kereviz - şemsiye sınıfının iki yılda bir bitki. İlk, ikinci, tatlılar: Genellikle, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bitki herhangi bir iklime alıştığından donmuş topraklarda kereviz yetiştirilebilir.
Depolama için hasat zamanı
Kereviz sonbaharın sonlarında hasat edilir, kolayca dona tahammül eder, böylece hasat için acele edemezsiniz. Kereviz kökü, köklere zarar vermemek için bir çatal kullanılarak toplanır. Bitki içeri girer ve üstler için poddergivayut. Çoğu zaman, yeşillik kökleri altında kesilir ve bir sonraki sezon için gübre olarak yerinde bırakılır. Kereviz kereviz sonbaharın ortasında, en çok meyve suyu ve besin içerdiğinde hasat edilir.
Biliyor musun Homer "İlyada" ve "Odyssey" in en ünlü iki eserinde yazar kerevizden bahseder. İlyada'da, myrmidon atları, mısır çiçekleri ve kerevizlerin çayırlarına otladı ve Odyssey'deki vahşi kereviz Calypso'nun mağarasının çevresinde büyüdü.
Kış için kereviz hasatı
Kerevizin sapları ve kökleri faydalı mikro elementler bakımından zengindir, kışın faydalı bir üründen daha fazladır. Kereviz raf ömrü uygun şekilde depolandığında bir yıldır.
Kereviz kökü nasıl kaydedilir
Bir mahzen veya bodrum katınız varsa kereviz kökleri turba veya ıslak kum içeren kutularda saklanabilir. Evde, kökler yerden yıkanır, kurutulur ve torbalarda veya yemek filminde paketlenir. Hazırlanan ürünü, sebze bölmesindeki buzdolabında saklayabilirsiniz.
Bu önemli! Kereviz kökünün dondurucuda saklanması istenmez, özelliklerini kaybeder, böyle bir ürün ancak ısıl işlemden sonra uygun olur.
Kereviz yaprağı nasıl kaydedilir
Saplı kereviz depolamak için kesilmiş saplar yıkanır, sıralanır ve nemden kurutulur. Sonra bir torbaya katlanabilir ve bir raftaki buzdolabında saklanabilir. Pakette daha iyi depolama için havalandırma için birkaç delik açmanız gerekir. Yaprak sapları, baharın başlangıcına kadar bir sıcaklık derecesinden daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanabilir. Bodrum katında saklamak mümkünse, kökle birlikte temizleyin ve ıslak kumlu bir kutuda saklayın.
Kereviz nasıl kurutulur
Kereviz yaprağının kış hasadı için yapabilirsiniz. Aynı zamanda kurutma en kolay yöntem olarak kabul edilir. Doğrudan güneşin altında değil, serin bir odada demetle kuruması daha kolaydır. Düz bir yüzeye döşenip kurutulabilir, bir parşömen kağıdı ile kaplanabilir. İşlem yaklaşık bir ay sürer. Bitmiş ürünler toz halinde ezilebilir ve baharat olarak kullanılabilir. biraz daha büyük olabilir. Her durumda, bu tür ürünler, sıkı bir kapak ile cam bir kapta saklanmalıdır. Karanlık ve kuru bir yerde koymak için tavsiye edilir.
Aynı şekilde kereviz kökünü kurutabilirsiniz. Uygun formlara (küpler, halkalar, şeritler) kesin, iyice kurulayın. Karanlık ve kuru bir odada bir cam kapta saklayın. Bu gibi boşluklar birinci ve ikinci tabaklarda, soslarda kullanım için uygundur.
Kış için Kereviz Dondurması
Kerevizi kış için taze tutmanın en kolay yolu bodrumsuzdur. Kereviz bir kağıt havlu üzerinde kuru, tasnif etmek ve kurutmak için bırakır. Yaprakları keskin bir bıçakla öğütün, buz hücrelerini yeşilliklerle doldurun, biraz saf su ekleyin - ve dondurucuda. Küpler donduğunda, onları bir torbaya koyun ve dondurucuda bırakın.
Yapraklı kereviz - yanı sıra saplı kereviz dondurmak nasıl. Hazırlanan petioller bir torba içinde saklanabilir, dondurucuya gönderilerek plastik bir kapta ezilebilir ve katlanabilir.
Uyarı! Kereviz çok faydalı bir üründür, ancak sınırlamaları vardır. Hamile kadınlar için çok sık kullanım istenmeyen bir durumdur, bitkinin aktif maddeleri uterusun tonunu arttırır ve bu da kürtajı tetikleyebilir.
Tuzlu kereviz
Tuzlu kereviz hemen hemen tüm yemeklerde uzun süre saklanabilir ve kullanılabilir. Tuzlama için bir kilogram yıkanmış ve ezilmiş yaprak, 250 gram tuz gerekir. Malzemeler karıştırılır ve kavanozlara, meyve suyu için az yer bırakacak şekilde yerleştirilir. Meyve suyu gelir gelmez bankalar toplanır ve bir kilerde veya mahzende saklanır.
İlginç! Kereviz ABD’ye getirildi George Taylor, bir Scot onu 1865’te Michigan eyaletine Kalamazoo şehrine getirdi. Sebzeler yakında bu kentin ayırt edici özelliği oldu - ayrıca kereviz müzesi de var.
Kış için marine kereviz
Marine kereviz bağımsız bir atıştırmalık olarak ve sıcak yemeklerde bir katkı maddesi olarak kullanılabilir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 1 kg kereviz, 1 litre su, 1 çorba kaşığı. l. tuz, 3 gram sitrik asit. Marine için: 800 ml su, 200 ml sirke, 4 bezelye ve karanfil.
Kökler birkaç dakika boyunca tuzlu suda beyazlatılmış küpler veya yarım halkalar halinde ufalanır. Sonra sudan çıkarıldı ve kavanozlara kondu. Kereviz soğurken, turşuyu pişirin. Sıcak turşusu 20 dakika pastörize edilmiş teneke kutuların içindekileri dökün, kapakları toplayın.
Kereviz yaprağı da kış için denizcilik tarifine sahiptir.
Litre başına kavanoz gerekir: sarımsak 4 diş, bir çift defne yaprağı. Marine için: 700 ml su, 150 ml sirke, 70 gram tuz, 100 gram şeker.
Sarımsak ve defne tabana konur, üstüne yoğun kıyılmış kereviz yaprağı konur ve sıcak turşuyla dökülür. Bankalar, kapaklarla kaplı 20 dakikalık içerikle sterilize edilir.
Kereviz Konserve Tarifler
1 numaralı tarif
- kereviz kökü - 100 gram
- kereviz yeşillikleri - 100 gram
- maydanoz - 100 gram
- pırasa - 100 gram (beyaz sap)
- tuz - 100 gram
Kereviz kökleri ince şeritler halinde kesilmiş, kereviz yeşillikleri ve maydanoz - büyük parçalar 1,5 cm uzunluğunda, pırasa - halkalar. Bir kaseye katlanmış malzemeler, tuz ekleyin, karıştırın. Sonra sıkıca kavanozlara koyun, suyunu bırakmak için bırakın. Sıkı kapaklarla örtün ve serin bir yerde saklayın.Reçete 2 numaralı. Kereviz sapı marine için kışa hazırlanır.
- kereviz tadı
- sarımsak (dişler) -2-3 adettir
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.
- tatmak için% 9 sirke
- defne - 1-2 yaprak
Bu makale en basit ve en ilginç tarifleri işaretler. Kış bizi vitaminlerle şımartmaz, bu yüzden diyet çeşitliliği için ve taze sebze ve meyvelerin alternatifi olarak her zaman ev yapımı hazırlıklara ihtiyaç duyulur.
