Kömürlerde kavrulmuş gevrek, sulu, yumuşak ve lezzetli et ... Böyle bir resim sık sık tükürüğü yutmanıza neden olur ve önceki açıklamaya marinein içinde şifalı bitkiler yaratan eşsiz bir baharatlı aromayı eklerseniz, o zaman bu yeri terk edip taze et için acele edersiniz , Közleyin ve hızlı bir şekilde közü atın. Ve bu yazıda, ızgarada pişirilmiş lezzetli tavuk kanadı pişirmek için ünlü marine restoranların en iyilerine bakacağız.
Barbekü için klasik tarif
Klasik bir tarifin adı altında beyaz bir şekilde kebap pişirmenin gizli bir yöntemidir.
Biliyor musun Kendi içinde "şiş kebap" kelimesi Kafkas kültürünü ifade etmiyor ve dilimize rastgele bir şekilde geldi. “Şiş” in “tükürme” ve “şiş“ dediği gibi “şişlik” anlamına gelen Kırım Tatar konuşmasının bir özdeyişi oldu.
Turşusu yemek nasıl
- İlk önce kanatların uçlarından kurtulmanız gerekir. Bunu yapmak için geniş bir keskin bıçakla kesilmeleri gerekir.
- Kanatların baharat ve baharatları ayırmamak için tuzlanması ve karabiber kullanılması gerekir. Domates salçasını kanatların üzerine sıkın, sonra kanatlar dönüp tekrar sallama, biberleme ve salça ile bulaşması.
- Ayrı olarak, bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağı kokulu kırmızı biber ile karıştırmanız gerekir. Marinaya bu pansumandan 5-6 yemek kaşığı ekleyin.
- Şimdi yüksek kaliteli emprenye için kanatları birkaç saat bırakmanız gerekir.
Kanatlar nasıl kızartılır
- Etin marine etme aşamasını geçtikten sonra, onu cilaya gönderebilirsiniz (elbette, etin marine edilmesi sırasında, mangalda hazır kömürlerin varlığına dikkat etmeli, cömertçe taş taşlarla doldurmalıdır).
- Kanatları şişlere geçirin veya bir ızgaraya yerleştirin, ardından parlayan kömürlerin yüzeyine eşit olarak dağıtın.
- Etleri bir yandan diğer tarafa çevirerek yanmaması için altın bir kabuğa getirin ve hazır olun.
- Yemek hazır olduğunda, et sıcaktan çıkarılır ve masaya servis edilir. Garnitür olarak, taze sebzeler kullanmak ve içeceklerden kırmızı şarap servisi yapmak en iyisidir.
Video: ızgarada tavuk kanadı nasıl pişirilir
Nane tarifi
Bu tarif, yoğurt sayesinde kanatlara nüfuz eden önceki kremalı lezzetten farklı. Tavuk etinin yumuşak, sulu ve lezzetli dokusu, özellikle hassas bir nane aroması ile tamamlandığı zaman kayıtsız kimseyi bırakmaz.
malzemeler
- 15 adet Tavuk kanadı
- Tat vermeden 145 g doğal yoğurt.
- 3-4 dal taze nane.
- 6 diş sarımsak.
- 1 çay kaşığı tarçın.
- Tatmak için tuz.
- Yağları yıkamak için bitkisel yağ.
Evde Gürcüce bektaşi üzümü ve tkemali sosunun nasıl yapıldığını okumanızı öneririz.
hazırlık
- Pişirme işlemine başlamadan önce, kanatları iyice yıkamalı ve kurutmalısınız. Bunları eklemler boyunca 3 parçaya bölün ve uçlarını çıkarın. Bundan sonra, cömertçe tuz ve 20-25 dakika bekletin.
- Bu süre zarfında turşuyu pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, sarımsakları soyun, ardından bir prize itin veya ince bir rende üzerine doğrayın. Nane durulayın ve kurulayın, yaprakları gövdeden ayırın ve çok ince bir şekilde doğrayın (isterseniz, süslemek için birkaç yaprağı bırakabilirsiniz).
- Derin bir kapta yoğurt, tarçın, sarımsak ve nane ile karıştırılarak pürüzsüz hale getirilir.
- Aynı kapta, kanatları kendilerine koyabilir, cömertçe marinaya batırabilir, daha sonra yemeklerin bir saat boyunca buzdolabında bekletilmesi gerekir.
- Bu tarif hem kömür hem de fırın için uygundur. Ancak, ilk durumda, pişirme için bir kaba ihtiyaç duymazsanız, ikinci durumda, pişirme çanağını bitkisel yağ ile cömertçe ovalamanız gerekir. Kanatları bir ızgaraya veya fırın tepsisine yerleştirin ve karakteristik bir altın kabuk oluşana kadar yaklaşık 40-45 dakika boyunca 180 derecede pişirin. Hazır olunca, nane yaprakları ile süslenmiş bir tabağa çıkarın ve yerleştirin. Bir garnitür sebze ve kırmızı şarapla sıcak servis yapın.
Biliyor musun 11 cilalı ama hala açıklanmayan malzemelerden oluşan tavuk kanadı pişirmek için özel bir tarif sayesinde, Amerikan KFC şirketi dünya çapında popüler bir marka haline geldi. 110 ülkede 18.000'den fazla restoran faaliyet göstermektedir.
Ballı Hardal Turşu tarifi
Tatlı bal ve acı hardal bu tarifte eşsiz lezzetlerinin başarılı bir kombinasyonunu buldu. Bu arada, aşağıdaki tarifler sadece mangal için değil aynı zamanda fırın için de uygundur. Izgarada kızartma prensibi aynıdır, biraz daha yukarıda listelenmiştir, bu nedenle tarifnamede sadece fırında pişirme etinin özelliklerine odaklanacağız.
malzemeler
- 700 g tavuk kanadı.
- 4 yemek kaşığı. l. bal.
- 3 yemek kaşığı. l. hardal.
- 2 yemek kaşığı. l. tuz.
- 3 çay kaşığı. karabiber öğütülmüş.
- 1 büyük veya 2 küçük sarımsak.
Domates salçası, kabak meyveleri, yeşil domates ve tuzlu lahana yemeklerinin tariflerini inceleyin. Gürcistan'da tuzlanmış lahana, çeşitli sebzeler, pancarlı yaban turpu, adzhika, patissonlardan havyar, havuç, patlıcan.
hazırlık
- İlk önce kanatları iyice yıkayıp kurutmanız gerekir. Ayrıca, eklemler boyunca 3 parçaya bölünmelidir ve ayrıca uçları çıkarın.
- Hazırlık aşamasını tamamladıktan sonra, turşuyu pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, sarımsakları preste soyun ve sıkın, bir kaşık hardal, bir tutam tuz, karabiber ekleyin ve ardından hepsini taze sıvı bal ile dökün. İyice karıştırın.
- Tavuk kanatlarını marine kabına gönderin ve bal hardal harcıyla cömertçe karıştırın. Tamamen marine etmek için marine kabını ve kanatları 4-5 saat buzdolabına koyun.
- Kanatları ızgaraya yerleştirin (fırında pişiriyorsanız, altta bir fırın tepsisi kullanın) ve ısıl işleme tabi tutun (fırın durumunda 40-45 dakika 180 derece fırında). Kızarana kadar pişirin, sebzeler, şifalı otlar ve kırmızı şarapla servis yapın.
Video: Ballı hardal sosunda tavuk kanadı
Bu önemli! Marine edilmiş kalıntıları çıkarmak için acele etmeyin. Bu tavuk pişirme yöntemi, her 10-15 dakikada bir fırını açar ve bal hardallı turşu kalıntılarıyla kanatları cömertçe sularsa daha da lezzetli olacaktır.
Kefir ve Köri Tarif
Körili tavuk kanadı pişirmek için oryantal tarifi, ünlü yemeğe özel bir tat verecek. Deneyin ve siz!
malzemeler
- 10 tavuk kanadı.
- Katkı olmadan 1 su bardağı yoğurt.
- 2 yemek kaşığı. l. Köri.
- 1.5-2 Art. l. kaba tuz.
- 2 adet kıyılmış sarımsak.
- Çekilmiş karabiber.
- 1 yemek kaşığı. l. Zeytinyağı
hazırlık
- Yoğurt, köri, tuz, sarımsak, karabiber ve zeytinyağını iyice karıştırın, böylece turşuyu hazırlayın. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk kanatlarını sos kabına yerleştirin. Etin tüm yüzeylerini kaplayan cömertçe bunları marine ete koyun.
- Tabakları etli plastik kapla kapatın ve buzdolabında 3-8 saat veya oda sıcaklığında 3 saat güveçte bırakın.
- Izgarayı bitkisel yağ ile yağlayın, ardından kanatları üzerine yerleştirin. Ayrıca, yağın fırının yüzeyine damlamaması için ızgaranın altına bir fırın tepsisi yerleştirin.
- 200 derecede 30 dakika pişirin. Son beş dakika boyunca, kabuğun mükemmel bir altın rengini elde etmek için fırını konveksiyon moduna geçirin;
Evde elma sirkesi yemek yapmayı öğrenin.
Acıka tarifi ile baharatlı turşusu
Acıka, herhangi bir yemeğin lezzet özelliklerini tanınmayacak şekilde değiştirebilir. Baharatlı turşundaki tavuk kanatları da istisna olmayacak.
malzemeler
- 1 kg tavuk kanadı.
- 3 diş sarımsak.
- 200 gr mayonez.
- Acıkmak için adjika ekleyin (ne kadar keskinse).
- Tat vermek için karabiberleri öğütün.
hazırlık
- İlk önce, kanatları iyice durulayın ve kurutun. Sonra, 3 bölüme ayrılmaları ve uçları çıkarmaları gerekir.
- Şimdi biraz marine et. Bunu yapmak için mayonez, Acıka, rendelenmiş ezilmiş sarımsak ve birkaç tutam karabiber karıştırın.
- Kanatları ortaya çıkan sosa batırın ve karıştırın ve kabı buzdolabında iki saatlik bir turşu için çıkarın.
- Fırın tepsisine bol miktarda bitkisel yağ serpin, sonra tavuk kanatlarını bir sıra halinde dizin.
- Fırında fırında çıtır bir kabukluya kadar 35-40 dakika 180 dereceye kadar ısıtın.
Biliyor musun Batı'da barbekü, Moldova mutfağında - kyrnetsi, Romen - havanda ve Madeira - espetada adasında bir kebap analoğudur.
Soya Sosu Tarif
Tavuk kanadı pişirmek için bir başka oryantal tarif, bu görünüşte basit yemeğe kayıtsız kalmayacak
malzemeler
- 1 kg tavuk kanadı.
- 2 yemek kaşığı. l. bal.
- 4 yemek kaşığı. l. soya sosu.
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 2 diş sarımsak.
- 1 yemek kaşığı. l. baharatlı domates sosu.
- Kanatlıların tadına bakmak için baharatlar.
hazırlık
- Kanatları iyice durulayın ve kurulayın. Bunları eklemler boyunca 3 parçaya bölün ve uçlarını kesin.
- Şimdi turşuyu pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tüm baharatları, sosları karıştırın ve bal ekleyin.
- Tavuk kanadı cömertçe sosu içine dökerek marine tabağına gönderin. Bundan sonra, üç saatlik bir turşu için yemekleri buzdolabına koyun.
- Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, daha sonra marine edilmiş kanatları yerleştirin ve turşunun tüm kalıntılarına dökün.
- Pişene kadar 200 derecede 30-40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Tavukların ırklarını tanımanızı öneririz: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Usta Gri, Loman Kahvesi, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorka, Baskın, Kara Sakallı, Rus Beyazı, Faverol, Endülüs, Viandot.
Diğer pişirme seçenekleri
Tabii ki, fırında pişirme ve açık ateş arasında çok büyük bir fark vardır, çünkü demir kutuda et, bir ateşin dumanını taşıyan aroma isyanı, rüzgarın getirdiği çayır otu kokusu ve oksijene doymuş temiz havayı alamaz. Ancak bu şekilde ve başka bir şekilde, tavuk kanatlarından inanılmaz lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Ek tarifler - açık.
Fırında
Genellikle insanlar yaz mevsimine açık bir ateş yakarken şiş kebapla başlamayı hayal ederler. Ve bu tür rüyalar Aralık'tan beri beynimizi terörize etmeye başladı. Ancak, kışın bile en sevdiğiniz yemeği ızgarada deneme fırsatını kaçırmayın. Bunu yapmak için bir fırın, ızgara ve başka bir orijinal tarif gerekir.
maddeler:
- 1 kg tavuk kanadı;
- 0.5 çay kaşığı. tuzu;
- 0.5 çay kaşığı. kırmızı biber;
- 2 çay kaşığı. kabartma tozu;
- 2 yemek kaşığı. l. bal;
- çeyrek fincan acı sos (salsa veya adjika gibi);
- çeyrek fincan soya sosu;
- 1 yemek kaşığı. l. % 9 sirke.
hazırlanması:
- Kanatların iyice yıkanıp kurutulması gerekir. Ardından eklemler boyunca 3 parçaya bölünmeleri ve uçları çıkarmaları gerekir.
- Kanatlara tuz, kırmızı biber ve kabartma tozu karışımı serpin ve 25 dakika bekletin.
- Izgarayı tencerenin üzerine yerleştirin ve üzerini parşömenle kaplayın. Daha sonra, marine edilmenin sonunda, kanatları ızgaraya yerleştirin ve fırına 30 dakika boyunca 210 dereceye ısıtılmış olarak gönderin.
- Kanatları çekin ve buzları dökerek ters çevirin. Sır yapmak için, bal, soya sosu ve sirkeyi karıştırın. Karışımı etle sulamak, 10 dakika daha fırına geri verin. İşte bu, yemeğin hazır!
Izgarada
Eski zamanlardan beri, açık ateşte et pişirmek tüm ulusların temsilcileri tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Çanağı özel yapan açık ateş. ve Izgarada tavuk kanadı pişirmek için tariflerden birini aşağıda dikkatinize sunuyoruz.
Bu önemli! Tavuk kanatlarını ızgarada pişirirken, etin yapışmaması veya yapışmaması için ızgarayı bitkisel yağ ile önceden yağlamak daha iyidir. Ayrıca, kanatları birbirine çok yakın yerleştirmeyin. Aralarında en az 0,5 santimetre boşluk olmalıdır, böylece et her taraftan eşit şekilde kavrulur.
maddeler:
- 0.5 kg tavuk kanadı;
- 0.5 bardak domates salçası;
- 1 çay kaşığı baharatlı sos (salsa, tabasco, adjika, vb.);
- 1 orta diş sarımsak;
- çeyrek çay kaşığı tuzu;
- karabiber cömert tutam.
hazırlanması:
- Önce kanatları yıkayın ve peçete veya kağıt havlularla kurulayın. Bunları eklemlerden ayırın ve uçları ayırın (bu arada, uçlardan mükemmel tavuk suyu yapabilirsiniz).
- Turşuyu hazırlarken domates ezmesini, seçtiğiniz acı sosu, bir preste veya sarımsakta sıkılmış, ince bir rende, tuz ve karabiberle rendeleyin.
- Hazırlanan marine edilmiş karışıma kurutulmuş tavuk kanadı gönderin ve iyice karıştırın. Şimdi kaseyi turşu kanatları ile gıda sınıfı plastik kaplama ile örtmeniz ve oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletmeniz gerekir.
- Marine edildikten sonra, kanatları alın ve bitkisel yağ ile önceden yağlanmış bir ızgaraya koyun, daha sonra onları cilaya güvenle gönderebilir ve güzel ve gevrek bir kabuğa kadar pişirin. Şu anda, etin uzun süre bırakılmaması, etin her yönden tam teşekküllü bir şekilde pişirilmesi için ızgara kenarlarının değiştirilmesi için sürekli olarak ve periyodik olarak izlenmesi (her dakika daha iyidir) önemlidir.
- Sıcak servis yapın. Garnitür olarak yeşiller, taze sebzeler ve kırmızı şarap kullanın. Afiyet olsun!
Hangi tarifin test edileceği önemli değil. Hepsinin kendine özgü ve eşsiz özellikleri var. Bazıları tatlı bir tat verir, diğerleri - acı ve diğerleri genellikle her biri nihai ürüne kendi lezzetini katan farklı bileşenlerin lezzetlerini birleştirir. Bu nedenle, doğaya girme şansınız varsa bunu ihmal etmeyin ve açık havada tavuk kanadı lezzetinin ve aromalarının tadını çıkarmak için bu tariflerden birini denediğinizden emin olun.
Ağ kullanıcılarından geri bildirim
Kanatları yeşilleştirmek için uyumaya hazır kanatlar
