KURUTULMUŞ ELMA EVDE FIRINDA NASIL YAPILIR?

Birçoğu kış için kurutulmuş meyve yapma olasılığını atlayarak meyveyi bahçede çürümeye bırakıyor.

Kurutulmuş elma en önemli kombinasyonları olmasına rağmen vitaminler ve eser elementlerÖzellikle kış mevsiminde yeterli olmayan insan vücudunun normal çalışması için gereklidir.

Evde kurutulmuş elma hazırlamak için birçok yol ve tarif vardır. Ancak bununla sınırlı kalmamalısınız, herkes orijinalliği, hazırlığına katkıda bulunma ve akraba ve arkadaşlarınızı şaşırtma konusunda dikkat çekme şansı vardır.

Genel bilgi

Kurutma elmaları nedir? Kurutma elma - meyve kurutma işlemi doğal olarak güneşte. Tabii ki, bu teknoloji sadece kır evleri ve ev arsaları sahipleri için uygundur, ancak yüksek binaların sakinleri kış için kuru meyveler olmadan, fırınlar, mikrodalga fırınlar, özel elektrikli kurutucular ve kurutma için diğer mutfak aletleri kullanılarak bırakılmaz.

Bugün kurutulmuş elma için birçok tarif var şeker, tarçın ve diğer malzemeler.

Zorlukla çarpıtılmış olmasına rağmen, büyükbabanın kurutulmuş meyve pişirme yöntemi daha fazla fayda: Katkı maddeleri yalnızca doğal bir ürünün tadına bakar veya hatta zararlı bileşenlerin bolluğuna dönüşür.

Faydaları hakkında

Yararlı kurutulmuş elma nedir?

Kurutulmuş meyveler - evrensel ürünkontrendikasyonları yoktur: Hem yaşlılar hem de hamile tarafından yenmeleri önerilir.

Ve karmaşık bir iz elementlerin varlığı elmaları gerçek kılar bir vitamin deposu.

Fosfor, potasyum, magnezyum, demir, sodyum, sodyum, bakır, gastrik sistem organlarının çalışmalarını iyileştirir, vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir, ayrıca kan kalitesini artırmak.

pektinkurutulmuş meyvelerde bulunur, kolesterolü ve kan şekeri düşürür. Barsak fonksiyonunu stabilize eder, izin vermez tehlikeli bileşikler vücutta oyalanmak.

iyot - kurutulmuş meyvelerin önemli bir bileşeni. Dünya nüfusunun yarısından fazlası, vücutta mineral eksikliğinden muzdariptir ve bu da metabolik işlemlerin bozulmasına ve hücre büyümesi seviyesinin düşmesine neden olur. Varlığı nedeniyle phytoncids zararlı bakteri ve mantarların gelişmesi önlenir.

Tüm bunlara ek olarak, kurutulmuş meyveler yararlı özelliklerini korurlar. Uzun saklama süresi. Kış aylarında cips ve kraker için mükemmel bir alternatif olabilir, ayrıca komposto yapmak için de uygun olabilirler.

Hangi çeşitler buna uygundur?

Sertleşmek için, yoğun yapıya sahip çeşitler, sulu et ve tatlı ekşi tadı olan çeşitler en iyisidir:

Antonovka. Olgunlaşma sonrası orta büyüklükten daha büyük meyveler sarı-yeşil renktedir. Farklı orijinal ekşi tadı. Mahsul Eylül sonunda hasat edildi. Raf ömrü doğal olarak üç aya kadardır.
Altın lezzetler. Çeşitlilik Amerikan köklerine sahiptir. Yoğun hamuru ve bol miktarda suyu karıştırır. Ortalama büyüklükteki meyveler en fazla 200 gramdır. Nisan ayına kadar saklanır.
Safran Pepin. Güzel kokulu sulu meyvesi nedeniyle popülerlik kazanmıştır. Hamurun yapısı yoğundur. Küçük boyutlu meyveler, kırmızı kenarlı sarımsı bir renge sahiptir. Mart ayına kadar raf ömrü.
yağmurluk. Amerika'dan bir başka çeşitlilik.
Yoğun yapısı ve sulu küspesi sayesinde kuruma için mükemmeldir.
Olgun meyveler pembe renkte, hoş bir aroma ve tatlı ekşi bir tada sahiptir.

Kurutma için de uygundur Semerenko, büyükanne smith, büyük, ranet ve diğerleri Çeşit seçimi, aşçıların lezzet tercihlerine bağlıdır.

Meyve hazırlama

Kurutma için elmalar nasıl hazırlanır:

dizildi sadece olgun, dövülmemiş ve kurtçuk elmaları değil;
meyveler kesilir ve çekirdek kaldırıldı. Elmalar 1 cm'den kalın olmayan dilimler halinde kesildikten sonra;
Kurutma işleminde doğal rengi korumak için, meyve tuzlu 1-2 dakika boyunca. 20 g tuz hazırlamak için 1 litre su içerisinde seyreltilir. Bu doku kurutulmuş meyvenin tadını etkilemez. Kurutulmuş elmanın koyu rengi uygunsa, ıslatma prosedürü - isteğe bağlı;
sonra hemen geliyor kurutma aşaması meyve.

Evde kurutma

Güneşte

Doğal Kurutma Elmaları en rasyonel ve doğru kurutulmuş meyve yapım süreci. Sonuç olarak, meyveler yararlı vitaminleri ve eser elementleri korurlar.

Güneşte kurutulmuş elmalar nasıl yapılır? İşlem aşağıdaki adımları içerir:

meyveyi hazırlayıp kestikten sonra, elma dilimleri bir fırın tepsisine, ızgaraya ya da ızgara teli üzerine eşit şekilde serilir. Geleceğe sahip olan kaptan sonra kurutulmuş meyve yerleştirilir temiz havada, güneş ışığına doğrudan erişebilen;
meyvelerin çürümemesi, fakat kurumaması için hava sıcaklığı yüksek olmalı;
bir seçenek var bir ipte dilimlenmiş meyve dikmesi. Bu yöntem daha az zahmetli ve elmalar daha az yer kaplar;
açık havada doğal bir şekilde kuruma birkaç günbu nedenle, elmalar gece ve yağmurda toplanmalıdır.

Fırında

Uzun süre beklemek istemiyorsanız, fırını kurutma için kullanabilirsiniz:

pişmiş dilimler eşit ayar fırın tepsisine ve fırına yerleştirilir;
görünmeden önce tuhaf kabuğu meyve üzerinde kurutma 50 ° C sıcaklıkta gerçekleşir Sıcaklık 70 ° C'ye yükseltildikten sonra;
Son aşamada, sıcaklık bir kez daha düşürülür ve kapıyı biraz açböylece buhar fırını serbestçe terk etti;
tüm süreç sürüyor en fazla 6 saat.

yemek tarifleri

İlk tarif. Elmalar fırında nasıl kurutulur? Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

taze elmalar - 1 kg;
şeker 200 gr.

Dilimlenmiş meyve bir tencereye yerleştirilir ve şekerle kaplanır. Gemi seti gece buzdolabında. Sabah, ortaya çıkan suyu dökün ve dilimleri bir fırın tepsisine parçalayın. Kurutma ürünleri 65 ° C'de ve fırın kapağı hafifçe açıkken. sonra 3 saat kurutulmuş meyveler yemeye hazır.

Önceden tahliye edilmiş meyve suyu komposto.

İkinci tarif çeşitli elma çeşitlerinin kullanımını içerir:

meyvelerin hazırlanıp kesilmesinden sonra farklı çeşitler karışımıörneğin ekşi ile tatlı veya ekşi ile taze;
meyve uykuya dalmak şeker ve 18-20 ° C sıcaklıkta tutulur;
sona erdikten sonra 16 saat drenaj suyu;
yaşlanan elmaların şekeri daha da boşaltarak şekerleme işlemi gerçekleştirilir iki kere;
daha fazla kurutma yapılır fırında veya açık havada.