Daha önce hiç Fransız şarap hayranı olamayan biri bile, en eski Fransız çeşidi olan Pinot ve çeşitlerini duydu.
Bu çeşitliliğin popülaritesi ve uzun vadeli ünü, sofra şarabı üretimi için yetiştirilen en iyi üzüm çeşidinin unvanını kazanmıştır.
Meyvelerin görünümünde, olgunlaşma şartlarında ve tadında farklılık gösteren yüzden fazla çeşidi vardır. Ana aile tipi Pinot Noir'dir.
Üreme tarihi
DNA sonuçlarına göre, çeşitli iddia edilen anne-babalar üzümdür. Traminer ve en yakın çeşitlilik Pinot Meunier. Çam kozalağı ile demet şeklinin benzerliği nedeniyle adını (Black Cone) almıştır. Çok sayıda tür Pinot Noir'e dayanmaktadır.
Bu, Fransa'nın kuzeyindeki sadece Burgonya'da yıllarca üretilen en eski çeşittir. Şimdi her yerde yaygın. Ancak bu güne dek en iyi ve en pahalı şaraplar sadece hammaddelerinden üretiliyor.
Fransız çeşitleri arasında Malbec, Chardonnay ve Merlot da var.
Ne tür?
Ağırlıklı olarak şarap üretiminde kullanılır, bu yüzden teknik çeşitlere aittir. Donma direnci çok yüksektir, başarı ile üzüm -30 ° C'ye kadar kış sıcaklıklarını tolere eder.
Richelieu, Rusven ve Rkatsiteli, Kara Panter aynı don direncine sahiptir.
Pinot Noir'deki olgunluk orta, 145 ila 150 gün arasındadır. Meyvelerin tam olgunluğu Eylül ayının sonunda gelir.
Pinot Noir Grapes: çeşitlilik tanımı
Bu çeşitlilik meyvelerin ve yaprakların ortaya çıkışıyla kolayca tanınabilir. Kıvrımlı yapraklar, yanlarda karakteristik kesikler, uçlarında kırmızımsı bir ton ile parlak yeşil. Yaprakların yüzeyi yumuşak bir keçe kenarına sahiptir. Meyveleri mavimsi bir çiçek ile, neredeyse siyah, çok koyu mavi.
Siyah çeşitleri arasında Moldova, Siyah Parmak ve Boğa'nın Gözü yer almaktadır.
Bir sınıfın kümeleri büyük boyutlarda farklılık göstermez. Fırçanın uzunluğu değişir 7 ila 12 cmeni 8 cm'den fazla değildir, kümelerin kendileri çok yoğundur, meyveleri birbirine çok yakındır. Bir demetin ağırlığı düzene ulaşır. 120 gram. Eldeki tarak çok güçlü, odunsu. Yaklaşık 4 cm uzunluğunda
Orta boy meyvelerin kütlesi 13 g, çapı 14-16 mm'dir. Meyvelerin şekli ovaldir, daha az yuvarlaktır, pratik olarak deforme olmaz. Meyvenin suyu belirgin bir renge sahip değildir, etin kendisi çok yumuşak, sulu, tadı hoş, iki ya da üç tohum vardır.
Çeşitliliği çok güçlü değil, asma zamana göre tamamen olgunlaşmış % 90 oranında meyve olgunluğu.
fotoğraf
Aşağıdaki fotoğrafta üzümleri açıkça görebilirsiniz:
karakteristikleri
Büyüme mevsimi çeşitliliğinin süresi yaklaşık 145-150 gün. Verim düşük, ortalama sadece 60 c / ha, ancak maksimum 103 kg / ha. Verimli sürgünler hepsi değildir, çalı başına yaklaşık% 60-90'tır.
Kümeler, güçlü bir bezelye özelliğine sahiptir ve olumsuz hava koşullarında kilo kaybederler. Bir bütün olarak çeşitliliği çok seçici ve tuhaf. Bu durumda, şanslı Burgonya, Yeni Zelanda ve Kuzey Kaliforniya toprakları. En iyi verim ve ekim kolaylığının olduğu göze çarpmaktadır.
Uygulamada kaprisli olanları aynı zamanda Syrah, Rizamat ve İran Şahin'dir.
Zengin çeşitli tat renk tonları onu eşsiz kılar. Ahududu, erik, çilek, duman, yaban mersini, zencefil, kahve - tadı yakalanabilecek notların tam listesi değil.
İLGİNÇ: Ekimi yerden çok şey bağlıdır. Bir bölgede, çıktı mükemmel sofra şarabı, diğeri şampanya için harika bir üs olacak.
Meyvelerin şeker içeriği% 24-25% 9 asitliğinde. Özellikle önemli olan ekimin sıcaklığıdır. Yüksek sıcaklık, meyvenin yapısında büyük miktarda tanen verir ve soğuk tadıyla meyveli notalarla doyurulur.
Yüksek şeker içeriği, Aladdin, Delight White ve King Ruby ile de övünebilir.
Kışa sertlik açısından, çeşitlilik düşük sıcaklıklara yeterince adapte olur. Bu durumda, ılık günlerin olgunlaşması için yeterli olan bölgelerde tamamen olgunlaşır.
En yüksek kalitede yaşlanma, biraz kuru ve hafif kireçli toprak yapılı yumuşak yamaçlarda elde edilir. Düşük kabartma ve çeşitler için düz kontrendikedir.
Tomurcukların ilkbaharda çok erken görünmesi genellikle gözlerin ölümüne yol açar. Bu durumda, sürgünler ilave tomurcuklardan olgunlaşmaya başlar ve ertesi yıl hasat orijinal haline gelir. Çiçekler hem erkek hem dişidir.
Bakım ve iniş
Bu çeşitlilik için üretkenlik ilk başta olmaktan uzaktır. Ana kriter, yetiştirilen kümelerin kalitesidir. Bu nedenle, asma üzerinde iki veya dörtten fazla fırça kalmaz, gerisi yere kesilir. Mala, en fazla 1,5 metreye kadar yükseklik yaptı.
Çalılar kuvvetli olmadığından, onları aralarında yaklaşık 80 cm'lik bir mesafe bırakarak koridorda 1 metreden fazla bırakmadan ekerler. Bununla bağlantılı olarak bir hektarda 11 bin çalılık uyuyor. Fransızlar için, amaçlanan şarabın kalitesi önce gelir ve kümelerin% 80'i basitçe kaldırılır.
Genel olarak, üzümleri inceltmezseniz, zengin bir hasat verebilirsiniz. Ancak bu gelecekteki şarabın kalitesini önemli ölçüde etkileyecektir.
ÖNEMLİ: Çünkü bu çeşitliliğin olgunlaşması serin bir iklim gerektiriyor, bu yüzden Moskova'da bile yetişmek oldukça mümkün.
Hastalık ve zararlılara karşı koruma
Bu tür hastalıklara karşı dirençOidium ve küf gibi ve ayrıca çürümeye Pino yeterince uzun. Ayrıca hiç bir kadar güve güve gibi parazitlerden de korkmaz.
Ancak çeşitlilik filloxera için oldukça dengesizdir. Kendi kökleri olan çalılar etkilenir ve 6 yıl boyunca her zaman kök hasarından ölürler. Bunun olmasını önlemek için, bu zararlıya dirençli çalıların üzerine aşılanır.
Eğilme eğiliminde olduğu klorozdan kaçınmak için, çalıların yeşil kısımları üzerinde işlemler yapmak, onları azaltmak veya tamamen nemli bir iklimde tamamen kaldırmak gerekir.
tür
Pinot fran
Üzüm çeşitliliği artan verim. Olarak da bilinir Shpachok, Pinot Negro, siyah pinot. Bu çeşitlilik Pinot Noir'in amatör seçimi sırasında elde edildi. Gelişimin amacı daha yüksek verime sahip bir çeşitlilik elde etmekti.
Fran, orijinal görünümden, yaprakların sonbahar sarı-yeşil rengindeki farklılıktan ayrılırken, ana çeşitlerin yaprakları sonbahar döneminde koyu kırmızı bir ton elde eder.
Aynı zamanda, uygun iklim koşullarında, ana çeşitten biraz daha yüksek olan verim, yaklaşık 200 kg / ha verim ile ayırt edilir.
Olgunlaşma süresi 10-15 gün azalır.
Fotoğraf Pinot Frangı ":
Pinot Gris
Pinot Noir'in mutasyona uğramış bir görüntüsüdür. Pinot Gris - dan kısaltılmış bir isimdir. Pinot grigio. İlk önce keşişlerin getirdiği Avusturya'da ortaya çıktı, bu yüzden adı "Gri Keşiş" oldu.
Pinot Noir'den, gri çiçek açan meyvelerin kırmızı-pembe renginde ve sonbahar yaprak renginde farklıdır. Ondan elde edilen şarap, koyu renkli bir şarap ailesinden farklıdır. Karakteristiklerin geri kalanı ebeveyn notu ile aynıdır.
Fotoğraf "Pinot Gris":
Pinot blanc
Olarak bilinen Pinot beyaz, Steen, Veysburgunder, Pinot de la loire.
Çok uzun süreli bir mutasyon olduğundan, temel olarak Pinot Gris'e sahip bir çeşittir. Bir derecenin ayırt edici özellikleri, indirgenmiş asit içeriği ve minimum aromatik özelliklerdir. Meyveleri soluk yeşil, çalılar orta kalınlıktadır.
Ondan üretilen şaraplar uzun yaşlanma gerektirmez ve gençler tarafından kullanılır. Çeşitlilik şarap yapımında Almanya'da en popüler olanıdır.
Fotoğraf "Pinot Blanc":
Pinot Meunier
Klonlanmış bir form Pinot Ayrımı. Bu çeşitliliğin küçük siyah ve mavi meyveleri ve küçük kümeleri vardır. Noir ile birlikte şampanya üretimi için izin verilen üç çeşitten biri.
Ancak diğer çeşitlerle karşılaştırıldığında bu form dikkate alınır. "fakir akraba". Ondan elde edilen şarap, uzun süreli depolamada tadını kaybettiği için nispeten genç kullanılır.
Fotoğraf "Pinot Meunier":
Ailenin bütün üyeleri aktif olarak Fransa'nın en iyi bağlarında yetiştiriliyor. Almanya, avusturya, yeni zelanda, california, rusya ve hatta çin.
Bu popülerlik çeşitlerin hiç şüphesiz nitelikleri nedeniyle, türünün en iyisi beyaz, kırmızı şarap ve şampanya üretimi.
