Kayısı, açlığı gideren ve birçok faydalı element içeren, parlak şekerli meyvelere sahip bir ağaçtır. Dağılışı Çin'den başladı, ancak kayısı Ermenistan'dan Slavlara geldi.
Kayısının kimyasal bileşimi
Kayısının tüm kısımları çok cömert bir kimyasal yapıya sahiptir. Kabuğu tanen bakımından zengindir, odun flavonoidlerdir, yapraklar fenol karbonik ve askorbik asitler içerir ve çiçekler karoten içerir. Ancak faydaların çoğu, meyvenin çekirdeğinin yanı sıra kağıt hamuru (hem taze hem de kurutulmuş) olmaktadır.
Kayısı meyvesi posada bol miktarda vitamin içerir: Neredeyse tüm B grubu, A, PP, C, H ve E vitaminleri. Hamur, demir, iyot, çinko, manganez, molibden, krom, flor, bor, alüminyum, silikon, vanadyum, nikel ve kobalt gibi iz elementler içerir. Makrobesinler kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor, klor ve kükürttür. Meyvenin rengi, içindeki karoten miktarına bağlıdır: daha fazla - daha parlak ve daha zengin renk.
Kayısı çekirdeğinin çekirdeğinde organik asit içeren protein ve yağ bulunur. Bunlar linoleik, stearik ve miristik asitlerdir. Tohumlarda% 50'ye kadar kuruyan yağsız yağ bulunur, ayrıca zehirli hidroklorik asit içerirler.
Kayısının faydalı özellikleri
Kayısı bileşimindeki askorbik asit, vücutta enfeksiyonlara direnebilen antikorlar oluşturur. Bu vitamin kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve kanser hücrelerine direnç gösterir. B5 Vitamini (pantotenik asit) sinir uçlarını güçlendirir, iç bezlerin çalışmasını uyarır ve vücuttaki lipid, protein ve karbonhidrat metabolizmasını düzenler.
Meyve suyunun bileşiminde biyolojik olarak aktif maddelerden kayısı hamurundan iştahı artırın, kardiyovasküler sistemi iyileştirin, kan dolaşımını uyarın ve karoten nedeniyle görüşü iyileştirin. Düzenli meyve suyu tüketimi, kolesterolü düşürür, kan basıncını normalleştirir ve karaciğer hastalığına yardımcı olur.
Kayısıların çocuklar için yararları özellikle harikadır. Hamurdan kolayca sindirilebilen basit şekerler içeren bebek maması hazırlayın. Patates püresi ve konserve yiyecekler çocukların büyümesini teşvik eder ve kırılgan vücut üzerinde tonik bir etkiye sahiptir. Kayısı, pankreas, safra kesesi ve karaciğeri normalleştiren mide suyunun asitliğini düzenler.
Biliyor musun Orta çağlarda afrodizyaklar konusu Avrupa'da çok popülerdi. Ayrıca William Shakespeare'in "Bir Yaz Gecesi Rüyası" adlı oyunda bahsettiği kayısıları da içeriyorlardı.
Kayısıların geleneksel tıpta kullanımı
Kayısının yardımcı olduğu hastalıkların listesi etkileyicidir: kabızlık, bağırsak hastalıkları, kolit, kalp aktivitesi problemleri için kullanılır. Kayısı mükemmel bir antipiretik ajandır. Meyvenin suyu vücuttaki bakteriyel bakterileri inhibe eder. Kabızlık kayısı kompostosu içmek için önerildiğinde. Kayısı suyu, meteorizm ve dysbacteriosis sırasında rahatsızlığı azaltır.
Kuru meyveler hamile kadınlar için, kansız hastalar için faydalıdır - potasyum eksikliğini giderirler. Kuru kayısı da ağızda nahoş bir koku taşıyan bakterileri yok eder. Halk ve resmi tıp, vücudu iyileştirmek için potasyum ve sodyuma ihtiyaç duyan kanser hastaları için kuru kayısıların yararını kabul eder.
Kayısı sindirimi normalleştirir. Seyreltici olarak öksürürken, boğmaca, trakea ve farenks iltihabını boğmakta olan bronşit tedavisinde kullanılır. "Güneş" meyvelerini yemek beyni harekete geçirir. Mide ülseri için kayısıların faydaları da paha biçilmezdir, bu hastalıklarda ortaya çıkan gizli ödemleri kaldırarak idrar söktürücü olarak çalışırlar.
Kozmetolojide kayısı kullanımı
Kayısı kozmetoloji için değerli bir kültürdür. Tonik, besleyici, temizleyici, yenileyici ve güçlendirici araçlar oluşturmak için kullanılır. Kayısı bileşiminde bulunan silikon, hasarlı dokuların yenilenmesini teşvik eder, saç ve tırnak plakalarını güçlendirir. Kükürt metabolizmasını geliştirir.
Kayısı çekirdeği ile vücut ovma cildi nazikçe ölü ve ölü hücrelerden temizler. Cilt sağlıklı ve renkli, esnek ve yumuşak hale gelir.
Yüz maskesi sorunlu ciltler için iyidir: sivilce ve tahrişi giderir, ince kırışıklıkları derinlemesine temizler ve yumuşatır, cildi pürüzsüzleştirir. Saç maskelerinin düzenli olarak kullanılması, onlara sağlıklı bir parlaklık verir, büyümelerini teşvik eder ve zayıflamış saçlara güç verir.
Kayısı yağı Bakım ürünlerinde el, tırnak ve kirpiklerde kullanılır. Ayaz ve rüzgarlı havalarda yağ, dudak balsamının yerine geçecek ve halihazırda yıpranmış olanları iyileştirecektir.
Yemeklerde kayısı kullanımı
Kayısı birçok şef tarafından sevilir. Turta, kek, çörek, çörek ve diğer hamur işleri için dolgu olarak kullanılır. Pastalar ve kremalı tatlılar meyvelerin yarısı ile süslenir. Mus ve sufle, peynirli güveç hazırlayın. Kayısı, jöle, marshmallow, marmelat yapmak için kullanılır. Kış için reçel, marmelat, reçel pişirir, dondurulur ve kurutulur, bir bütün olarak muhafaza edilir ve yarıya çıkarılır, şurup haline getirilir, kurutulur.
Karakteristik ekşi tadı, et ve kümes hayvanlarıyla kayısı yahnisi, rulo halinde pişirmenizi, salata, baharat ve sosları eklemenizi sağlar. Kayısı pilavı, yulaf lapası ve diğer ana yemekler ve garnitürlerle pişirilir. Kompostolar kayısıdan kaynamış, suyu sıkılmış, kissel ve meyveli içecekler hazırlanmıştır. Meyve suyundan esanslar için bir ekstrakt üretilir. Çekirdekler bademlerin yerine kullanılır.
Bu önemli! Kayısı çekirdeği uzağa taşınamaz - yüksek konsantrasyonlarda zehirlenmeye neden olabilecek hidrociyanik aside sahiptirler.
Kayısı birçok oryantal tatlı ile yapılır: şerbet, helva, lokum ve diğerleri. Alkol üreticileri ayrıca kayısıya da başvururlar: likör, şarap ve tentürler hazırlarlar; örneğin tatlıların hazırlanmasında da kullanılabilirler, örneğin kayısı alkollü kekler için kek emmek için.
İlginç! İtalya'da yapılan ünlü likör "Amaretto" kayısı çekirdeği ekstresi ile tatlandırılmıştır.
Kontrendikasyonları ve kayısının yan etkileri
Kayısı kullanımına kontrendikasyonları akut bir pankreatit şekli, tiroid hastalığı ve ciddi bir karaciğer fonksiyon ihlalidir. Vücudun bu gibi bozukluklarında, kayısı bileşiminde bulunan retinol ve karoten emilmez. Günde 20 gramdan fazla kayısı çekirdeği yemek, bulantı, kusma, halsizlik, hazımsızlık ve hatta bilinç kaybı gibi sonuçlara yol açacaktır. Bu, glikozit ve amigdalin, zehirli maddelerin çekirdeğindeki içerikten kaynaklanmaktadır.
Uyarı! Sağlıklı bir insanda bile, yenen çok miktarda meyve ishale neden olur.
Bol miktarda kayısı diyabeti yemeyin. Kolayca sindirilebilir şekerlerin çoğunun meyvelerde olduğunu göz önüne alırsak, diyabetli insanlar tüketimi minimumda tutmalı ve kritik formlarda diyabetli olanlar tamamen terk edilmelidir.
Genel olarak, olumlu, parlak ve güneşli bir meyvedir. Soğuk bir kış akşamında, portakal lekeli lezzetli bir tatlı moralinizi yükseltir ve size sıcaklık verir.
