Patatesin Rusya'da ortaya çıkmasından önce bile, şalgam masadaki en popüler ve en popüler üründü ve “ikinci ekmek” olarak kabul edildi.
Birçok yemek hazırlamak için bir şalgam kullanılmıştır: garnitürler, çorbalar, patates püresi, hamur işlerine eklenmiş ve ayrıca buharda pişirilmiş, kızartılmış, pişmiş.
Farklı tipler var. Ekin, yaz boyunca iki kez hasat edilebilir, iyi saklanır, faydalı maddelerini ilkbahara kadar koruyarak, C vitamini, B grubu vitaminleri, PP, fosfor, magnezyum, demir, kalsiyum, kükürt, karoten içerir.
Hangi türlerin ekilmesi gerekir?
Bugün, bu kültür o kadar popüler değil ve bölgelerde şalgamla tanışmak oldukça zor. Doğru çeşitliliği seçmek çok önemlidir. çünkü yetiştirme alanı, sebzenin tipi ve diğer birçok faktör, mahsulün kalitesini ve miktarını etkiler.
- Sarı renkli meyveler zengin bir tada sahiptir ve midede cüruf ve toksinleri temizleyen oldukça kaba bir diyet lifine sahiptir.
- Beyaz şalgam, daha narin, yumuşak ve tatlı, hoş kokulu, vücut tarafından iyi emilir, hazımsızlık çeken insanlar için faydalıdır.
- Yiyecek yemeye uygun bazı tür yem şalgamları veya şalgamları da vardır.
Dikkate alınması gerekenler
Her çeşit şalgamın tadı, şekli, rengi ve olgunlaşması bakımından avantajları vardır ve birbirlerinden farklıdır. Her yaz sakini tam da ihtiyaçlarını karşılayacak türden büyüyebilir. Seçim yaparken aşağıdaki gibi parametreleri dikkate almak gerekir:
İklim. Belirli bir alanda üreme için uyarlanmış şalgam türünü seçmek çok önemlidir. Günümüzde, Sibirya, Urallar ve Rusya'nın orta bant bölgelerinde başarılı bir şekilde yetiştirmek için birçok tür vardır.İklim bu alanda ekim için uygun olmadığında, şalgam çiçeklenmeye başlar, kök olgunlaşmaz ve düşük kaliteli tohumlar doğar.
- Büyümenin amacı. Tat tercihlerine ve hedeflerine göre seçin.
Şalgamin farklı bir tada sahip olduğuna dikkat etmek önemlidir: biri tatlı tadı için sevilir, diğeri çok istekli olanları ilgilendirir ve ayrıca acı çeken türler de vardır.
Yeşillik elde etmek için yetişen şalgam çeşitleri (marul şalgamı), diğerleri ise kök bitkileri uğruna yetiştirilir.
İklim. Belirli bir alanda üreme için uyarlanmış şalgam türünü seçmek çok önemlidir. Günümüzde, Sibirya, Urallar ve Rusya'nın orta bant bölgelerinde başarılı bir şekilde yetiştirmek için birçok tür vardır.Nedir
- Urallar için şalgam çeşitleri. Şalgam, Ural bölgesi için önemli olan iddiasız bir bitkidir. Urallarda hava şartlarına adapte olan çeşitler dondan korkmaz ve iyi bir hasat verir. Bu alan için uygun:
- "Milan Pink";
- "Korelskaya";
- "Kar Kızlık".
En popüler olan "Petrovskaya-1" - oldukça dayanıklı, verimli bir şalgam çeşninin tadının en iyi olduğu kabul ediliyor.
- Sibirya için. Sibirya'da, Urallarda olduğu gibi, doğal şartlar yaz sakinleri ile pek memnun değildir, bu yüzden Sibirya'daki çeşitler Urallara oldukça benzerdir. İşte bunlardan bazıları:
- "Yanmış Şeker";
- "Kar Globe";
- "Geyşa".
Çeşitlilik - "Kartopu" Sibirya'da üreme için idealdir, çünkü soğuk yaz koşullarında bile çiftli bir hasat yapmayı başarır. Çeşitliliği yüksek verime sahiptir, eksi üç, dört derece donlara dayanabilir, beyaz, iri, acı içermeyen meyvelere ve insan tüketimine uygun yapraklara sahiptir.
- Merkez Rusya için. Orta Rusya bölgesinde, herhangi bir şalgam, düşük sıcaklık korkusu olmadan zengin bir hasat üretebilir. Gibi ünlü çeşitleri:
- "Altın Top";
- "Sarı olabilir";
- "Beyaz Olabilir";
- Beyaz Geceler
Dikim ve bakımın genel kuralları, olgunlaşma
Açık toprağa bir şalgam ekin, yazın ve ilkbaharda tohumlarla. Tarih, tohumlama alanına ve hava sıcaklığına göre değişebilir. Orta şeritte, tohumlar genellikle nisan ayının sonundan mayıs ayının başlarına kadar ekilir. Sibirya ve Urallarda, ekimin başlangıcı, belirli bir zaman diliminde sıcaklık rejimine bağlıdır. Yaz aylarında istediğiniz zaman bir sebze ekebilirsiniz, asıl şey soğuk havaların başlamasından önce hasat etmektir.
Açık alanda ıslah için en popüler türler - "Petrovskaya -1". Bu derece mükemmel kalır, sert ve verimlidir. Tadı en iyilerinden biri olarak kabul edilir ve herhangi bir bölgede açık arazide yetiştiriciliğe uygundur.
Şalgam düşük sıcaklıkları oldukça iyi tolere eder ve yine de şalgamları açık toprağa ekmenin mümkün olmadığı durumlar da var. Bu durumda, yaz sakinleri bir serada bir ürün yetiştirme ve sokakta ondan on dört gün önce hasat yapma olanağına sahip olurlar. Şalgam çeşitliliği "Kartopu" sera çeşitlerinin en lezzetli olduğu kabul edilir.
Çeşitlerin seçiminde bir diğer önemli nokta olgunlaşma dönemidir. Erken, sezon ortasında ve geç çeşitleri vardır. Erken çeşitlerin olgunlaşma süresi 45 ila 60 gün arasında değişmektedir; sezon ortasında 60 ile 90 gün arasında olgunlaşır; daha sonra çeşitleri 90 veya daha fazla gün olgunlaşır.
Tatlı çeşitleri
Birçok şalgam çeşidinin tatlı bir tadı vardır. Böyle bir şalgam çocuklar tarafından sevilir ve terapötik ve diyet yiyecekleri için kullanılır. Tatlı çeşitleri "Rus boyutu", "Altın top", "Çekme", "Beyaz top", "Pamuk Prenses". Bereketli veya hafif kumlu topraklar, tatlı şalgam yetiştirmek için idealdir.
Bitkilerin tanımı ve fotoğrafları
"Petrovskaya-1"
Oldukça sert ve iddiasız çeşitlilik. Olgunlaşma şartları 60 ila 65 gün arasında değişmektedir. Kökleri sert ve tatlı bir ete sahip sarı renktedir. Yuvarlak düz bir şekle ve soluk yeşil bir başlığa sahiptir. Uzun saklanır. Sulu ve tatlı bir kök. İyi verim ve mükemmel tat için, bu tür yaz sakinleri tarafından saygı duyulur.
Şalgam çeşitliliği Petrovskaya-1 ile ilgili ayrıntılar için aşağıdaki videoya bakın:
"Geyşa"
Bu tür şalgam salatası, erken olgun çeşitlere aittir. Çok miktarda vitamin içeren, beyaz renkli meyvelerde, yuvarlatılmış biçimde, yenilebilir yapraklarda farklılaşır. Lahanası kuraklık ve soğuk koşullarda harika hisseder, gölgede büyüyebilir, ancak uzun süre saklamak için uygun değildir.
Çeşitlilik hakkında "Geyşa", aşağıdaki videoya bakın:
"Beyaz top"
Bu iyi ve yüksek verimli salata çeşidi, sezon ortasında olgunlaşma. Yuvarlak bir formdaki kök bitkileri, beyaz renkli, acısız, yumuşak tadı. Bitkinin yaprakları salata yapmak için uygun olan C vitamini açısından çok zengindir.
"Beyaz Gece"
Yüksek verimli, sezon ortasında bir çeşittir. Büyük bir bitki olan meyve, beş yüz grama kadar ağırlık alabilir ve on iki santimetrelik çapa ulaşabilir. Et eti çok sulu.
"Mor"
Oldukça yüksek verimli, sezon ortasında şalgam türü. Yuvarlak meyveli, pembe-ahududu rengi beyaz uçludur. Et beyaz, farklı sulu tadlarda ve yüksek miktarda sağlıklı madde içeriyor. Uzun süre saklanabilir. Diyabet için endikedir, fazla kilolu ve çocukları beslemek için önerilir.
"Kartopu"
Bu, erken olgunlaşmış bir şalgam çeşididir. Bitki yuvarlak beyaz renkli, narin bir cilde ve sulu, yoğun ete sahiptir. Üniversal kalite, düşük sıcaklıklara dayanabilir, Uzun süre saklanan gölgede iyi büyür.
"Milan"
Bu şalgam oldukça hızlı bir şekilde olgunlaşır - sürgünlerin ortaya çıkmasından hasada, 50-60 gün geçer ve sebzeler çok çabuk büyür: sadece dört, altı günde. Meyveleri yuvarlak biçimli, beyaz ve kırmızı menekşe pürüzsüz bir cilde, beyaz sulu ete sahip, tatlı bir tada sahiptir.
Şalgamın iyi verim sağlaması, uzun süre saklanabilmesi, yararlı iyileştirici özelliklere sahip olması nedeniyle, bu antik kültür bitkisi bahçıvanlar arasındaki haklı yerini tekrar kazanır. Türlerin herhangi birinin hem avantajları hem de dezavantajları olduğundan, en iyi çeşidi seçmek mümkün değildir. Bu nedenle, kişisel tercihler ve iklim koşulları arasından seçim yapmak gereklidir.
