Sırlar ve tarifler bütün kış için lahana fermente

Beyaz lahana, fermente formunda aktive olan insanlar için gerekli birçok vitamin içerir.

Vitaminler vücudu kışın dolduracak.

Lahana kışa hazırlanan aile, kışın soğukta faydalı maddeler alabilecektir.

Lahana turşusu faydaları

Lahana turşusunun çok yararlı olduğuna inanılmaktadır, yani:

• 200 g miktarındaki ürünün küçük bir kısmı günlük tüketilmesi gereken gerekli C vitamini dozunun yaklaşık yarısını içerir;
  
• vücuttaki protein asimilasyonunun aktivasyonu için gerekli B6 vitamini içerir;
  
• Lahana turşusu, içinde önemli hücresel işlemlerin seyrini düzenleyen faydalı nikotinik asittir. Saça sağlıklı bir parlaklık ve tırnak gücü verir;
  
• Lahanada, özellikle mayalanmış, çok miktarda magnezyum, potasyum, demir. Bu araç mide ve oniki parmak bağırsağı için tehlikeli olan peptik ülserin önlenmesi olabilir;
  
• bağırsak mikroflorasını iyileştirebilen ve bu nedenle aktif olarak sindirimi teşvik eden lif içerir. Bağışıklık güçlendirilir, metabolizma düzenlenir. Bir kişi mide ağrısı yaşarsa, lahana turşusu onlardan kurtulmak yardımcı olabilir;
  
• figürü tutmaya yardımcı olur. Kalori lahanası düşük ve fermente versiyonunda daha da az. Böyle bir ürün, doygunluk izlenimini uzun süre beklettiği için diyet olarak kullanılabilir. Tartronic asit, şeker ve diğer karbonhidratların yağa dönüşme sürecini yavaşlatır;
  
• yaygın hastalıklarda halk ilacı olarak kullanılır. Lahana turşusu veya ondan sıkılmış meyve suyu, ayrıca daha ciddi hastalıkların tedavisinde kullanılır;
  
• kadınlar lahana turşusundan yararlı maskelerdir. Cildin tazeliğini onarmaya, pürüzsüzleştirmeye, ipeksi görünüme kavuşturmaya yardımcı olurlar. Bazıları için, yaşlılık lekelerinin renk yoğunluğunu azaltmaya yardımcı olur, aynı zamanda sivilce üzerinde bir etkisi vardır, kısmen ondan kurtulmanıza yardımcı olur.

Ayrıca klasik lahana turşusu tarifini öğrenin.

Burada ev yapımı horseradish tarifi okuyun.

Kızılcıkların vücut için yararları: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/klyukva.html

Lahana turşusu için pişirme kuralları

Lahana orta-geç kullanılmadığında geç çeşitlerin seçilmesi istenmektedir. Erken lahana, parlak, yeşil bir renge sahip gevşek kafaları ve yaprakları olduğu için, tüm kurallara göre fermente edilmez. Bu tür lahana yeterli şekere sahip değildir, bu nedenle fermantasyon işlemleri önemli ölçüde yavaşlar.

1 kg lahanayı mayalamak gerekiyorsa, havuç buna göre sadece 30 g'a ihtiyaç duyacaktır, tuz kaba olmalıdır. İyotlaştırmanın uygun olmadığı unutulmamalıdır.

Yemeğin daha kullanışlı olması için deniz tuzu kullanabilirsiniz, ancak iyotlu olmadığını kontrol etmelisiniz.

Bu bilgiler ambalajın üzerinde görülebilir.

Birçoğu, tat ve fayda için çeşitli katkı maddelerinin kullanımını uygular: kimyon, pancar, defne yaprağı kullanın, lahanaya özel kokulu bir koku verir.

Kış lahana turşusu tarifi

Bu tarif, ekşi çıtır lahana hazırlanması için tasarlanmıştır.

Bu gerekli olacak:

• beyaz lahana - genellikle bir büyük çatal 3-4 kg ağırlığındadır;
• havuç - 4-5 adet, orta boylu ise. Çoğu zaman sulu seçin;
• tuz - üç dolu, ancak üst yemek kaşığı olmadan;
• Dereotu tohumları - 1-2 yemek kaşığı tadı ekleyin. Kış kapanması için yeterli olan şemsiyelerle dereotu gerekir.

Lahana iyice yıkanır ve üst, kirli veya çürümüş yapraklardan nazikçe temizlenir. Sıradan bir bıçakla parçalayabilirsiniz, mümkünse özel bir parçalayıcı kullanın.

Bazı ev hanımları, Berner'in rendesi yardımıyla ovalamayı tercih eder, bu durumda gelecekteki lahana turşusunun genişliğini ayarlamak, kalın, orta veya çok ince yapmak mümkündür.

Parçalama işleminden sonra, lahana özenle hazırlanmış, temiz, emaye bir havzaya katlanır ve büyük bir tencereye yapışır.

Hatırlanması gerekir Aluminyum tabaklarda lahana turşusu yasaktır. Tankta, elleriyle yoğurmaya başlar, yavaş yavaş küçük porsiyonlarda tuz dökülür. Yakında lahana suyu üretmeye başlamalı, sonra 1-2 saat tuzlu bırakmanız gerekir.

Evde erik kurutmak için en popüler tarifleri öğrenin.

Evde fındık kurumaya linke tıklayarak okuyun: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Havuçların Koreli bir rende öğütülmesi önerilir, değilse, normali kullanın. Lahana eklenir.

Dereotu tohumları iyi yıkanmalı, doğranmış ve lahana serpilmelidir. Tüm malzemeler öğütülerek karıştırılır.

Tüm bileşenlerin yeterince iyi bir şekilde karıştırıldığından emin olarak, hostes lahana bankalara yerleştirebilir.

Tüm malzemeleri teneke kutulara yerleştirdikten sonra mümkünse düz yüzeylere değil, çentikli tabaklara yerleştirilmelidir.

Salamura kaçağı riski varsa, bu tür eylemler gereklidir. Kavanoz 2-3 gün mayalanmaya bırakılır.

En iyi tadı olan lahanayı pişirmek için gereken tam süre dairedeki toplam sıcaklığa bağlı olarak hesaplanır. Kavanozları fermantasyon için lahanayla bırakarak, üzerlerini kapakla örtmemelisiniz.

Hazırlık lahanası gözle görülür derecede beyazsa ve meyve suyu göze çarpmadan durduğunda belirlenebilir. Tuzlu lahanalı bankalar plastik kapaklarla kaplı.

Buzdolabına ve mahzene yerleştirilebilirler. Birçok insan, dolabın içinden bir örnek almak için hemen yemek için ilk kavanozu kullanmayı tercih eder.

Kış için lahana bütün lahana başkanları

Lahanayı sadece küçük dilimler halinde değil, bütün lahana başlarıyla da doğurabilirsiniz.

Özellikle 18 cm çapında olanlar büyük olanlar birkaç parçaya bölünür.

Böyle lahana için geniş çaplı yemekler gereklidir. Ürün ince kıyılmış lahana ile değişen büyük parçalar halinde katmanlara yerleştirilir. Tüm katmanların düzgün bir şekilde sıkıştırılması gerekir. 10 kg lahana için 300 g tuz gerekir.

Bazıları küçük lahana eklemeden büyük lahana yemeyi tercih eder. Hazırlık için lahana yapraklarının boşluksuz serildiği geniş bir fıçıya ihtiyacınız olacaktır. Başlar üste döşenmemiş, büyük yapraklarla kaplı.

Başlar en üst katmanı kaplayana kadar tuzlu suyla sulanmalıdır. Standart salamura tarifi basit: 10 litre suyu 800 g tuzla karıştırmanız gerekiyor.

Sitemizde evde elma kurutmanın özelliklerini ve kurallarını okuyun.

Bir elektrikli kurutucuda armutların nasıl kurutulduğunu tıklayarak öğrenin: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html

Tuzsuz lahana turşusu

Çiğ gıda uzmanları, gıdaları mümkün olduğu kadar sağlıklı kılmayı tercih ederler, bu nedenle panjurlara tuz eklememeye çalışırlar. 2 baş lahana hazırlanması için 700-800 g havuç gerekir.

Çanağa ½ çay kaşığı ilave etmeniz önerilir. öğütülmüş karabiber, en uygun Korece veya kırmızı biber olarak kabul edilir. Kuru toprak bibere ihtiyacınız olacak, 60g yeterli.

Lahananın kaba kıyılmış doğranmış, havuçları genellikle dilimler halinde kesilir. Malzemeler bulaşıklara konulur, baharat eklenir, yoğurma gerekli değildir.

Üç litrelik kavanozları alıp, içine lahana koyup, ahşap posa ile yoğun bir şekilde yapıştırmak gerekir. Boynuna 10 cm kalıncaya kadar, lahana yaprakları tamamen kaplanıncaya kadar temiz suyla doldurulur.

Lahana, plastik su şişeleri şeklinde kargoya verilir. Her iki saatte bir, fazla karbon dioksit açığa çıkana kadar ürün bir yükle bastırılır. 2 gün sonra lahana kullanıma hazır veya bir mahzene veya buzdolabına yerleştirilmiş.

Herhangi bir şekilde hasat lahana turşusu, sadece fayda getirebilir. Tüm malzemelerin miktarını doğru ölçerseniz, hazırlama teknolojisine uyursanız, bu yemek bütün kış aileyi memnun edecektir.