saat yönünde çevirerek en az 15 dakika yoğurun.
Samsa pişirme teknolojisi:
- Un, su, yağ ve tuzdan hamur yoğurun. Küçük şeritler halinde, daha sonra küpler halinde kesilir, bundan sonra her bir kalıptan bir kek oluşturulur.
- Elde edilen yassı kek çok ince bir tabaka halinde yuvarlanır, ortada kenarları sıkıştırarak kıyma, baharat ve soğan dolması yaparlar.
- Turta sarısı ile bulaşmış ve susam serpilir.
- Bir tandırda samsa gönderiyorlar ve kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişiyorlar.
Tandoor, eğlenceli ve ilgi çekici değil, aynı zamanda çok lezzetli, aynı zamanda kulübede vakit geçirmenizi sağlayacak evrensel bir cihazdır. Doğu fırında, hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.
Henüz böyle bir cihazınız yok mu? Yapmak için inşaat pazarlarına gitmek gerekmez, uzmanların tüm gereksinimlerini ve tavsiyelerini yerine getirerek kendi ellerinizle hızlı ve basit bir şekilde mucize fırın yapabilirsiniz.
