En etkili yöntemler: taze tarhun nasıl depolanır ve kışa nasıl hazırlanır?

Tarhun, yemeklerde geniş uygulama alanı bulduğu için eşsiz bir tart tadına sahip baharatlı bir bitkidir. Neredeyse herkes inanılmaz aromasını seviyor ve bu nedenle birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılacak.

İçecekler, ikinci et ve balık yemekleri, çorbalar, tatlılar - tarhun her durumda uygundur. Önemli bir konu, bu baharatın kışa hazırlanmasıdır. Tarhun tüm faydalarını ve tadını tam olarak korumak için, baharatları saklamanın çeşitli yolları vardır. Makale, tarhun yararlı özelliklerinin nasıl hasat edileceğini ve korunacağını anlatır.

Depolama için nasıl hazırlanır?

Herhangi bir tarhun çeşidi iyi korunur. Hasat için, sağlıklı bitkiler seçmeniz gerekir, solmuş veya renksiz yapraklar kabul edilemez. Çimleri depoya göndermeden önce, durulanması gerekir.

Evde taze tarhun nasıl saklanır?

Oda sıcaklığında

Bir buzdolabı olmadan, tarhun şu şekilde depolanabilir:

1. Malzemeleri iyice yıkayın, hasarlı ve sararmış yaprakları çıkarın.
2. Çimleri kurut.
3. Gölgeli ve serin bir yerde düz bir yüzey kumaş üzerine yayılmış.
4. Tarhun kumaşa yerleştirin.

Bu tarhun şeklinde, hafta boyunca kullanıma uygun olacaktır. Bitkinin tüm faydalı özellikleri korunurken. Konserve yiyecek, içecek, sos, birinci, ikinci kurs ve tatlıların hazırlanmasında kullanılabilir.

Buzdolabında

Islak kağıt

1. Tarhun yıkayıp kurulayın.
2. Islak delikli kağıda sarın.
3. Plastik bir torbaya koyun.
4. Ambalajı buzdolabına yerleştirin.

Bu yöntemle, faydalı özellikleri kaybolmazken tarhun 4-5 gün saklayabilirsiniz.

Çorbalara, tatlı yemeklere, garnitürlere, baharatlı balıklara ve etlere baharatlı otlar eklenir.

Bir su tankında

1. Ham maddeleri iyice durulayın.
2. Soğuk suyla bir kap hazırlayın.
3. Sapları ve yaprakları sıkıştırmayacak şekilde tarhun içine yerleştirin.
4. Soğuma kapasitesi.

Bu şekilde baharat iki hafta saklanabilir. Reçetenin tarhun kullanması gereken tatlı ve tuzlu yemekler için uygundur.

Kış sezonu için nasıl hazırlanır?

dondurma

Kap içinde

1. Fışkın tarhun akan soğuk su altında iyice durulayın.
2. Havlu üzerinde kurulayın.
3. Bir torbaya koyun veya sıkıca sarın film ile sıkıca sarın ve dondurucuya koyun.

Kış boyunca saklayabilirsiniz. Bu formdaki tarhun, ilk yemeğe hazır bulunmadan birkaç dakika önce eklenebilir.Böylece et suyu, içeceklerde, tatlı balık, et ve sebze yemeklerinde acı bir tat kazanmaz.

Buz küpleri

1. Yıkanmış dal veya tarhun yaprakçıkları ince kıyılmış.
2. Buz kalıpları koyun.
3. Zeytinyağı üzerine dökün ve dondurun.
4. Plastik bir torbaya aktarın.
5. Bir gün sonra, iş parçası kalıplardan çıkarılabilir.

Bu preparat bir aydan fazla saklanmaz ve ana yemeklerin ve çorbaların hazırlanmasında kullanılır.

Aynı şekilde tarhun yağda değil, sade suda donabilir. Bu durumda, raf ömrü altı aya kadar artacaktır.

Briket

1. Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri doğrayın.
2. Tarhun bir tencereye dökün, beyaz şarabı dökün.
3. Şarabı hacmi yarıya çıkana kadar buharlaştırın.
4. Soğumaya bırakın.
5. Kalıplara dökün ve dondurun.

Bu dondurma yöntemi, kokteyller veya et yemekleri için hazırlık içerir. Baharat altı ay içinde kullanıma uygun olacaktır.. Tek olumsuz - pişirme sürecinde bazı besinlerin kaybolması.

Herhangi bir ısıl işlemden sonra, tarhun yararlı özelliklerinden bazıları kaybolacaktır. Bu nedenle, kış hasadı için öncelik azami faydayı korumaksa, hammaddelerin ön pişirilmesini içermeyen donma yöntemlerinde seçimi durdurmaya değer.

kurutma

Kurutulmuş tarhun salatalarda, mezelerde, garnitürlerde kullanılır.. Özel bir baharatlı lezzet vermek için alkole ekleyin. Kurutulmuş tarhun, oyun yemeklerinde, çorbalarda başarıyla kullanılır, baklagillerle iyi gider.

olağan

1. Çim sıralama, hasar görmüş ve sararmış yaprakların çıkarılması.
2. Tarhun demetinde toplayın.
3. Eşit bir şekilde bir kanopinin altından ipin üstüne asın.

Fırında

1. Tarhun büstü, hasarlı parçalardan kurtulun.
2. Fırını 30-35 dereceye ısıtın.
3. Yaprakları ayırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Kuru, ara sıra karıştırarak.

Kuru çimleri sıkıca kapatılmış kaplarda saklayın., raf ömrü bir yıla eşittir. Kurumuş tarhun bütün faydalı özelliklerini korur. Bu yöntem sadece çimleri uzun süre tutamaz, tadını da kaybetmez.

koruma

Tarhun, çeşitli bitki koruma seçeneklerinde aktif olarak kullanılır, böylece sebze boşluklarına eşsiz lezzetler katabilirsiniz.

şurup

Tarhun şurubu şeklinde muhafaza edebilirsiniz.. Bu şu şekilde yapılır:

1. En az iki kilo tarhun alacak.
2. Çimleri iyice durulayın, yaprakları ayırın.
3. Onları bir bıçakla kesin veya ellerinizle yırtın.
4. İki bardak şeker dökün ve iki bardak kaynar su dökün.
5. Gece boyunca demlenmeye bırakın.
6. Sabah, yaprakların başka bir bölümünü kesin.
7. Şurubu ateşte kaynatın ve taze yaprakları üzerine dökün.
8. Kireç, nane ve bir bardak su ekleyip beş dakika daha kaynatın.
9. Şurubu süzün, sterilize edilmiş şişeye dökün, kapağı kapatın.

asitle temizleme

1. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve temiz bir bez üzerine yayın.
2. İnce doğrayın.
3. Öğütmeden, 5: 1 oranında tuz ilave edin.
4. Bankalara sıkıca bastırın.
5. Capron kapağını kapatın.
6. Soğuk bir yere koyun.

Kış boyunca depolanmış karışım. Çok iyi Tuzlu tarhun ilk derslerinde lezzetini ortaya koyuyor ve ne zaman et kavrulursa.

Rafine yağda

1. Tarçın yıkayın ve doğrayın.
2. Bir tencereye koyun, tuz serpin.
3. Rafine yağ karışımını çimleri kapsayacak şekilde dökün.
4. Boşluğu kapatın ve altı aydan daha uzun süre serin bir yerde saklayın.

Elde edilen bileşim salata, çorba ve ana yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.

Bu yöntem çok kullanışlıdır ve bu nedenle dünyadaki birçok hostes tarafından kullanılır.

Sirke ile

1. 15-20 cm uzunluğunda bir tarhun sapı seçin.
2. Yarım litrelik cam kabın içine yerleştirin.
3. Sirkeyi dökün.
4. Kapat, karanlık bir yerde bırak.
5. İki hafta sonra sirkeyi bir cam şişeye ve mantarın içine dökün.

Sirke muhteşem bir zümrüt renk tonu alacaktır, bu bileşim etli salatalar ve salata sosu için idealdir. Mağaza tarhun otu sirkesi altı aydan fazla olamaz.

Tüm yöntemlerin avantaj ve dezavantajları tablosu

Tarhun hazırlama yöntemini seçmeden önce, sonraki kullanım amacını belirlemeniz gerekir. Tüm besin maddelerinin azami oranda korunmasıyla seçeneği tercih edebilir veya şarap veya sirke bazlı eşsiz bir gastronomik şaheser yaratmanın yollarını seçebilirsiniz.