SOĞAN, DAIREDE EVDE SAKLANMANIN NüANSLARI VE KOŞULLARI: SOĞAN, SEVKA, YEŞIL VE PIRASA

Soğanlar toplandıktan sonra, gelecek baharda ekilmek için nasıl saklanacağı sorusu ortaya çıkar ve yıl boyunca gıda kullanımı.

Belli koşullar altında, soğanlar sadece mahzende güzelce depolanır (soğan depolamanın bu yöntemi hakkında, “Mahzende Soğanı Saklamak (Bodrum)” makalesine bakın), ayrıca apartmanda. Evde farklı soğan çeşitlerinin nasıl ve ne saklanacağı hakkında konuşalım.

Temel kurallar

Soğan apartmanda evde nasıl saklanır? Yönetmelikler:

Uzun süreli depolama için mekanik bir hasar olmadan sadece enfekte olmamış bir olgun soğan uygundur. İnce boyunlara ve güçlü ölçeklere sahip olması gerekir (olgunlaşmaz, çürür, hastalıkları ile enfeksiyon olasılığı yüksektir ve olgunlaşmış kuru skalaları kaybetmiş olan kökleri tekrar verebilir).
Depolamadan önce, hasat iyi olmalı kurutmak.
Budama, en az soğan bırakın 4 santimetre boyun.
Zorunlu şart - nefes alma konteynerler.
Kışın iki kez veya üç kez gereklidir. yayı ısırmak, çürümüş soğanları çıkarın ve nemli ise tekrar kurulayın.
Aşırı nem Hava saklanan sebzelerin durumunu olumsuz yönde etkiler. Dairede soğan için bir yer seçerken bu göz önünde bulundurulmalıdır.

Not: soğan çimlenme gibi bir sorunu çözmek için kullanabilirsiniz kireç ezmesi.

Kökleri kestikten sonra ampullerin kök loblarını yakıyor.

Başka bir yol kök yakma. Her iki soğan işleminin eksi eksi malzeme olarak kullanılamamasıdır.

Evde soğan nasıl saklanır?

Evde saklanacak soğanların nasıl çıkarılacağını ve kurutulacağını öğrenmek için videodan öğrenebilirsiniz:

eğitim

Soğan saklamak için nasıl hazırlanır? Hasat Soğan iki hafta kurutulmuşbunları kuru bir yüzeye (tahtalar, battaniyeler vb.) ince bir katmanla dışarıda bırakın. Kötü hava koşullarında, soğanlar kurutulur ve iyi havalandırılan bir odada (örneğin, verandada veya balkonda) ince bir tabaka halinde toplanır.

Başka bir seçenek soğanları fırında kurutun. Kabinin içi ısındığında (sıcak değil) ısıtılır ve kapatılır, oraya soğan konur.

Olmamalı aşırı kurutulmuşBir işareti yoğun olarak kırılmış pullardır.

Ampuller fazla teraziden ve topraktan temizlenmelidir. Kuruduktan sonra yaprakları kesin, 4-5 cm boyunlukve köklere, ampule zarar vermeden.

soğan sıralanmış, kötüyü seçerek: ıslak, boynu yeşil, yumuşak, hasarlı. Depolamak için kurutulmuş ve yoğun soğan bırakın.

Olumsuz koşullar altında yetiştirilen (sık yağmurlar, soğuk, kapalı) soğanları kurumadan önce, soyulmuş teraziler mümkün olduğunca. Neredeyse çıplak olmalı. Soğanlar kuruduğunda, teraziler üzerinde tekrar belirir.

Bu videodaki soğanların nüansları ve saklama koşulları:

Tara ve yer

Soğan evde tutmak için ne? Daire şartlarında (ev) soğan farklı kaplarda saklanabilir. Aşağıdaki depolama yöntemleri konforlu, verimli ve zaman testli:

Hasır sepet havanın geçmesine izin veren delikler vardır. Üretimi için malzeme çevre dostudur. Hasır şeyler estetik açıdan hoş görünüyor.
Düşük kutular mekan açısından ekonomik: birbiri üzerine konulabilir. Onlarda, yay havalandırıldığından “solmaz”.
yalan söyleme karton kutuda Kutunun her iki tarafında delikler açılırsa, yay havalandırılabilir.
Soğan Dolgulu naylon külotlu çorap veya çorap Duvarlarda bir odayı veya mutfağı dekore etmek pek mümkün değildir, ancak bunları dolaba yerleştirmek uygundur.
çantalar - Soğanları saklamak için başka uygun bir seçenek. Asıl mesele, onları 30 santimetreden fazla soğan tabakasıyla doldurmamak.
Izgaralar soğan durumunu görsel olarak izlemenizi sağlar: çürümüş ve filizlenmiş ampuller hemen içlerinde görülür. Izgaralar, mahsulün uzun süreli depolanması için iyi hava sirkülasyonu sağlar.

Yaydan da örgü örgülerHasatı saklamanın sadece bir yolu değil, mutfağın dekorasyonu da olabilir.

Bu videodan bir dairede saklamak için yayları nasıl ördüğünüzü öğrenin:

Soğan dairede nerede saklanır? Ürünü saklayacağınız yeri seçmelisiniz kuruve tank havaya geçirgendir.

Sığacak asma kat, dolap, kiler. Bazı ev hanımları, doğranmış soğanları dondurucuda saklamayı ve daha önce değil çorbalara, yemek pişirirken ana yemeklere eklemeyi tercih eder. defrost. Aşağıda soğanların balkonda depolanmasından bahsedeceğiz.

Optimal Modlar

Soğanların evde muhafaza edilme koşullarını düşünün. Soğanları dairede saklamak için hangi sıcaklıkta?

Soğanla daralanmayın aküye yakınçünkü soğanların depolandığı odadaki sıcaklık 24 santigrat dereceyi geçmemelidir.

Çürümeyi, çimlenmeyi veya kuru soğan soğanlarını önlemek için nem ile hava doygunluğu 50'den az değil ve yüzde 70'ten fazla değil. Evin hava merkezi ısıtma nedeniyle çok kuru ise, özel kullanın hava nemlendiricileri. Nem, bir higrometre ile belirlenir. Soğan sert iklim değişikliğinden hoşlanmaz.

Düşük nemli koşullarda ampullerin kurumasını önlemek için biberli kabuğu. Aşırı yüksek nem koşullarında çürümemek için, soğanlı dara yakınında bir kap koyun. kül, talaş veya kireç.

Tasarruf şartları

240 gün +18 - +22 derece santigrat sıcaklıkta ve% 50 - 70 nemde.

Kıyılmış soğan dondurucuda saklanır ay boyunca.

Yalta soğan mağazası 5 ay.

Soğan yiyecek için uygun vakum torbalarda kurutulur. yıl boyunca. Depolama koşulları mühürlenmemişse - 3 ila 9 ay.

araç

Soğanları kışın özel bir evde veya dairede nerede saklayabilirsiniz? Aşağıdaki yöntemleri kullanarak soğan ve sarımsak evde saklamak için.

soğuk:

Balkonda (soğan).
Soyulmuş soğanlar buzdolabında nasıl saklanır? Dondurucuda. Terazi ampullerini temizledikten, dilimler halinde kesip tahta veya fırın tepsisinde dondurduktan sonra plastik bir torba içinde saklayın.

Metot sadece az miktarda soğan için uygundur.

sıcak:

Nefes alabilen ambalajlarda, oda sıcaklığında.
Kıyılmış kurutulmuş formda (soğan, genellikle bir kurutucuda veya fırında kurutulur). "Evde kış için soğan kurulama" başlıklı makalede daha fazlasını okuyun.

Soğan şalgamını elektrikli kurutucuda nasıl kurutmanız için, şu videoya bakın:

Özellikler

yeşil

Yeşil soğan tuttu alt raftaki buzdolabında 2 hafta içinde Yeşil soğan buzdolabında uzun süre saklanır? Eski tüyler çıkarılır, kökler suyla ıslatılır (tüyler ıslanamaz) ve ampullerle birlikte ıslak bir bezle sarılır. Bezin üstüne, kağıttan bir zarf yapıp tüylerin başlangıcında bir ip ile bağlamanız gerekir.

Buzdolabında saklamak için yeşil tüyler de sarılabilir. yemek kağıdında ya da soğan saplarını koy su kabı içindeBir paketle tüyleri örtmek. Yeşil tüyler kışa hazırlanabilir, kurutulmuş Konveksiyonlu fırında, fırında veya açık havada. Yeşil soğanların depolanması hakkında daha fazla bilgiyi “Yeşil soğanların saklanması” makalesinde bulabilirsiniz.

Buzdolabında yeşil soğan saklamanın yolu bu videoda:

pırasa

Pırasa kış için nasıl saklanır? En sık, pırasa depolama kum ile dökülür. Tankın içinde döktü 5 cm kum katmanı.

Soğan, soğan saplarını sıralar. Satırlar 10 santimetrelik bir kum tabakası ile doldurulur. Soğanın depolanması bu yöntemle altı ay içinde taze kalır.

Bu soğanı nadiren dondurucuya koyun veya kuru halde saklayın. optimum Bir pırasa için sıcaklık artı işareti ile 1-2 derecedir ve nem yüzde 85'tir.

Evde pırasa nasıl saklanır? Soğan kışa balkondaBir battaniyeden veya örneğin eski bir paltodan ısınırken bir kap etrafında yaparsanız. Mahsulün düzenli olarak kontrol edilmesi ve standart altı bitkilerin çıkarılması (kurutulmuş veya hastalıklı) gereklidir. "Depolama pırasası" makalesindeki ayrıntıları okuyun.

napiform

Soğanları ilkbahara kadar evde nasıl tutarsınız? Soğanın depolamaya hazır olduğu gerçeğini söylüyor onun dönüm sırasında hışırtı. Soğan kuru bir yere ihtiyaç duyar. Bunun için bir kap olarak bir sepet, kutu, çanta veya soğanları rafta saklayabilirsiniz (soğan tabakası 40 cm'den fazla olmamalıdır), üstüne kuru soğan pullarıyla serpin.

Soğanlar örgülere örülür ve onları duvardaki tabağa yerleştirin. Baharatlı soğan bazı ev hanımlarının sakladığı balkonda. Bunu yapmak için, en güçlü soğanları seçin, kurutun ve önce buzdolabına koyun (sebze bölümünde).

Ardından yayı kutuya koyun, battaniyeyle veya eski ılık dış giysilerle örtün (bu ampulleri korur ani sıcaklık değişimleri), balkondaki kutuyu çıkar. Pişirme için gerekli olan soğan miktarı kullanımdan önce buzdolabında her defasında çözülür. Devamını oku - "Soğanın Saklanması" makalesinde.

soğan

Evde soğan sevok düzgün nasıl saklanır?

Balkon, sundurma, depo, baraka (bu odalarda kışın sıcaklık, sevdalıların altına düşüyor +16 derece).

Santimetre ampulleri oda sıcaklığında saklanır, soğan 1 cm'den az olur bahçeye düşmekÇünkü kışın sıcağında çok fazla kururlar ve yeni ampuller oluşturma kabiliyetlerini kaybederler.

Soğan dairede ilkbaharda nasıl kurulur? Koltuk depolama olabilir buzdolabıiçinde -1 ila -3 arasında bir sıcaklık bulunan bir bölüm var. Ayrıca bkz. "Soğan setleri: depolama".

Yalta yay

Evde kışın Yalta soğanı için saklama koşulları nelerdir?

Tatlı soğan, uzun süre depolanan gözyaşlarına neden olmaz, en fazla 5 ay, buzdolabında veya örgülü örgülü.

Daha uzun süre saklanırsa, soğanlar gevşeyip kurulanır.

soğan saklanamaz sıfırdan +16 dereceye kadar olan sıcaklıklarda.

Bu koşullar altında, soğan hızlı bir şekilde normalleşmeye başlar ve çok daha erken yaşarlar. üretici organlar oluşur. Bu sevok toprağa ekildiğinde, hasat yapmadan oklara gider.

Buzdolabı kullanımı

Soğanları buzdolabında ve derin dondurucuda saklamak mümkün mü? Yeşil soğan ve pırasa, buzdolabında saklanır ve soğan Çok daha iyi hissediyor 18 ila 22 santigrat derece arasında bir sıcaklıkta. Buzdolabında saklamak mantıklı değil: orada halsizleşiyor.

Dondurucuda, kural olarak, birçok başka ürün depolanır ve orada çok az insan vardır, bunlar yıl boyunca taze olabilen soğan ve oda sıcaklığında.

Dondurucu metresi, genellikle gönderilen az miktarda kolaylık sağlamak için doğranmış soğan: ay boyunca gıdaya eklenmeye hazır soğanları kullanabilirsiniz.

"Kış için evde soğan dondurucu" makalesinde bu konuda daha fazla bilgi edinin.

Buzdolabındaki yeşil soğan taze kalmak için nasıl saklanır? Yeşil soğanların buzdolabında uzun süre depolanması - soğan kuru olmalıdır. Sıralanır, kurutulur, kağıda yerleştirilir ve plastik bir torbaya konur. Yer imlerini eklemeden önce yeşilleri yıkayamazsınız.ve pakette delikler açılmalıdır.

Pırasa buzdolabında nasıl saklanır? Buzdolabında az miktarda pırasa saklanabilir. Önceden topla, kökleri ve yaprakları kes. Daha sonra paketlere dağıtılır (her biri yaklaşık 8 parça) ve yerleştirilir sebze bölümünde.