Biber kurutması birçok yoldan biridir kullanışlı özellikleri kaydet tüm kış için bu ürün.
Kurutulmuş biberlerin aksine, kurutulmuş ürünün tadı ortaya çıkar. çoğu zaman daha parlakve sebze salataları da dahil olmak üzere birçok yemeği iyileştirebilir.
Kuru biberin uygun şekilde hazırlanabilmesi için, pişirme yönteminiz ve bu birim için uygundur.
Dolmalık biber mahsulünüz o kadar büyükse, bodrum katında veya mahzende depolamak için yeterince meyve göndermişseniz ve aynı zamanda doldurma için bütün dahil olmak üzere dondurucudaki biberleri dondurmayı başarmışsanız, o zaman kurutulmuş incelik için kendinize davranın.
Almanız gerekecek iyi not, biberi kurutmaya hazırlayın ve istediğiniz modu ayarlayın. Böyle bir biber, neredeyse tüm soğuk mevsimde çeşitli şekillerde saklanabilir.
Faydaları
Yararlı kurutulmuş biber nedir?
Bu, A, B, C, E ve PP gruplarının yanı sıra fosfor, potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, sodyum ve demir kompleksi sayesinde mümkündür.
Düzenli kullanım kurutulmuş biber sindirim sistemini harekete geçirir, saç ve tırnakları güçlendirir, görme yeteneğini arttırır.
Yararlı maddelertatlı biberde bulunur, kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir, kan pıhtılaşması riskini azaltır, kanı inceltir ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
Biber aynı zamanda cilt ve mukoza zarlarına paha biçilmez faydalar sağlar.
Enerji değeri ve kalori kurutulmuş biber: 100 gram kurutulmuş tatlı biber başına yaklaşık 118 kaloriye sahiptir.
Sebze hazırlama
Kurutma için biber nasıl hazırlanır? Başlamak için uygun Bulgar biber örneklerini seçin. Onlar olmalı tadı tatlı, parlak kırmızı veya sarı renktedir. Sebzeleri emin olun olgunlaşmamışDeride kırışıklık ve lekeler yoktur. Kalınlığın sulu, etli bir karabiber ve içinde kalın bir hamur özü olması gerekir.
Sebzeler iyice yıkandıktan sonra, bir kağıt havlu üzerinde hafifçe kurumasını bekleyin. Büyük sebzeler çeyrek ve orta - yarıya kesilir. İnce filmler ve tohum kutusu düzgünce kesip.
Biber, eğer temizlenmesi kolaydır Kaynar suda tutmak için 2-3 dakika ve aynı zamanda soğukta soğumaya. Bir bıçak kullanarak cildi nazikçe toplayabilir ve biberden kolayca çıkarabilirsiniz.
Kurutma işlemine başlamadan önce, biber yağlanabilir veya hiç yağsız bırakılabilir. Her zamanki gibi uygun ayçiçeğiyani ve zeytin. Biberleri eşsiz bir tat vermek veya zenginleştirmek için baharatlar. Dilimleri tuz, siyah veya kırmızı biber ile serpin. Tatmak için mercanköşk veya kurutulmuş fesleğen de ekleyebilirsiniz. Acı biberin evde nasıl kurutulacağını öğrenmek için yazımızdan öğrenebilirsiniz.
Neredeyse pişirme için aromatik bitkilerin herhangi bir karışımı kurutulmuş biber yemek pişirmek için bir tarif yapabilir benzersiz. Biber serpin şekerBundan daha tatlı ve daha keskin hale gelecektir. İnce doğranmış sarımsak dilimlerini biber oluklarına koyabilirsiniz şiddet.
Teknoloji seçimi
Kurutulmuş biber evde kış için ne pişirilir? Biri olan farklı türde ev aletlerini kullanabilirsiniz. fırın.
Kullanmak daha iyi elektrik fırın daha hızlı ve daha ısınır. Fırın aynı verime sahiptir. elektrikli kurutucu.
Biber hangi sıcaklıkta kurur? Biberleri maksimumda en iyi şekilde kurutun orta sıcaklıkBu, ekipmanınızın gücüne bağlıdır.
Ortalama olarak, önce sıcaklığı ayarlamanız gerekir. 75-80 derecesonra üç buçuk saat sonra 100 dereceye yükselt. Bundan sonra, biber bir süre bir fırın tepsisine veya soğutma rafına (20-30 dakika) çekilir ve ilave olarak fırına geri gönderilir 40 dakika veya bir saat.
Hazırlık nasıl belirlenir? Görünüşte biber biraz kararacakmesh görünecek kırışıklıklar ciltte ve kemik hakkında üçte biri daha ince olacak.
Dilimler kurutulur, elastik dokunmak, ama çok zor değil. Eğer sen abartılı biber, aşırı kuru ve kırılgan olacak ve hemen hemen tüm nemi buharlaştırılır.
araç
Kurutulmuş biber nasıl yapılır fırında? En düşük yangında, böyle bir işlev varsa, modu "konveksiyon" veya havalandırma. Havanın içinde serbestçe dolaşması ve aşırı nemi serbest bırakması gerekir. buharlaştırılmış. Bunu yapmak için, fırının hafif açık kapısı tamamen sönecek ve içinde yoğuşma birikmeyecektir.
Fırın tepsisine açılır parşömen kağıdıistenirse, yağla emprenye edilebilir. Biber, baharatlı iç kısımda kalacak şekilde küçük "tekneler" oluşturarak tenli yerleştirilir.
C aralık kapısı Biber bir buçuk saat boyunca kurutulur, kısa bir süre soğutulur, daha sonra 40 dakika boyunca tekrar ısıtılır.
Biberleri fırından hemen çıkarmayın - içinde bir süre bırakın. Daha iyi kurutulmuş biber konservesi tamamen soğutulmuş.
Kurutulmuş biber yemek nasıl elektrikli kurutucuda? Biber dilimleri, özel bir ızgara veya ızgara üzerinde tek bir katman halinde yerleştirilir, böylece parçalar arasında kaldı biraz boşluk.
Ürüne izin verilmemelidir birbirine yapışmış veya yanmış - her yarım saatte bir, dilimleri karıştırıp çevirmeniz gerekir. Pişirme sırasında istenilen sıcaklık - 75 derece. Aktif üfleme ve dikkatli denetim ile biber daha sonra hazır olacaktır. 3-4 saat.
Kış için kurutulmuş Bulgar biber nasıl yapılır mikrodalga fırında? Biberin mikrodalgada kurutulması zor bir işlemdir.
İlk başta, biber yıkanır, dilimler halinde kesilir ve tohumlardan ve ince bölümlerden arındırılır. Biber üzerine hafifçe serpin. yağlar ve derin bir kaseye koyun, bir mikrodalga fırına koyun.
Yemek yapabilirsin maksimum güç Beş dakikalık birkaç ziyarette. İlk beş dakika sonra, biber çıkarılır ve aşırı meyve suyu ayrı bir kapta birleşir.
Biraz biber ver sakinleşmekdaha sonra ürünü tam olarak hazır hale getirerek işlemi birkaç kez tekrarlayın. Suyu dökmeyi unutma.
yemek tarifleri
Evde kurutulmuş biber yemek nasıl yapılır? En yaygın pişirme seçeneği kışın yağda kurutulmuş biberdir.
Kış tarifi için kurutulmuş biber: Standart şemadaki gibi hazırlanır, ancak her bir biber parçası zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile zengin yağlanır.
Kuru Bulgar Biber Yağı - Fotoğraf:
Biber ve domates kurutmak için video tarifine bakınız:
Bitmiş ürünün depolanması
Kış için kurutulmuş biber nasıl saklanır? Biber, içinde pişirildiği aynı yağda saklanabilir ve tüm zengin tadı koru bulaşıklar. Küçük bir sterilize cam kavanoz kurutulmuş biber dilimleri sıkıca katlanır ve tamamen dökülür bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin).
Ortaya çıkan bankalar depolanmalı buzdolabında ve gerektiği gibi kullanın. Elde edilen kür ürünü basittir. yeri doldurulamaz Salata veya pizzaların hazırlanmasında bitmiş formda, et ve balık yemeklerinin dekorasyonunda kullanılabilir.
Kendi başına, kurutulmuş biber iyi bir aperatifdir.
Düzgün pişmiş kuru biber garantör olacak lezzetli ve sağlıklı yemekBu özellikle viral hastalıkların yayılma döneminde önemlidir.
Yağ kavanozunun üstüne bir çorba kaşığı eklerseniz, biber buzdolabında biraz daha uzun süre saklanır. sirke.
