Kuşları bileşikinizde tutarsanız, er ya da geç, ihtiyaçlarınız ya da satış için bir katliam anı gelir. Eğer bu işe yeniyseniz, uygulamada ilk bakışta düşündüğünüzden çok daha fazla soru olacak. Örneğin, kesim işleminden sonraki ana aşamalar koparma ve oluk açmadır. Bu işlemlerin doğru yapılması çok önemlidir, çünkü et kalitesi, karkasın sunumu performansa bağlı olacaktır.
Koparmaya başlamak ne zaman daha iyi olur
Karkasları katliamdan hemen sonra ve bir süre sonra çıkartabilirsiniz. Yöntemin seçimi bazı faktörlere bağlı olacaktır: kesim yöntemi, kesim için kuş sayısı. Örneğin, toplu bir katliamda, derhal toparlanmanın fiziksel olarak mümkün olmaması.
Bu önemli! Kuşun zihninde kesilmiş olması durumunda, kas tonusu sırasıyla çok yüksektir, tüylerin çıkarılması çok daha zor olacaktır.
Kuru temizleme kullanıldığında, işlem, karkas hala sıcakken, dekapitasyondan hemen sonra yapılmalıdır. Bununla birlikte, birçok deneyimli kanatlı hayvan çiftçisi tüyleri hemen değil, kasabanın kesilmesinden 2-3 saat sonra çıkarmayı tercih eder. 
Hindi nasıl koparabilirsin
Bir çok koparma yöntemi vardır, belirli bir tipin seçimi, tüyleri çıkarmak için özel araçların varlığına veya yokluğuna, kesim ve toplama arasındaki zaman aralığına, güzel bir sunumun korunması gerekliliği üzerine tüy bırakma amacına veya eksikliğine bağlıdır.
Kanatlı hayvan çiftçileri, hanedeki üreme hindilerinin tüm inceliklerini bilmelidir.
Tüm yolma yöntemleri şöyle ayrılabilir:
- manuel yöntemler (kuru yöntem, soğuk yöntem, haşlama yöntemi);
- özel perogamers kullanımıyla;
- Mevcut aletler ve aletler kullanarak (demir, gazlı bez veya pamuklu kumaş).
Kuru yolma
Bu, kuşun titremesinden sonra doğrudan uygulanan en yaygın, basit ve kanıtlanmış yöntemlerden biridir. Tüyleri çıplak elle veya cımbızla çıkarabilirsiniz (ekstra kalın tüyler için bile pense gerekebilir).
Yöntemin Avantajları:
- özel cihazların kullanımını gerektirmez;
- daha sonra kullanılmak üzere kalem kalitesi korunur;
- Karkasın derisi değişime uğramaz ve bu nedenle sunumu korur;
- ılık bir karkasta, tüyler ve tüyler çok az bir çaba ve cilt hasarı ile çıkarılır;
- kuş daha uzun bir raf ömrüne sahiptir.
dezavantajları:
- Kanatlı hayvan çiftçisinin deneyimsiz olması durumunda, cilt zarar görebilir, bu karkasın sunumunu kaybedeceği anlamına gelir;
- kuru tüyler dağılabilir (gelecekte kullanacaksanız özellikle kötüdür);
- Bu prosedür oldukça uzun, çünkü çok sayıda karkaslı yöntemin uygulanması için birkaç kişi gerekecek.
Kuru yolma teknolojisi:
- Başsız kuş, kopma kolaylığı için dizlerin üzerine yerleştirilmelidir.
- İlk olarak, daha kalın ve kalın tüylü bölgelere - kuyruk kısmı ve kanatlara - bakmak gereklidir.
- Sonra, daha az karmaşık alanlara geçmeniz gerekiyor - arka ve yanlar.
- Göbeği tıkadıktan sonra guatrına.
- Son sıradaki tüyler boyundan alınır. Böylece küçük tüyler ve tüyler ayrılmaz, sprey şişesiyle hafifçe nemlendirilebilirler.
- Kabarık kalıntıları çıkarmak için, keskin bir bıçak kullanabilir veya gaz sobası üzerinde şarkı söyleyebilirsiniz (her bölüm için, 3 saniyeden fazla bir süre yeterli değildir).
- Sonuç olarak, kuş suyla yıkanmalıdır.
Bu önemli! Büyük tüyleri büyüme yönünde çıkarmak çok önemlidir, aksi takdirde cilt hasarı ve kanama kaçınılmazdır, küçük tüyler söz konusu olduğunda bu kurala uyulması gerekli değildir. Cildin bütünlüğünü korumak için kalın ve kaba tüylerin 1-2 parça çıkarması gerekir.
Kuru yolma işlemine çok benzer, soğuk yolma yöntemidir. Kuş tüyü temizleme teknolojisi benzerdir ancak işlemden önce karkas birkaç saat özel olarak soğutulur. Bu süre zarfında, deri altı yağ sıkıştırılır ve tüyler cilde zarar vermeden çok daha kolay çıkarılır. Koparma hemen mümkün değilse, bu yöntem uygundur. 
Bir pansumandan sonra koparın
Haşlanma karkası bir diğer çok eski popüler kuş tüyü temizleme yöntemidir.
Yöntemin Avantajları:
- en sert tüyler ve kenevir bile buğulanmış deriden kolayca çıkarılabilir;
- ıslak aşağı ayrı uçmaz;
- yöntem çok sayıda kafa kesilmesi için uygundur;
- Prosedür zamanında hızlıdır.
Kuluçkadaki hindi kanatlarını büyütmek için gerekli koşulları ve hindi yumurtasının kuluçkalama özelliklerini öğrenmek sizin için muhtemelen yararlı olacaktır.
Eksileri yöntemi:
- Haşlamada karkas raf ömrünü kısaltır, bu nedenle mümkün olduğu kadar çabuk hazırlanmalıdır;
- kuş daha yüksek sıcaklıkta su veya kaynar su ile haşlanırsa, cilt patlar ve koparma çok problemli hale gelir;
- dikkatsizlik veya tecrübesizlik ile yanabilirsiniz;
- tüylü cilt gölge değiştirir ve sunumunu kaybeder;
- başarılı bir şekilde koparma için beceri ve becerilere ihtiyaç vardır;
- Aşağı kalitesi şımarık.
Koparma Teknolojisinden Önce Turtling Caulk:
- Suyu 75-80 ° C'ye ısıtın ve kuşu daldırmak için kaplar hazırlayın. Bireysel olarak en fazla 10 litre su gerekecektir. Çok sayıda karkasla, suyun sıcaklığını izlemeniz ve belirli bir seviyede tutmanız gerekir.
- Kuş, 40-60 saniye boyunca suya batırılır.
- Tüyler karkastan hala sıcakken olabildiğince çabuk alınır. İlk önce kaba tüyler çıkarılır, daha sonra küçük ve alçaktır. Büyüme yönünde de dışarı çekmek gerekir.
- İnce kabarıklığı gidermek için sobanın üstünde kavurma da kullanılır.
Demir ile
Birçok kümes hayvanı çiftçisi bu yöntemi ilk kez duymaktadır, çünkü bu onlara tuhaf gelebilir. Bununla birlikte, tüyleri ütüyle çıkarmak çok kolay ve hızlıdır. İşlem için gerekecek:
- buhar fonksiyonlu demir;
- pompası;
- halat;
- gazlı bez parçası veya kumaş boyutu 70 * 70 cm;
- soğuk su deposu.
Biliyor musun Bir yetişkin olarak, hindi gövdesi 5000-6000 adet miktarında tüylerle kaplıdır!
Teknoloji:
- Pompanın, boğaza yakın derinin altına yerleştirilmesi ve tüyler bitinceye kadar pompalanması gerekir. Deri patlayabileceğinden karkasın pompalanması tehlikelidir. Daha sonra, kuşun boğazının havanın dışarı çıkmaması için bağlanması gerekir.
- Ütü, iyice ısınmalı, bir bezle ıslatılmalı veya su ile gazlı bezle yıkanmalı ve karkas için uygulanmalıdır.
- Daha sonra buhar fonksiyonunu açmanız ve vücudun tüm alanını ütülemeniz gerekir. Dokunun kuruma bölümü olarak nemlendirilmelidir.
- Cilt iyi bölündüğünde, en pürüzlü olandan başlayarak tüyleri almaya başlayabilirsiniz.
Yöntemin Avantajları:
- tüyler uçmaz, temiz kalır;
- işlem, kesimden sonra daha sonra yapılabilir;
- Yöntem, çok sayıda karkas için uygundur.
- buhar işlevli modern bir demire ihtiyaç duyar;
- böyle bir yöntem önceki ikisinden daha travmatiktir;
- böyle bir koparma yönteminden sonra, cilt rengi değiştikçe karkas sunumunu yitirir.
Bir hindiyi bir hindiden nasıl ayırt edeceğinizi, ayrıca bir hindi ve yetişkin bir hindi ağırlığını okuyunuz.
Özel bir meme kullanma
Özel aletler kullanarak tüyleri almanın bir başka yolu. Bunlar ya ekler (tek bir prosedür için uygun) ya da döndürülebilir makineler (bir kuşu sık sık ve büyük miktarlarda kesmeniz gerekiyorsa) olabilir. 
Çoğu durumda, küçük hanelerde kullanılan nozüldür. Farklı ev aletleriyle kullanabilirsiniz: bir matkap, bir tornavida, bir perforatör, bir taşlama makinesi veya dönen bir mekanizma ile donatılmış diğer herhangi bir cihaz. Dışarıdan, üzerine kauçuk veya kauçuğun "parmakları" monte edilmiş bir şafta benziyor.
Dönme sürecinde, "parmaklar" deriden tüyleri vurur. Bu cihazlar çevrimiçi olarak veya kümes hayvanları için özel mağazalarda sipariş edilebilir.
Biliyor musun En büyük hindi 1989 yılında pişirildi. Kuş neredeyse 40 kg ağırlığındaydı!
Bir meme kullanım artıları:
- toplama prosedürü 30 dakika yerine yaklaşık 3-4 dakika sürer;
- bir kuş haşlamaya gerek yok;
- Karkasın sunumu, cilde zarar gelmediği için kalır;
İşlemin dezavantajları:- cihaza yatırım yapmanız gerekiyor (nozül yaklaşık 2-3 bin ruble tutacaktır);
- yeteneklerin yokluğunda cildi kırabilirsin;
- tüyleri kurtaramadı;
- iş sürecinde, tüyler ve tüyler uçup gider.
Piliç, ördek ve kazları meme ile nasıl kopartacağınızı da öğrenin.
Tüy nozulunun çıkarılması için kurallar ve teknoloji
- İşlemden önce karkas ıslatılmamalıdır, tüy kapağı kuru kalmalıdır. Özellikle büyük tüylerin, cihazı çalıştırmadan önce tek tek elle çıkarılması istenir.
- Memenin cihaza takılması ve güvenli bir şekilde tutturulması gerekir.
- Cihazı açın, kuşa “parmakların” cildi yırtmayacağı bir mesafeye getirin (memenin özelliklerine ve boyutuna bağlı olarak).
- Alternatif olarak vücudun tüm bölgelerine uygulayın.
- Sonunda karkas yıkamak gerekir.
Oluklanma prosedürü
Tüyleri çıkardıktan ve kavurduktan sonra karkas bağırsaklardan geçirilmelidir. Muşamba ile kaplı masanın üzerinde yapmak uygundur.
- Oluklanma tamamlanabilir - iç kısımlar karkastan çıkarılır, boyun ve pençeler kesilir. Bu yöntemle kuş daha uzun süre depolanabilir. Genellikle, tam bir bağırsakta diyet ihale etleri olan genç bireylere uygulanır - bunlar tüm formda pişirilir.
- Eksik oluk durumunda, bağırsaklar çıkarılır, göbek yıkanır ve organlar geri yerleştirilir, karkas buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. Genellikle bu gutting yöntemi, sert etli yaşlı bireyler için kullanılır - kıyılmış et, çorba kitleri hazırlamak için kullanılır.
Bu önemli! Karkas bağırsaklarında, bağırsaklara veya dalağa dokunmamaya çalışmalısınız. İçeriği karkas boşluğuna akarsa, et anında atıkla ıslatılır, acı olur ve belirli hoş olmayan bir koku edinir.
Bağırsak için bu araçlara ihtiyacınız var:
- keskin bıçak;
- viscera'nın çıkarılması için özel tapa;
- mutfak makası
Tam pansuman teknolojisi:
- 2. servikal vertebranın çoğaltılması ve bu yerde başın kesilmesi gerekir.
- Keskin bir bıçakla, kuşun karnını kaburga boyunca sfinktere açmanız gerekir.
- Anüs kesilir, bağırsak, guatr ve yemek borusu bir kesme çatalıyla alınır.
- Son olarak, diğer tüm iç organlar çıkarılır: kalp, dalak, karaciğer, böbrekler, vb.
- Eklemlerin seviyesinde pençeler kesilir.
- Karkas boşluğu ve üst kısmı su ile iyice yıkanır.
En popüler hindi haçlarının yanı sıra, siyah Tikhoretskaya, Özbek kahverengi, beyaz ve bronz geniş göğüslü türkiye türlerinin içeriğinin özelliklerini de düşünün.
Hindi karkasının uygun şekilde toplanmasını sağlamak için biraz tecrübe ve beceri gerekir. Yalnızca pratik bir yöntemle tüyleri çıkarmanın hangi yönteminin sizin için en uygun olduğunu bulabilirsiniz. Bir veya başka bir koparma yönteminin seçimi, becerilerinize, kuş sayısına, vb. Dayanarak yapılmalıdır. Bu işlemi mümkün olduğunca basitleştirmek için, özel bir meme satın alabilirsiniz.
