aman faydaları Kuru elmalar çok şey biliyor.
Ve bugün, sağlıklı bir yaşam tarzına ilgi dönüş çağında ve doğru beslenme tekrar popülerlik kazanıyorlar.
Ve bu arada, oldukça hak ediyor, çünkü kurutma işleminde büyük bir bölümünü koruyorlar. vitaminler ve eser elementlerBöylece, bu meyvelerin hasat edilmesi için bu yönteme optimal denilebilir.
Diğer şeylerin yanı sıra, kurutulmuş elma da ayrı yemek ve komposto, reçel ve hatta şeker de dahil olmak üzere çeşitli yemek ve içeceklerin hazırlanmasında mükemmel bir bileşendir. Yani, sadece ev kilerinde olması gerekir, özellikle de yeterince uzun süre saklanırlarve onları evde yemek yapabilirsiniz. Elmalar kışın fırında kurutulur?
Genel bilgi
Elmaları kendi tüketiminiz için kurutabilirsiniz. birkaç yönden. Bunlar şunları içerir:
- Açık havada güneşte kurutma.
- Mikrodalgada.
- Konveksiyonlu fırında.
- Fırında
Bu yöntemlerin her birinin kendi avantajlar ve avantajlar.
Örneğin, en hızlı süre içinde mikrodalga ve aerogrill içinde kurutulur.
Ama onlar kurutulabilir az miktarda meyve Bir kerede, onlar dacha da en sevdiğiniz meyve bahçesinden aldığınız birkaç düzine kilogram elmayı geri dönüştürmeniz gereken durumlarda çok uygun değiller. Böyle bir durumda fırını kullanmak daha iyidir. Bununla birlikte, birçok ev hanımı sorular hakkında endişe duymaktadır: elmaları gazlı fırında kurutmak mümkün mü ve elmaları fırında nasıl kuruturuz?
Cevap basit: tabii ki yapabilirsiniz. Ayrıca bu şekilde hasat edilen meyveler elde edilir. daha az "lastik" ve daha iyi ıslanma Pastalar ve kompostolar için dolgu hazırlarken. Yani, açık havada "doğal bir şekilde" kurutulmuş elmalardan daha hoş bir tada sahiptirler.
Kurutma kuralları
Elmalar evde fırında nasıl kurutulur? Elmalardan kurutulmuş meyve elde etmek için kokulu, lezzetli ve gevrek ve kurumadan önce elmanın doğru şekilde hazırlanması büyük öneme sahip çekici bir görünüme sahipti. Bu durumda, birkaç basit kurallara uymalısınız.
Kurutma için en iyisi kış, ekşi ve tatlı ve ekşi çeşitleri ekşi tadı olmayan elmalar. Etleri açık sarı veya beyaz bir tonda, sulu değil, yeterince yoğun olmalıdır.
Optimal seçenekler: "Antonovka", "Anis", "Pepin safran", "Papirovka", "Aport" vb. Kurutulduktan sonra tatsız olduklarından tatlı elmalar bu amaç için uygun değildir.
Kurutmadan önce, elmalar sıralanır, sıralanır ve akan su altında yıkanır.
Her meyve temizlenir kabuğu ve çekirdek. Yaz elmaları en iyi şekilde cilt ile kurutulur.
Önlemek için küspe koyulaşmasıSoyulmuş elmalar sitrik asit veya sirke ile asitlendirilmiş suya konmalıdır.
Elmaları kurutmadan önce bazı metresler beyazlaşma. Bununla birlikte, bu tür işlemlerden sonra, kurutulmuş meyvelerdeki besinlerin ve vitaminlerin miktarı önemli ölçüde azalır.
İyice yıkadıktan ve temizlendikten sonra, meyve 5 ila 7 mm kalınlığındaki dairelere veya dilimlere bölünür.
Adım Adım Talimatlar
Elmalar kışın fırında kurutulur? Elmaları önceden hazırladıktan sonra kurutmaya başlayabilirsiniz.
En uygun modu seçin. Elmaları fırında kurutmak için hangi sıcaklıkta? İlk aşamada fırın 50-55 derecede açılmalıdır. Daha yüksek bir sıcaklık ayarlarsanız, en iyi ihtimalle, elmalar hızla bir kabukla kaplanacak ve bu da onlardan sıvının daha fazla buharlaşmasını önleyecek ve en kötü ihtimalle sadece siyah kömürlere yanacaklardır.
Kuruma süresini belirleyin. Elmaları fırında ne kadar süre kurutabilirsiniz? Toplam kuruma süresi 6 ila 8 saat arasındadır. Bu durumda, prosedürün başlamasından iki saat sonra, elmalar hafifçe karıştırılarak, pişirme tabakası üzerinde düzgün bir tabaka halinde kalmalarını sağlayın.
Elmaların durumunu izliyoruz. Elmaları fırında kurutmak için hangi mod? İlk karıştırmadan sonra, fırındaki sıcaklık 70 dereceye yükseltilmelidir. Kapı tamamen kapalı. Fırın tepsisindeki meyve sayısının yarıya inmesiyle, sıcaklık tekrar 50 dereceye düşürülür.
Kurutulmuş meyvenin hazır olup olmadığını belirlemek. Yaklaşık 3-4 saat sonra elmalar tamamen hazırlanır.
Bunu doğrulamak için bir dilim bükerek elde alabilirsiniz. Bükülürse ve elleri aynı anda temiz kalırsa, elmalardan elde edilen kurutulmuş meyvelerin "gerekli duruma geldiği" anlamına gelir.
Lobül kırılırsa - elmalar fazla kurutulur. Ancak, bu konuda çok üzülmemelisiniz. Bu meyveler kompostolar için kullanılabilir.
Kurutulmuş elmaya hazır olup olmadığını görsel olarak belirleyebilir. Açık kahverengi bir renk tonuna sahip olmaları gerekir, ancak aynı zamanda esnekliklerini ve esnekliklerini korurlar.
araç
Elmalar fırında nasıl kurutulur: fırın tepsisinde veya rafta? Fırın gazı ocağında elmaları kurutmak bu iki yolla yapılabilir.
Fırın tepsisine
Bir fırın tepsisindeki elmalar fırında nasıl kurutulur? Bunu yapmak için bir fırın tepsisine yerleştirin. parşömen kağıdı ve meyvelerin üzerine hafifçe yayılır, buna göre kesilir.
Kafes üzerinde
Elmalar rafta fırında nasıl kurutulur? Bu yöntem birkaç vardır faydaları öncekine göre:
- İlk olarak, bir kafes üzerinde kururken elma dilimleri daha fazla kurur eşit olarak iki tarafta;
- ikincisi, sürecin kendisi alacaktır. az zaman.
kâğıt Bu kurutma yöntemiyle kullanmak gerekli değildir.
Zaman nasıl azaltılabilir?
Kurutulmuş meyvelerin fırında elmadan hazırlanmasının, ilk bakışta çok basit bir işlem gibi gözükmesine rağmen, bu yöntemin birkaç ciddi eksiklikler.
Bunlar şunları içerir:
- gerek yakın kontrol Meyvelerin durumları boyunca tüm kuruma süreleri boyunca.
- süre bu süreç.
Bu nedenle birçok ev hanımı nasıl yapabileceğinizi düşünüyor. kuruma süresini kısaltır elmalar fırında. Elmalar fırında evde nasıl kurutulur hızla? Böyle bir yol var. Bunu yapmak için, soyulmuş ve elma dilimleri halinde kesilmiş kaynatmak kaynar suda 5-7 dakika, sonra serin akan soğuk su altında. Ondan sonra, bunları fırında kurutabilirsiniz.
İkinci seçenek: hazırlanmış elmaları elek veya kevgir üzerinde tutmak 10 dakikadan fazla buhar ve ardından soğuk suda soğutulur.
Konveksiyon işlevi
Elmalı fırın gazında konveksiyonla (fan) soba nasıl kurutulur? İle donatılmış modern gaz fırınlarının kullanımına tabi konveksiyon işlevielmaların kurutulması işlemi daha basit ve üretken hale gelir. Bu durumda kurutulmuş meyvelerin hazırlanması az zaman.
Kurumaya başlamak için hazırlanan elmalar bir tel rafa veya fırın tepsisine yayılmalı ve yerleştirilmelidir. orta seviyeye konveksiyon modu açıkken (sıcak hava) fırında sıcaklığın ayarlanması 40 derece. Bir buçuk saat sonra artabilirsin 75-80 dereceye kadarve sonra, elma hacmi yaklaşık yarıya düştüğünde tekrar 40 dereceye düşer.
Sürecin toplam süresi: 6 ila 7 saat arasında. Elmalar sürekli bir modda, örneğin gece boyunca bırakarak kurutulabilir, fakat tercihen daha kaliteli bir ürün elde etmek için üç saatte bir nemin daha iyi buharlaşması için onları fırından çıkarın.
Lezzetli yemek tarifleri
Elmaları evde fırında kurutmak, keyifli ve yararlı bir alıştırmaya dönüşebilir. Her hostes kendi tariflerim kurutulmuş meyvelerin pişirilmesi.
Ancak, fırında kurutmadan kurutulursa en faydalı olacaktır. ek katkı maddeleri.
Ancak, aşağıdaki tarif kullanılarak daha da lezzetli hale getirilebilirler.
"Elma Yüzükler"
maddeler:
- elmalar (isteğe bağlı miktar);
- toz şeker (tadına bakmak);
- su.
Nasıl yapılır? hazırlanması:
- Yıkanmış elmadan çekirdekli çekirdeklerin çıkarılması. Yüzüklerin güzel ve temiz görünmesini istiyorsanız, bunun için mağazada satın alınabilecek özel bir cihaz kullanmak daha iyidir.
- Soyulmuş meyveler ince dilimlerkalınlıklarının aynı olduğundan ve 5-7 mm'yi aşmadığından emin olmak. Bunları bir tencereye veya başka bir uygun kaba koyun.
- Su ve şekerden şurup yemeksuyu kaynatıp tadı şeker ekleyerek. Oda sıcaklığına soğutun.
- Şurubu elmanın üzerine dökün, böylece tamamen kaplar. tutmak bir gün için serin bir yerde.
- Ondan sonra şurup dilim olsun ve bunları bir fırın tepsisine, parşömen kağıdına veya ızgaraya yayın.
- Elmaya fırına gönder ve onları yaklaşık 60 derecede kurutunzaman zaman geri dönüyor. Sonunda hazır olacaklar 6-8 saat.
Daha sonra kağıt torbalara, cam kavanozlara veya kanvas torbalara konulur ve yerleştirilir. depolama için.
Bir kelimeyle, soğuk mevsimde kendine “sağlık ve canlılığın bir kısmını” eklemek için, kurutulmuş elmanın muazzam besin değeri ve sağlık yararları olan ev kilerinde olmasını sağlamak zorunludur.
Atıştırmalık olarak kullanılan, pişmiş kompostolar, infüzyonlar ve turtalar için dolgular ve lezzetli ve sağlıklı tatlılar ve hatta kekler.
Elmaları ile fırında kurutulmuş elma - fotoğraf:
Önemli olan, kurutulmuş meyvelerin lezzetli ve güzel olması için, hazırlıkları için "doğru" elma çeşitlerini seçip net bir şekilde takip etmeleridir. hazırlanma teknolojileri. Sonuç olarak, alacaksınız değerli ve kaliteli ürünelbette tüm yakın ve sevdiklerinizin tadı olacak.
