Bugün mağazaların ve süpermarketlerin raflarında sıkça rastlanabilir. Son on yılda tam anlamıyla benzeri görülmemiş bir popülerlik kazanmış olan Pekin lahanası. Bu sebzenin maliyeti bizim için normal olan fiyatla karşılaştırılabilir. Tatil masası bu ürün olmadan da geçerli değildir.
Çin lahanasından elde edilen yumuşak sulu yapraklar sayesinde çok yumuşak ve besleyici salatalar elde edilir. Bu sebze deniz ürünleri ve sebzelerle iyi bir şekilde birleşmiştir. Lahana ruloları, pancar çorbası, turtalar, güveçler ve sebze güveçleri gibi normal yemeklerde gittikçe artan bir şekilde bu sebze, beyaz analogun yerini alır ve yemeklere yumuşak ve zarif bir tat verir.
Ne tür bir görünüm?
İlk Çinliler bu çeşit lahanayı 5 bin yıl önce yetiştirmeye başladı. Bu ülkede Pekin şehri nedeniyle isminin kökeni hakkında hiçbir bilgi yok, ancak Rusça konuşan nüfus arasında “Peking” adı zaten bu lahana üzerinde belirlendi. Özünde, bu sebze benzer kıvırcık ve geniş yapraklı daha toplanmış bir marul andırıyor. Ancak, farklı tat ve özellikler.
Yataklarında "peking" yetiştirmeye çalışan bahçıvanlar için bu, bakım ve dikim işlemleri için minimum gerekliliklerle mükemmel bir seçenektir. Onu sıradan toprakta yetiştirirseniz, işgal beyaz ekimlerin yetiştiriciliğinden biraz daha zor olacaktır. Çin mevkidaşı, yenilebilir yapraklar yerine çiçek getirmeye ve dışarı çıkmaya başlayacak.
seçim
Vatana ek olarak, Kanada'nın bazı bölgelerinde ve Kaliforniya'da Pekin lahanası yetiştirildi. Bu ülkelerden sonra, sebze Güneydoğu Asya, Japonya ve Kore'ye yayıldı. Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki şöhret, yirminci yüzyılın 70'lerinden beri Çin lahanasını satın aldı. Son on yılda, bu ülkelerde "peking" çok popüler hale geldi.
Kısa tanım ve diğer çeşitlerden farklılıklar
Pekin lahanası, seçilerek yetiştirilen birçok çeşidin varlığına bağlı olarak diğer türlerden farklıdır. Lahana, yarı kabuklu ve yapraklı sebzeleri ayırt eder. Lahana aynı yaprak rozeti şeklinde uzun bir kafaya sahiptir. Yaprakların kendisi dalgalı bir kenar ile katı damarlar olmadan oluklu, yumuşaktır. Sebzenin rengi sarımsı kenarlarda bile beyaz, açık yeşil olabilir.
Görünüm açıklaması
Pekin Lahanası Cha Cha çeşidi çiçeklenme ve yüksek sıcaklığa dayanıklıdır. Dışarıdan baş, silindir şeklinde, namluya benzer, yumuşak yaprakları olan gevşek bir üst kısım ile çerçevelenmiştir. Yaprağın tabanında baskın olan renk beyazdır ve kenardan açık yeşile değişmektedir. Hasattan önce olgunlaşmış meyve 2,8 kg ağırlığa ulaşabilir.
C vitamini içeriği% 29.4 ila 38.1 mg arasında değişmektedir, beta-karoten% 3.3 ila 3.8 mg, şeker -% 0.2 ila 0.8 ve kuru madde -% 6.5 ila 7.1 arası. Yüksek emtia niteliklerinde ve iyi lezzet verici özelliklerde farklılık gösterir. A grubu vitaminlerin içeriği çok yüksektir, örneğin, yalnızca bir bardak haşlanmış veya haşlanmış sebze bu vitamini günlük normların üzerinde bir miktarda içerir.
Büyüyor ve satılıyor nerede?
Özellikle orta enlemler için pek çok Pekin lahanası Cha Cha geliştirilmiştir. Bu, kök içine girmeyen, ancak yoğun, kompakt, namlu şeklindeki lahana kafalarını veren az sayıdaki türden biridir. Islak çürümeye karşı yüksek direnç ile karakterize edilir ve çekirdeksiz ve fide şeklinde seyreltilebilir.
Tohumların ortalama maliyeti 30 ruble / paket ila 50 ruble / paket arasında değişmekte ve ortalama 75 tahıl içermektedir. Fiyat üreticiye ve kaliteye bağlıdır.
Kullanımı
Çin lahanasının bu çeşidi, yemek pişirmek için mükemmel bir örnektir. Çoğu zaman salatalar ondan yapılır, ayrıca sıradan beyaz lahana tariflerinde de kullanılır. Çiftlik düzeyinde ve birçok dacha arazisinin sahibi olarak yetiştirilir.
Adım Adım Büyüme Talimatları
Toprağın özellikleri hakkında Pekin Lahanası çeşitlerinin Cha Cha ekimden önce dikkat çekmek gerekir, asidik olmamalıdır. Asitlikteki düşüş 100 metrekare ekleyerek yapılır. m sonbaharda gübre ile kireç bardak. Aynı alanda 150-200 g dolomit unu değiştirebilirsiniz.
iniş
Cha Cha çeşidinin Pekin lahanası iki şekilde ekilir:
- fidelerden;
- açık zeminde.
İlk durumda, tohumları Mart ayından Nisan ayına kadar olan dönemde hazırlanan kil saksılara veya turba bardaklarına ekmek gerekir. Önceden, bu kaplar ekimden bir gün önce ıslanmalıdır, böylece toprak bitkilerden su almaz. Toprak eşit miktarda sod toprağı ve turbadan oluşmalıdır. Mineral gübreler ve küller yapılması tavsiye edilir.
Tohumları kuyucuklara koymadan önce, potasyum permanganat çözeltisi hazırlamak ve toprakla sulamak gerekir. Bir oyuğa 3 tane tane koyulmalıdır. 1-1.5 cm derinliğinde bir delik açmak en iyisidir, ilk sürgünler görünür görünmez saksıları 3-4 gün içinde ışığa aktarmak gerekir. Fidelerin sıcaklığının +15 - + 16 ° C arasında tutulması gerekir.
Açık toprağa nakli 20-25 gün sonra yapılır. Bu noktada uygun özenle, sürgünler 5-6 gerçek yaprak oluşturmalıdır. Çin lahanasını açık zemin koşullarında ekerken, alanı her biri arasında 10-20 cm olacak şekilde satırlara işaretlemeniz gerekir. Tencere, her 15-20 cm'de bir arka arkaya 2-3 cm derinlikte bir deliğe getirilir.
bakım
Koridorları gevşeterek, sulayarak ve ayıklayarak bakım yapmak gerekir. Beslemeye gerek yoktur, çünkü bu çeşitlilik kesimler ve tabakalarda nitrat biriktirebilir. Fermente ısırgan formunda üst sargının uygulanması gerektiğinde, tentür genç bir bitkiden yapılır, su ile 1: 5 oranında seyreltilir ve her bir kovanın altına bir bardak konur. Asitli topraklar için bu çözeltiye dolomit veya tebeşir ilave edilmelidir.
temizlik
İlkbaharda ekilen bitkilerin temizliği Mayıs ayının sonunda düşer. Bir araya getirilen bu lahana çeşitlerinin raf ömrünün küçük olduğu, dolayısıyla küçük bir çiftlik için gerektiği gibi üretilmesi gerektiği anlaşılmalıdır.
Haziran ayının sonundan temmuz ayının başlarında Cha Cha ekimi yapılırken ekim ayında hasat için bekleyebilirsiniz. Bu durumda, meyvenin kütlesi erken ekimden daha fazla elde edilir.
üreme
Çin lahanası Cha Cha çeşidi fide veya çekirdeksiz yöntemle üretilir. Fideler için ekim Şubat ayının ikinci yarısından itibaren saksıda veya serada yapılır.
Bitki bir turba tenceresinde yetiştirilirse, nakli daha iyi transfer edebilir. Daha sonra kök sistemi dalış sırasında daha düşük yaralanma riski nedeniyle fideler kökü daha hızlı ve daha iyi alır. açık toprağa tohum ekildiğinde, kül oluklara ön olarak sokulur, bitkiler arasında gereken mesafe korunur ve ilk haftalarda düzenli sulama yapılır.
depolama
Kuru havalarda temizliğin raf ömrünü artırmak en iyisidir. Tabakalardaki nem eksikliği, birkaç gün daha depolanmasını sağlar. Toplama yağmurda yapıldıysa, kabinler açık havada bir gölgelik altında kurutulmalıdır.
Genel olarak, bu çeşitlilik montaj biçiminde uzun olamaz. Kaplama yaprakları kesilir ve lahanalar ayrı torbalarda paketlenir. Havalandırmaya dikkat etmek gereklidir, çünkü bunun için pakette birkaç delik açmanız gerekir. Mahzende 1-2 sıra halinde ortaya koydu.
analogları
Menşe yerinden farklı iklim koşullarına sahip farklı bölgelerde Pekin lahanasını yetiştirebilmek için yetiştiriciler birkaç farklı tür yetiştirmiştir. Cha Cha çeşitlerinde kaliteye en çok benzeyenler:
- "Rus boyutu".
- "Victoria".
- "Hydra F1".
- "Martha".
- "Nar".
Örneğin, "Rus boyutu" hava değişimlerine karşı dayanıklıdır ve çok olumsuz koşullarda bile büyüyebilir. "Victoria" çeşidi hasattan sonra uzun bir raf ömrüne sahiptir - 3 aya kadar. “Marfa” renk tonu toleransı yüksektir ve “Nar” hastalığa ve yaralanmalara karşı yüksek direnç gösterir.
Hastalıklar ve zararlılar
Peking lahana Cha Cha çeşitliliğinin en sık karşılaşılan sorunları:
- Köklere zarar verir. Dalış ve nakli sırasında en sık görülür, bu nedenle bu işlemler çok dikkatli yapılmalıdır.
- Sıcaklık atlamaları. Bitkiyi etkiler ve çiçeklenmesine veya ok oluşumuna neden olabilir.
- Güneşte uzun süre kalmak. En iyi büyüme için, bu çeşitlilik günde 12-13 saatten fazla güneşin altında olmamalıdır. Bu bitkinin kilo almasına ve dışarı çıkmasına izin verecektir.
- Kalın iniş Komşu çalılar "susturmaya" yol açabilir ve tüm bitkiler küçük olacaktır.
- Zararlılar. El ile veya özel araçlar kullanılarak çıkarılması gereken sümüklü böcekler ve çeşitli böcekler görünebilir.
yemek tarifleri
kimchi
maddeler:
- Çin lahanası Cha Cha - 4 kg (2 kafa).
- Kaba tuz - 1 su bardağı.
- Sarımsak ve biber karışımı - tatmak.
hazırlanması:
- Kafayı 4 parçaya bölün.
- Bir salata kasesine koyun, tuzla örtün ve suyla tamamen dökün.
- Sıkıca tutunmuş film ile sıkıca kaplayın ve 2 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde bırakın.
- Tuzlanmış kuşu akan suda durulayın ve her bir tabaka sarımsak ve biber karışımı sürün.
- Meyve suyu çıkıncaya kadar 24 saat bekletin.
- 3 gün daha buzdolabında saklayın.
salata
maddeler:
- Kıyılmış lahana Cha Cha - 3 su bardağı.
- İnce kıyılmış Napa lahana - 1 su bardağı.
- Büyük kırmızı dilimlenmiş kırmızı biber - 1 adet.
- Rendelenmiş havuç - ½ fincan.
- Salatalık - ½ fincan kesin.
- Konserve veya taze yeşil bezelye - ½ fincan.
- Kıyılmış chives - ¼ fincan.
- Salantro ince doğranmış - ¼ fincan.
- Tuzsuz fıstık - ¼ fincan.
Yakıt almak için:
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı.
- Esmer şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- Pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak ince doğranmış veya ezilmiş - 1 diş.
- Taze zencefil ince doğranmış veya ezilmiş - 1 yemek kaşığı. l.
- Susam yağı - 2 çay kaşığı.
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
hazırlanması:
- Pansumanın tüm bileşenleri karıştırıcı olmadan ayrı bir tabakta karıştırılır, böylece tabakta sarımsak, zencefil vb. Notlar bulunur.
- Bütün doğranmış ve doğranmış sebzeler derin bir salata kasesine dökülür ve karıştırılır.
- Bir pansuman eklenir ve her şey tekrar karıştırılır.
Sonuç
Cha Cha Pekin lahanası mükemmel bir diyet ürünüdür, hangi tabloyu aydınlatmaya yardımcı olacaktır. Bu sebzeden elde edilen birçok yemek tamamen farklı bir lezzet kazanır ve daha yumuşak ve tatlı hale gelir. Bu ürünü kardiyovasküler sistem hastalıkları ve gastrointestinal sistem rahatsızlığı çekenler için kullanmak çok faydalıdır.
Cha Cha, yazlık evlerinde bile Rusya ve Avrupa ülkelerinde herhangi birisini yetiştirebilir. Hepsi dış koşullara karşı yüksek direnç ve toprağa iddiasızlığı nedeniyle.
