Kırmızı lahana veya leylak lahanası sıradan bir lahana türüdür. Bazı insanlar bu lahananın tadının beyaz lahanaya göre aşağı olduğuna inanma eğilimindedir. Ancak, bu makalede tartışacağımız çok daha kullanışlı özelliklere sahiptir.
tanım
Bu tür lahana, on yedinci yüzyılın sonunda ülkemizin topraklarına geldi. Anavatanı Akdeniz'in kıyı ülkeleri olarak kabul edilir (Cezayir, Tunus, Yunanistan, Türkiye). Leylak lahana lahanası ailesine aittir ve botanik tarifine göre, sıradan beyaz lahanaya çok benzer. ancak Mor lağımsı bitki zararlılara ve hastalıklara karşı daha az hassastır ve kış donlarını daha iyi tolere eder. Ancak bu faktörler, bu çeşitliliği beyaz lahanalardan daha az lezzetli olarak değerlendiren yaz sakinlerimiz için ana etken olmamıştır. 
Leylak bitkisi, bazen leylak mavisi veya mor tonları olan çok yoğun lahanalara, menekşe kırmızısına sahip yapraklara sahiptir. Antosiyanin - özel bir pigment tarafından bitkiye özel bir renk verilir. Kırmızı lahana rengi toprağın cinsine ve çeşidine bağlıdır. Asitli topraklara bir bitki ekersen, kırmızımsı bir renk kazanır. Ve eğer alkali ise - morumsu mavi.
Biliyor musun Eflatun sebzelerin lahana yaprakları, mide ve duodenum ülserlerini iyileştirmeye yardımcı olan bazı nadir vitamin Uları içerir.Antosiyanin pigmenti, renge ek olarak, bitkiye özel keskin bir tat verir. Kırmızı lahana yetiştirme mevsimi ortalama 160 gündür. Erken, orta ve geç çeşitler vardır. Bu sebze tüm kış aylarında serin bir yerde tutulurken faydalı özelliklerini kaybetmez.
Kompozisyon ve kalori
Bu bitkinin bileşimi çok sayıda faydalı vitamin, mineral, makro ve mikro besin içerir. Bilim adamları araştırma yaptı ve 100 g ürüne kaç tane farklı maddenin dahil olduğunu buldular, yaklaşık 90 g su, 1.4 g protein, 5.2 g karbonhidrat, 2 g lif ve 0.15 g yağ içerdiği ortaya çıktı. 
100 g ürün başına düşen vitamin ve makro ve mikro elementler: toplamda B grubu (tiamin, piridoksin ve riboflavin) vitaminleri% 0.35, askorbik asit (C vitamini)% 5.7, tokoferol veya E - 0, % 11, A vitamini (beta-karoten) -% 0,05, K vitamini (filokinon) -% 3,8, demir -% 0,8, sodyum ve fosfor yaklaşık aynı miktarda -% 2,8, potasyum -% 24,3, çinko -% 0,22, magnezyum -% 1,6, kalan yüzdeler diğer bazı faydalı maddeler tarafından kaplanmıştır.
Çıplak gözle, bu bitkinin çok miktarda besin maddesi görülebilir. Ve kırmızı lahana adının ne olduğunu hala bilmeseydiniz bile, şimdi, muazzam yararı nedeniyle, bu bitki hakkındaki tüm kayıp gerçekleri kesinlikle hatırlayacaksınız.
Bu önemli! Büyük makro ve mikro elementler kümesinden dolayı, leylak sebzesi, birçoğunun inandığı gibi kan basıncını düşürmez ve düşürmez, aksine stabilize eder.Bu arada, kırmızı lahana bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Bu ürünün 1 kg'ında toplam 310 kcal bulunur.
Faydalı özellikler
Mor lahananın faydaları hem çocuklar hem de yetişkinler için çok iyidir. Ve yaprak ve sebze suyu getirmenin faydaları.
yaprakları
Kırmızı lahana yaprakları beyaz formundan iki kat daha fazla C vitamini içerir. Ve bildiğiniz gibi, C vitamini insan bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, bakteri ve virüslerle savaşır ve normal zihinsel süreçleri destekler. Bu vitamin, bağışıklığı yetişkinler kadar güçlü olmayan çocuklar için çok faydalıdır.
Aktinidia, mürver, hanımeli, Mançurya ceviz, beyaz kuş üzümü, ahududu, yeşil soğan, turp meyvelerinde bol miktarda C vitamini bulunur.
Kırmızı lahana faydaları büyük ölçüde fitoksit ve antosiyaninler gibi biyolojik olarak aktif maddelerin bileşimindeki mevcudiyetine bağlıdır. Phytoncides, çeşitli patolojik mikroorganizmaların (mikroskobik mantarlar, bakteriler, virüsler ve hatta kanser tümörleri) büyümesini ve gelişmesini önleyebilir. 
Antosiyaninler kan damarlarının duvarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, onları güçlendirir, böylece felç ve kalp krizi riskini azaltır. Ayrıca lösemi ile mükemmel bir iş yapıyorlar ve antioksidan özelliklere sahipler.
Leylak lahana, doğal antikarsinojenik maddelerin - glukozinolatların varlığından dolayı karakteristik acı bir tada sahiptir. İnsan vücudundaki anormal ve kontrolsüz hücre bölünmesini baskılayabilir ve böylece kanser geliştirme riskini azaltır.
Bu faydalı bitki, onunla karşılaştırıldığında ne pancar, ne havuç, ne şalgam, ne de başka herhangi bir bitkinin tedarik edebileceği pek çok proteine sahiptir. Protein, tiroid bezi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bu nedenle endemik guatr ile mor lahana yemek faydalıdır. Ek olarak, protein böbrekler ve vücudun kan sistemi için çok faydalıdır.
Haçlı bitkinin kırmızı haçlı bitkisi çok az miktarda K ve U vitamini içeriğine sahiptir. K vitamini kan damarlarının duvarlarında tuz birikimini azaltabilir ve kıkırdak dokusunun düzgün çalışmasını sağlayabilir. Ancak çocuklarda eksikliği, gelişen kemiklerin deformasyonuna yol açabilir.
Biliyor musun Danimarkalı bilim adamları, bu sebzeyi kadınlar için yemenin iki kez meme kanseri riskini azalttığını gösteren çalışmalar yaptılar.Mor lahana sakaroz ve nişasta içermez, ancak lif bakımından zengindir, bu nedenle şeker hastaları ve kilolu insanlar başarıyla yiyorlar. Lif, kolesterol damarlarını temizleyebilir ve bağırsak mikroflorasını normalleştirebilir.
Bu bitkide de bulunan laktik asit, metabolik süreçler, sinir sistemi, kaslar ve beyin için çok önemlidir. Miyokard, laktik aside ihtiyaç duyar, bu olmadan onsuz normal işlev göremez. 
Mor lahana insan vücudundaki hücrelerde metabolik işlemler için nasıl faydalıdır? Bu yarar, hücrelerin oksijenle zenginleştirilmesi için gerekli olan selenyum varlığında ortaya çıkar. Ek olarak, selenyum vücudun koruyucu fonksiyonlarını destekler, patojenik mikroorganizmaları tahrip eder, toksinleri ve ağır metalleri uzaklaştırır, timus ve tiroid bezinin doğru çalışmasını destekler.
Daşakta diğer yetişen lahana çeşitlerinde yetişemezsiniz: karnabahar, Pekin, Savoy, lahana, pak choi, brokoli, alabaşlar.Kırmızı lahanada az miktarda bulunan Vitamin PP, hücresel enerjiyi dönüştürebilir ve serbest bırakabilir, ayrıca metabolizmayı iyileştirebilir. B9 Vitamini, bağırsak hareketliliğini arttırır, kan oluşumunun iyileştirilmesine katkıda bulunur ve kabızlığı giderir. Beynin aktif ve doğru çalışması çinkodan olumlu yönde etkilenir. Ve ayrıca Bu sebzenin kadınlarda meme bezlerinin büyüklüğünü artırabileceği kanısında.
meyve suyu
Menekşe sebze suyu, benzersiz yara iyileşme özellikleri nedeniyle, mide ve duodenum ülserlerinin tedavisinde kullanılır. Ek olarak, bu meyve suyu antiviral ve antibakteriyel özelliklere sahiptir, bu nedenle uzun süredir çeşitli viral hastalıkları ve tüberkülozu tedavi etmek için kullanılmıştır. A ve C vitaminlerinin içindekiler nedeniyle bebek mamasında kullanılır. 
Meyve suyu yerken, yüz derisinin durumu düzelir, daha yumuşak hale gelir ve gençliğin yeni tonlarını kazanır. Bu ürün diş minesini ve tırnakları güçlendirebilir. Saç suyunu durularken, daha az kırılgan ve yumuşak olurlar.
Lahana suyundaki bioflavonoids kanamayı durdurabilir ve kılcal damarları güçlendirir. Halk hekimliğinde uzun bir süre boyunca leylak sebzelerin suyunun, şarap ilavesiyle birlikte kuduz bir hayvan tarafından ısırıldığı zaman tasarruf sağladığına inanılıyordu. Lahana suyuna bal eklerseniz, öksürük için mükemmel bir çare elde edersiniz.
Ayrıca, bu ürün bir diüretik içerir, bu yüzden ateroskleroz ve hipertansiyondan muzdarip insanları almak için tavsiye edilir. Ağzınızı mor bir bitkinin suyuyla durularsanız, kanama diş etlerinden kurtulabilirsiniz. Ve bu içecek lahana tohumlarının kaynaşmasını eklediğinizde, uykusuzluktan kurtulabilirsiniz. 
Bu önemli! Lila sebze, büyük ziyafetlerle zihnin berraklığını korumaya yardımcı olur.Eski Rusya'da bile, siğilleri gidermek için lahana suyu içildi. Ek olarak, lahana içiminin çeşitli tür solucanlar için bir ilaç olarak kullanılması tavsiye edilir.
Kırmızı lahana ne pişirilebilir
Bu sebzeyi pişirmenin bir düzineden fazla yolu var. Birçok insan farklı yemekler denemekten hoşlanır. Size mor lahanadan gelen çeşitli ana yemek çeşitlerini anlatacağız:
Kırmızı lahana salatası. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: orta leylak lahanası, biraz yeşillik, bir soğan, sirke, bitkisel yağ, tuz ve çeşitli baharatlar. Soğan sirkede ilk önce turşu haline getirilmelidir. Bunu yapmak için, yarım halkalar halinde kesin, baharatlar ile tuz ve serpin ve sonra sirke batırılmış. Lahana doğrayın ve biraz tuz gerekir. Sonra soğanla karıştırılır, yağla giyilir ve masaya servis edilir. Lahana çorbası Ette pişirilir (tavuk, sığır eti veya domuz eti). 5-6 porsiyon için, yaklaşık iki litre et suyu alabileceğiniz 300-500 g tavuk gerekir. Mor sebzelerin başının yarısına ek olarak, çorbaya eklenirler: soğan, patates, sarımsak, yeşillik ve çeşitli baharatlar. İlk önce, 15 dakika boyunca leylak sebzesini kaynatmanız, sonra önceden doğranmış patatesleri atmanız ve 20 dakika boyunca pişirmeniz gerekir. Sonra soğanlı kızarmış havuç ekleyip 15-20 dakika daha pişirebilirsiniz. Sonuç, lezzetli ve vitaminli bir çorbadır.
Elma ile haşlanmış kırmızı lahana. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacımız: orta veya büyük leylak lahanası, bir büyük elma, birkaç diş sarımsak, orta boy soğan, 30-35 ml elma sirkesi, 100 ml su, karabiber, tuz ve yeşillik. İlk önce, kalın duvarlı bir tencereye alın ve yağla kaplayın. Sonra üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsak koyun ve kızarana kadar her şeyi kızartın. Sonra, doğranmış elmayı ekleyin, ancak bir dakikadan daha uzun süre kızartmayın. Şimdi rendelenmiş lahana, su ve sirke ekleyebilirsiniz. Güveçte yaklaşık 30-40 dakika, sonra biber ve tuz olmalı ve yeşillikleri ekleyin. Marine edilmiş mor lahana. Marine turşuyu hazırlamak için ihtiyacımız var: orta boy leylak sebze, 400 ml su, 200 ml elma sirkesi, 50 gr şeker, 30 gr tuz. Dekapajdan önce, lahana doğranmış, tuz ve karabiber ekmeli ve tarçın ve karanfil eklemelidir. Sonra, turşuyu dökün ve 2-3 saat boyunca demlenmesini sağlayın. Ancak, kitle ne kadar uzun süre infüze edilecekse, tadı o kadar artacaktır. Yukarıdaki tarifler en popülerler arasındadır. Ama denemekten korkmayın, belki de kendiniz için vurgulayacağınız tarifi bulacaksınız. 
Ürünün zarar ve kontrendikasyonları
Kırmızı lahana, muazzam faydalarına ek olarak, vücuda da zarar verebilir. Örneğin, yüksek seviyelerde magnezyum, potasyum, demir ve kalsiyum şişkinliğe ve şişkinliğe neden olabilir. Bu sebze pankreatit muzdarip insanlar üzerinde kontrendikedir. Ek olarak, yüksek miktarda lif içeriğinin, gastrointestinal sistem tarafından sindirilmesi çok zordur.
Biliyor musun Lila sebzelerde az miktarda bulunan riboflavin, kataraktın önlenmesinde büyük rol oynar.Bu, belki ve mevcut tüm kontrendikasyonları. Gördüğünüz gibi, bu ürünün faydalarıyla ilgili olarak yetersiz. Bu nedenle, yukarıdaki kontrendikasyonlardan herhangi birine sahip değilseniz, bu güzel mor sebzeden güvenle bir çok vitamin alabilirsiniz.
