Başlangıçta soğuk çorbalar sıcak ülkelerin ayrıcalığıdır, çünkü orada serinliği hissetmek isteyen var.
Salmorejo Endülüs'ten özel bir İspanyol çorbası.
Domates burada hakim ve bu büyük bir avantaj, çünkü yaz aylarında taze veya hatta kendi yaz domateslerinizi kullanabilirsiniz.
malzemeler
- kilogram domates;
- soğan;
- bir çift haşlanmış yumurta;
- rulo veya baget, kurutulmuş;
- bazı zeytinyağı ve tütsülenmiş sosis;
- üç diş sarımsak;
- limon suyu;
- tuz.
reçete
- Kurutulmuş bir somunu dilimleyin (taze bir somun alıp fırında biraz pişirin) yarı tereyağı gibi bir şey yapın) soğanları, büyük parçalarda domatesleri ve bir karıştırıcıda doğrayın.
- Limon suyu, tereyağı, sarımsak, tuz ekleyin ve tekrar çırpın.
- Dondurucuda soğutun veya çorba kabını soğuk (buzlu) suyla başka bir kaba koyun.
- Dilimleyin ve sosisli yumurta ekleyin.
Bu çorba, beyaz kruton ve yumurta ile servis edilir. Ek olarak, bir buz küpü ve yarım yumurta sıklıkla plakaya eklenir. Sıcaklığı daha iyi tutan ve soğuk tabağı soğuk tutan kil yemekleri kullanmak en iyisidir.
